Gà xào hạt điều

P.V17:51 17/05/2020

Theo dõi VGT trên

Đơn giản chỉ là gà và ít hạt điều cùng tương ớt Thái, thế là có món mặn cay cay, giòn giòn ngon ngon.

Nguyên liệu:

- 500 g thịt gà

- 1 thìa nhỏ nước tương

- 1 thìa nhỏ nước mắm

- 1 thìa nhỏ tương đen (Hoisin)

- 1/2 thìa nhỏ đường

- 1 thìa nhỏ tương ớt Thái

- 1/2 bát con hạt điều

- Vài quả ớt khô, hành lá.

Cách làm:

- Thịt gà rửa qua nước muối loãng, để ráo nước, thái miếng vừa ăn.

Video đang HOT

- Ướp thịt gà với tất cả gia vị trên trừ tương ớt. Để gà thấm gia vị trong tủ lạnh khoảng 10-15 phút.

- Làm nóng chảo với ít dầu và hành cho thơm. Cho gà vào xào, khi gà chuyển màu trắng thì cho tương ớt vào xào cùng. Có thể cho thêm một chút nước lạnh vào xào cùng cho thịt gà chín.

- Khi hỗn hợp thịt gà bắt đầu khô và hơi sền sệt thì cho hạt điều và ớt khô vào đảo nhanh tay. Thịt gà chín nêm lại cho vừa khẩu vị, tắt bếp cho hành lá vắt khúc vào.

Cách nấu phở bê thui ngon lạ đãi cả nhà cuối tuần

Nếu đã quen với phở bò, phở gà... bạn có thể thử nấu phở bê thui. Món ăn là sự kết hợp độc đáo của thịt bê thui và tô phở nóng thơm lừng.

Nguyên liệu nấu phở bê thui

Ảnh: Huỳnh Hằng.

Bê thui: 500 gram

Sườn bò: 500 gram

Xương bò: 2 kg

Hành tây: 200 gram

Gừng tươi: 100 gram

Hành tím: 6 củ

Hạt mùi già: 1 muỗng cà phê

Rễ cây mùi: 6 rễ

Thảo quả: 2

Hoa hồi: 2 hoa

Quế khô: 5 gram

Mía: 2 lóng (mỗi lóng dài khoảng 10 cm)

Bánh phở: 500 gram

Hành lá: 50 gram

Ngò: 50 gram

Chanh: 2 trái

Bột ngọt, mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt, tương đen...

Các loại rau thơm, giá, ớt sừng...

Cách nấu phở bê thui

Ảnh: Huỳnh Hằng.

Xương bò rửa sạch. Nấu sôi nước, cho xương bò vào hầm trên lửa lớn. Trong lúc hầm thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong. Hầm xương bò khoảng 3 tiếng, sau đó, lọc lấy nước dùng. Để riêng.

Xắt bê thui thành lát mỏng vừa ăn, xếp ra đĩa.

Nướng chín hành tây, hành tím, gừng, mía (để nguyên vỏ). Sau khi nướng xong, cạo sạch vỏ gừng và hành. Rửa các gia vị trên với nước sạch, để ráo. Cắt đôi hành tây. Cắt lát gừng. Rửa sạch rễ mùi.

Lặt hành lá và ngò, rửa sạch , xắt nhuyễn.

Lặt bỏ phần lá già của các loại rau thơm. ngâm rau thơm với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo.

Rang hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi với lửa nhỏ đến khi dậy mùi thơm. Cho tất cả vào túi vải, buộc chặt miệng.

Nấu sôi nước hầm xương đuôi bò. Lần lượt cho các loại gia vị như hành tây, hành hương, gừng, mía, rễ mùi, túi đựng hoa hồi, thảo quả, quế, hạt mùi... Khi nước dùng sôi khoảng hai phút, nêm gia vị vừa ăn.

Trụng nhanh sợi phở với nước nóng rồi cho vào tô. Chan nước dùng lên trên. Khi ăn, dọn phở cùng đĩa bê thui, rau sống, giá, chanh, ớt, tương ớt các loại.

Lưu ý khi nấu phở bê thui

Khi nấu xương, bạn có thể lọc bỏ chất bẩn bằng cách bỏ nước luộc đầu. Nước dùng sẽ thơm, trong và sạch hơn.

Công thức nấu phở bò tại nhà thơm ngon chuẩn vị Phở bò là món ăn khá thân thuộc và mang nhiều thương hiệu Việt khi giới thiệu cho bạn bè ở khắp năm châu. Công thức nấu phở bò tại nhà thơm ngon chuẩn vị. Ảnh Sài Gòn Ẩm Thực Với hương thơm đặc trưng của thịt bò, quyện hoà cùng nước dùng đậm đà và sợi phở mềm cực kỳ thu hút...