Gà sa lửa: Món ngon đặc trưng ở Tây Nguyên

Thùy Dương12:41 24/01/2014

Ngoài cơm lam thì gà sa lửa cũng là món ngon mà du khách nên ăn thử. Những con gà được nướng chín vàng quyện hương thơm của lá chanh, chỉ mới ngửi thôi đã thấy thèm

Ở Tây Nguyên hầu như địa bàn nào cũng có món ăn này, nhưng ngon nhất thì phải thưởng thức món ăn này ở bản Đôn (Đắk Lắk). Tiền thân của món ăn này là gà rừng, nhưng khi số lượng gà rừng không còn nhiều, người dân ở đây đã thây thế bằng những con gà thả vườn.

Gà chọn nướng là những con gà trên dưới 1kg, là gà tơ, thịt mềm nhưng không bở lại có vị ngọt ngon. Gà được làm sạch, chặt dọc theo phần ức để bẻ đôi con gà nằm dẹp xuống. Ướp gà đều hai mặt với muối ớt chanh giã nhuyễn (loại muối hột to), một bí quyết nữa để món gà dậy mùi thơm đó là ướp thêm nước sả (sả giã lấy nước) vào gà.

Video đang HOT

Gà sau khi ướp để trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị rồi đem nướng. Những thanh tre được gập đôi lại, kẹp gà vào giữa cùng ít lá chanh và nướng chín trên bếp than hồng. Trong quá trình nướng, gà được trở đều tay để lớp thịt bên trong chín đều, lớp da bên ngoài vàng ươm đẹp mắt. Gà sa lửa được ăn kèm với muối hột giã nhuyễn, ớt xanh, chanh để hương vị thêm đậm đà.

Ngoài hai món ăn kể trên, gỏi cà đắng, gỏi rau rừng, rượu cần, canh chua cá lăng… cũng là những món ăn ngon của núi rừng Tây Nguyên mà bạn nên thử khi có dịp đến đây.

Theo Tapchiamthuc

Thưởng thức phở mùa đông - nét ẩm thực đặc trưng của Hà thành

Chẳng gì mang lại cảm giác hoan hỉ và dễ chịu như việc được ăn một bát phở nóng vào những ngày rét mướt như thế này.

Hà Nội mùa đông có biết bao nhiêu món ăn có thể dễ dàng làm xiêu lòng bạn, nhưng liệu có món ăn nào lại khiến bạn mê mẩn hơn là một bát phở với nước dùng còn nóng rẫy, thơm phức mùi xương ninh đây? Giữa những con phố u ám ngày đông lạnh, những buổi tảng sáng bầu trời toàn một màu ghi xám, cái rét như một thực thể cay độc dễ dàng xuyên qua từng lớp áo quần, len lỏi vào trong da thịt khiến ta phải xuýt xoa vội tìm một chỗ trú ẩn. Chẳng nơi đâu hợp như một hàng phở, vì chỉ đi qua nó thôi, trong cái tiết trời ác hại như thế này, là bạn đã thấy như mình được sưởi ấm và các giác quan tưởng như đang tê cứng được đánh thức.

Những hàng phở nhỏ nằm khuất trên những con phố dài của Hà Nội tựa như những "hội quán" dành cho những kẻ mê phở. Bạn đến đây để lọt vào một không gian với những người cũng yêu phở như mình, cần phở cho cái bụng lạnh ngắt mùa đông như mình. Bạn đến đây để tán thưởng cách người bán hàng thoăn thoắt thao tác với bát phở, một nhúm bánh phở trắng chần qua, rồi một chút thịt bò sống, thêm vài lát thịt chín được xếp gọn gàng bên cạnh, thêm nhúm hành hoa, hành củ, rồi một muỗng đầy nước dùng chan xâm xấp bát, chuỗi hành động liên tiếp nhanh gọn và dứt khoát như hiểu thấu lòng người ăn, chẳng muốn họ phải đợi lâu. Từng đấy trái tim, từng đấy hành động đồng cảm chỉ vì việc ăn phở, bạn còn cần gì hơn trong cái buổi rét mướt như thế này?

