Đường đến chiến thắng của Liverpool đi qua dạ dày

Ghi nhiều bàn thắng nhất từ đầu mùa và hiện đứng thứ 2 trên BXH Premier League, Liverpool đang có một mùa giải bùng nổ. Đằng sau phong độ thăng hoa của The Kop là “cuộc cách mạng ăn uống” được tạo ra bởi bóng hồng đặc biệt mà HLV Juergen Klopp đã kéo về từ Bayern, Mona Nemmer.

Có thực mới vực được cúp

Thêm 4 bàn ghi được vào lưới West Brom rạng sáng qua, Liverpool đã có tổng cộng 45 bàn sau 18 vòng ở Premier League mùa này. The Kop ghi nhiều hơn đội đầu bảng Chelsea tới 7 bàn và đội duy nhất tại Premier League mùa này đã chinh phục được mốc 40 bàn. Phóng viên tờ The New York Times vừa cất công đi tìm bí kíp giúp Liverpool bùng nổ đến vậy.

Một phần nguyên nhân quan trọng đằng sau đà thăng hoa ấy mang tên Mona Nemmer. Bóng hồng 32 tuổi này chính là chuyên gia dinh dưỡng mà HLV Juergen Klopp lôi kéo về từ Bayern hồi mùa Hè năm nay. Nemmer đã mang đến những tác động tích cực trông thấy tới dàn sao Liverpool từ những thay đổi trên thực đơn của họ.

Giờ xem đội quân do Klopp dẫn dắt thi đấu, có cảm giác lúc nào họ cũng dư thừa năng lượng vậy. Năng lượng dồi dào ấy có được nhờ “cuộc cách mạng ăn uống” mà Nemmer tạo ra ở hậu trường The Kop. Thay vì ăn theo kiểu cho xong nghĩa vụ như trước kia, giờ Philippe Coutinho, Roberto Firmino, Sadio Mane và các đồng đội thấy ăn uống là niềm hứng thú, say mê.

Nemmer đã có nhiều kinh nghiệm về chuyện “có thực mới vực được cúp”

Mỗi cầu thủ Liverpool đều được thửa thực đơn riêng kể từ khi Nemmer về phụ trách bộ phận dinh dưỡng ở đây. Cô chia sẻ về nguyên tắc lên thực đơn cho từng cầu thủ: “Các mức năng lượng cần nạp cho cầu thủ khác nhau, tùy thuộc vào vị trí thi đấu trên sân của họ. Thủ môn rõ ràng không phải chạy nhiều như các tiền vệ rồi.

Tiếp đến, yếu tố văn hóa cũng phải tính tới. Ví dụ như các cầu thủ Brazil có văn hóa ăn sáng khác với những cầu thủ Anh. Dựa vào nhiều yếu tố khác nhau như phông văn hóa, tạng người và vị trí thi đấu của từng cầu thủ mà chúng tôi lên thực đơn thích hợp nhất cho từng người”.

Về nguyên tắc chọn đồ, Nemmer ưu tiên tối đa cho nguyên liệu tự nhiên, các món sẵn có ở bản địa và chính vụ. Tủ trái cây và nước ép trái cây được trang bị ngay trong phòng thay đồ ở sân Anfield. Các cầu thủ Liverpool đều đặn nạp năng lượng 4 bữa mỗi ngày. Họ đều ăn uống rất ngon lành.

Không giấu bài

Trước khi được Klopp lôi kéo sang Liverpool vào Hè năm nay, Nemmer có 3 năm làm việc cho Bayern. Cô được HLV Pep Guardiola mời về Bayern sau khi nhà cầm quân người Tây Ban Nha nắm quyền dẫn dắt Hùm xám từ mùa Hè 2013. Trước đó nữa, cô có 4 năm làm bếp trưởng kiêm chuyên gia dinh dưỡng cho đội U21 Đức.

Nemmer từng được Pep đưa về Bayern

Klopp nhắm sẵn Nemmer từ lâu. Nên ngay khi Pep chia tay Bayern, ông kéo luôn cô về Liverpool. Klopp bảo: “Bạn có thể tìm được nhiều cầu thủ giỏi nhưng sẽ không thể tìm ra nhiều chuyên gia dinh dưỡng mát tay như Mona Nemmer”.

Klopp kể Nemmer ghi điểm với các cầu thủ Liverpool ngay từ chuyến du đấu tới California trước thềm mùa giải này. Dàn sao Liverpool thích thú được ăn những món hợp miệng về chất và hợp bụng về lượng. Họ rất ấn tượng khi có người “xem khẩu vị lên thực đơn và đo dạ dày lên khẩu phần” cho mình. Ăn ngon miệng, ăn đúng khoa học, các học trò của Klopp không dồi dào năng lượng mới lạ.

Với mong muốn chia sẻ kinh nghiệm hay cho mọi người, Nemmer và Klopp đang bàn kế hoạch mở cửa hàng dinh dưỡng mẫu ở sân Anfield hoặc ra sách về chế độ dinh dưỡng khoa học trong thể thao. Klopp chốt lại: “Tôi có thể không dám tự hào về nhiều thứ, song tôi vô cùng tự hào về Mona Nemmer và bộ phận dinh dưỡng của chúng tôi”.

Khuyến khích cầu thủ vào bếp Để tăng niềm hứng thú của cầu thủ Liverpool với chuyện ăn uống khoa học, Nemmer khuyến khích họ tự học cách chế biến các món phù hợp với mình. Nemmer quan niệm mỗi khi về nhà, các cầu thủ cũng nên mang thực đơn đã được thửa sẵn cho họ về theo thì mới đảm bảo tối đa chuyện “có thực mới vực được cúp”.

Theo Bongdaplus