Gà hầm táo đỏ: 4 cách ninh gà ngọt ngon, bổ dưỡng tại nhà

Gà hầm táo đỏ là món ăn được mệnh danh như “thần dược” bởi nó có hàm lượng dinh dưỡng khá cao mà hương vị lại cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn.

Hầu hết các nước Á Đông như Hàn, Nhật, Trung, Việt đều có điều kiện tự nhiên ưu đãi cho nguồn đất đai màu mỡ, khí hậu ôn hòa, thích hợp phát triển các giống cây thảo dược. Đặc biệt, mọi người thường có thói quen dùng nguyên liệu táo đỏ còn gọi là hồng táo hay táo tàu sau thời gian chín khô để chế biến thành đa dạng món ngon. Nếu bạn muốn cải thiện tài nghệ nấu nướng của mình ngày càng tiến bộ hơn thì hãy cùng Webnauan.vn khám phá qua các công thức hầm gà với táo đỏ bên dưới bài viết này nhé.

1. Những cách nấu món gà hầm táo đỏ đơn giản nhất

Cách nấu món gà hầm táo đỏ thế nào để phần nước dùng vừa đủ độ ngọt thanh và phần thịt gà lại mềm thơm mà không quá nhũn thì trước hết bạn phải tìm mua những nơi bán gà uy tín, đảm bảo vệ sinh. Còn về vấn đề thời gian đun nấu, cũng như các bước nêm nếm đúng chuẩn sẽ được Webnauan.vn tiết lộ chi tiết hơn sau đây.

1.1. Hướng dẫn cách nấu gà với táo đỏ kỷ tử bằng gà ác

1.1.1. Nguyên liệu chính

1 con gà ác,

3 lít nước

1 khúc gừng,

2 muỗng canh kỷ tử

3 trái táo đỏ,

2 trái chà là khô

20 gram đảng sâm,

20 gram hoài sơn

10 gram đương quy,

20 gram hoàng kỳ

10 gram ngọc trúc,

2 muỗng cà phê muối

1.1.2. Cách thực hiện món gà ác hầm táo đỏ kỷ t

Cho 20 gram đảng sâm, 20 gram hoài sơn, 10 gram đường quy, 20 gram hoàng kỳ, 10 gram ngọc trúc vào tô ngâm nở với khoảng 300 ml nước. Gà ác đã rửa sạch thì bạn chặt khúc nhỏ cho vào nồi. Sau đó, luộc gà ngon mềm trong 700 ml nước với gừng cắt lát để khử mùi tanh.

Khâu ngâm nở hỗn hợp dược liệu khô và luộc gà với gừng cắt lát. Ảnh Internet.

Sau đó, bạn vớt ráo gà và cho ra nồi sạch, đổ khoảng 2 lít nước vào cùng hỗn hợp dược liệu vừa ngâm rồi đậy nắp, đun ở lửa nhỏ trong 30 phút.Khi mở nắp, cho tiếp 3 trái táo đỏ, 2 trái chà là với 2 muỗng canh kỷ tử vào đun với 2 muỗng cà phê muối.

Công đoạn hầm gà với các loại dược liệu đã ngâm và nêm vào chút muối. Ảnh Internet.

Đun thêm khoảng 30 phút nữa cho hỗn hợp sôi mạnh thì bạn tắt bếp, múc ra tô và dùng thử.

Cách nấu gà hầm táo đỏ kỷ tử thơm dịu. Ảnh Internet.

1.2. Bật mí cách nấu gà với táo đỏ, nhân sâm đông trùng hạ thảo

1.2.1. Nguyên liệu cần dùng

3 đùi gà ta

20 gram kỷ tử

15 trái táo đỏ

1 củ cà rốt

1 muỗng cà phê muối

1 nắp nước nhân sâm đông trùng hạ thảo Huiji

1.2.2. Các bước nấu gà hầm táo đỏ với nhân sâm đông trùng hạ thảo

Rửa sạch và vớt ráo 3 đùi gà ta, gọt vỏ cà rốt rồi bạn cắt khúc xéo. Sau đó xếp cà rốt vào dưới đáy nồi, kế tiếp cho đùi gà lên trên cùng với táo đỏ, đổ thêm 1,5 lít nước sôi vào.

Thao tác xếp cà rốt dưới đáy nồi rồi cho gà với táo đỏ lên trên và đổ nước sôi vào. Ảnh Internet.

Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối rồi đun gà trên bếp cho nước sôi mạnh thì bạn đậy nắp lại nấu cho gà mềm khoảng 2 tiếng trong lửa nhỏ. Đong đầy 1 nắp chai nước nhân sâm đông trùng hạ thảo Huiji và đổ vào nồi gà cùng 20 gram kỷ tử.

Khâu lần lượt cho muối với nước nhân sâm đông trùng hạ thảo và kỷ tử vào nồi gà. Ảnh Internet.

Đun tầm 2 phút nữa thì bạn có thể tắt bếp và múc ra thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thành phẩm gà hầm táo đỏ nhân sâm đông trùng hạ thảo lôi cuốn. Ảnh Internet.

