Gà kho sả ớt đậm đà, cay thơm hao cơm cho bữa tối cuối tuần

Nông Mạnh Hùng12:04 05/11/2019

Ớt có vị cay nồng kết hợp với hương thơm của sả, hòa quyện trong từng thớ thịt gà nóng hổi chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Gà kho sả ớt là món ăn dễ làm, được nhiều gia đình ưa chuộng. Tùy thuộc vào khẩu vị từng vùng miền và mỗi gia đình nhỏ mà sẽ có cách biến tấu khác nhau sao cho phù hợp nhất. Muốn kho gà sả ớt ngon là một chuyện không hề khó nhưng lại chẳng đơn giản. Và làm sao để phân biệt gà kho sả ớt với gà xào sả ớt lại là vấn đề vô cùng quan trọng trong quá trình chế biến để cho ra hương vị đúng điệu.

Gà kho sả ớt. Nguồn:Ngonlam.tv

Ớt có vị cay nồng kết hợp với hương thơm của sả, hòa quyện trong từng thớ thịt gà nóng hổi chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng trong bữa cơm cuối tuần bên gia đình thân yêu. Hãy cùng đổi món để kích thích vị giác hơn nhé.

Nguyên liệu:

Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người ăn

Gà ta nửa kg (dung phần thịt có xương sẽ ngon hơn)

Sả tươi 3 nhánh

Ớt tươi 3 đến 4 quả

Gừng tươi 1 nhánh nhỏ

Hành tím băm 2 củ

Tỏi băm 2 tép

Rượu 1/2 chén

Video đang HOT

Gia vị: Dầu ăn, đường, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu.

Cách làm:

Đập dập gừng pha với rượu dùng để rửa sạch miếng gà để khử mùi hôi của gà. Cách này rất hữu hiệu, khi nấu sẽ không còn mùi hôi tanh của gà nữa.

Rửa sạch thịt gà lại bằng nước lạnh, để ráo nước, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Không nên chặt quá to.

Sả tươi rửa sạch, lột bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi băm nhuyễn.

Cho thịt gà vào một tô lớn, ướp cùng chút tỏi băm, hành tím băm, ớt tưởi băm nhuyễn cùng với sả. Sau đó cho thêm đường, nước mắm, muối, bột ngọt và ướp tầm 15 đến 20 phút cho gà thấm gia vị.

Nếu có nước màu dừa, ta cho 1 lượng nhỏ vào ướp cùng thịt gà cho có màu đẹp, nếu không bạn nên thắng đường lấy màu.

Cho chảo lên bếp, đợi dầu nóng cho nốt hành tỏi cùng sả và ớt băm vào xào cho vàng đều. Sau đó đổ nước ướp gà vào đảo đều cho sôi lên rồi trút hết thịt gà đã ướp vào, nhanh tay đảo với lửa vừa cho miếng gà săn lại.

Đợi khi gà chín, nước rút gần hết ta cho chút tiêu vào cho thơm.

Trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng, sẽ rất hao cơm.

Theo Doanhnghiep

Cách làm đùi gà rim tiêu ngon khó cưỡng

Thịt gà ngọt thơm hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của tiêu đen nghĩ thôi đã thấy ứa nước miếng rồi.

Để làm nên một món đùi gà rim tiêu đậm đà, đã miệng không thể thiếu nước sốt óng ả bao quanh từng miếng gà, thấm đẫm từng miếng thịt sẽ kích thích cả những người khó tính nhất!

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 6 chiếc đùi gà

- 1 thìa muối

- Nửa thìa bột ngọt

- 1 thìa hạt tiêu

- 2 thìa đường

- 1,5 thìa tương ớt

- 3 thìa nước mắm

- 1 củ tỏi khô

- 1 quả ớt tươi.

Cách làm:

Bước 1: Ướp đùi gà

- Đùi gà mua về bạn đem rửa thật sạch với nước, sau đó dùng dao khía nhẹ vào phần đùi để đùi thấm gia vị tốt hơn.

- Chuẩn bị 1 cái bát cỡ vừa, thêm muối, bột ngọt và hạt tiêu theo tỉ lệ đã chuẩn bị vào, dùng thìa khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, dùng hỗn hợp này ướp đều lên đùi gà, dàn đều ở các khía dọc cho đùi gà thấm gia vị.

- Lấy 1 bát khác, thêm 2 thìa đường, 1 chút hạt tiêu, 1,5 thìa tương ớt và 3 thìa nước mắm rồi quấy đều lên cho tan hết gia vị. Đây là hỗn hợp dùng để rim đùi gà.

Bước 2: Chiên đùi gà

Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, sau khi đợi dầu nóng già thì bạn cho gà vào chiên cho giòn 2 mặt. Chú ý chiên với lửa nhỏ và lật đều tay tránh gà bị cháy không đảm bảo độ ngon hoặc bên ngoài cháy nhưng bên trong chưa chín hẳn. Chiên xong thì gắp gà ra đĩa cho thấm bớt dầu.

Bước 3: Rim đùi gà

- Trút bớt dầu ăn ở chảo chiên ra bát, chỉ để lại 1 ít rồi cho tỏi ớt băm nhuyễn vào phi vàng thơm lên, sau đó lần lượt cho hỗn hợp nước rim đùi gà và đùi gà chiên vàng vào, hạ nhỏ lửa đợi phần nước sệt lại, hòa quyện vào miếng gà thì tắt bếp.

- Gắp gà ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất. Đùi gà rim tiêu có thể làm thành món ăn vặt, món nhậu hoặc ăn kèm với cơm nóng đều đậm đà, đảm bảo ai cũng mê.

Các món ăn vặt từ gà không còn xa lạ với nhiều người. Thịt gà dễ ăn, dễ làm lại có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau giúp mẹ tha hồ đổi bữa ăn cả tuần không chán nên được nhiều người yêu thích. Đùi gà rim tiêu đen là món tủ của nhiều gia đình, nếu bạn chưa thưởng thức món này thì đáng tiếc lắm đấy! Chắc chắn các em bé sẽ mê tít nếu bữa cơm có món ăn ngon không cưỡng nổi này, cùng lưu lại để cuối tuần rảnh rỗi trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công!

Theo Blogtamsu

Trà sen Bách Diệp từ tâm... Tôi được biết về tâm huyết của anh chị Xuân - Doanh qua lời giới thiệu của một người có khiếu thưởng trà, đam mê trà. Câu chuyện mang trà Tân Cương ướp sen Tây Hồ cũng thật lắm công phu, đủ thấy rằng, đằng sau những tách trà thơm ngon, có rất nhiều nhọc nhằn và sự tận tâm. Vạn sự khởi...