Gà ác hầm thuố.c bắc
Gà ác hầm thuố.c bắc là món ăn được nhiều người lựa chọn khi muốn bồi bổ, nạp thêm năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Thành phần:
- 2 con gà ác đã làm sạch
- 1 gói thuố.c bắc (bạn có thể tìm mua ở các tiệm bán thuố.c bắc, siêu thị, chợ)
- 100 gr nấm đông cô
- 100 gr hạt sen tươi
- 100 gr củ sen
- 2 nhánh tiêu xanh
- 2 củ hành tím
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 trái dừa tươi
- Cải xoong ăn kèm
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, nước tương
Cách làm:
Bước 1: Thuố.c bắc ngâm rửa sạch để ráo. Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm. Củ sen thái lát ngâm muối loãng. Hạt sen rửa sạch để ráo.
Bước 2: Cho vào nồi nước 1 quả dừa tươi, thuố.c bắc và gà. Tiếp theo, bạn nêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp và hầm trên mức lửa vừa trong thời gian 30 phút.
Bước 3: Sau khi đã hầm được 30 phút, bạn tắt bếp, mở nắp và thêm vào 800 ml nước, cho nấm đông cô, hạt sen, củ sen vào. Tiếp theo, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương. Bạn tiếp tục hầm cho đến khi các nguyên liệu rau củ chín mềm là được. Khi ăn nhúng một ít cải xoong hoặc mì trứng vào. Chấm cùng nước tương hoặc muối tiêu chanh.
Thành phẩm:
Gà mềm dai thơm lừng, nước hầm vừa miệng thanh ngọt. Hạt sen béo bùi cùng củ sen giòn ngọt hấp dẫn. Gà ác hầm thuố.c bắc là món ăn được nhiều người lựa chọn khi muốn bồi bổ, nạp thêm năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể, nhất là khi vừa khỏi bệnh hoặc trong quá trình điều trị bệnh. Đây là một trong các món ăn của người Hoa có khả năng giúp nhanh chóng bổ sung dưỡng chất cho cơ thể sau một thời gian dài suy kiệt.
Gà hầm thuố.c bắc thơm ngon bổ dưỡng với cách làm độc đáo
Gà tần thuố.c bắc giàu dinh dưỡng giúp nhanh chóng phục hồi sức khỏe sau ốm, tốt cho phụ nữ mang thai, người bị suy nhược cơ thể... Bạn có thể tham khảo cách làm gà hầm thuố.c bắc ngon chuẩn vị ngay tại nhà dưới đây.
Gà hầm thuố.c bắc có hương vị thơm nồng của thuố.c Bắc, thịt gà ngọt thịt đậm đà rất bổ dưỡng. Tác dụng đặc biệt hữu hiệu với người ốm, mệt mỏi mất sức, ăn nóng sau khi chế biến xong giúp cơ thể phục hồi sức lực một cách nhanh chóng, rất tốt cho cơ thể.
Chọn gà làm hầm thuố.c Bắc
Trong Đông y thì loại gà tốt nhất để hầm cùng thuố.c Bắc là loại gà ác. Gà ác có kích thước nhỏ, gà trưởng thành có trọng lượng chỉ từ 1kg đến 1,5kg một con. Đặc điểm nhận dạng của gà ác là da thịt màu đen, xương đen và lông trắng, chân có 5 ngón.
Thịt của gà các có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể hơn gà thông thường.
Ngoài ra, nếu không mua được gà ác bạn có thể mua gà ta, gà tre để hầm cũng rất ngon và bổ dưỡng.
Hình ảnh nhận biết gà ác lông màu trắng, chân 5 ngón, da thịt màu đen
Sơ chế gà ác
Video đang HOT
- Gà ác mua về, không cắt tiết mà bóp, dìm nước chế.t để giữ tiết.
- Đun nước nóng già rồi đổ vào thau sau đó thả gà ác vào nhúng qua lại vài lần rồi vặt sạch lông, rửa sạch rồi mổ moi, bỏ lòng. Mổ xong không rửa lại với nước để tránh gà bị tanh, mất phần tiết bổ dưỡng.
Lưu ý: Khi mổ gà, cố gắng khi mổ không để vỡ diều gà hoặc phần chất thải rơi dính vào thịt gà. Nếu dính rồi thì rửa lại bằng nước sạch cũng được.
- Gà mổ xong cho vào nồi ướp với 1 thìa con muối, rắc đều bên trong và bên ngoài thân gà để ướp gia vị trong 30 phút.
Mẹo làm gà hầm thuố.c Bắc thơm ngon hơn: Khi gà mổ xong, cho gà lên thui lửa đến khi nào hơi xém đều tất cả các mặt thì thôi, khi hầm xong gà sẽ rất thơm mà lại không tanh.
Gà sơ chế xong, tham khảo 3 cách làm gà tần thuố.c Bắc thơm ngon bổ dưỡng:
Nguyên liệu gà hầm thuố.c Bắc đơn giản
1. Gà hầm thuố.c Bắc đơn giản
Nguyên liệu làm gà tần thuố.c Bắc
- Gà ác sống: 01 con
- Kỷ tử: 30g
- Táo tàu khô: 50g
- Gừng tươi: 1 củ
- Gia vị: Muối, bột ngọt
Cách làm gà hầm thuố.c Bắc
- Kỷ tử chần qua nước nóng rồi vớt ra để ráo.
- Đặt nồi đất hoặc nồi đế dày lên bếp, cho gà và kỷ tử, táo tàu, gừng thái lát vào nồi sau đó đổ nước xâm xấp mặt gà rồi đậy vung kín. Bật bếp đun nhỏ lửa hầm trong 1 tiếng. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc gà ra dùng nóng, uống kèm nước hầm gà rất bổ dưỡng.
