Ghim ngay loạt món ăn sáng tận dụng từ cỗ thừa ngày Tết – đảm bảo tủ lạnh gọn gàng mà cả nhà được ăn ngon!
Cỗ Tết không nhà nào là không dư thừa, hàng quán thì lại chẳng mở, vậy thì tận dụng cỗ thừa ngày Tết để nấu đồ ăn sáng là giải pháp tuyệt vời nhất rồi!
Chỉ còn 1 ngày nữa là Tết tới rồi. Tầm này nhiều gia đình cũng đã cúng tất niên sớm, và những món ăn dư thừa từ mâm cỗ tất niên đã bắt đầu xuất hiện trong tủ lạnh. Gà luộc, giò lụa, tôm hấp, sườn, măng… không nhà nào là không có! Ngoài ra, hàng quán lại bắt đầu đóng cửa từ 29-30 Tết tới ít nhất là mùng 3 thậm chí mùng 6 mới mở cửa trở lại, khiến cho chúng ta chẳng thể đi ra ngoài ăn sáng như mọi khi.
Với những lý do trên, thành viên Trang Lê của nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family) đã tham gia thử thách Đón Tết Biết Đủ trong nhóm bằng cách chia sẻ một loạt các món ăn sáng cực ngon lại dễ nấu được tận dụng từ mâm cỗ thừa ngày Tết cùng các nguyên liệu “nhà nào cũng có sẵn trong tủ lạnh”. Chuyên mục Ăn ngon xin được chia sẻ lại những mốn ăn này trong bài viết dưới đây nhằm giúp chị em có thêm những ý tưởng tận dụng đồ ăn dịp Tết thật hiệu quả, tránh lãng phí mà cả nhà vẫn có đồ ăn sáng thật ngon nhé!
10 món ăn sáng cực ngon tận dụng cỗ thừa ngày Tết
1
Miến gà
Nước luộc gà thì sẵn rồi nên không cần ninh xương. Gà cúng đêm giao thừa chặt hoặc xé ra. Thêm nấm hương, mộc nhĩ, hành và rau húng đỏ là được một bát miến đậm đà ngọt lịm lại thơm lừng!
2
Đây rồi món ăn vừa ngon lại tiết kiệm. Lòng lợn chiều 28 Tết ăn tất niên còn dư thì sáng hôm sau có ngay bát mì tôm lòng kèm giấm tỏi ớt thì ngon xuất sắc!
3
Mọc cấp đông tiện trong tủ, thịt bò thì nhà ai chẳng có. Bún khô luộc lên, có xương ninh sẵn rồi. Dọc mùng, cà chua, hành lá thêm vào là có ngay bún mọc sườn khác gì ngoài hàng đâu!
4
Mì bì heo và tôm
Lại là bát mì tiết kiệm triệt để mà lạ nhé các mẹ! Bì lợn, ít tôm hấp hôm 30 làm cỗ còn dư tí sụn non có sẵn. Thêm hành lá vẫn cứ là ngon mất người!
5
Bún măng mọc
Bún khô.
Mọc sẵn tủ.
Măng tươi luộc sẵn chia nhỏ cấp đông tiện vô cùng.
Hành lá rau thơm. Bún mọc sườn măng là đây!
Thử thách Tết Nhâm Dần 2022 “ĐÓN TẾT BIẾT ĐỦ” là chiến dịch cộng đồng phát động bởi nhóm YÊU BẾP (Esheep Kitchen Family) với sự đồng hành và bảo trợ truyền thông bởi Phòng Thương mại Italia tại Việt Nam (ICHAM). Không chỉ góp phần lưu giữ, lan tỏa những giá trị tốt đẹp trong văn hoá đón Tết cổ truyền của dân tộc, chiến dịch còn khuyến khích cộng đồng chia sẻ các hoạt động đón Tết tích cực & sống xanh. G.iải t.hưởng Thử thách chính là những thiết bị, sản phẩm hữu ích giúp cộng đồng hướng tới lối sống Xanh mà vẫn tiện nghi, tổng giá trị g.iải t.hưởng lên tới 288 triệu đồng.
6
Phở bò
Nước hầm xương thêm chút quế hồi, củ hành tây, đun sôi nhỏ lửa. Mì chũ luộc chín. Mùi ta thơm nức, hành củ chẻ nhỏ. Thịt bò chần tái. Chan nước dùng vô khác gì hàng đâu!
Video đang HOT
7
Bún thịt băm
Bún thịt băm gạo lứt ăn kèm măng chua thì ngon lắm luôn!
