Gà ác hầm thuốc bắc

Chang Chép09:05 05/09/2020

Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn được nhiều người lựa chọn khi muốn bồi bổ, nạp thêm năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Thành phần:

- 2 con gà ác đã làm sạch
- 1 gói thuốc bắc (bạn có thể tìm mua ở các tiệm bán thuốc bắc, siêu thị, chợ)
- 100 gr nấm đông cô
- 100 gr hạt sen tươi
- 100 gr củ sen
- 2 nhánh tiêu xanh
- 2 củ hành tím
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 trái dừa tươi
- Cải xoong ăn kèm
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, nước tương

Cách làm:

Bước 1: Thuốc bắc ngâm rửa sạch để ráo. Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm. Củ sen thái lát ngâm muối loãng. Hạt sen rửa sạch để ráo.

Bước 2: Cho vào nồi nước 1 quả dừa tươi, thuốc bắc và gà. Tiếp theo, bạn nêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp và hầm trên mức lửa vừa trong thời gian 30 phút.

Bước 3: Sau khi đã hầm được 30 phút, bạn tắt bếp, mở nắp và thêm vào 800 ml nước, cho nấm đông cô, hạt sen, củ sen vào. Tiếp theo, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương. Bạn tiếp tục hầm cho đến khi các nguyên liệu rau củ chín mềm là được. Khi ăn nhúng một ít cải xoong hoặc mì trứng vào. Chấm cùng nước tương hoặc muối tiêu chanh.

Thành phẩm:

Gà mềm dai thơm lừng, nước hầm vừa miệng thanh ngọt. Hạt sen béo bùi cùng củ sen giòn ngọt hấp dẫn. Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn được nhiều người lựa chọn khi muốn bồi bổ, nạp thêm năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể, nhất là khi vừa khỏi bệnh hoặc trong quá trình điều trị bệnh. Đây là một trong các món ăn của người Hoa có khả năng giúp nhanh chóng bổ sung dưỡng chất cho cơ thể sau một thời gian dài suy kiệt.

Gà hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng với cách làm độc đáo

Gà tần thuốc bắc giàu dinh dưỡng giúp nhanh chóng phục hồi sức khỏe sau ốm, tốt cho phụ nữ mang thai, người bị suy nhược cơ thể... Bạn có thể tham khảo cách làm gà hầm thuốc bắc ngon chuẩn vị ngay tại nhà dưới đây.

Gà hầm thuốc bắc có hương vị thơm nồng của thuốc Bắc, thịt gà ngọt thịt đậm đà rất bổ dưỡng. Tác dụng đặc biệt hữu hiệu với người ốm, mệt mỏi mất sức, ăn nóng sau khi chế biến xong giúp cơ thể phục hồi sức lực một cách nhanh chóng, rất tốt cho cơ thể.

Chọn gà làm hầm thuốc Bắc

Trong Đông y thì loại gà tốt nhất để hầm cùng thuốc Bắc là loại gà ác. Gà ác có kích thước nhỏ, gà trưởng thành có trọng lượng chỉ từ 1kg đến 1,5kg một con. Đặc điểm nhận dạng của gà ác là da thịt màu đen, xương đen và lông trắng, chân có 5 ngón.

Thịt của gà các có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể hơn gà thông thường.

Ngoài ra, nếu không mua được gà ác bạn có thể mua gà ta, gà tre để hầm cũng rất ngon và bổ dưỡng.

Hình ảnh nhận biết gà ác lông màu trắng, chân 5 ngón, da thịt màu đen

Sơ chế gà ác

Video đang HOT

- Gà ác mua về, không cắt tiết mà bóp, dìm nước chết để giữ tiết.

- Đun nước nóng già rồi đổ vào thau sau đó thả gà ác vào nhúng qua lại vài lần rồi vặt sạch lông, rửa sạch rồi mổ moi, bỏ lòng. Mổ xong không rửa lại với nước để tránh gà bị tanh, mất phần tiết bổ dưỡng.

Lưu ý: Khi mổ gà, cố gắng khi mổ không để vỡ diều gà hoặc phần chất thải rơi dính vào thịt gà. Nếu dính rồi thì rửa lại bằng nước sạch cũng được.

- Gà mổ xong cho vào nồi ướp với 1 thìa con muối, rắc đều bên trong và bên ngoài thân gà để ướp gia vị trong 30 phút.

