Gà nhuộm chất gây ung thư
Để gà làm sẵn trông vàm, bắt mắt, người bán dùng một loại hóa chất nhuộm màu mà theo các nhà khoa học, hóa chấtó có thể gây ung thư cho người ăn.
Lâu nay, giới buôn gà thường rỉ tai nhau v việc sử dụng hóa chất nhuộm gà làm sẵn cho bắt mắt. Gà nhuộm xong có da vàm, béo ngậy, căng phồng, ai nhìn cũng muốn mua. Để kiểm chứng, chúng tôiến nhiu chợ tự phát ở các phố ngoại thành Nội nhưường B52, Bưởi, chợ tạm thuộc Khuô thị Trung Hòa Nhân Chính, (Q.Cầu Giấy), Trường Chinh, Láng (Q.Đống Đa), Lĩnh Nam (Q.Hoàng Mai)…u bắt gặp những quầy bán gà vàm, con nào con nấy béo ngậy.
Tưng tự, ở TPHCM, rảo quanh các chợ tự phát nhưn các tuyếnường Tô Ký, Nguyễn Văn Quá, Nguyễn Ảnh Thủ, Lê Văn Khưng (Q.12), Phan Văn Trị, Nguyễn Oanh, Thống Nhất, Phạm Văn Chiêu (Q.Gò Vấp), Bình Long, Tân Hưng, Tân Kỳ Tân Quý (Q.Tân Phú)… cũng thấy bán rất nhiu loại gà làm sẵn da vàm.
Công nghệ nhuộm
Theo bí quyết của dân buôn gà, trước khi mang ra chợ bán, gà làm sẵnược nhuộm qua một loại màu là “. Loại t này, chỉ cần bỏ vào khoảng nửa thìa cà phê là nhuộmược khoảngn dưới 100 con gà. Đặc biệt, dân buôn gà khẳngịnh dùng ” nhuộm gà sẽ không bị người mua phát hiện, bởi khi nhuộm nước màu ngấm sâu vào da gà. Nhuộm xong, mang gà ra nước rửa thoải mái vẫn không bị phai màu, vì vậy không sợ bị khách hàng “mắng vốn”.
Một lái buôn cả gà thịt lẫn gà sống ở chợ Lòng Thuyn (P.Lĩnh Nam, Nội) tên H. cho biết, lúcầu không biết cách nhuộm gà và chỉ nhuộm bằng t nghệ nên không “bắt mắ. Sauó,ược một bạn hàng “truyn bí quyế dùng ” nhuộm mới là tuyệt chiêu. Từó, H. thường xuyên mua ” v nhuộm gà trước khi mang ra chợ bán lẻ.
Cũng theo H., tất cả các bạn hàng anh biếtu mua ” vể nhuộm. “Tôi làm ít nên chỉ mua vài lạng. Có người mua cả ký t vì họ có nhiu mối nhà hàng, quán ănặt số lượng cả trăm con mỗi ngày”, H. cho biết.
Bán tín bán nghi v loại ” mà H. nói, sáng sớm hôm sau chúng tôiến nhà H. ở khu Mai Dịch (H.Từ Liêm, Nội). Lúc này, H. và vợã làm thịtược khoảng 30 con gà. Để cho vợ làm hết số gàã vặt lông, H. mở nồi nước nóng vẫnặtn bếp lò, dùng muỗng nhỏ múc nửa muỗng ” bỏ vào nồi, lập tức nước trong nồi chuyển sang màu vàm. Tiếpến, H. cầm chân từng con gàã làm sạch lông, da trắng muốt nhúng toàn thân vào nồi,ảo qua lại 2 lần cho màu thấm vào rồi nhấc nhanh ra. Lúc này, toàn thân con gà vàm, da căng phồng, trông gà béo ngậy, khác hoàn toàn màu trắng nhợt, da nhăn như lúc mới vặt lông xong.
Cứ thế, chỉ một chốc, gần 50 con gàược H. nhuộm màu xong. “Bột rất chuẩn. Ông chỉ cần bỏ vào chút xíu là gà vàm, nếu muốn vàngậmể nướng lu hoặc quay, ông bỏ thêm t vào nồi”, H. hướng dẫn.
Chấtộc!
