Gầu bò là gì? Tổng hợp món ăn ngon từ gầu bò rất giàu dinh dưỡng

Theo dõi VGT trên

Với vị thịt thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng, gầu bò luôn được lựa chọn chế biến thành nhiều món hấp dẫn mà quen thuộc nhất chính là phở gầu bò, gầu bò hầm…

Nếu muốn thử đổi hương vị mới cho cả gia đình, chị em có thể tham khảo ngay danh sách công thức đơn giản dưới đây. Đảm bảo món nào cũng mới lạ không ai có thể cưỡng lại nổi!

Gầu bò là gì? Tổng hợp món ăn ngon từ gầu bò rất giàu dinh dưỡng - Hình 1

Gầu bò là gì?

Dù ăn món này thường xuyên nhưng có thể nhiều người không biết gầu bò là gì? Gầu bò là bộ phận nào?

Thực chất, gầu bò hay gàu bò chính là phần thịt nằm gần ức, kéo dài từ ngực đến dưới cổ con bò. Phần thịt có cả nạc và mỡ nhưng không đều, cũng không mỡ như thịt ba chỉ nên ai cũng thích. Ngoài ra, gầu bò có đặc điểm là chúng bị quá trình nhai, nuốt thức ăn của bò tác động rất nhiều nên thịt dai hơn so với những vị trí khác, khi ăn ngon, giòn và không hề ngán.

Gầu bò được chia làm 2 loại chính là gầu giòn và gầu mềm được chế biến thành nhiều món khác nhau như: luộc, xào, nấu, các món kho, nướng, làm lẩu…

Gầu bò là gì? Tổng hợp món ăn ngon từ gầu bò rất giàu dinh dưỡng - Hình 2

Những loại gầu bò

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều những loại gầu bò khác nhau bao gồm cả thực phẩm ngoại nhập và thực phẩm trong nước.

Gầu bò Mỹ

Gầu bò Mỹ hay còn gọi nạm bò, ức bò là sản phẩm nhập khẩu trực tiếp từ các thương hiệu thịt bò hàng đầu của Mỹ như St. Helen, Excel Cargill…Bạn nên chú ý tên nhãn hiệu này để so sánh khi mua hàng. Gầu bò chính hãng của Mỹ muốn xuất khẩu còn phải có đầy đủ tem nhãn của nhà sản xuất và dấu kiểm định thuộc Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ USDA. Khi mua thực phẩm, chị em nhớ kiểm tra xem có tem nhãn mà chúng tôi gợi ý như trên không. Nếu có mới là hàng chuẩn chất lượng nhất.

Gầu bò Úc

Gầu bò Úc là phần thịt nằm ở gần ức, từ ngực đến dưới cổ con bò, bao gồm cả nạc và mỡ đan xen nhưng không đều. Phần mỡ này có tác dụng giữ nhiệt cho cổ bò nên mỡ trắng, béo và không ngấy. Để có thể xuất khẩu thì gầu bò Úc cũng phải trải qua kiểm định nghiêm ngặt của Bộ Nông Nghiệp Australia. Nhiều người chắc hẳn cũng đang thắc mắc không rõ gầu bò Mỹ và gầu bò Úc loại nào sẽ ngon hơn.

- Xét về công nghệ bảo quản: Mỹ có trình độ khoa học, công nghệ, kỹ thuật tiên tiến nhất trên thế giới nên gầu bò Mỹ đông lạnh vẫn được đánh giá cao hơn hẳn so với gầu bò Úc. Hương vị của chúng cũng đảm bảo giữ nguyên hoặc xi nhê rất ít.

- Về chất lượng thịt: gầu bò Mỹ ngon và chắc thịt, vị thơm, béo, ngậy tan trong miệng.

Gầu bò ta

Gầu bò ta có sự khác biệt so với 2 loại thịt ở trên khi được chăn nuôi tự nhiên, thường là kiểu hộ gia đình, có một số ít là ở các trang trại lớn. Gầu bò ta vị thịt rắn chắc hơn, cảm giác ăn cũng đậm đà hơn.

Gầu bò là gì? Tổng hợp món ăn ngon từ gầu bò rất giàu dinh dưỡng - Hình 3

Ăn gầu bò có tốt không?

Thành phần dinh dưỡng có trong gầu bò

Sau khi đã tìm hiểu sự khác nhau giữa các loại gầu bò thì nhiều người cũng thắc mắc: ăn gầu bò có tốt không? Nên ăn thế nào cho hợp lý.

Theo nghiên cứu thì trong 100g gầu bò bao gồm các thành phần:

- Protein: 18,5g

- Chất béo: 19g

- Chất béo bão hòa: 7,5g

- Calo: 251

- Carbohydrate: 0

Ngoài ra còn rất nhiều các vitamin và khoáng chất khác như: Vitamin B12, sắt, kẽm, creatine, taurine, glutathione…

Tác dụng của gầu bò với sức khỏe

- Tăng cường cơ bắp: khi mà chất carnitine và axit amoniac có hàm lượng rất cao với khả năng tăng cường hệ thống cơ bắp cho cơ thể.

