Gân bò cháy tỏi giòn thơm, sần sật khiến chàng mê mệt

Mai Thị Diễm09:10 25/12/2018

Vị giòn giòn, thơm thơm, đậm đà lạ miệng mà rất hấp dẫn, khiến cho bạn cảm giác thích thú khi thưởng thức món ăn này. Cùng vào bếp để cả nhà thưởng thức xem sao.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 200 gr gân bò

- 3 củ tỏi cô đơn băm nhỏ

- 2 m canh nước mắm

- 1 muỗng canh đường

- Hạt tiêu

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Gân bò mua về nếu còn cứng thì cho vào nước vài lát gừng luộc tiếp khoảng 20′. Vớt ra ngâm vào nước lạnh để nguội, cắt nhỏ miếng vừa ăn

Bước 2: Làm tỏi phi. Khuấy tan nước mắm đường, nếm thử vừa khẩu vị.

Bước 3: Cho ít dầu vào chảo, cho gân bò và nước mắm vào đảo đều cho thấm (để lửa nhỏ) cho tiếp 1/2 phần tỏi tiêu đảo đều lên, tắt bếp.

Bước 4: Cho ra dĩa, rắc 1/2 phần tỏi còn lại lên trên và thưởng thức thôi nào!

Video đang HOT

Bài và ảnh: Hoàng Oanh.

Theo 24h

Cách nấu lẩu bò ngon, chuẩn vị như ngoài quán với các bước đơn giản

Lẩu bò là một món lẩu rất ngon thường có trong thực đơn của nhiều quán nhà hàng, nó ngon bởi có một mùi vị rất đặc trưng từ các nguyên liệu đơn giản như hoa hồi, sả, quế,...

Thời tiết se lạnh lúc giao mùa Thu sang Đông mà được ngồi bên gia đình thưởng thức nồi lẩu bò nghi ngút, thơm ngon thì còn gì bằng. Hãy cùng mình học cách nấu lẩu bò đơn giản ngay tại nhà mà thơm ngon ngỡ như ở quán nhé!

Nguyên liệu làm lẩu bò:

- Thịt bò phi lê 300g

- Thịt nạm 300g

- Gân bò 300g

- Xương ống heo/bò: 500gr

- Ngao, đậu phụ (tùy thích)

- Hành tây, tỏi băm, gừng, ớt tươi, hoa hồi, quế

- Cà chua 3 quả, ngô, sả 4-5 cây

- Gia vị bò kho 1 muỗng canh

- Rau ăn kèm: hoa bí, rau cải, cà tím, rau muống, nấm kim chi hoặc nấm rơm

- Dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, sa tế tôm

Cách nấu lẩu bò tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt bò phi lê cắt lát mỏng rồi bày ra đĩa.

- Bò nạm các bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn sau đó ướp với hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, bột bò kho, sa tế tôm mỗi loại 1 muỗng cafe và 1 chút hạt tiêu. Để ướp khoảng 20 đến 30 phút.

- Gân bò rửa sạch rồi cho vào luộc khoảng 5 phút, vớt ra để nguội và thái thành miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.

- Nấm cắt phần chân, rửa sạch rồi ngâm nước muối khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

- Ớt, gừng rửa sạch đập dập và băm nhỏ, cà chua, hành tây bỏ vỏ, thái múi cau, ngô rửa sạch cắt khúc khoảng 3-4cm.

- Rau ăn lẩu cần nhặt sạch, loại bỏ lá úa, sau đó ngâm nước muối và vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước lẩu

- Xương ống heo/bò thực hiện chặt nhỏ, luộc trần qua và ninh với nước mới, trong quá trình ninh vớt hết bọt để nước xương được trong hơn.

- Hầm xương khoảng 2 tiếng sau đó cho hoa hồi, quế vào và tiếp tục hầm thêm từ 1 đến 1,5 tiếng ở mức lửa nhỏ.

- Cho hành, tỏi đã đập dập, băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho nạm bò vào xào. Sau đó cho cà chua thái múi cau vào xào cùng đến khi chín vừa ăn thì đổ nước xương hầm vừa làm vào đun sôi là được.

Bước 3: Làm nước chấm lẩu bò

- Cho 4 thìa xì dầu, nửa thìa đường, thìa mì chính thêm vào là tỏi, ớt đập dập thái nhỏ và cho thêm hạt tiêu, khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau là được.

Bước 4: Thưởng thức

- Thịt bò khi nhúng không nên nhúng quá lâu, chỉ cần nhúng tái khi thịt bò chuyển màu xám là được. Khi ăn thịt bò tái chín thì sẽ cảm nhận được độ ngọt, mềm của thịt bò.

- Tuyệt đối không nên nhúng lâu sẽ khiến thịt bò mất vị và dai.

- Rau ăn kèm có thể chọn rau muống và cải thảo. Thêm 1 chút vị chua từ kim chi nữa thì tuyệt vời.

Biến tấu với lẩu bò thập cẩm

Lẩu bò thập cẩm

Nguyên liệu: Bổ sung thêm sách bò và khoai môn để nhúng lẩu là được.

- Sách bò rửa sạch, bóp đều với dấm và muối sau đó cho vào luộc qua, để nguội rồi thái thành miếng mỏng.

- Khoai môn Gọt vỏ rồi rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn.

Còn lại các bạn tiến hành như làm lẩu bò bên trên!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo eva

Bí quyết rán cá không bắn dầu nhờ bí kíp cực đơn giản này Để món cá rán giòn thơm, không tróc thịt là điều vô cùng khó khăn. Việc chiên cá đòi hỏi rất nhiều yếu tố nên hiếm có bà nội trợ nào chiên được chú cá đúng chuẩn. Để cá không bị tróc thịt Đây là nguyên tắc cần được tuân thủ đầu tiên khi rán cá. Nếu cá bị tróc thịt nhìn sẽ...