Gặp “hoàng tử bé” điển trai được dự đoán là Quán quân Vua đầu bếp nhí

Thông minh, điển trai, nấu ăn cực điêu luyện, cậu bé 13 tuổi Đức Hải được dự đoán có khả năng lớn giành chức Quán quân “Vua đầu bếp nhí” mùa đầu tiên.

Được khán giả Vua đầu bếp nhí 2016 ưu ái đặt cho biệt danh “hoàng tử bé”, thí sinh 13 tuổi Đức Hải đã liên tục “gây sốt” trên màn ảnh nhỏ bởi sự thông minh và kỹ năng nấu nướng điêu luyện. Qua 2 vòng thi đầu tiên, Đức Hải luôn là thí sinh nổi bật, khiến các giám khảo Alain Nguyễn, Jack Lee và Tịnh Hải phải không ngớt lời khen. Cùng với Minh Anh, Thanh Hải, Đức Hải đang là ứng viên sáng giá, được kỳ vọng sẽ đi đến chặng đường cuối cùng của Vua đầu bếp nhí.

Đức Hải – Cậu bé 13 tuổi được đặt biệt danh là “hoàng tử bé” của “Vua đầu bếp nhí”

Chào Đức Hải! Vì sao em lại tham gia chương trình Vua đầu bếp nhí? Đức Hải có yêu thích một đầu bếp nào từ các chương trình Vua đầu bếp dành cho người lớn không?

Con rất hay xem và tìm hiểu về các chương trình truyền hình thực tế, và khi thấy được thông báo về cuộc thi Vua đầu bếp nhí, con đăng ký tham gia liền. Đây là một trong những chương trình về ẩm thực rất hay và được nhiều người yêu thích trên các nước. Hơn nữa, con mong muốn sẽ được cọ xát với các bạn và thể hiện sở thích nấu nướng của mình.

Từ chương trình Vua đầu bếp dành cho người lớn, con rất thích cô Thái Hòa và chú Quang Đạt – Top 3 Masterchef mùa 1và 3. Cô là người rất giỏi, trang trí rất đẹp và luôn đưa ra những “ý tưởng táo bạo” trong món ăn. Đối với con, cô cũng là một đầu bếp rất giỏi và tuyệt vời mà con cần học tập. Còn chú Đạt lại là một người rất điềm đạm, cách nấu của chú rất an toàn nhưng lại đem tới cho người ăn những món ăn gây nhiều ấn tượng. Chú Đạt cũng giúp con khá nhiều trong thời gian training vừa rồi. Chú Đạt cũng là một “đầu bếp” mà con yêu thích.

Vì sao Đức Hải lại yêu thích nấu ăn chứ không phải những trò vận động tay chân sôi động như nhiều bé trai khác?

Thực sự thì con cũng rất thích những trò vận động tay chân, chơi cùng các bạn khác. Nhưng nấu ăn lại là điểm nổi trội hơn của con. Con thích nấu ăn vì con rất yêu thích việc ăn uống và thích khám phá những món ăn, cũng như ẩm thực ở nhiều nơi. Việc ăn uống hay là nấu ăn có lẽ cũng là cách mà con “giải trí” sau giờ học. Những lần thử nghiệm món ăn của con là một lần thực hành “thí nghiệm”, đều rất vui và thú vị.

Đặc bệt khi nhìn thấy bố mẹ thưởng thức thành quả của mình thì con càng hạnh phúc hơn nữa. Bên cạnh đó, xem những clip nấu ăn, học theo và ghi chép cũng là một cách học, là một sở thích của con. Và có thể những kỹ năng đó sau này giúp con khi đi đâu còn có thể biết tự chăm bản thân

Đức Hải có ngại bị bạn bè chọc là nấu ăn chỉ dành cho con gái và không hợp với bạn trai như mình không?