Gà hầm thuố.c Bắc bổ dưỡng cho sức khỏe
2. Gà hầm thuố.c Bắc hạt sen
Nguyên liệu nấu gà hầm:
- Gà ác sống: 02 con
- Hạt sen khô: 200g
- Gói gia vị thuố.c Bắc (Kỳ tử, đẳng sâm, ý dĩ, táo tàu): 01 gói
- Gia vị: Muối, bột ngọt.
Nguyên liệu cơ bản làm gà tần thuố.c Bắc với hạt sen
Cách làm gà hầm thuố.c Bắc hạt sen
- Gia vị thuố.c Bắc cho chần qua nước nóng rồi rửa sạch để ráo.
- Hạt sen ngâm nước ấm 30 phút cho nở mềm, nên chọn loại hạt vẫn còn tâm sen, khi ăn hơi đắng nhưng ngược lại rất tốt cho sức khỏe. Ngâm xong vớt ra để ráo nước.
- Đặt nồi lên bếp, rải một lượt thuố.c Bắc vào nồi sau đó xếp gà lên trên, tiếp đó là hạt sen rồi đổ nước xâm xấp mặt gà. Đậy vung, đun nhỏ lửa trong ít nhất 1 tiếng để hầm gà và các nguyên liệu chín nhừ. Chuẩn bị ăn thì nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp, múc gà ra tô và thưởng thức.
Gà hầm thuố.c Bắc hạt sen
Gà tần thuố.c Bắc hạt sen chín mềm, ngọt thơm bùi bùi hương vị khó tả.
3. Gà hầm thuố.c Bắc ngải cứu
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ngải cứu: 1 mớ to
- Gà ác: 1 con
- Gia vị thuố.c Bắc: 01 gói
- Nghệ tươi: 1 củ
- Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm gà hầm thuố.c Bắc ngải cứu
- Gói gia vị thuố.c Bắc lấy ra rửa sạch với nước.
- Ngải cứu chọn loại hơi già để hầm cho đúng vị, ít bị nát. Nhặt rồi rửa sạch để ráo.
- Cho gà vào nồi, ướp với gói gia vị thuố.c Bắc, nghệ tươi đậ.p dập băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi để ngấm trong 1 tiếng.
- Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho ngải cứu vào xào tái qua, nêm thêm 1 thìa cà phê bột ngọt, một thìa cà phê muối, một thìa cà phê hạt nêm, đảo đều sau đó tắt bếp
- Cho nồi vừa ướp gà lên bếp, xếp một lượt ngải cứu bên dưới nồi và phủ cả lên trên mặt gà. Tiếp đó, đổ 2 bát con nước, bật bếp đun sôi nhỏ lửa rồi tắt bếp, để một lúc lại bật lại đun nhỏ lửa trong 1 tiếng là được. Tắt bếp, múc gà và ngải cứu cùng các loại thuố.c Bắc ra tô, chan nước vào rồi ăn nóng.
Hình ảnh món gà hầm thuố.c Bắc ngải cứu đã hầm xong
Ngải cứu ăn thơm không bị đắng, gà chín ngọt mềm thơm mùi vị thuố.c Bắc giúp giải cảm, tăng cường dưỡng chất cho cơ thể.
Tham khảo thêm cách làm gà hầm thuố.c Bắc bằng nồi cơm điện đơn giản nhanh chóng, gà lại nhanh nhừ.
Nguyên liệu làm gà hầm thuố.c Bắc
- Gà ác (hoặc gà ta): 1kg
- Gia vị thuố.c Bắc: 01 gói
- Ngải cứu: 1 mớ
- Gừng: 1 củ
- Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt tiêu xay
Cách làm gà hầm
- Gừng rửa sạch để cả vỏ, đậ.p dập băm nhỏ cho vào ướp gà, thêm chút hạt tiêu xay và 1 thìa cà phê bột ngọt để ướp trong 30 phút
- Ngải cứu nhặt rửa sạch. Một nửa cho vào nồi cơm điện rồi đặt gà lên, đổ gói gia vị thuố.c Bắc lên trên gà rồi phủ ngải cứu còn lại lên trên. Đổ thêm một bát nước lọc sau đó đậy nắp nồi lại.
Cách làm gà hầm thuố.c Bắc bằng nồi cơm điện
- Cắm điện, bật chế độ nấu đến khi sôi khoảng 10 phút thì chuyển về chế độ hâm nóng (warm) trong 3 tiếng rồi ngắt điện. Múc gà và ngải cứu, thuố.c Bắc ra tô và ăn nóng. Thịt gà chín ngọt mềm, thơm ngon hấp dẫn mà không sợ đắng.
Gà hầm thuố.c Bắc bằng nồi cơm điện đã xong có thể ăn kèm với mì tôm rất ngon
Gà ác có gì đặc biệt
Sở dĩ chọn gà ác để hầm thuố.c Bắc là thịt gà ác chứa nhiều dinh dưỡng hơn thịt gà thông thường, đặc biệt là có các dưỡng chất như carnosine, lysine, methionine, histidine, giúp điều tiết khả năng miễn dịch cơ thể và chống lão hóa, nên xưa được gọi là "gà thuố.c".
Gà hầm khoai môn Món gà hầm khoai môn đậm đà, thơm lừng với thịt gà mềm, ăn cùng khoai dẻo, ngon miệng. Nguyên liệu: - Khoai môn: 300 gr - Cà rốt: 200 gr - Đùi gà: 1 miếng - Nước dùng gà: 1 lít - Nước cốt hành tím: 1 muỗng - Hành tím băm, ngò gai Cách làm: Bước 1: Đùi gà chặt miếng...