8
Phở gà
Phở gà thì nguyên liệu không thể sẵn hơn. Cứ nước luộc gà thêm củ hành tây đun cho ngọt. Thịt gà xé, thái tuỳ ý. Hành mùi rắc lên. Chan kèm tí lá chanh có mà hết cả bát.
9
Bánh mì kẹp chả
Đơn giản là miếng chả thắp hương hạ xuống. Kẹp kèm ruốc, rau mùi, dưa chuột. Bữa sáng nhanh gọn.
10
Bánh mì xúc xích ốp la
Thịt chân giò hun khói, xúc xích cho vào nồi chiên không dầu. Bánh mì nướng trong nồi chiên không dầu. Thêm cà chua rau mùi. Trứng ốp trên chảo. Rắc chút muối tiêu là xong!
Chúc bạn thành công tận dụng cỗ thừa ngày Tết và có những món ăn sáng thật ngon nhé!
GÓC TÁC GIẢ
Trang Lê tên thật là Lê Thị Kiều Trang, sinh năm 1988, hiện sống tại Hòa Bình.
Ngày giãn cách thèm phở, vào bếp tự làm 3 món phở ngon ngọt thơm lừng tới từng thớ thịt
Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có ngay tô phở ngon cho riêng mình.
Phở bò
Nguyên liệu: (cho 4-6 người ăn):
- Xương bò/heo (tốt nhất là xương bò cho chuẩn vị): 1kg
- Thịt bò: 500g
- Bánh phở: 1kg
- Thảo quả: 2 quả
- Gừng: nhánh nhỏ (80gr)
- Hồi: 2 miếng
- Quế: một nhánh
- Hành khô: 2 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá, mùi tàu, rau mùi, ớt tươi, đường phèn, bột ngọt, muối, hạt nêm
Phở bò
Cách làm bát phở thơm ngon tại nhà:
Bước 1:
Xương rửa sạch cho lên ninh cùng 1 chút muối. Nếu là xương bò thì nên nướng qua xương, sau đó luộc qua, đổ nước đầu đi rồi mới ninh tiếp.
Thường ở nhà, các mẹ sẽ làm nhanh nên không ninh xương được lâu. Còn nếu có chuẩn bị trước, mọi người nên ninh xương tối thiểu 6 tiếng (tối đa 12 tiếng) sẽ cho món nước dùng rất ngon. Có thể làm từ tối hôm trước, cho xương vào ninh để hôm sau có nồi nước dùng ngon.
Bước 2:
- Gừng, hành khô, quế, hồi, thảo quả nướng rồi đ.ập dập, tất cả cho vào ninh cùng nồi nước xương. Khi gần được thì thêm 1 củ hành tây vào đun cùng tiếp. Khi nước dùng đã ninh xong thì thêm hạt nêm vừa ăn (chú ý hớt bỏ bọt trong quá trình ninh xương).
Bước 3:
Bắp bò thái miếng vừa ăn. Hành, mùi tàu, rau mùi/húng láng rửa sạch, cắt ngắn. Bánh phở chần qua nước sôi.
Bước 4:
Tất cả xếp vào bát, chan nước dùng, thêm chanh, ớt là có bát phở xịn sò tại gia. Lưu ý nước dùng phải sôi ùng ục để thịt bò chín được nhé. Thơm lừng và ngọt lừ! Thêm vài chiếc quẩy cho chuẩn phở bò Hà Nội.
Phở gà
Nguyên liệu cho món phở gà Hà Nội (cho 4 người ăn)
- Gà ta: 1 con (chọn gà mái tơ khoảng 1,2kg- 1,5kg hoặc có thể thay bằng đùi gà, ức gà đều được nhé)
- Gừng: 1 củ
- Hành khô: 4-5 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hạt mùi: 2-3 thìa café ( hoặc các bạn có thể dùng gốc rau mùi)
- Mắm, bột canh, đường, bột ngọt
- Bánh phở
- Hành lá, rau mùi, lá chanh
- Chanh, ớt, tiêu bột (hoặc tương ớt)
Mách nhỏ: Muốn nước ngọt hơn có thể mua thêm xương gà, heo.
Phở gà
Cách làm phở gà
Bước 1: Sơ chế
- Gà làm sạch (hoặc có thể nhờ người bán làm sẵn).
- Hành lá: phần trắng chẻ nhỏ, phần xanh thái nhỏ.
- Rau mùi: 1 phần thái nhỏ, 1 phần để nguyên cây.