Video đang HOT
Theo chỉ dẫn của H., tôi tìmếng Khoai (Hà Nội) tìm mua “. Thấy ngườiàn bà khoảngn 40 tuổi ngồin ghế nhựa dưới gốc cây bàng, bên cạnh là chiếc thúngựng túi chứa các loại màu, tôi hỏi mua 2 lạng “. Vừa thò tay lấy ra một túi tóng sẵn, bà ta vừa bĩu môi: “Cậu mới vào ngh buôn gà hay sao mà mua ít thế. Dân buôn chuyên nghiệp ngày nào cũng tới mua cả ký, ai mua 2 lạng như cậu bao giờ…”. Nói vậy, bà vẫnưa gói t cho tôi và thu 30.000ồng/2 lạng “. V nhà, tôi lấy thử một chút ” ra hòa tan. Bị nước màu dính vào tay, tôi cố gắng dùng xà bông rửa thế nào cũng không sạch!
Mang ” mà chúng tôi mua ở phống Khoai vào TPHCMến gặp TS Đàm Sao Mai, Viện trưởng Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, trường Đại học Công nghiệp TPHCM,ể nhờ kiểm nghiệm tìmộc tố. Sau hai ngày phân tích, tiến sĩ Mai cho biết ” là một loại màu công nghiệp chứa chất 2,4 diaminoazobenzene hydrochloride. Chất nàyược dùng trong công nghiệp sản xuất polymer, thuốc nhuộm tóc, sản xuất cao su (chất chống ôxy hóa cao su), mực in… và tuyệtối cấm sử dụng trong thực phẩm.
Cũng theo TS Mai, chất t màu này là dạngộc tố, khi tích lũy trong c thể con người có khả năng gây tổn hại cho gan và thận, gây ung thư da, ung thư bàng quang. Tiếp xúc thường xuyên sẽ gây viêm da nặng, kích ứng mắt và chảy nước mắt, hen suyễn, viêm dạ dày, suy thận, chóng mặt, run, co giật, và hôn mê. Triệu chứng khi nuốt phải lượng lớn:au bụng, môi và móng tay chuyển màu xanh tím, co giật ói mửa, khó thở, buồn ngủ, lịm dần.
Tìm hiểu ở TPHCM, chúng tôi cũngược dân buôn gà cho biết họ vẫn thường xuyên lên chợ Kim Biên (Q5) mua ” vể nhuộm gà trước khi mang bán lẻ ngoài chợ. Theo lời các lái buôn, chúng tôi tìmến chợ Kim Biên và dễ dàng tìmược loại ” giống y chang ” ở phống Khoai. Cóiu, người bán ở chợ Kim Biên nói chỉ bán từ 1 kg (giá 150.000ồng) trở lên, chứ “không bán lẻ, mất thời gian!”.
Cảnh giác với các thực phẩm có màu vàng bất thường
Theo BS Phạm Xuân Dũng, Phó giámốc Bệnh viện Ung bướu TPHCM, vàoầu thập niên 1980, tại một vùng ở Anh người ta ghi nhậnn một nhóm người câu cá nghiệp dư thường xuyên sử dụng phẩm màu công nghiệp có tên 2,4 – diaminoazobenzene hydrochlorideể nhuộm một loài sâu làm mồi câu cá.
Sau 5 năm, những người này có tỷ lệ mắc bệnh ung thư bàng quang cao hn nhóm người không sử dụng chất 2,4 – diaminoazobenzene hydrochloride. Sauó, cũng có công trình nghiên cứu thử nghiệmn chuột vàưa ra ghi nhận chất 2,4 – diaminoazobenzene hydrochloride gây ung thư tế bào gan và ung thư máun c thể chuột….
“Chắc chắn 2,4 – diaminoazobenzene hydrochloride là chất khôngược dùng trong thực phẩm, vì nó thuộc màu công nghiệp”, bác sĩ Phạm Xuân Dũng nói.
Anh Toàn, một kỹ sư hóa chuyên kinh doanh hóa chất phụ gia thực phẩm tại TPHCM, nói: “Chất 2,4 – diaminoazobenzene hydrochloride là phẩm màu công nghiệp. Loại màu nàyược dùng chủ yếu trong công nghiệp nhuộm, giá hàng xuất xứ từ Trung Quốc chỉ từ 70 – 80 ngànồng/kg. 2,4 – diaminoazobenzene hydrochloride gâyộc hại cho gan và thận, nó có thể gây chết người ở liu lượng cao”. Cũng theo anh Toàn, một số người còn dùng acid orange – một loại phẩm màu công nghiệpược dùng trong sản xuất nhang và nhuộm vải,ể nhuộm cho da gà, măng… có màu vàng tưi hấp dẫn. Loại phẩm màu này chỉ có giá từ 30 – 40 ngànồng/kg, trong khi phẩm màu vàng dùng cho thực phẩm giá cao gấp nhiu lần.