Thỉnh thoảng, các bạn cũng có trêu con, nhưng con vẫn thấy đó là những lời nói vui, có thể coi như “lời khen khéo” của các bạn dành mình. Hơn nữa, con thấy đa số đầu bếp nổi tiếng đều là nam giới, và nấu ăn cũng là sở thích của con nên con cũng chẳng ngại.

Sau vòng Audition và Kitchen, Đức Hải đang rất được khán giả yêu thích. Nhiều người còn gọi Đức Hải là “Hoàng tử bé”, em có biết đến điều này không?

Sau 2 vòng thi vừa rồi, con được khá nhiều khán giả yêu thích, con thấy đây là một điều rất vui và hạnh phúc đối với con. Hơn nữa, con còn may mắn khi được đặt cho cái tên “Hoàng tử bé”, thì con thấy rất thú vị, cũng như muốn gửi lời cảm ơn tới người đặt “biệt hiệu” đó cho con.

Ở nhà, Đức Hải có thường xuyên nấu ăn giúp mẹ không? Đức Hải học nấu ăn như thế nào?

Khi ở nhà, con cũng chỉ thỉnh thoảng giúp đỡ bố mẹ trong việc nấu ăn vào những bữa tối vì con đang học cấp 2 và phải học cả ngày, nên thời gian nấu cũng bị hạn chế đi một chút. Con đã rất thích nấu ăn từ nhỏ nên từ 7 tuổi thì con đã bắt đầu học nấu ăn. Chủ yếu những kiến thức con học được là từ trên mạng, sau đó con sẽ hỏi lại mẹ, và bà ngoại để giúp con trong việc thực hiện và hoàn thành món ăn. Qua nhiều lần được trợ giúp thì con cũng học được khá nhiều “mẹo” cũng như kỹ thuật hay trong nấu ăn.

Bố mẹ đã ủng hộ Đức Hải như thế nào khi em tham gia chương trình Vua đầu bếp nhí năm nay?

Được biết thông tin về chương trình sẽ tổ chức vào thời gian đầu năm học, nhưng bố mẹ đã luôn động viên, giúp đỡ và tạo điều kiện cho con tham gia cuộc thi. Vì đây là niềm đam mê của con, nên bố mẹ con đã tạo cho con tâm lí thoải mái để tham gia sân chơi này. Mẹ có dặn con viết một cuốn sổ những công thức, những kiến thức cần nhớ trong nấu ăn, có điều gì khó thì cứ hỏi mẹ. Mẹ là người đi cùng con vào TP.HCM để hỗ trợ con, bố con thì bận công việc nên ở nhà, nhưng tối nào cũng điện thoại để hỏi thăm và chúc con có những phần thi thật tốt.

Vì sao Đức Hải lại lựa chọn nguyên liệu thịt heo cho phần thi ở vòng Kitchen vừa rồi?

Con thấy rằng, trong 3 nguyên liệu thì đều là những nguyên liệu khá quen. Với thịt gà, đây là nguyên liệu đã giúp con chiến thắng thử thách nên con sẽ không muốn nấu lại món với nguyên liệu này nữa. Còn thịt bò thì lại là “nỗi ám ảnh” của các bạn, nên con đã chọn thịt heo. Thịt heo là một nguyên liệu rất thân thuộc với mọi gia đình. Chắc hẳn bạn nào cũng đã chế biến qua.

Thịt heo có thể làm nhiều món và không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật cầu kỳ. Nhưng, ở trong căn bếp của Vua đầu bếp nhí thì cần những món ăn có sự sáng tạo và “mới” hơn một chút. Và, con muốn thấy cách xử lí tình huống của các bạn trong phần thử thách này. Về phần mình, con chọn làm món “Heo chiên xù”, tuy hơi đơn giản 1 chút nhưng đấy là món con có thể làm nhanh nhất lúc đó.

Lựa chọn nguyên liệu thịt heo để nấu nhưng trong quá trình chế biến, Đức Hải có phần bối rối. Do Đức Hải không tự tin hay còn nguyên nhân nào khác nữa?