- Tăng cường hệ thống miễn dịch: nhờ có vitamin B6 và protein giúp xây dựng khả năng miễn dịch, phân hủy và tổng hợp protein để chuyển hóa thức ăn.

- Chống oxy các mô bị tổn thương: gầu bò rất giàu axit linoleic tổng hợp có hiệu quả chống các chất oxy hóa khi phải tập các môn thể thao nặng. Ngoài ra, chất này cũng giúp duy trì hệ cơ bắp hiệu quả.

- Giúp giảm béo: vì thịt bò có chứa cả chất béo không bão hòa nên còn ổn định hàm lượng cholesterol giúp loại bỏ cân nặng dư thừa nhanh chóng.

- Bổ sung máu: Khoáng chất sắt có trong thịt bò chủ yếu dưới dạng heme nên hấp thụ rất hiệu quả. Những người đang thiếu máu bổ sung thực phẩm này thường xuyên hơn nhé!

Video đang HOT

- Cung cấp năng lượng: gầu bò có chứa vitamin B12 cần thiết cho tế bào, nhất là tế bào máu mang oxy đến các mô cơ, do vậy mà cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Gầu bò là thực phẩm rất tốt cho mọi người, nhưng bạn không nên ăn trong những trường hợp sau:

- Không ăn quá nhiều vào buổi tối vì khi đó sẽ bắt gan hoạt động nhiều hơn

- Không dành cho những người bị tiểu đường, rối loạn tiêu hóa…

- Không nên ăn cùng với thủy sản sẽ cản trở việc hấp thụ các chất dinh dưỡng

Gầu bò là gì? Tổng hợp món ăn ngon từ gầu bò rất giàu dinh dưỡng - Hình 4

Gầu bò làm món gì ngon?

Nếu đang có gầu bò trong tay mà chưa biết gầu bò làm món gì ngon thì chị em học ngay bộ sưu tập những công thức hấp dẫn nhất dưới đây nhé!

Gầu bò nướng

Chắc chắn, gầu bò nướng đứng đầu trong danh sách các món hấp dẫn nhất. Điểm đặc biệt tạo nên hương vị chính là phần ướp gia vị. Nếu không khéo thì bạn có thể mua ngay những gói sốt ướp đậm đà có sẵn trong siêu thị. Hoặc bạn trộn đều các loại gia vị như: sả, gừng, ớt, hạt tiêu, ngũ vị hương…Sau đó bạn làm sạch gầu bò, ướp chung với hỗn hợp trên rồi nướng trên than hoa là ngon nhất. Cuối cùng bạn ăn kèm với rau sống cuộn là quá tuyệt.

Gầu bò là gì? Tổng hợp món ăn ngon từ gầu bò rất giàu dinh dưỡng - Hình 5

Lẩu gầu bò

Vào những ngày thời tiết se lạnh mà có nồi lẩu gầu bò thì quá tuyệt. Bạn chuẩn bị phần nước lẩu cũng rất đơn giản khi ninh xương heo trong khoảng 1h cùng với nấm hương, sa tế cho cay cay chút. Với gầu bò, bạn rửa sạch với chút muối và gừng băm nhỏ để loại bỏ mùi hôi. Sau bạn thái mỏng và ướp chung với các loại gia vị. Chị em chuẩn bị cả rau, củ tươi ngon ăn cùng. Ôi mới nghe mà thèm quá rồi nè.

Gầu bò là gì? Tổng hợp món ăn ngon từ gầu bò rất giàu dinh dưỡng - Hình 6

Gầu bò xào rau củ

Nếu thích một món ăn có cả rau, cả thịt mà màu sắc rực rỡ thì nhất định các nàng không thể bỏ qua gầu bò xào rau củ. Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: gầu bò, hành tây, ớt chuông, tỏi, gừng, hành tím. Với ớt và hành tây thì bạn thái mỏng. Với gầu bò, bạn làm sạch rồi thái mỏng, ướp chung với tỏi băm và các loại gia vị trong khoảng 20 phút cho thấm vị. Sau đó, bạn bắc chảo lên, cho chút dầu ăn vào phi thơm tỏi, hành, gừng rồi đảo thịt bò trước, cho ra đĩa. Vẫn chảo đó, bạn lại cho dầu ăn vào và xào ớt chuông, hành tây, đợi gần chín mới cho gầu bò vào đảo nhanh với gia vị là hoàn thành rồi nhé. Món ăn có sự hòa quyện cả vị ngọt mềm của gầu bò với rau củ quá tuyệt hảo.

