Gà om cốt dừa – ăn với cơm, bún hay bánh mì đều ngon tuyệt

Nông Mạnh Hùng21:21 01/03/2020

Theo dõi VGT trên

Gà om cốt dừa mềm thấm vị đậm đà hòa với cái béo ngậy thơm phức của nước cốt dừa, nghe mùi đã hấp dẫn vô cùng!

Nguyên liệu:

400g thịt gà (chọn phần đùi hoặc ức tùy thích)

200ml nước cốt dừa

Sả, ớt băm

Củ hành tây

Ngò gai, rau om

Đậu phộng rang.

Cách làm

Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng hạt nêm, 3 muỗng canh sả ớt băm, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng ớt bột và ít hạt tiêu trong 30 phút.

Hành tây thái múi cau.

Cho dầu vào chảo, bỏ gà vào xào săn, thêm 1/2 chén nước vào, hạ nhỏ lửa.

Nước sệt lại thì nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đủ vị mặn ngọt là được.

Video đang HOT

Cuối cùng cho phần hành tây và nước cốt dừa vào. Đảo đều vài phút thì tắt bếp.

Lấy gà ra đĩa, thêm phần rau thơm thái nhỏ, đậu phộng rang lên mặt. Khi ăn chấm cùng nước tương.

Thành phẩm

Gà mềm thấm vị đậm đà hòa với vị béo ngậy thơm phức của nước cốt dừa, rất ngon khi ăn cùng bánh mì hoặc cơm nóng.

Theo Nhịp Sống Việt

Vịt om măng đậm đà ngon xuất sắc chỉ cần cho thêm đúng 1 thứ này, đảm bảo cả nhà mê tít

Để nấu được món vịt om măng ngon hãy tham khảo ngay mẹo vặt dưới đây:

Cách 1

7 cây măng chua nhỏ

1 nửa con vịt

Vài quả ớt

1 mẩu gừng

5g đường

3g muối

60ml nước tương

1 hoa hồi

Cách làm:

Thịt vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn sau đó cho vào nồi nước với lượng nước ngập thịt vịt. Đun sôi trong khoảng 2 phút sau đó rửa sạch lại vịt.

Măng chua cắt thành miếng vừa ăn. Cho một ít dầu ăn vào chảo sâu lòng, thêm tỏi, gừng băm và hoa hồi vào xào thơm, tiếp đó đổ thịt vịt vào xào trong khoảng 2 phút.

Đổ măng chua vào xào chung. Thêm một ít nước nóng vào chảo vịt đun sôi.

Đổ nước tương, muối, hoa hồi vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 30 phút. Sau 30 phút thịt đã chín mềm thì thêm ớt và chút đường vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Vào mùa thu thịt vịt rất ngon và mát. Thịt vịt không béo nên ăn nhiều rất có lợi. Thông thường mọi người thường luộc hay nướng vịt hoặc om sấu... Nhưng hôm nay bạn hãy thử làm món vịt om măng chua này nhé. Vị của món ăn này sẽ làm cả gia đình thích thú đấy!

Cách 2

Chuẩn bị nguyên liệu

- Thịt vịt 01kg

- Măng tươi 500g

- Hành khô, hành tươi, ngò gai, chanh, sả

- Muối, hạt nêm, đường, nước mắm

Hướng dẫn các bước làm vịt nấu măng

Bước 1: Làm sạch và khử hôi vịt

Sử dụng muối và dấm/chanh: Vắt chanh ra bát, hòa với 3 thìa muối rồi tưới đều lên vịt, dùng tay bóp đều rồi rửa sạch lại với nước.

Sử dụng gừng và rượu: Khi làm, chỉ cần bóp vịt thật kỹ với gừng giã nhuyễn hoặc xát với rượu, mùi hôi sẽ không còn

Bước 2: Ướp vịt với gia vị

Vịt chặt vừa miếng cho ướp chung với hành khô và sả băm nhỏ, 1,5 thìa muối, thìa hạt nêm, một chút nước mắm, mì chính, đường, đó trộn đều để 20 phút cho ngấm gia vị. Ướp thịt hơi đậm một chút để khi nấu chế thêm nước sẽ vừa ngon hơn so với nấu trực tiếp rồi nêm gia vị.

Ướp vịt cho ngấm gia vị

Bước 3: Luộc măng tươi để khử độc

Trong măng tươi có hàm lượng độc tố acid cyanhydric (HCN) cao có thể gây ngộ độc. Chất HCN rất dễ hòa tan trong nước và bay hơi vậy nên để khử độc không khó theo cách dưới đây:

- Măng mua về rửa sạch, cho vào nồi luộc sôi 10 phút, khi luộc mở vung để độc tố bay hơi. Luộc xong vớt ra rửa lại với nước. Làm lại 2-3 lần như vậy ăn sẽ đảm bảo hơn.

- Để măng ăn giòn hơn: Sau khử độc xong, xé măng thành dạng sợi sau đó cắt khúc vừa ăn. Cắt xong ngâm măng vào nước đá lạnh 20 phút rồi vớt ra trước khi cho vào nấu.

Khử độc măng trước khi nấu

Bước 4: Vịt nấu măng tươi ngon

- Bắc nồi lên bếp, cho vịt vào xào khoảng 5 phút cho thịt săn lại, dùng đũa đảo đều để vịt ngấm gia vị. Tiếp đó chế vào nồi khoảng 1,5 lít nước đun sôi hớt bọt để nước trong không bị cặn.

- Trong lúc chờ vịt sôi, dùng chảo phi thơm hành, cho măng đã sơ chế vào xào trong vòng 10 phút cho thêm gia vị muối, mì chính nêm nếm vừa ăn thì đổ tất cả vào nồi nấu vịt đun sôi trong vòng 10 phút để vịt và măng chín mềm.

- Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ngò gai và hành lá thái khúc vào sau đó tắt bếp.

Thành phẩm canh vịt nấu măng thơm mùi sả, nước trong vị ngọt, thịt vịt mềm không dai không hôi, măng ăn giòn ngon không độc.

Để món măng vịt ngon hơn bạn có thể ăn kèm với bún và rau sống như xà lách, rau thơm, rau quế, giá đỗ, thân rau muống chẻ, bắp chuối thái mỏng

Theo Phunutoday

Thêm một bước này món măng vịt hết hẳn chất độc, loại sạch mùi hôi, thịt mềm ai cũng thích Với mẹo nhỏ dưới đây các chị em dù đoảng tới mấy cũng nấu thành công. Chuẩn bị nguyên liệu - Thịt vịt 1kg - 500g măng tươi hoặc măng ngâm chua Gia vị: Bao gồm hành khô, hành tươi, ngò gai, chanh, sả, muối, hạt nêm, đường, nước mắm Cách nấu vịt măng ngon Bước 1: Bạn hãy sử dụng muối và...