Đuôi bò hầm bạch quả và khoai sọ bổ dưỡng

Nông Mạnh Hùng15:03 31/10/2019

Bạch quả có tác dụng an thần, giúp cải thiện cho giấc ngủ được hầm kèm với đuôi bò và khoai sọ bùi bùi. Bạn nhớ làm nhé!

Nguyên liệu:

500 g đuôi bò150 g bạch quả2-3 củ khoai sọHạt nêm, muối, hành lá, mùi tàu, hạt tiêu.

Cách làm:

Đuôi bò rửa sạch, cho đuôi bò vào nồi thêm nước lạnh, hầm đến khi đuôi bò mềm, để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm.Bạch quả đập bỏ vỏ cứng bên ngoài, ngâm bạch quả vào âu nước lạnh khoảng 2 tiếng để bạch qua ra bớt chất đắng, sau đó rửa lại cho thật sạch.Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, ngâm vào âu nước muối để ra bớt chất nhớt.Rửa khoai sọ lại cho thật sạch, cắt làm đôi.Nồi đuôi bò sau khi hầm mềm thì cho bạch quả vào đun cùng khoảng 5 phút.Cho tiếp khoai sọ vào nồi canh hầm, thêm gia vị cho vừa ăn.Đun đến khi khoai sọ mềm, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, tắt bếp thêm hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào, múc ra bát lớn rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt dùng làm món canh ăn với cơm.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Video đang HOT

Theo Ngôi sao

Cứ tưởng trứng luộc là bổ dưỡng, nhưng đem so với trứng rán mới biết được bí mật bất ngờ

Trứng được sử dụng rất phổ biến nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết cách chế biến trứng sao cho đảm bảo dưỡng chất nhất

Trứng là một trong những thực phẩm rất phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Nó thường được chế biến như các món ăn nhẹ dùng cho bữa sáng hoặc các món tráng miệng. Bất kể là trứng gà, trứng vịt hay trứng cút đều rất giàu protein, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, ăn bao nhiêu mới tốt, ăn trứng luộc hay trứng rán tốt hơn vẫn khiến nhiều bà nội trợ băn khoăn.

Ăn nhiều trứng có tốt không?

Trước đây, nhiều thông tin không chính thống cho rằng mỗi người chỉ nên ăn 2-3 quả trứng mỗi tuần. Tuy nhiên, Theo Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ, bạn có thể ăn một quả trứng mỗi ngày như một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh. Những nghiên cứu mới nhất chứng minh cholesterol trong trứng rất tốt cho sức khỏe.

Một quả trứng mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Thậm chí, một nghiên cứu năm 2018 trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ còn cho rằng bạn có thể ăn tới 12 quả trứng mỗi tuần mà không có nguy cơ nào ảnh hưởng tới sức khỏe.

Ăn 12 quả trứng mỗi tuần không có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe

Trứng rán tốt hơn trứng luộc

Tổng lượng calo trong mỗi quả trứng luộc chỉ là 77,5 calo (chiếm 4% trong tổng lượng calo được khuyến nghị hàng ngày). Ngoài ra, trong trứng luộc có 1-4% các vitamin, khoáng chất như vitamin B, E, canxi, sắt, magie, mangan, natri và kẽm. Mỗi quá trứng luộc cũng chứa khoảng 212 miligram Cholesterol.

Trong khi đó, chuyên gia dinh dưỡng chứng minh rằng trứng rán chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn trứng luộc (cao hơn 1-2%). Sự khác biệt lớn nhất là trứng rán có lượng chất sắt cao hơn gần gấp đôi so với trứng luộc.

Nhiều người cho rằng ăn trứng rán phải sử dụng dầu mỡ nên sẽ gia tăng hàm lượng cholesterol không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để hạn chế cholesterol thì các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các bà nội trợ nên sử dụng các loại dầu chứa chất béo lành mạnh như dầu ô liu.

Một yếu tố nữa khiến trứng luộc không tốt bằng trứng rán là vì luộc trứng sẽ làm giảm đi một số lượng rất lớn các chất dinh dưỡng có lợi như xanthophylls - dưỡng chất giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng.

Trứng rán được chứng minh là tốt hơn trứng luộc.

Trứng nấu ở nhiệt độ cao không tốt cho sức khỏe

Nấu chín trứng sẽ giúp loại bỏ các vi khuẩn xấu, đặc biệt là vi khuẩn Salmonella có thể gây ngộ độc thực phẩm. Trứng nấu chín cũng cải thiện khả năng tiêu hóa cho những người không dung nạp trứng hoặc dễ bị dị ứng.