Gầu bò là gì? Tổng hợp món ăn ngon từ gầu bò rất giàu dinh dưỡng - Hình 7

Gầu bò xào cần tỏi tây

Không cần phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu, bạn vẫn có thể sở hữu ngay món gầu bò xào cần tỏi tây cực hấp dẫn. Cần và tỏi tây rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 3cm, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Gầu bò bạn rửa sạch hoàn toàn, sau đó ướp chung với chút tỏi và gia vị khoảng 20 phút. Bạn cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi xào tái gầu bò. Sau đó bạn cho cần tây, tỏi tây vào đảo chung. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa và thưởng thức ngay nhé!

Gầu bò là gì? Tổng hợp món ăn ngon từ gầu bò rất giàu dinh dưỡng - Hình 8

Gầu bò xào dưa chua

Vị chua chua của dưa chua mà quyện với vị ngọt thơm của gầu bò thì không còn gì hấp dẫn bằng. Món gầu bò xào dưa chua chắc chắn khiến cho mọi người phải trầm trồ luôn nhé. Bạn rửa sạch gầu bò, sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn, nêm gia vị trong khoảng 30 phút. Tiếp theo với dưa chua, bạn có thể rửa qua nước cho bớt chua. Sau đó bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn vào xào với chút tỏi băm, cho gầu bò vào xào trước. Rồi cho tiếp dưa chua vào đảo cùng. Bạn nêm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho hành lá vào là hoàn thiện rồi nhé!

Gầu bò là gì? Tổng hợp món ăn ngon từ gầu bò rất giàu dinh dưỡng - Hình 9

Gầu bò xào măng

Gầu bò xào măng tiếp tục là món ăn siêu hấp dẫn trong danh sách khi bạn ăn hoài không thấy chán. Phần măng tươi, bạn đem luộc sạch trước để bớt đi vị chua. Với gầu bò, bạn có thể chần sơ qua nước sôi. Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn rồi xào tỏi đến khi thơm thì cho thịt bò vào xào trước. Sau đó là đến măng, nêm gia vị vừa đủ. Cuối cùng bạn cho món ăn ra đĩa, thêm chút hành tươi, rau mùi để trang trí.

Gầu bò là gì? Tổng hợp món ăn ngon từ gầu bò rất giàu dinh dưỡng - Hình 10

Gầu bò sốt cà chua

Thay vì xào thì chị em có thể chuyển qua làm món gầu bò sốt cà chua siêu đậm đà, ăn chung với cơm nóng thì quá tuyệt. Bạn chỉ cần chuẩn bị cà chua thái hạt lựu, hành tím băm nhỏ cho vào xào trước đến khi ra nước sền sệt thì cho gầu bò đã rửa sạch vào đảo chung. Sau đó thì nêm gia vị cho vừa miệng. Nếu thích cay thì bạn thêm chút ớt tươi, hạt tiêu vào lại càng đậm đà hơn nữa nhé!

Gầu bò là gì? Tổng hợp món ăn ngon từ gầu bò rất giàu dinh dưỡng - Hình 11

Phở bò nạm

Để có được món phở bò nạm hấp dẫn nhất, bạn mang xương bò đi ninh thật kỹ. Đây chính là “bí quyết” khác biệt nhất. Với gầu bò, bạn rửa sạch với chút muối và gừng băm nhỏ cho hết mùi hôi, sau đó thái miếng mỏng rồi ướp với chút gia vị, hành và gừng. Với phở, bạn chọn loại không bị dai hay bị bở. Khi ăn, bạn cho phở xuống cuối cùng, cho gầu bò nhúng tái rồi cho lên trên. Tiếp theo là cho nước dùng lên, rắc chút hành tươi, rau thơm, vắt thêm ít chanh với tương ớt là quá hấp dẫn.

Gầu bò là gì? Tổng hợp món ăn ngon từ gầu bò rất giàu dinh dưỡng - Hình 12

Gầu bò sốt vang trộn mì

Thay vì món phở, chị em thích vị mới lạ hơn thì có thể đổi qua gầu bò sốt vang trộn mì. Gầu bò bạn rửa sạch, sau đó luộc sơ qua. Với hành lá, bạn thái khúc, gừng thì thái mỏng, tỏi băm nhỏ. Bạn cho đường vào nồi và thắng lên. Cho thêm nước, cho gầu bò vào trộn đều. Tiếp đến bạn cho tỏi băm, xì dầu vào. Với mì, bạn cũng chần sơ qua loại bỏ bớt dầu mỡ. Sau đó bạn cho mì vào bát rồi cho phần thịt bò xì dầu ở trên vào và thưởng thức ngay nhé!

Gầu bò là gì? Tổng hợp món ăn ngon từ gầu bò rất giàu dinh dưỡng - Hình 13

Gầu bò luộc gừng

Món gầu bò luộc gừng cũng hấp dẫn không kém các hương vị khác nữa nhé. Với gầu bò, bạn rửa sạch với chút muối và gừng băm nhỏ cho hết mùi hôi. Tiếp đến, bạn đem luộc lần đầu. Sau đó đổ nước đi rồi mới luộc lần hai cùng với chút gừng là được. Thời gian luộc khoảng 1 tiếng, nhớ là để nguyên tảng sẽ ngon hơn. Sau khi thịt chín, bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh cho thịt săn lại. Khi nào ăn, bạn cho ra và thái thành miếng nhỏ vừa ăn, càng mỏng càng tốt nhé!

