Ếch rang sả đồng quê
Ngày nghỉ, cả nhà đang xôn xao dưới bếp thì nghe tiếng cậu ngoài ngõ: “Ếch soi đầu mùa đây, trưa có món ngon đặc biệt!”.
THANH LY
Cậu khoe mấy anh em trong xóm rủ nhau đi bắt, “bỏ nghề” cũng lâu nên nay chỉ thu hoạch được vài con, đem về cho mấy đứa nhỏ ăn.
Chiều qua, mưa như tóe nước vào mặt, mưa từ đằng đông đến đằng tây, xáo trộn đồng đất, làng quê. Ếch, nhái, cua đồng, ốc, cá rô… sau mấy tháng mùa khô nằm ẩn mình, cũng tranh thủ bò ra đón mưa. Nhờ công cậu đi soi thế mà hôm nay có món ngoài dự định. Cũng may, cậu ở lại tham gia công đoạn sơ chế chứ không mấy mẹ con “toát mồ hôi”.
Cậu bảo, để tránh mùi tanh, chỉ có cách lấy lá tre hoặc tro xát vào thân ếch để loại bỏ chất nhờn, đồng thời như vậy ếch sẽ nằm im và dễ làm thịt hơn. Cậu lột nhẹ lớp da, khéo léo các thao tác, chỉ để lại đùi và thân. Riêng con ếch lớn nhất, cậu lấy bộ lòng và trứng. Thịt, da ếch sau khi làm sạch, chặt ra từng miếng vừa ăn, ếch nhỏ có thể để lại nguyên đùi, rửa sạch với gừng và rượu trước khi chế biến.
Nhà tôi ai cũng thích nhất món ếch rang sả ( ảnh ) do má làm. Má cho phần ếch đã chặt vào tô. Hành, tỏi, nghệ, bột cà ri, nước mắm, ớt ướp với thịt ếch cho thấm khoảng 30 phút. Sả tươi rửa sạch, dùng chày đập dập và xé sợi nhỏ. Ướp sả với ít muối, tiêu và bột chiên giòn. Bắc chảo dầu nóng thì trút phần ếch vào chiên vàng. Sau đó, vớt ếch với sả ra để ráo dầu. Tiếp đó, má nhanh tay cho phần sả đã ướp vào dầu nóng chiên đến khi vàng giòn. Cho ếch ra đĩa và xếp sả chiên lên trên, thêm ít rau răm tô điểm.
Video đang HOT
Cắn một miếng thịt ếch, vị thơm ngon lan trên đầu lưỡi. Từng thớ thịt chắc, ngon, ngọt, đúng như cậu “cảnh báo”: Càng ăn, càng ghiền!
Ấm cúng cho bữa cơm gia đình cùng món gà rang lá lốt
Thịt gà cung cấp nhiều dinh dưỡng, vị thơm ngon mà lại rất dễ ăn. Bên cạnh những món gà thông thường thì món gà rang lá lốt là món ăn ngon, dễ làm và bổ dưỡng nữa. Cùng thực hiện món ăn này nhé.
1. Nguyên liệu
- Thịt gà: 500gr
- Lá lốt : 10 cái
- Bột chiên giòn
- Tỏi : 3 tép nhỏ
- Sả tươi : cây
- Riềng : 1 củ nhỏ
- Gừng : 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 1 củ
2. Cách làm
- Đầu tiên, rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe nước mắm ngon, chút tiêu. Bạn nên ướp thịt gà trong thời gian khoảng 2 giờ.
- Gừng thái sợi. Hành tím cắt lát. Lá lốt rửa sạch, thái sợi mỏng. Sả, riềng, tỏi băm nhuyễn
- Sau khi ướp xong, bạn cho thịt gà vào lò vi sóng nấu khoảng 6-7 phút, cho đến đến khi thịt gà chín sơ, bạn rắc đều một lớp bột chiên giòn lên các miếng thịt gà.
- Tiếp đến, đun nóng dầu lên, cho gà vào chiên vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.
- Tiếp theo cho tỏi vào phi vàng. Cho sả, hành tím, lá lốt và gừng vào đảo đều, nêm với 2 thìa cafe bột nêm. Sau cùng cho gà đã chiên vàng vào xào nhanh tay rồi tắt bếp. Cho ra đĩa, ăn với cơm.
Món gà rang lá lốt rất thích hợp với bữa cơm ngày mưa. Đây chính là cơ hội để bạn thay đổi thực đơn cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày mưa lạnh.
Chúc các bạn ngon miệng.
Thực đơn 4 món đơn giản, gia đình 2-3 người ăn hoặc đãi khách đều hợp Thực đơn này rất cân bằng dinh dưỡng, có nhiều món khác nhau, không gây ngán. Dưa chuột trộn Dưa chuột rửa sạch, cắt miếng nỏ, cho thêm chút muối vào trộn đều, ướp trong 2 phút. Tiếp theo cho giấm, dầu mè vào trộn đều là xong. Cần tây xào Cần tây rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho hành...