Ếch xào lăn chấm bánh mì thơm ngon, hấp dẫn
Thịt ếch ngọt và săn chắc, xen lẫn mùi thơm của sả, cà ri và nước cốt dừa béo ngậy sẽ khiến bạn hao cơm hao bánh mì, ăn cơm thấy ngon miệng hơn hẳn đấy. Đây vừa có thể làm món nhậu vừa có thể làm thức ăn cho những bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu chế biến dễ kiếm, cách làm cũng đơn giản nên bạn có thể chiêu đãi bạn bè trong những ngày cuối tuần bằng món ếch xào lăn chấm bánh mì này!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ếch: 0,5 kg, rửa sạch, bỏ da, chặt miếng vừa ăn, ướp cùng hạt nêm, tiêu, muối cho ngấm
- Hành tây: 1/2, bổ múi cam
- Cà rốt: 1,2 củ, thái lát
- Mộc nhĩ: 3 cái, ngâm nở, rửa sạch
- Nấm rơm búp: 50 g, rửa sạch, cái nàoto thì bổ làm đôi.
- Hành tím khô: một củ, đ.ập nát, thái nhuyễn
- Nước cốt dừa: 1 bát
- Đậu phộng rang đ.ập gãy đôi
- Bột nghệ, dầu ăn
- Sữa tươi: 200 ml
- Mì chính, muối, tiêu, rau ngổ
-Bánh mì
Cách làm ếch xào lăn chấm bánh mì
Bước 1: Sơ chế
- Ếch: các bạn nên mua ếch đã được làm sẵn, lấy phần thịt ếch và rửa sạch với nước có pha cũng 1 muỗng cafe muối loãng sau đó rửa lại với nước lạnh, lau cho ráo, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Phần da ếch cũng tương tự bạn xát kĩ với muối, rửa sạch, lau cho ráo. Ướp thịt ếch với 1 ít hành khô, tỏi, sả băm nhỏ, 3 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng tiêu trong 35 phút cho ếch ngấm đều các gia vị giúp cho món ếch xào lăn chấm bánh mì ngon hơn.
Bước 2: Xào ếch:
Video đang HOT
- Phi thơm hành tím khô, cho ếch vào xào săn, cho sữa tươi và cốt dừa vào đun sôi. Vặn nhỏ lửa để sữa và cốt dừa ngấm vào trong thịt ếch.
- Cho xíu dầu vào chảo, dầu nóng trút sả và bột cà ri vào phi thơm. Tiếp đến trút ếch đã ướp gia vị vào xào nhanh tay, xào ếch săn, cho sữa tươi và cốt dừa vào đun sôi rắc 1 muỗng bột nghệ vô để tạo màu đẹp. Sau đó lại bạn cho nấm mèo, hành tây vào, đậy kín nắp khoảng vài phút. Sau vài phút mở nắp ra đảo đều tay hỗn hợp, nêm 1 muỗng hạt nêm, nửa chén nước dừa, 2 muỗng nước mắm. Đậy nắp nấu sôi tiếp tục.
- Khi ếch và các nguyên liệu khác đã chín đều, bạn mở nắp nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể đổ từ từ nước bột năng vào nồi ếch xào lăn để tạo độ sánh. Tắp bếp. Cuối cùng múc ra đĩa sâu lòng, cho rau ngổ, đậu phộng, mè rang lên trên, ăn cung bún hoặc bánh mì.
Các bạn chú ý: Xào lăn theo phong cách này này là theo cách của miền Nam, cần phân biệt với xào lăn theo kiểu của miền Bắc sẽ rất khác. Món xào lăn của miền Bắc thường khô, không chất béo, thanh đạm và chủ yếu sử dụng các gia vị cơ bản. Cùng thưởng thức ếch xào lăn chấm bánh mì thật ngon nhé!
Gợi ý 2 cách làm ếch xào lăn siêu hấp dẫn, ai ăn cũng mê
Cuối tuần, hãy thử đổi vị bữa cơm gia đình với món ếch xào lăn với các nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị cực thơm ngon, hấp dẫn. VinID sẽ mách bạn 2 cách làm ếch xào lăn siêu dễ, càng ăn càng ghiền nhé.
1. Cách làm ếch xào lăn đơn giản
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300gr thịt ếch (khoảng 2 con)
2 cây sả
2 trái ớt
4 củ hành tím
4 tép tỏi
1 củ hành tây
1 muỗng canh bột cà
ri2 muỗng canh nước mắm
1 ít rau húng quế
4 muỗng canh dầu ăn
Muối, đường, hạt nêm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mẹo chọn thịt ếch tươi ngon
Nên chọn mua ếch đồng, thịt sẽ chắc và ngọt hơn so với ếch nuôi.Quan sát và chọn mua những con ếch có đầu thon, mắt sáng, đùi to.Không nên mua những con ếch đã c.hết hoặc có phần bụng to. 1.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế ếch và các nguyên liệu khác
Ếch l.ột d.a, bỏ đầu, nội tạng, ruột, xương sống. Chặt khúc vừa ăn, rửa với nước muối.Sả rửa sạch, cắt lát mỏng.Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi. Rau húng quế nhặt lấy lá non, bỏ phần lá héo, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt ếch
Cho thịt ếch vào thau, thêm muỗng cà phê muối, trộn đều. Ướp trong 15 phút.