Gầu bò là gì? Tổng hợp món ăn ngon từ gầu bò rất giàu dinh dưỡng - Hình 14

Lời kết

Gầu bò là thực phẩm quá ngon và giàu dinh dưỡng nên chị em học hỏi ngay những công thức đơn giản ở trên. Đảm bảo cả nhà sẽ phải thích mê cho mà xem. Đặc biệt vào thời điểm Tết đến mà có những món này thì quá hoàn hảo. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.

Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon?

Nếu bạn đang muốn biết gầu bò làm món gì ngon và cách chế biến sao cho đúng cách thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây.

Với các món ngon mỗi ngày từ gầu bò mà Disney Cooking chia sẻ, chắc chắn sẽ khiến bạn phải ngất ngây và lăn ngay vào bếp.

Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon? - Hình 1

Gầu bò (Brisket Point) là phần thịt nằm gần ức, kéo dài từ ngực đến dưới cổ con , có mỡ và nạc xen lẫn không đều, gồm hai loại: gầu mềm và gầu giòn.

Giá trị dinh dưỡng

Trong 100g chứa 18.5g protein, 19g chất béo, 7.5g chất béo bão hòa, 251 calo và 0g carb.

Bên cạnh đó, còn chứa lượng vitamin và khoáng chất tuyệt vời gồm:

Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành máu và chức năng của não.Sắt có hàm lượng cao, được hấp thu rất hiệu quả.Kẽm duy trì và phát triển cơ thể.Nhiều vitamin và khoáng chất khác như vitamin B6, phốt pho, selenium, vitamin B3.Chứa một số loại hoạt chất sinh học như creatine, taurine, glutathione,... mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Cách chế biến

Gầu bò dai hơn các phần thịt bò khác nhưng khi được chế biến chín thì giòn, thơm và không hề ngấy. Chính vì vậy mà nó được dùng để làm ra nhiều món ăn có hương vị thơm ngon hấp dẫn khác nhau như xào, luộc, nhúng lẩu, xốt, kho, nướng...

Gầu bò mua ở đâu? Giá bao nhiêu?

Bạn có thể mua tại các siêu thị, cửa hàng, chợ nông sản với mức giá khoảng 300.000đ/kg.

Gầu bò làm món gì ngon?

Gầu bò nướng

Gầu bò được cắt mỏng và ướp với các loại gia vị. Bạn có thể mua xốt ướp có sẵn hoặc ướp cùng với sả, gừng, ớt, ngũ vị hương, tiêu, bột canh... Sau đó đem nướng trên bếp than hoa ăn cùng với rau sống cuộn, kèm với nước chấm sẽ là sự chọn lựa tuyệt vời.

Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon? - Hình 2
Gầu bò nướng thơm mềm kích thích mọi thực khách. Ảnh: Internet

Gầu bò xào rau củ mùa xuân

Ớt chuông và hành tây cắt mỏng, gầu bò đem ướp cùng hành tỏi và gia vị khoảng 10 phút. Bắc nồi lên bếp và xào gầu bò gần chín tới cùng hành phi, tiếp tục cho hành tây, ớt chuông vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon? - Hình 3
Gầu bò xào rau củ đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu. Ảnh: Internet

Gầu bò xốt cà chua

Để nấu món ăn này, cà chua bạn cần cắt hạt lựu, hành tím băm nhỏ đem phi thơm và xào cùng gầu bò cắt mỏng. Tiếp tục cho cà chua vào đảo đều đến khi thấy nước xốt sệt sệt thì nêm nếm thêm gia vị đậm đà như hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, đường cùng một chút hành tươi là hoàn thành món gầu bò xốt cà chua vô cùng thơm ngon.

Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon? - Hình 4
Gầu bò xốt cà chua đậm đà, thơm ngon. Ảnh: Internet

Gầu bò xào cần tỏi tây

Cần tây, tỏi tây rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, đem phi thơm và xào tái gầu bò đã cắt mỏng. Sau đó, bạn cho cần tỏi tây vào xào cùng, thêm chút gia vị để vừa miệng là bạn đã hoàn thành xong món ăn này rồi.

Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon? - Hình 5
Gầu bò xào cần tỏi tây thanh mát và dễ thực hiện. Ảnh: Internet

Bún bò Nam Bộ

Xương bò đem ninh kĩ lấy nước dùng, cắt mỏng thịt và gầu bò cùng hành tươi rau thơm. Tiến hành chuẩn bị nước dùng bằng cách chắt nước hầm xương sau đó nêm gia vị. Gầu bò và thịt bò chỉ nên nhúng tái. Khi ăn, chan nước dùng vào bún cùng gầu và thịt bò, rắc thêm rau thơm hành tươi là bạn có thể sử dụng ngay Món Ngon này.

Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon? - Hình 6
Bún bò Nam Bộ có hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Ảnh: Internet

Lẩu gầu bò thập cẩm

Bạn ninh xương cho ngọt nước dùng cùng các gia vị cần thiết, nấm hương, sa tế... Gầu bò rửa sạch, cắt mỏng, ướp cùng tiêu, bột canh, nước mắm. Có thể chuẩn bị thêm rau, nấm kim châm để nhúng ăn kèm cho món lẩu thêm phong phú và cuốn hút.

Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon? - Hình 7
Lẩu gầu bò rất được nhiều người ưa chuộng. Ảnh: Internet

Phở gầu bò Hà Nội

Xương bò đem ninh để lấy nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thịt và gầu bò cắt mỏng, ướp gia vị và gừng, hành tươi, rau thơm. Phở nên chọn loại dai, ngon không bị bở. Gầu bò và thịt bò chỉ nên nhúng tái. Khi ăn, bạn chan nước dùng vào phở cùng gầu với thịt bò, rắc rau thơm, hành tươi, chấm cùng tương ớt để món ăn thêm ngon.

Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon? - Hình 8
Phở bò là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Ảnh: Internet

Bún bò cay Bạc Liêu

Xương bò làm sạch, nướng vàng và đem ninh để lấy nước xương. Gân bò cắt nhỏ luộc 6 phút, vớt ra để ráo. Thịt bò cắt mỏng. Đem gân và thịt bò xào cùng hành tím, nêm gia vị gồm đường, bột ngọt, muối, tỏi, ớt, sa tế, nước mắm, sau đó để qua đêm. Hôm sau xào lại đến khi thịt săn, tiếp tục cho nước dừa cùng với nước xương đã ninh vào nấu sôi là hoàn thành nước dùng, bạn chan vào bún và thêm rau thơm là xong

Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon? - Hình 9
Bún bò cay Bạc Liêu có hương vị rất thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Gầu bò xào dưa chua

Dưa chua rửa sạch và bóp mạnh tay cho bớt chua. Gầu bò sơ chế sạch và xào cùng tỏi băm, tiếp tục thêm dưa chua vào xào cùng, đảo đều tay, nêm gia vị vừa ăn. Khi thấy các nguyên liệu gần chín thì cho thêm hành lá là hoàn tất món ăn. Gầu bò nấu dưa có hương vị vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác.

Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon? - Hình 10
Vị chua nhẹ thơm ngon hài hòa của món ăn sẽ khiến bạn phải ngất ngây. Ảnh: Internet

Phở bò tái gầu

Ninh xương bò để lấy nước dùng và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Gầu cắt mỏng, ướp gia vị và gừng. Xếp gầu bò lên trên bát phở, thêm rau thơm, hành tươi. Sau đó chan nước dùng vào tô, vắt chút chanh và tương ớt để món ăn thêm ngon.

Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon? - Hình 11
Gầu bò tái mang đến hương vị mới lạ khi thưởng thức món phở truyền thống. Ảnh: Internet

Gầu bò xốt vang mì trộn

Xương bò chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Thịt cắt miếng vừa ăn và ướp với hạt nêm, đường.

Hầm xương bò cùng 1/2 củ hành tây, 1 củ gừng đập dập nướng xém vỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1,2 tép tỏi, 1 củ hành khô đập dập, nhánh sả, thảo quả, hoa hồi, quế, hạt mùi khô, hạt tiêu giã và ninh trong 45 phút với lửa nhỏ.

Chần sơ cà chua, bóc vỏ, băm hoặc xay nhuyễn, cho vào nồi nước hầm xương bò.

Thịt bò đã ướp đem xào cùng với hành phi, sau đó thêm khoai tây, cà rốt cắt khúc. Cho phần thịt và rau củ vào nồi nước dùng. Ninh thêm 2 - 3 tiếng ở lửa nhỏ.

Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon? - Hình 12
Gầu bò xốt vang mì trộn có hương vị độc đáo hấp dẫn. Ảnh: Internet

Gầu bò luộc gừng

Gầu bò cắt miếng dày, đem rửa sạch, luộc sơ để loại bỏ chất bẩn và bọt. Sau đó đem luộc lại lần hai với vài những vài lát gừng để cho thơm, khử độ gây của bò.

Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon? - Hình 13
Gầu bò luộc có cách chế biến vô cùng đơn giản. Ảnh: Internet

Gân gầu bò kho

Gần bò làm sạch, trần qua nước sôi, sau đó ướp cùng với hạt nêm, nước mắm, bột canh sa tế trong 20 phút. Chuẩn bị thêm các loại củ như su hào, cà rốt cắt khúc. Sau đó tiến hành ninh hỗn hợp này trong 45 phút với nhỏ lửa là hoàn thiện món gầu bò kho vô cùng thơm ngon.

Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon? - Hình 14
Món ăn này cực thích hợp để dùng chung với bánh mì, bún, mì tôm hoặc cơm. Ảnh: Internet

Gầu bò cóc non chua cay

Gầu bò luộc tái, cắt mỏng dạng sợi hơi dài. Cóc non chẻ đôi. Trộn đều gầu bò và cóc non cùng ớt, sa tế, bột ớt, đường, nước mắm trong 20 phút là có thể thưởng thức. Món ăn này được dùng như các món nộm vô cùng ngon.

Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon? - Hình 15
Bạn có thể dùng gần bò để chế biến món ăn này. Ảnh: Internet

Gầu bò xào măng

Măng cắt mỏng, đem luộc để loại bớt vị chua. Gầu bò trần qua nước sôi, sau đó đem xào thơm cùng tỏi băm, tiêu xay, hạt nêm... Tiếp tục cho măng vào xào cùng đến khi chín là có thể trình bày ra đĩa, thêm chút hành tươi rau mùi để trang trí món ăn.

Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon? - Hình 16
Măng vị chua ngọt kết hợp cùng gầu bò thơm ngon mang đến hương vị vô cùng hài hòa. Ảnh: Internet

Gầu bò 1 nắng

Gầu bò làm sạch để khô nước, cắt dày và ướp cùng tỏi băm, hành tím, sả ớt, hạt tiêu, sa tế, đường, hạt nêm, trong vài giờ đồng hồ rồi đem đi phơi nắng. Nên chọn nhưng nơi khô ráo, nắng tốt và phơi khoảng 5 tiếng là có thể dùng.

Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon? - Hình 17
Gầu bò một nắng có hương vị đặc trưng, lạ miệng, chế biến nên nhiều món ăn ngon. Ảnh: Internet

Các món ngon từ gầu bò rất được lòng thực khách với nhiều biến tấu mới lạ mang đầy hương vị hấp dẫn. Với những món ăn mà Disney Cooking chia sẻ trong bài viết trên, hy vọng sẽ hữu ích với bạn.

Chúc các bạn thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

    Tiêu điểm

    5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp
    11:18:25 05/02/2025
    5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh
    06:04:11 05/02/2025
    Giải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫnGiải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫn
    06:19:53 04/02/2025
    Sandwich trứng chuẩn vị Nhật mềm ngon, dễ làmSandwich trứng chuẩn vị Nhật mềm ngon, dễ làm
    06:20:28 04/02/2025
    Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnhSúp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh
    06:20:54 04/02/2025
    Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơmHôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm
    16:49:38 04/02/2025
    Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mớiLoại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới
    06:01:35 05/02/2025
    Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thíchCách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích
    06:06:12 05/02/2025

    Tin đang nóng

    Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắpCa sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp
    14:06:06 05/02/2025
    Chấn động bài bóc phốt hơn 1.100 chữ "kể tội" chồng cũ doanh nhân hủy hoại Từ Hy ViênChấn động bài bóc phốt hơn 1.100 chữ "kể tội" chồng cũ doanh nhân hủy hoại Từ Hy Viên
    15:01:54 05/02/2025
    Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ là ai?Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ là ai?
    16:57:12 05/02/2025
    Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòngBất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng
    15:25:11 05/02/2025
    Ngày càng có nhiều người bắt đầu bỏ tủ tivi và chọn 5 cách thay thế cho cả ngôi nhà đẹp không tầm thườngNgày càng có nhiều người bắt đầu bỏ tủ tivi và chọn 5 cách thay thế cho cả ngôi nhà đẹp không tầm thường
    13:03:32 05/02/2025
    Doãn Hải My khoe nhan sắc xinh đẹp hậu thẩm mỹ, cùng mẹ chồng và Đoàn Văn Hậu đưa con trai du xuânDoãn Hải My khoe nhan sắc xinh đẹp hậu thẩm mỹ, cùng mẹ chồng và Đoàn Văn Hậu đưa con trai du xuân
    12:44:36 05/02/2025
    Từ Hy Viên viết thư cho con gái: Mẹ bằng lòng dùng sinh mệnh để bảo vệ conTừ Hy Viên viết thư cho con gái: Mẹ bằng lòng dùng sinh mệnh để bảo vệ con
    16:50:42 05/02/2025
    Chồng người Hàn của Từ Hy Viên nhận điện thoại từ bạn thân sau cú sốc mất vợ, nói đúng 1 câu thể hiện sự bất lựcChồng người Hàn của Từ Hy Viên nhận điện thoại từ bạn thân sau cú sốc mất vợ, nói đúng 1 câu thể hiện sự bất lực
    15:29:03 05/02/2025