Mẹo làm gà hầm thuốc Bắc thơm ngon hơn: Khi gà mổ xong, cho gà lên thui lửa đến khi nào hơi xém đều tất cả các mặt thì thôi, khi hầm xong gà sẽ rất thơm mà lại không tanh.

Gà sơ chế xong, tham khảo 3 cách làm gà tần thuốc Bắc thơm ngon bổ dưỡng:

Nguyên liệu gà hầm thuốc Bắc đơn giản

1. Gà hầm thuốc Bắc đơn giản

Nguyên liệu làm gà tần thuốc Bắc

- Gà ác sống: 01 con

- Kỷ tử: 30g

- Táo tàu khô: 50g

- Gừng tươi: 1 củ

- Gia vị: Muối, bột ngọt

Cách làm gà hầm thuốc Bắc

- Kỷ tử chần qua nước nóng rồi vớt ra để ráo.

- Đặt nồi đất hoặc nồi đế dày lên bếp, cho gà và kỷ tử, táo tàu, gừng thái lát vào nồi sau đó đổ nước xâm xấp mặt gà rồi đậy vung kín. Bật bếp đun nhỏ lửa hầm trong 1 tiếng. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc gà ra dùng nóng, uống kèm nước hầm gà rất bổ dưỡng.

Gà hầm thuốc Bắc bổ dưỡng cho sức khỏe

2. Gà hầm thuốc Bắc hạt sen

Nguyên liệu nấu gà hầm:

- Gà ác sống: 02 con

- Hạt sen khô: 200g

- Gói gia vị thuốc Bắc (Kỳ tử, đẳng sâm, ý dĩ, táo tàu): 01 gói

- Gia vị: Muối, bột ngọt.

Nguyên liệu cơ bản làm gà tần thuốc Bắc với hạt sen

Cách làm gà hầm thuốc Bắc hạt sen

- Gia vị thuốc Bắc cho chần qua nước nóng rồi rửa sạch để ráo.

- Hạt sen ngâm nước ấm 30 phút cho nở mềm, nên chọn loại hạt vẫn còn tâm sen, khi ăn hơi đắng nhưng ngược lại rất tốt cho sức khỏe. Ngâm xong vớt ra để ráo nước.

- Đặt nồi lên bếp, rải một lượt thuốc Bắc vào nồi sau đó xếp gà lên trên, tiếp đó là hạt sen rồi đổ nước xâm xấp mặt gà. Đậy vung, đun nhỏ lửa trong ít nhất 1 tiếng để hầm gà và các nguyên liệu chín nhừ. Chuẩn bị ăn thì nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp, múc gà ra tô và thưởng thức.

Gà hầm thuốc Bắc hạt sen

Gà tần thuốc Bắc hạt sen chín mềm, ngọt thơm bùi bùi hương vị khó tả.

3. Gà hầm thuốc Bắc ngải cứu

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Ngải cứu: 1 mớ to

- Gà ác: 1 con

- Gia vị thuốc Bắc: 01 gói

- Nghệ tươi: 1 củ

- Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm gà hầm thuốc Bắc ngải cứu

- Gói gia vị thuốc Bắc lấy ra rửa sạch với nước.

- Ngải cứu chọn loại hơi già để hầm cho đúng vị, ít bị nát. Nhặt rồi rửa sạch để ráo.

- Cho gà vào nồi, ướp với gói gia vị thuốc Bắc, nghệ tươi đập dập băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi để ngấm trong 1 tiếng.

- Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho ngải cứu vào xào tái qua, nêm thêm 1 thìa cà phê bột ngọt, một thìa cà phê muối, một thìa cà phê hạt nêm, đảo đều sau đó tắt bếp

- Cho nồi vừa ướp gà lên bếp, xếp một lượt ngải cứu bên dưới nồi và phủ cả lên trên mặt gà. Tiếp đó, đổ 2 bát con nước, bật bếp đun sôi nhỏ lửa rồi tắt bếp, để một lúc lại bật lại đun nhỏ lửa trong 1 tiếng là được. Tắt bếp, múc gà và ngải cứu cùng các loại thuốc Bắc ra tô, chan nước vào rồi ăn nóng.