Bước 3: Pha nước sốt
Cho 1 muỗng canh bột cà ri, 2 muỗng canh nước mắm, muỗng canh hạt nêm, muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, khuấy đều.
Bước 4: Xào thịt ếch
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, chỉnh lửa vừa khoảng 2 phút. Dầu sôi, cho ếch vào chiên khoảng 3 phút đến khi thịt săn lại, chuyển vàng thì tắt bếp, vớt ếch ra để ráo dầu.
Bước 5: Làm ếch xào lăn
Cho tiếp 1 muỗng dầu ăn vào chảo, thêm hành, tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Cho hết phần nước sốt đã chuẩn bị vào, đun với lửa vừa đến khi nước sốt sôi.Cho thịt ếch, sả, ớt đã cắt lát vào, đảo đều tay. Nêm lại cho hợp khẩu vị. Đậy nắp, nấu với lửa liu riu trong 20 phút.Đợi thịt ếch chín mềm, nước sốt sệt lại, cho hành tây vào đảo đều đến khi chín, cho rau húng quế vào đảo thêm 1 lượt, tắt bếp.
Chế biến ếch xào lăn
1.3 Thành phẩm
Món ếch xào lăn được trình bày ra đĩa có màu vàng bắt mắt, hấp dẫn.Thịt ếch săn chắc, ngọt dai hòa cùng hương cà ri thơm nồng tạo nên món ăn cực bắt cơm, càng ăn càng ghiền.
Món ếch xào lăn thành phẩm
2. Cách làm ếch xào lăn nước cốt dừa thơm béo
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
300gr thịt ếch
1 chén nước cốt dừa
1 củ cà rốt
50gr mộc nhĩ
30gr rau ngổ
20gr hành tím
1 củ tỏi
5 nhánh sả
20gr đậu phộng rang
1 ít bột ớt, bột sả, bột cà ri
2 muỗng canh dầu ă
nĐường, tiêu xay, hạt nêm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
2.1 Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế ếch và các nguyên liệu khác
Ếch c.hặt đ.ầu, bỏ da, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch. Trộn đều hỗn hợp gia vị cà ri, bột nêm, đường, tiêu xay, bột ớt, bột sả.Ngâm nấm mèo khô trong 20 phút, rửa sạch, vớt ra, để ráo.Rau ngổ bỏ lá sâu héo, rửa sạch, cắt nhỏ. Bóc vỏ hành tím, tỏi, sả, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào ếch
Bắc chảo lên bếp, chỉnh lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím, tỏi, sả băm.Vặn lửa to, cho ếch vào xào cho đến khi thịt săn lại.
Bước 3: Chế biến ếch xào lăn nước cốt dừa
Cho cà rốt vào xào chung đến khi chín mềm, cho tiếp mộc nhĩ vào đảo đều trong khoảng 2 phút.Đổ 1 chén nước cốt dừa vào, tiếp tục đảo trong 10 phút đến khi nước sốt sệt lại.Cho rau ngổ vào, đảo đều tay vài giây rồi tắt bếp. Trình bày ếch xào lăn ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ lên bề mặt
. 2.3 Thành phẩm
Ếch xào lăn tỏa hương thơm lừng, với sự kết hợp từ vị cay cay của sả, cà ri cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên vị ngon tuyệt hảo. Thịt ếch ngọt, săn chắc cực đưa cơm, đảm bảo khiến bạn mê mẩn.
Ếch xào lăn nước cốt dừa thành phẩm
3. Giải đáp: Ếch xào lăn bao nhiêu calo?
Ếch xào lăn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, thích hợp thưởng thức trong những ngày trời trở lạnh. Theo nghiên cứu, 1 bữa ăn với thịt ếch sẽ cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể hơn so với mức yêu cầu. Cụ thể, với khoảng 100gr ếch xào lăn sẽ có khoảng 410kcal.
Vậy là VinID đã hướng dẫn bạn 2 cách làm ếch xào lăn thơm ngon, đơn giản để bạn trổ tài chiêu đãi gia đình. Đến ngay Winmart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon với giá cực rẻ nhé!
Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối – cách chọn tỷ lệ chuẩn Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối dùng với tỷ lệ thành phần thế nào đúng chuẩn? Cách sơ chế làm sao để bánh bánh bông lan đạt độ xốp, mềm mịn như mong muốn? Đây đều là những thắc mắc thường thấy của những người mới học làm bánh. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm được câu trả lời...