    Tin mới nhất

    Sau những ngày Tết đầy ắp thịt cá, nhìn mâm cơm nhà ai cũng xuýt xoa

    Sau những ngày Tết đầy ắp thịt cá, nhìn mâm cơm nhà ai cũng xuýt xoa

    16:45:10 05/02/2025
    Chị khéo léo cân bằng giữa món mặn, món canh, rau xanh và các món phụ để tạo nên bữa cơm hài hòa, đầy đủ dinh dưỡng.
    Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

    Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

    06:03:17 05/02/2025
    Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!
    Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

    Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

    10:26:43 04/02/2025
    Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.
    Ăn món ngon này làm từ tôm để cả năm vận đỏ như son

    Ăn món ngon này làm từ tôm để cả năm vận đỏ như son

    06:19:10 04/02/2025
    Không chỉ là món ăn ngon, tôm rim me còn mang ý nghĩa phong thủy tốt đẹp. Màu đỏ cam của tôm tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc và sung túc.
    Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

    Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

    06:29:30 03/02/2025
    Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.
    Sau Tết Nguyên đán, hãy nấu 2 món ăn này: Nguyên liệu mềm thơm, nước dùng chua chua giúp giải ngán, kích thích vị giác

    Sau Tết Nguyên đán, hãy nấu 2 món ăn này: Nguyên liệu mềm thơm, nước dùng chua chua giúp giải ngán, kích thích vị giác

    06:28:25 03/02/2025
    Đây là 2 món canh ngon được chế biến nhanh và đơn giản giúp gia đình bạn chống ngán, giải ngấy sau những ngày Tết.
    Sắp hết Tết, tủ lạnh còn giò lụa đem làm món chua chua ngọt ngọt thế này đảm bảo hết sạch lại cực ngon

    Sắp hết Tết, tủ lạnh còn giò lụa đem làm món chua chua ngọt ngọt thế này đảm bảo hết sạch lại cực ngon

    06:27:54 03/02/2025
    Những ngày Tết qua đi, giò lụa thừa lại thường khiến bạn băn khoăn không biết chế biến sao cho mới mẻ. Thay vì để lãng phí, hãy biến chúng thành món nộm giò chua ngọt đầy hấp dẫn.
    Những món ăn người dân các nước không thể thiếu trong ngày đầu năm

    Những món ăn người dân các nước không thể thiếu trong ngày đầu năm

    06:27:18 03/02/2025
    Ẩm thực như một nét văn hóa thú vị giữa các nước. Cùng xem người dân các nước ăn gì để lấy may trong dịp đầu năm mới.
    Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

    Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

    06:26:08 03/02/2025
    Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.
    Nếu bạn chán ăn thịt và các món chiên xào trong 3 ngày Tết rồi, làm ngay món hấp này chỉ 15 phút mà mềm, mịn, ngon vô cùng

    Nếu bạn chán ăn thịt và các món chiên xào trong 3 ngày Tết rồi, làm ngay món hấp này chỉ 15 phút mà mềm, mịn, ngon vô cùng

    06:56:20 02/02/2025
    Đây là một món hấp ngon, đẹp mắt và dễ làm. Vào ngày Tết ăn nhiều thịt và các món chiên xào gây cảm giác ngán thì hãy làm món ăn này, đảm bảo ai cũng thích!
    Hãy làm món ăn độc đáo này vào những ngày đầu năm: Nguyên liệu quen thuộc, đun trên lửa lớn 10 phút là có 1 món ngon!

    Hãy làm món ăn độc đáo này vào những ngày đầu năm: Nguyên liệu quen thuộc, đun trên lửa lớn 10 phút là có 1 món ngon!

    06:55:10 02/02/2025
    Chả thịt hầm cải thảo và nấm đông trùng hạ thảo là món ăn cân bằng dinh dưỡng, dễ làm lại giúp bạn tận dụng đồ thừa triệt để sau Tết.
    Gà luộc cúng xong ăn không hết nhất định phải làm món này vừa ngon lại thanh mát, nong căng bụng chẳng cần đến cơm

    Gà luộc cúng xong ăn không hết nhất định phải làm món này vừa ngon lại thanh mát, nong căng bụng chẳng cần đến cơm

    06:54:47 02/02/2025
    Phở gà trộn chính là một gợi ý tuyệt vời để tận dụng phần gà luộc còn thừa, vừa tránh lãng phí lại mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt.

    Có thể bạn quan tâm

    Campuchia cảnh báo du khách về khỉ khi tới thăm Angkor Wat

    Campuchia cảnh báo du khách về khỉ khi tới thăm Angkor Wat

    Thế giới

    18:12:40 05/02/2025
    Cơ quan này cho biết sẽ tiếp tục phối hợp với các cơ quan liên quan thuộc Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản để tìm giải pháp phù hợp nhằm hạn chế những vấn đề mà khỉ gây ra trong khu vực Angkor Wat.
    Công bố khung hình chung cuối cùng của vợ chồng Từ Hy Viên, nụ cười hạnh phúc giờ hoá tang thương

    Công bố khung hình chung cuối cùng của vợ chồng Từ Hy Viên, nụ cười hạnh phúc giờ hoá tang thương

    Sao châu á

    18:10:20 05/02/2025
    Bức hình Từ Hy Viên sánh đôi bên chồng Koo Jun Yup lần cuối vừa được bạn thân thiết của minh tinh đăng lên MXH, khiến công chúng không khỏi xót xa.
    Nóng: Kanye West cố tình dàn cảnh "kiếm chuyện" với Taylor Swift, cái kết khiến dân mạng dậy sóng!