Hình ảnh món gà hầm thuốc Bắc ngải cứu đã hầm xong

Ngải cứu ăn thơm không bị đắng, gà chín ngọt mềm thơm mùi vị thuốc Bắc giúp giải cảm, tăng cường dưỡng chất cho cơ thể.

Tham khảo thêm cách làm gà hầm thuốc Bắc bằng nồi cơm điện đơn giản nhanh chóng, gà lại nhanh nhừ.

Nguyên liệu làm gà hầm thuốc Bắc

- Gà ác (hoặc gà ta): 1kg

- Gia vị thuốc Bắc: 01 gói

- Ngải cứu: 1 mớ

- Gừng: 1 củ

- Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt tiêu xay

Cách làm gà hầm

- Gừng rửa sạch để cả vỏ, đập dập băm nhỏ cho vào ướp gà, thêm chút hạt tiêu xay và 1 thìa cà phê bột ngọt để ướp trong 30 phút

- Ngải cứu nhặt rửa sạch. Một nửa cho vào nồi cơm điện rồi đặt gà lên, đổ gói gia vị thuốc Bắc lên trên gà rồi phủ ngải cứu còn lại lên trên. Đổ thêm một bát nước lọc sau đó đậy nắp nồi lại.

Cách làm gà hầm thuốc Bắc bằng nồi cơm điện

- Cắm điện, bật chế độ nấu đến khi sôi khoảng 10 phút thì chuyển về chế độ hâm nóng (warm) trong 3 tiếng rồi ngắt điện. Múc gà và ngải cứu, thuốc Bắc ra tô và ăn nóng. Thịt gà chín ngọt mềm, thơm ngon hấp dẫn mà không sợ đắng.

Gà hầm thuốc Bắc bằng nồi cơm điện đã xong có thể ăn kèm với mì tôm rất ngon

Gà ác có gì đặc biệt

Sở dĩ chọn gà ác để hầm thuốc Bắc là thịt gà ác chứa nhiều dinh dưỡng hơn thịt gà thông thường, đặc biệt là có các dưỡng chất như carnosine, lysine, methionine, histidine, giúp điều tiết khả năng miễn dịch cơ thể và chống lão hóa, nên xưa được gọi là "gà thuốc".

Gà hầm khoai môn Món gà hầm khoai môn đậm đà, thơm lừng với thịt gà mềm, ăn cùng khoai dẻo, ngon miệng. Nguyên liệu: - Khoai môn: 300 gr - Cà rốt: 200 gr - Đùi gà: 1 miếng - Nước dùng gà: 1 lít - Nước cốt hành tím: 1 muỗng - Hành tím băm, ngò gai Cách làm: Bước 1: Đùi gà chặt miếng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: gà hầm gà ác gà hầm thuốc bắc món gà hầm thịt gà hầm cách hầm gà gà hầm thuốc món gà hầm thơm ngon

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Đoạn camera đau lòng đang được chia sẻ trên MXH: Người phụ nữ bị chồng đánh dã man, các con ôm mẹ gào khóc00:52

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Công khai video trích xuất camera ghi lại cảnh tượng Á hậu Việt bị biến thái giở trò tấn công giữa nơi công cộng00:19

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau có mùi cực hắc nhiều người chê nhưng bổ gan, trời đang nồm ẩm ăn ngay tăng sức đề kháng

11:10:58 24/02/2025

Hãy thử làm món rau cần tây xào khoai tây vừa đơn giản, dễ ăn dưới đây nhé. Món ăn vừa tươi ngon, vừa bổ dưỡng, lại đúng mùa, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét

11:09:00 24/02/2025

Gà chiên giòn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng để lớp vỏ giòn rụm, thịt bên trong mềm mọng mà không bị cháy khét hay khô cứng thì cần có bí quyết.

7 cách luộc rau xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm

11:07:26 24/02/2025

Luộc rau tưởng chừng đơn giản nhưng để rau giữ được màu xanh tươi, giòn ngon mà không bị thâm hay nhũn thì cần có bí quyết.

Thực đơn 3 món ngày cuối tuần hao cơm phải biết: Có món vừa giúp tăng sức đề kháng lại hỗ trợ chống ung thư

10:29:18 22/02/2025

Hãy cùng khám phá và chuẩn bị cho bữa cơm cuối tuần thêm phần ngon miệng, dinh dưỡng và tràn ngập tiếng cười trong bài viết này nhé!

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.