Trong lúc chế biến thì con cũng có hơi run vì thấy bạn Linh bên cạnh cũng xử lí heo giống cách con đã làm nên cũng có chút bối rối. Khi thấy thành phẩm của các bạn, con thấy lần này con đã “tự làm khó mình” vì các bạn ai cũng làm rất tốt

Đức Hải cho rằng ai là thí sinh mạnh nhất Vua đầu bếp nhí năm nay?

Vượt qua hàng ngàn đối thủ khác, các bạn đứng trong top 10 bây giờ là những thí sinh vô cùng giỏi và tiềm năng. Nhưng, con đánh giá cao bạn Thanh Hải vì bạn rất có “phong thái” khi nấu ăn, bạn đã hoàn thành thử thách thịt heo một cách xuất sắc. Thanh Hải là một đối thủ mà con cũng như các bạn phải để ý .

Đức Hải có cho rằng mình có lợi thế vì có kinh nghiệm và lớn tuổi hơn 1 số bạn không?

Con nghĩ là con có nhỉnh hơn các em một chút vì con lớn hơn các em ý. Nhưng mà con cũng không thể chủ quan được vì có thể các em có những kinh nghiệm, những kỹ năng mà con vẫn cần phải học.

Kỷ niệm vui của Đức Hải ở chương trình là gì?

Vào được top 12 cũng là một niềm vui lớn đối với con rồi. Và con cũng thấy vui không kém khi học hỏi được nhiều điều từ chương trình và cả khi quen được nhiều bạn mới nữa. Có lẽ, đây sẽ là một chuỗi những kỷ niệm, một hành trình thú vị mà con khó mà quên được.

Xin cám ơn Đức Hải vì đã dành thời gian trò chuyện!

Công thức chế chiến món “Gà cuộn phô mai”: Sơ chế gà, cắt lát. Và lấy bao thực phẩm để lên miếng gà và đập, tráng mỏng. Mẹo nhỏ ở đây là phải đập và kéo miếng thịt từ trong ra ngoài để miếng thịt mỏng đều và rộng ra. Ướp tiêu, muối và chút dầu olive (khoảng 15 phút). Đem cuộn với thịt xông khói (bacon) và phô mai, cuộn lại và giữ hình (không bị bung). Lăn qua lớp bột, lớp trứng và bột chiên xù. Rồi đem rán vàng các mặt. Để lửa to, làm nóng chảo rồi cho miếng gà vào, để lửa vừa rán vàng. Xong, bỏ lò ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 9 phút. Sốt cà chua: Cà chua trái bỏ vỏ, bỏ hạt, xay mịn; Phi thơm hành tỏi, ít gừng, ít ớt, cho hỗn hợp cà chua xay, paste cà chua và ít tiêu, muối (nêm nếm vừa ăn). Trình bày ra đĩa.

Món “Gà cuộn phô mai” của Đức Hải

Công thức chế biến món “Heo chiên xù”: Cắt mỏng thịt (bắp/ nạc vai) ướp tiêu, mắm, muối, dầu hào, chút ngũ vị hương (15 phút). Lăn qua lớp bột mì, trứng, bột xù, lặp lại 2 lần để lớp vỏ giòn. Chiên trong lửa lớn, rồi hạ lửa dần. Nước chấm : Dầu hào, nước tương, nước lọc, tương ăn phở, dầu ăn, tỏi. Phi thơm tỏi rồi cho hỗn hợp nước tương vào, đun lửa nhỏ rồi nêm vị vừa ăn. Salad : Táo, xà lách, dưa chuột, bí ngòi trần vào nước cắt hạt lựu, trộn với chanh và đường tỉ lệ 1:1 là vừa ăn. Trong quá trình chế biến những món ăn này, Đức Hải có gặp khó khăn gì không? Trong quá trình chế biến những món ăn gà cuộn phô mai, con đã định làm khoai tây nghiền là một món ăn kèm nhưng vì quá vội nên khoai của con đã bị sượng.

Món “Heo chiên xù”

Theo Shindo / Trí Thức Trẻ