1.3. Tuyệt chiêu nấu gà hầm táo đỏ nguyên con bọc giấy bạ

1.3.1. Nguyên liệu cần dùng

1 con gà ta

1 muỗng cà phê muối,

1 muỗng cà phê muối

24 gram hoài sơn

15 gram hoàng kỳ

6 trái táo đỏ

5 gram đương quy

16 gram ngọc trúc

3 gram xuyên khung

10 gram kỷ tử

18 gram đảng sâm

1.3.2. Các bước ninh gà với táo đỏ nguyên con bọc giấy bạc

Cho 24 gram hoài sơn, 15 gram hoàng kỳ, 6 trái táo đỏ, 5 gram đương quy, 16 gram ngọc trúc, 3 gram xuyên khung, 10 gram kỷ tử, 18 gram đảng sâm vào cùng 1 khay. Sau đó, bạn cho 500 ml nước vào đó và đem khay bỏ vào nồi hấp cách thủy trong 5 phút.

Công đoạn cho nước vào khay đựng dược liệu và đặt lên nồi hấp. Ảnh Internet.

Trải giấy bạc ra mặt phẳng, rồi chồng lên thêm 1 lớp giấy nến và đặt gà đã làm sạch vào thoa đều chút muối với tiêu. Gắp 1 phần dược liệu mới hấp ra nhồi vào bụng gà. Kế tiếp, bạn cho những phần dược liệu còn lại quanh thân gà.Đổ từ từ phần nước hấp dược liệu đã nguội vào gà, túm chặt giấy bạc lại để nước không chảy ra ngoài.

Công đoạn cho dược liệu cùng nước dùng với gà vào giấy bạc gói kín. Ảnh Internet.

Đem gà hấp trong khoảng 2 tiếng rồi đựng gà ra khay, tháo mở giấy bạc và từ từ cảm nhận hương vị.

Cách làm gà nấu táo đỏ bọc giấy bạc mới lạ. Ảnh Internet.

1.4. Bổ sung cách làm gà ta hầm táo đỏ bạch quả với nhân sâm

1.4.1. Nguyên liệu chủ yếu

50 gram gạo nếp,

1 con gà ta

4,5 muỗng cà phê muối

4 hạt bạch quả.

1 muỗng cà phê mật ong

4 tép tỏi,

1 củ nhân sâm

30 gram hành tây,

1 trái ớt xanh

4 muỗng canh nước tương

2 muỗng canh giấm trắng

1,5 muỗng cà phê mè rang,

1,5 muỗng canh dầu mè

1/2 muỗng cà phê tiêu,

50 gram hành lá

1.4.2. Các bước nấu gà hầm táo đỏ bạch quả với nhân sâm

Vo sạch gạo nếp và ngâm nở trong nước khoảng 1 tiếng, gà ta xát với 2 muỗng cà phê muối và xả lại với nước sạch. Kế tiếp bạn nhồi 50 gram gạo nếp, 2 trái táo đỏ, 4 hạt bạch quả, 4 tép tỏi vào bụng gà.

Khâu ngâm nở gạo nếp trong nước rồi nhồi phụ liệu vào bụng gà sau khi đã xát muối và rửa sạch. Ảnh Internet.

Cho gà vào nồi đổ thêm nước ngập khoảng 3/4 thân gà, đậy nắp, chỉnh lửa vừa, đun trong 30 phút. Băm nhỏ hành tây với ớt xanh cho vào chén pha cùng 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng cà phê mè rang, 1 muỗng cà phê mật ong.Ở 1 chén khác bạn trộn 2 muỗng cà phê muối với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1,5 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê mè rang. Vậy là bạn đã có 2 phần hỗn hợp đồ chấm kèm.

Công đoạn đun gà trong nồi có nắp đậy và làm 2 loại đồ chấm ăn kèm. Ảnh Internet.

Mở nắp nồi hầm gà ra, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, dùng vá chan nước dùng quanh phần thịt gà nổi khỏi mặt nước cho gà không bị khô. Tiếp tục đậy nắp lại đun thêm 30 phút nữa cho gà mềm hơn thì tắt bếp.Rắc lên gà 50 gram hành lá băm và tạo đường cắt giữa thân để lộ phần nhân nhồi trong bụng gà ra rồi thưởng thức.

Món gà hầm táo đỏ bạch quả với nhân sâm đặc sắc. Ảnh Internet.

2. Công dụng của táo đỏ đối với sức khỏe con người

Táo đỏ (hay táo tàu ) có tính giữ nhiệt, vị cam, giàu protein, lipit, đường, canxi, phốt pho, sắt, và nhiều loại vitamin A,C, B1, B2, carotene…

Táo đỏ không chỉ là loại quả mà nhiều người thích ăn mà còn là liều thuốc bổ chữa các bệnh liên quan tới tỳ, dạ dày, thần kinh. Sản phụ ăn táo đỏ có thể bổ sung khí huyết, bổ não và giúp hồi phục sức khỏe nhanh. Những người già yếu dùng táo đỏ để tăng cường thể lực, kéo dài tuổi thọ, nhất là những người có thần kinh yếu hay là những người làm việc trí óc.

Vào những ngày thời tiết se lạnh, một bát gà hầm táo đỏ nóng hổi sẽ giúp bạn làm ấm cơ thể và có đủ năng lượng đương đầu với mọi thử thách trong công việc, học tập. Vì vậy, bạn đừng ngần ngại xông vào bếp chuẩn bị món ăn ngon hàng ngày này để chăm lo sức khỏe cho gia đình thật chu đáo. Ngoài táo tàu, bạn có thể nấu gà hầm với thuốc bắc , hoặc hầm gà với hạt sen ,…để góp phần an định trí não và tăng thêm sự thèm ăn hiệu quả hơn nhé!