Đuôi heo hầm ngũ vị chiên giòn ngon cuốn lưỡi, chồng con thích mê
Món đuôi heo hầm ngũ vị không chỉ thơm phức mà còn giòn ngon khó cưỡng.
1. Nguyên liệu:
- 1kg đuôi heo (hoặc chân giò hoặc ba chỉ có bì).
- 1 nhánh gừng.
- 1 củ hành tây.
- 1 củ tỏi.
- 1 thanh quế nhỏ.
- 3-4 hoa hồi.
Video đang HOT
- 2-3 thảo quả.
- 1 ít vỏ quýt khô (không có bỏ qua).
- 3-4 đinh hương.
(Hoặc các mẹ thay các nguyên liệu trên bằng 1 gói ngũ vị hương ạ)
- 1 chén nhỏ rượu Thiệu Hưng hoặc rượu nấu ăn.
- 20ml giấm hoa quả (em dùng giấm táo).
- 3 thìa cf muối ăn.
- 2 thìa cf đường.
2. Cách làm:
- Hành tây bóc bỏ vỏ ngoài, bổ đôi. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Gừng rửa sạch đất, đập dập. Hành tây, gừng, tỏi nướng cho thơm.
- Đuôi heo làm sạch sẽ, chặt khúc vừa ăn. Đun nước sôi, nhúng qua rồi cạo sạch hết lông. Sau đó bóp muối cho sạch rồi để ráo.
- Đổ nước vào ngập mặt thịt, cho hành tây gừng tỏi nướng, thảo quả, quế, hồi, đinh hương, vỏ quýt khô, 1 chén nhỏ rượu trắng, 20ml giấm táo, 3 thìa cf muối, 2 thìa cf đường vào đun lửa trung bình. Dùng nồi áp suất để hầm 15 phút. Nếu dùng nồi thường thì phải hầm 40 phút. Không hầm nhũn quá sẽ làm phần bì chiên không giòn (Có thể kiểm trả thịt bằng cách xiên vào bên trong thấy bên ngoài bì vẫn dai, bên trong thịt hơi đỏ thì có thể bỏ ra để chiên được rồi. Nếu hầm thêm sẽ làm bì bị nhũn).
- Thịt chín, nhấc ra, để cho thịt khô mặt, bỏ vào nồi chiên không dầu trong 20 phút ở 200 độ (hoặc dùng lò nướng hoặc chiên dầu đều được). Bì sẽ nổ rất giòn, khi bì nổ hết, vàng đều 2 mặt là được.
- Pha nước chấm: Tỏi, hành khô băm nhỏ, phi vàng. Pha 2 thìa canh nước mắm 2 thìa canh nước 3 thìa canh tương ớt ngọt 3 thìa canh đường 3 thìa canh nước cốt chanh hoặc quất 1 thìa cf hạt tiêu ít ớt tươi băm nhỏ, khuấy đều cho gia vị hoà tan , cho tỏi, hành phi vào trộn đều.
Theo emdep.vn
Không ngờ nhựa chảy ra từ cây đào lại là món ăn ngon của người Trung Quốc
Không ai có thể tin được thứ nhựa cây này lại có thể ăn được, thậm chí nó còn là vị thuốc quý của người Trung Quốc.
Đào là một loại trái cây được rất nhiều người yêu thích. Thế nhưng trong quá trình sinh trưởng, đào thường bị chảy nhựa trên thân cây. Người ta nói rằng nếu đào bị chảy nhựa nghĩa là cây đang bị bệnh, không ai nghĩ rằng nhựa cây có thể ăn được, thậm chí bây giờ nó còn được bán với mức giá cao.
Thứ màu vàng nâu sóng sánh như keo trên thân cây đào được người Trung Quốc đặt cho một cái tên rất đặc biệt, "kẹo cao su đào". Ban đầu, người dân ở nông thôn không biết nhựa cây đào có công dụng gì nên họ thường bóc ra và vứt đi. Trên thực tế, những miếng "kẹo cao su" này cũng có giá trị dinh dưỡng cao, bổ sung những chất cần thiết cho cơ thể, vì vậy nó cũng rất tốt.
Sau một thời gian, người ta phát hiện ra "kẹo cao su đào" có giá trị dinh dưỡng cao nên bắt đầu đổ xô đi mua. Tại Trung Quốc, nó được bán với giá 70 tệ/0.5kg (khoảng 240.000 VNĐ).
Cách chế biến đơn giản nhất là cho "kẹo cao su đào" vào nồi, thêm đường phèn và một số thảo quả khác. Sau khi nấu xong, nó có sẽ dẻo thơm như súp, nhai hơi dai, giòn giòn rất lạ miệng.
Theo khám phá
Bí kíp chiên gà da vàng đều giòn rụm mà không ngấm mỡ đây rồi các mẹ ơi! Để có cái đùi gà da giòn lại thơm lừng và không bị ngấm dầu thì khâu ủ gà là công đoạn quan trọng nhất. Với bí quyết chiên gà đơn giản dễ làm sau đây ai cũng có thể có món gà chiên thật đỉnh rồi! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để chiên gà da vàng giòn rụm: -...