- Lá chanh thái sợi nhỏ (có thể dùng hoặc không dùng tùy theo sở thích)
Bước 2: Thực hiện
- Gà sơ chế sạch sẽ, cho vào nồi nước lạnh để luộc chín. Cho một chút bột canh vào nồi để thịt gà ngọt đậm đà hơn. Gà chín tới thì vớt ra, để nguội.
Lưu ý: muốn nước trong thì khi sôi nước phải hạ lửa nhỏ, mở hé vung, tránh bị sấp nước và sủi bọt.
- Hành khô, gừng rửa sạch và nướng qua lửa cho thơm, hành tây bổ dọc thành 4-6 phần, hạt mùi rang thơm (hoặc gốc rau mùi cắt khoảng 5cm từ rễ lên, rửa sạch cho vào nước dùng sẽ thơm dịu hơn nhiều) . Tất cả các loại gia vị tạo mùi này được gói trong một miếng vải sạch rồi thả vào nồi nước dùng. Tiếp tục đun sôi nồi nước dùng trên lửa, khi sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu.
- Lọc lấy thịt gà và xé nhỏ, để riêng ra đĩa, còn phần xương đầu, cổ, chân gà thì cho vào nồi nước dùng ninh kĩ.
Mách nhỏ: Với lượng nước dùng cho 4-5 người ăn, bạn chỉ cần xương gà đã lọc phần đầu, cổ, chân gà là nước đã ngọt, muốn nồi nước dùng chất lượng hơn có thể cho thêm xương heo vào (nhớ luộc xương heo quamột nước rồi hãy thả vào nồi nước dùng để nước được trong nhé). Nếu chợ có bán xương gà lọc sẵn thì các bạn có thể mua về để ninh nước nhé.
- Nước dùng gà ninh ở lửa nhỏ liu riu từ 30 phút đến 1 tiếng để xương tiết ra chất ngọt, hành gừng mùi tiết ra mùi thơm, bên trên sẽ có lớp váng mỡ gà mỏng vì gà ta có ít mỡ nếu bạn muốn ăn loại nước dùng béo hơn thì có thể mua thêm mỡ gà cho vào nồi nước dùng.
- Nêm nếm mắm, muối, bột ngọt cho vừa miệng, thêm một chút xíu đường để nước dùng "mềm" hơn (nên dùng nước mắm loại ngon nhé).
- Bánh phở trần qua nước đang sôi bằng một cái vá, sóc cho ráo nước rồi đổ vào bát, xếp thịt gà xé nhỏ vào, rắc hành mùi lên trên, chan nước dùng vào bát,rắc thêm lá chanh cho thơm. Nước dùng cũng phải là nước đang sôi lăn tăn trên bếp. Dùng thêm chanh, ớt, tiêu theo khẩu vị.
Phở bò sốt vang
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò
- 1 nhánh gừng
- 1 củ cà rốt
- 2 quả cà chua
- 4 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 1 chén rượu vang đỏ
- Tương cà chua
- 5 nhánh tỏi
- Muối, bột nêm, hạt tiêu, 1 gói bột ngũ vị hương.
Phở bò sốt vang
Thực hiện:
- Thịt bò mua về rửa qua, thái miếng con chì vừa ăn.
- Gừng cạo vỏ, đ.ập dập, băm nhỏ.
- Cà rốt, khoai tây nạo vỏ, rửa sạch, bổ miếng vuông bằng với miếng thịt bò.
- Hành tây bóc vỏ, bổ làm 4 hoặc 6 theo chiều dọc.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
-Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ướp thịt bò với gừng băm, 3 thìa nước mắm, 1 chút đường, 1 chút ngũ vị hương, rượu vang, 1 thìa sốt cà chua trong vòng 15 phút.
- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho cà chua vào đảo nát, sau đó cho thịt bò vào xào cùng, thêm 2 bát con nước hầm cho thịt bò chín.
- Khi nước sôi được 20 phút cho khoai tây, hành tây, cà rốt vào hầm cùng đến khi phần nước còn lại sền sệt là được.
- Cho thịt bò sốt vang ra bát, trang trí thêm rau thơm và thưởng thức.
Những món ăn sáng đặc trưng của người Sài Gòn Hủ tiếu, phở, bánh mì chảo là những món ăn sáng mà bất kỳ người Sài Gòn nào cũng quen thuộc. Nếu du lịch đến đây bạn cũng nhất định phải thử nhé. Bánh mì chảo Cho có thể là ốp la kèm thịt nguội riêng hay phần thập cẩm, rắc lên ít tiêu, nước tương hoặc tương ớt. Khi dùng chung với...