    Nóng: Kanye West cố tình dàn cảnh "kiếm chuyện" với Taylor Swift, cái kết khiến dân mạng dậy sóng!

    Sao âu mỹ

    18:07:50 05/02/2025
    Việc Taylor Swift - Kanye West cùng góp mặt tại lễ trao giải năm nay đã nhận được sự quan tâm lớn từ công chúng, nguyên nhân tới từ việc 2 ngôi sao vốn là kẻ thù không đội trời chung .
    Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện

    Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện

    Netizen

    18:02:43 05/02/2025
    Ngày 3 tháng 2, một đoạn video ghi lại từ camera của một gia đình ở Hạ Châu, Quảng Tây, Trung Quốc đã được lan truyền trên mạng xã hội.
    'Nữ tiền đạo đẹp nhất thế giới' gặp biến cố

    'Nữ tiền đạo đẹp nhất thế giới' gặp biến cố

    Sao thể thao

    17:59:16 05/02/2025
    Ana Maria Markovic bất ngờ bị đội nữ Sporting Braga thanh lý hợp đồng và đang trải qua giai đoạn khó khăn trong sự nghiệp.
    Thêm sao nam Vbiz nhận "rổ gạch đá" vì đụng đến Trấn Thành, đáp trả cực gắt khi bị netizen mỉa mai

    Thêm sao nam Vbiz nhận "rổ gạch đá" vì đụng đến Trấn Thành, đáp trả cực gắt khi bị netizen mỉa mai

    Sao việt

    17:01:28 05/02/2025
    Mới đây, Anh Tú bất ngờ trở thành tâm điểm tranh cãi trên mạng xã hội khi đăng tải bài viết bày tỏ cảm xúc sau khi xem phim Bộ Tứ Báo Thủ của Trấn Thành.
    4 điều kiêng kỵ ngày vía Thần Tài

    4 điều kiêng kỵ ngày vía Thần Tài

    Trắc nghiệm

    16:15:12 05/02/2025
    Theo quan niệm dân gian, ngày vía Thần Tài ở nước ta thường rơi vào ngày mùng 10 tháng Giêng. Năm nay, ngày vía Thần Tài rơi vào thứ Sáu, ngày 7/2 Dương lịch.
    Công an làm rõ vụ ngăn cản ở giải đua thuyền huyện Krông Ana

    Công an làm rõ vụ ngăn cản ở giải đua thuyền huyện Krông Ana

    Tin nổi bật

    15:57:27 05/02/2025
    Chỉ đến khi lực lượng công an áp tải thuyền phản ứng vào bờ, cuộc đua mới được tiếp tục. Dù vậy, khi đội vô địch về đến đích, lại có thuyền đua lao tới áp sát, xảy ra xô xát giữa các vận động viên.
    Điều gì xảy ra với cơ thể bạn khi bạn uống sữa hạnh nhân hàng ngày?

    Điều gì xảy ra với cơ thể bạn khi bạn uống sữa hạnh nhân hàng ngày?

    Sức khỏe

    15:52:45 05/02/2025
    Tăng cường chất chống oxy hóa: Uống sữa hạnh nhân giúp tăng cường chất chống oxy hóa vì nó chứa vitamin E và các chất chống oxy hóa khác, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do.
    Phim 'Nụ hôn bạc tỷ' lội ngược dòng, vượt mốc 70 tỷ đồng sau một tuần

    Phim 'Nụ hôn bạc tỷ' lội ngược dòng, vượt mốc 70 tỷ đồng sau một tuần

    Hậu trường phim

    15:37:20 05/02/2025
    Qua mấy ngày đầu công chiếu không mấy khả quan, phim Nụ hôn bạc tỷ của Thu Trang đang tăng tốc về doanh thu, đạt hơn 70 tỷ đồng sau một tuần ra rạp.
    Buổi concert lớn nhất thế kỷ 21 không phải đêm diễn của Taylor Swift, 1 chi tiết gây hoang mang tột độ

    Buổi concert lớn nhất thế kỷ 21 không phải đêm diễn của Taylor Swift, 1 chi tiết gây hoang mang tột độ

    Nhạc quốc tế

    15:34:24 05/02/2025
    Thành tích 130.000 người/show diễn đã phá vỡ kỷ lục đêm nhạc có lượng khán giả đông nhất của Taylor Swift với 96 nghìn khán giả Melbourne.