Nhiều người ăn phở hàng ngày, ăn mãi ăn mãi không chán. Nhưng có người thi thoảng lại ăn, và mỗi lần ăn lại là một lần thấy phở thật sự là một món quà đáng quý. Có lần, người viết 3 ngày nhốt mình chỉ ăn bánh mì, trứng và thịt nguội, toàn những món nhanh gọn, dễ no dễ ngấy kiểu Tây. Đến ngày thứ 4 thì bỏ cuộc, lúc đó chẳng có phương tiện đi lại, nhưng nhất quyết phải đi bộ ra một hàng phở ở cách nhà vài dãy phố, chỉ để ăn cho kỳ được một bát phở rồi đi về. Nhưng tin tôi đi, chẳng có gì có thể đánh đổi được giây phút đấy. Cái giây phút mà bạn được giải thoát bởi mùi hương nước phở kỳ diệu sau chuỗi ngày chỉ làm bạn với mấy món Tây khô khốc. Làn khói bốc lên nghi ngút từ bát phở mang theo mùi thơm từ xương ninh, mùi gạo từ bánh phở, mùi thịt bò hẵng còn hơn tai tái, mùi hành hoa điểm xuyết, làn khói đấy "tấn công" khắp gương mặt ta, khiến mũi ta như yếu đi vì hít hà còn da mặt thì giãn ra vì được sưởi ấm. Một cảm giác hoan hỉ và dễ chịu vô cùng.

Thế rồi bạn nhanh tay thêm chút ớt, thêm chút nước mắm, thêm ít chanh hòa vào bát phở. Bát phở ở đấy, trước mặt bạn, hoàn toàn là của bạn mà bạn vẫn chẳng nỡ ăn vì nó đẹp quá. Nước phở trong vắt, bánh phở trắng ngà lấp ló dưới lớp hành xanh mướt mải, rồi những miếng thịt bò vẫn còn lộ những thớ hồng hồng vì nước phở chưa làm chín hết, những lát thịt chín thái mỏng, lẫn vào sắc trắng của mỡ, rồi ít sắc đỏ của ớt tươi. Người học vẽ sẽ tưởng thưởng bát phở như một bức tranh xinh đẹp tuyệt vời với những sắc độ hài hòa, gắn kết với nhau tuyệt đối.

Và đừng để thời gian trôi qua lâu thêm nữa, bạn hãy ăn thật nhanh cái tác phẩm này đi thôi. Nước phở ngọt, cái ngọt thật dễ chịu từ xương ninh kỹ, thơm mùi gừng, mùi hành nướng, bánh phở thơm mùi gạo, quyện với miếng thịt bò dai mềm, vừa ngọt vì nước dùng, vừa ngọt vì những thớ thịt còn tái, còn những lát thịt chín thì béo ngậy, ăn vào đến đâu thấy "đã" đến đấy, tất cả lại được quyện chặt vào với nhau bằng sự tác hợp của mùi hành hoa, lá húng, rau thơm, tạo thành một tổng thể gắn kết chẳng thể tách rời. Làm bạn cứ cắm cúi ăn, ăn mãi cho đến khi chỉ còn nước dùng không thôi thì vẫn tiếc rẻ, húp nước cho đến kỳ cạn thì thôi. Cái cảm giác ăn vào đến đâu, húp vào đến đâu ấm người, dễ chịu đến đấy thật không phải là cảm giác mà bất cứ món ăn nào có thể dễ dàng mang lại cho ta.

Phở Hà Nội thì có nhiều hàng nổi tiếng, có hàng nổi tiếng rồi vẫn ngon, có hàng lại chán đi, có hàng cực kỳ đắt, có hàng lại rẻ bèo mà ăn vẫn cứ tuyệt như thường. Sẽ thật khó nếu tìm ra một hàng phở ngon cho tất cả mọi người, ai ai cũng thích. Vậy nên, người viết sẽ để ngỏ cho các bạn tự điền vào một địa chỉ yêu thích của riêng mình. Và các bạn ơi, vẫn biết là chúng ta ăn phở hàng ngày, hàng tuần nhưng bạn hãy cứ chắc chắn rằng, những ngày lạnh này sẽ không bỏ lỡ cơ hội đi ăn phở nhé. Vì ăn phở trong cái tiết trời buốt giá thế này mới thực là một cảm giác "lên hương".

Theo Kênh 14

Món ăn đặc trưng các quốc gia thử một lần nhớ mãi Khám phá ẩm thực của các nước cũng là một cách du lịch hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua. 1. Súp Borsch, Ukraina Đây là súp củ cải đỏ, là sự hòa quyện giữa các loại nguyên liệu rau và thịt. Món súp này có màu đỏ hoặc tím, được tạo thành từ củ cải đường, cà chua và một ít...