Giải mã quán mì trộn sườn, trứng lòng đào hấp dẫn giới trẻ Sài Gòn
Quán Mr.Mì ở Q.1, TP.HCM, thu hút rất nhiều bạn trẻ bởi hương vị mì trộn độc đáo từ cá viên, xá xíu, sườn heo, tôm, bắp bò cho tới trứng lòng đào.
Thực đơn các món mì trộn của quán phong phú cùng với các món ăn kèm khá dinh dưỡng như súp bò tôm, súp hải sản, mực sốt sa tế… Theo chủ quán chia sẻ, để món mì trộn được ngon quan trọng nhất là phần nước sốt, cách trụng mì vừa phải và các nguyên liệu phải chọn loại ngon nhất.
Phần mì king cho 1 gười ăn THÁI TRƯƠNG
Còn phần mì King dành cho một người gồm có xá xíu, sườn gam chua ngọt, trứng lòng đào, hoành thánh và rau cải luộc. Nước sốt rất vừa ăn, nếu thích ăn cay thực khách có thể cho thêm tương ớt.
Cá viên THÁI TRƯƠNG
Video đang HOT
Trứng lòng đào TUYẾT DƯƠNG
Sườn ram chua ngọt TUYẾT DƯƠNG
Lạ miệng với món mì trộn da heo xoắn ở Sài Gòn
Nằm trong một con hẻm trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Q.3, TP.HCM xe mì gõ của chị Nguyễn Thị Diễm nổi tiếng từ lâu với những món hủ tiếu, mì trộn bình dân kết hợp với da heo xoắn độc đáo.
Da heo xoắn lạ miệng trong món mì trộn là phần cuốn hút nhiều thực khách tìm đến xe mì gõ của chị Diễm. NGUYỄN MINH TÂM
"Mình bán ở đây gần 40 năm rồi, còn món đặc trưng nhất là món da heo, da heo xoắn. Lạ nhất ở Sài Gòn này, chưa có quán nào có món da heo này. Coi như hồi đó người ta cũng có bán mà người ta để miếng, mình mới tự nghĩ ra quấn lại thì miếng da heo sẽ giòn hơn, nó không có bị ngán mà ăn nó dễ ăn hơn.", chị Nguyễn Thị Diễm - chủ quán chia sẻ.
Phần trứng cút beo béo ăn cùng với món mì trộn da heo xoắn tạo NGUYỄN MINH TÂM
Về cơ bản, món mì này chính là món mì gõ đã quen thuộc từ lâu với người Sài Gòn. Một tô mì hay hủ tiếu gõ thông thường sẽ gồm các thành phần như xí quách, thịt nạc, phèo, bò viên. Tuy nhiên, để tìm một nơi có da heo xoắn như quán chị Diễm thì không phải dễ. Bởi để làm ra những miếng da heo này, người bán sẽ mất nhiều thời gian và công sức hơn trong khâu chế biến.
Một tô mì trộn da heo xoắn ở đây có giá là 20.000 đồng NGUYỄN MINH TÂM
Da heo được chủ quán làm sạch sẽ. Thay vì để nguyên cắt miếng vuông như bình thường thì chị Diễm đã sáng tạo bằng cách cuộn tròn miếng da heo lại cho thật chắc tay rồi đem đi luộc. Khi cắt các miếng da heo có độ xoắn tròn thu hút thực khách.
Nước súp được chủ quán nấu cùng với củ cải trắng tạo hương vị ngọt thanh ăn kèm với mì trộn da heo xoắn. NGUYỄN MINH TÂM
Nồi nước dùng được chủ quán ninh từ xương và củ cải trắng nên khi ăn có vị ngọt thanh. Khách đến ăn thì chị Diễm sẽ trụng mì cho vừa chín tới. Sau đó, trộn cùng các gia vị đậm đà, thêm hành phi và tóp mỡ trên mặt. Từng miếng da heo xoắn được chủ quán cắt lát mỏng xếp vào tô mì trộn, cùng vài miếng thịt nạc, phèo, trứng cút, bò viên và kèm thêm một chén nước dùng.
Mì trộn ở đây được chủ quán nêm nếm vừa miệng NGUYỄN MINH TÂM
Một tô mì đầy đủ có cả da heo xoắn giá chỉ có 20.000 đồng. Chẳng cần không gian sang trọng, chỉ là những chiếc bàn ghế nhựa, thế nhưng quán lúc nào cũng tấp nập khách đến ăn. Mì được trộn cùng các gia vị vừa thấm khi ăn có giá và rau sống ăn kèm. Đặc biệt là phần da heo giòn giòn sần sật khi ăn cùng với mì vừa lạ miệng vừa hấp dẫn.
Thực khách thưởng thức món mì trộn da heo xoắn tại xe mì gõ chị Diễm NGUYỄN MINH TÂM
"Thường thường mình lại ăn mình hay kêu da heo xoắn, thịt, trứng cút. Mình ăn chỗ khác mình phải nêm, nhưng mình ăn chỗ này chị trộn rất vừa miệng. Nếu mà so ra với thời điểm thị trường bây giờ thì bình dân, mình ăn rất là hợp túi tiền của người lao động.", chị Thụy Vi, Q.4, TP.HCM chia sẻ.
Xe mì trộn da heo xoắn của chị Diễm mở bán từ 15 giờ đến 23 giờ.
Tiệm bún bò Huế nườm nượp khách ở Sài Gòn Nước bún bò đậm đà, dậy mùi mắm ruốc, chả cua dai sần sật hút hàng trăm lượt khách ghé ăn mỗi ngày. Nằm trong con hẻm rộng trên đường Tô Hiến Thành, quận 10, tiệm bún bò chuẩn vị Huế luôn nhộn nhịp khách đến, giao hàng đi mỗi ngày. Tiệm hai tầng, nhưng lúc nào cũng đông nên đôi khi thiếu...