Gái đảm chia sẻ công thức combo cháo trai, ốc luộc, nộm sung, chỉ nghe thôi đã chảy nước miếng!

B.PHƯƠNG20:34 20/10/2021

Trời lạnh mà có mâm cháo trai, ốc luộc ăn cùng với nộm sung thì đúng là nhức nách!Mưa gió ăn cháo trai với ốc luộc hợp cảnh lắm mọi người ạ. Cùng tham khảo ngay cách làm các món này nhé!

Cách làm combo cháo trai, ốc luộc và nộm sung – những món ngon mùa đông tuyệt đỉnh

Cháo trai

- Trai mua về ngâm 1 ngày cho ra bớt đất cát. Sau đó cọ sạch từng con, đem luộc. Vớt riêng trai, bỏ vỏ lấy ruột, bỏ phân trai đi. Sau đó rửa sạch bằng nước đun sôi để nguội.

- Đem thái nhỏ trai thành các miếng vừa ăn. Sau đó phi hành thơm, xào thịt trai cho săn lại chút. Nêm hạt nêm, nước mắm cho thơm rồi xào thêm 1 phút thì tắt bếp.

- Phần nước luộc trai để lắng, gạn lấy phần nước trong rồi cho gạo hoặc yến mạch vào, thêm vài lát gừng và nấu thành cháo. Các bạn nhớ khuấy đều tay khoảng vài phút một lần cho cháo sánh nhé. Các bạn có thể thử yến mạch thay gạo, cháo yến mạch nấu hơi loãng xíu khi nguội bớt sẽ sánh ngon.

- Cháo nấu xong nêm nếm hạt nêm/ nước mắm vừa ăn, múc cháo ra bát. Cho thêm topping thịt trai, quẩy, ruốc, hành, rau răm, rắc thêm chút hạt tiêu, ớt bột.

Ốc mít luộc

- Ốc mít ngâm cùng nước vo gạo, xong cho thêm thìa muối vào ngâm cùng. Các bạn ngâm 1 ngày để ốc ra bớt nhớt với bẩn. Sau đó cọ sạch từng con ốc.

- Cho ốc vào nồi, thêm gừng, sả, lá chanh, nếu ăn cay thêm quả ớt. Bật bếp đun lửa vừa, ốc sôi đun thêm 5 phút cho ốc chín hẳn. Luộc ốc không cần nước vì khi luộc ốc tiết ra nước nên không lo cháy đâu.

- Nước mắm chấm ốc: Cho nước lọc vào bát, thêm nước mắm, thêm đường và chanh/ quất vào. Các bạn có thể cho thêm chút tương ớt để nước chấm có màu đẹp hơn. Liều lượng tùy ý và tuỳ khẩu vị mỗi người. Cho tiếp gừng băm, tỏi băm, sả thái mỏng, vài lát quất, ít lá chanh thái mỏng, ớt băm vào.

Video đang HOT

Nộm sung khế chua

- Vắt 1 quả chanh vào bát nước, thái sung thành những miếng mỏng rồi ngâm vào bát nước chanh để sung không bị thâm. Sau đó đổ sung ra rá cho ráo nước.

- Cho sung vào bát to, thái khế chua mỏng. Cho thêm chút muối, đường, chanh. Đeo găng tay đảo thật đều cho gia vị ngấm vào sung với khế.

- Băm nhỏ sả, tỏi, ớt cho tiếp vào. Lại tiếp tục đảo cho gia vị ngấm vào sung để sung đượm gia vị và giòn hơn.

Bạn Loan Trần, 30 tuổi, hiện đang làm công việc kinh doanh online là tác giả của loạt món ngon này.

Trời lạnh mà có nồi lẩu bò nhúng giấm nóng hổi xuýt xoa cùng cả nhà thì đúng là số 1!

Lẩu bò nhúng giấm nguyên liệu rất quen thuộc, chuẩn bị lại nhanh. Làm ngay thôi các chị ơi!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Nguyên liệu chính: 1/2 kg thịt bắp bò, 1/2 kg thịt bò tái phần diềm thăn bò, 2 quả trứng gà ta, 2 trái dừa tươi, 500ml nước dùng, 2 cây rau cần, 2 cây hành lá, 1 củ hành tây, 1 trái cà chua, 1 muỗng tỏi giã dập, 1/4 trái thơm (dứa), 1 củ hành tím, 2-3 muỗng giấm, ít đường (tuỳ thích), 2 muỗng dầu ăn

2. Đồ ăn kèm: Rau mùi các loại, 2 cây cải xanh, 2 cây xà lách, 3 trái dưa leo, 3 trái khế, hành tím ngâm chua ngọt, 1kg bún tươi

3. Mắm nêm: 5 muỗng mắm nêm, 2 muỗng thơm (dứa) bằm nhỏ, 1/2 củ tỏi, ít đường, 1/2 trái ớt sừng

4. Xì dầu mù tạt: 3 muỗng xì dầu, 1 ít mù tạt, 1 miếng chanh tươi, ớt

Cách nấu lẩu bò nhúng giấm chuẩn vị cực ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò xếp lên đĩa, cho thêm hai quả trứng gà lên.

Dưa leo, khế chua, hành tím xếp lên đĩa. Xếp rau sống các loại và bún lên đĩa sẵn sàng.

Chế biến

Làm nóng nồi cho dầu ăn và tỏi vào phi cho dậy mùi thơm. Cho thơm (dứa) và cà chua vào xào lên.

Tiếp cho nước dừa tươi, nước dùng (nếu vội không chuẩn bị hầm được nước dùng có thể thay thế bằng nước lọc nhé). Tùy vào độ chua ngọt của nước dừa cho thêm 2-3 muỗng giấm, ít đường, muối, bột ngọt vào. Nêm nếm lại cho đủ vị chua ngọt dịu nhẹ là được.

Pha mắm nêm

Giã nhuyễn tỏi ớt, đường, bằm nhỏ thơm. Cho tất cả vào chén thêm mắm nêm khuấy đều, nếm lại theo khẩu vị.

Pha xì dầu mù tạt

Xì dầu cho vào chén, thêm ớt, mù tạt, và nước chanh tươi trộn đều là được.

Thưởng thức

Khi dùng bạn cho hành tây, hành tím, ít khế cắt lát, rau cần, hành lá, thịt bò, trứng gà vào nhúng chín. Có thể dùng rau xà lách hoặc bánh tráng cuốn cùng rau sống, dưa leo chấm mắm nêm.

Thành phẩm

Lẩu bò nhúng giấm có vị chua cay mặn ngọt hài hòa, chuẩn bị nhanh mà vị ngon thì khiến cho ai đã ăn một lần là khó quên! Bí quyết cho món này nằm ở phần nước lẩu. Muốn món ăn ngon thì nước lẩu phải được pha hài hòa, đủ vị, không gắt. Tuy gọi là "lẩu bò nhúng giấm" nhưng giấm dùng không nhiều, chỉ đủ để tạo vị chua nhẹ dễ ăn.

Cuối tuần se lạnh, lười mà vẫn muốn ăn ngon thì nấu ngay nồi miến này đảm bảo cả nhà ai cũng hưởng ứng nhiệt tình! Một nồi miến bò nóng hổi với vị ngọt ngon thanh đạm, giàu dinh dưỡng mà lại không hề ngán ngấy chút nào. Quá tuyệt luôn! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Thịt bò 300g 2. Rau củ: 6 bẹ cải thảo, 1/3 củ hành tây, 2 cây hành lá, 2 tai nấm hương, một ít nấm sò, 1/2 gói nấm kim châm, một...