Theo Dân Trí
Hà Nội: La liệt thạch rau câu có độc tố
Ngay sau khi Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) thông báo và thu hồi được 3.582 thùng sản phẩm thạch rau câu hương vị khoai môn nhãn hiệu TARO của công ty New Choice Foods có sử dụng chất phụ gia chứa DEHP, khảo sát trên thị trường Hà Nội cho thấy, loại thạch này đang được bán rất nhiều. Ngoài ra, còn có nhiều loại thạch không rõ nguồn gốc, xuất xứ.
Thạch TARO lẫn kiến đen
Ngay trên phố Hàng Buồm, Hàng Giầy, chợ Đồng Xuân không khó để tìm thấy thạch rau câu có hương vị khoai môn, nhãn hiệu TARO của công ty New Choice Foods.
Thạch TARO được bày bán rất nhiều, bán theo cân, hay đóng trong các túi nhỏ với giá dao động từ 36.000 đồng- 50.000kg/1kg.
Hầu hết chủ các kiot cho biết, đây là thạch liên doanh với Thái Lan nên giá thành mới đắt như vậy. Tuy nhiên theo quan sát thì không hề thấy dòng chữ Thái nào trên nhãn.
Khi chúng tôi thắc mắc, một chủ hàng trấn an: "Yên tâm đi em, thạch rau câu này là hàng liên doanh với Thái Lan ăn ngon. Nhiều người mua lắm".
Thạch rau câu nhãn hiệu TARO của công ty New Choice Foods được bày bán rất nhiều tại Hà Nội
Vào một cửa hàng trên phố Hàng Giầy hỏi mua thạch, chúng tôi rùng mình khi trên khay đựng thạch kiến đen bâu đầy. Những chiếc thạch phủ một lớp bụi đen sì, một số cái còn bị chảy nước.
Đúng lúc ấy, một phụ nữ đi xe máy có đèo con nhỏ phía sau đến hỏi mua thạch. Chị lấy một gói thạch rau câu nhãn TARO 1kg với giá 36.000 đồng trên khay rồi lên xe phóng đi.
Tràn lan thạch không có nguồn gốc, nhãn mác
Bên cạnh loại thạch TARO vừa được cảnh báo chứa phụ gia độc có thể gây ung thư đang bày bán tràn lan, các khu vực Hàng Buồm, Hàng Giầy, chợ Đồng Xuân còn tràn ngập nhiều loại thạch không rõ nguồn gốc, xuất xứ.
Theo quan sát của phóng viên, những hộp thạch được bày bán ở đây đa phần trên nhãn có ghi chữ Trung Quốc trong khi không co nhan phu băng tiêng Viêt, thậm chí hạn sử dụng ghi không rõ ràng.
Cầm một lọ thạch có nhãn ghi chữ Trung Quốc ở cửa hàng P.L trên phố Hàng Buồm, phải căng mắt ra chúng tôi mới đọc được dòng chữ nhòe ghi hạn sử dụng đến 23-9-2012. Một hộp thạch khác có ghi ngày 15-7 nhưng không ghi năm.
Giá các loại thạch này khá rẻ. Loại hộp 1kg được bán với giá 50.000 đồng, còn hộp bé hơn giá 25.000 đồng.
Chủ kiot P.L cho hay, khách mua loại thạch này chủ yếu là các quán cà phê trên địa bàn Hà Nội, mua về để làm thạch sữa chua.
Những hộp thạch không nguồn gốc xuất xứ bán tại phố Hàng Buồm
"Hàng này chị mới lấy về được mấy hôm, chắc là mới sản xuất thôi. Cac loai thạch nay nhiêu ngươi thich mua lăm vi mau săc băt măt, mui thơm kha hâp dân, gia lai re, co nhiêu vi ngon. Hàng này đang bán khá chạy" - Chủ một kiot trong chợ Đồng Xuân cho biêt khi chúng tôi thắc mắc vê chât lương và ngày sản xuất của loại thạch này.
Hỏi đến các loại thạch sản xuất tại Việt Nam các chủ hàng đều lắc đầu, có cửa hàng có nhưng chỉ với số lượng rất ít vì theo họ, thạch sản xuất ở Việt Nam vừa không ngon, giá lại cao, bán không lãi.
Theo Bee.net.vn
Đi tìm những hóa chất "biến" bắp, đậu thành... cà phê Ln theo nhữđu nậu cung cp hàng sỉ choc sn xutn,i phát hiện nguaat dùng trong pha ch yu là từ Trung Quốc, tập kti "chatn, TPHCM. Ôn T.C (Biên Hòa, ng Nai) khẳngịnh rằng toàn b hoátnu ngun gốc Trung Quốc. Bằng nhiu conc nhau, nhữngayc tập trung v chn (phng 13, quận 5, TPHCM)a phn những ngi bin "không lng tun...