Tuy nhiên, khi nấu chín trứng, bạn cần để ý tới nhiệt độ nấu bởi nhiệt độ quá cao sẽ tác động tới dinh dưỡng trong trứng. Cụ thể là, nhiệt quá cao làm giảm lượng protein, axit béo, omega và carotenoids. Thông thường, nhiệt độ thấp và trung bình sẽ giúp trứng giữ lại chất dinh dưỡng và không hình thành các chất có hại cho sức khỏe.

Cụ thể là, khi nấu trứng với nhiệt độ quá cao sẽ tạo ra nhiều glycotoxin. Tiêu thụ quá nhiều glycotoxin sẽ gây ra các bệnh liên quan đến tim và tiểu đường.

Bạn nên luộc trứng với lửa vừa trong khoảng thời gian thích hợp để có mùi vị thơm ngon nhất. Trứng bị nấu quá chín có lòng đỏ đổi màu xanh xám, có mùi như lưu huỳnh. Màu sắc và mùi này là kết quả của phản ứng giữa hydro sunfua trong lòng trắng và sắt trong lòng đỏ trong quá trình gia nhiệt và tạo thành sunfua sắt. Trứng luộc quá chín không ảnh hưởng tới sức khỏe nhưng lại có mùi vị không còn thơm ngon.

Trong tất cả các phương pháp luộc trứng, thì trứng luộc lòng đào được xem là tốt hơn cả vì chứa lượng chất béo thấp, hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, bạn nên chọn loại trứng đã được tiệt trùng để giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Theo Khampha

Cách làm súp vịt quay bổ dưỡng Súp vịt quay là món ngon bổ dưỡng, hấp dẫn. Món này có thể phù hợp với nhiều lứa tuổi khác nhau. Nguyên liệu: Ức vịt quay: 300g; Măng luộc sẵn: 50g; Cà rốt: 50g; Đậu hũ non: 1/3 miếng; Bột năng pha loãng: 3M; Nước dùng: 1 lít; Ngò rí; Đường, tiêu, dầu mè; Hạt nêm; Nước tương; Giấm gạo. Cách làm:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: nguyên liệu khoai sọ hạt tiêu bổ dưỡng cách làm hành lá mùi tàu đuôi bò

Xem thêm Share

Xem nhiều

Người phụ nữ cầm chổi đánh hàng xóm là giáo viên tiểu học, thái độ ra sao sau vụ việc?04:01

Nữ ca sĩ từng phải bán nhà bán xe làm MV: Từ xếp hạng 36 nay "chễm chệ" ngôi vương top 1 trending toàn cầu04:19

Tạm giữ 6 nghi can liên quan vụ nam sinh bị nhóm người đánh đến nứt sọ01:11

Video: Cận cảnh cú xoay 360 độ của máy bay tiêm kích trên bầu trời TP.HCM, biểu cảm của phi công gây sốt00:45

Thất thứ 3 của Quý Bình: 1 sao nữ đều đặn tới viếng, bật khóc ôm chầm lấy vợ của nam diễn viên01:18

Nam ca sĩ Việt bỏ chạy khi gặp động đất tại Thái Lan, sợ hãi đến mức chỉ lấy đúng 1 món đồ không giống ai!00:20

Dàn sao Việt hoang mang vì động đất: Bùi Công Nam kinh hoàng tháo chạy, cảnh tượng rung lắc bên trong nhà 1 sao nữ gây sợ hãi00:24

Nóng: ViruSs xin lỗi02:06

Pháo tiết lộ trả tiền hẹn hò, còn bị hỏi vay thêm, ViruSs phản pháo: "Mang chuyện tài chính nói thì tôi cũng chịu"00:43

Động đất mạnh ngang 334 bom nguyên tử ở Myanmar, số người chết vượt 1.00003:08

Video: Cô gái thoát nạn trong gang tấc nhờ nhanh trí vứt xe máy bỏ chạy00:54

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mát trời ăn cá kho cùng thứ này bao nhiêu cơm cũng hết

1 giờ trước

Cá lóc kho dưa cải có phần thịt mềm rục xương nhưng đanh lại, không bị nát, dưa cải chua chua, thịt mỡ mềm mọng, béo tan trong miệng.

Dùng loại hạt "rẻ bèo" nhưng giàu chất chống oxy hóa làm món ăn sáng vừa ngon lại giúp bổ khí huyết, đẹp da, ngừa thiếu máu

11 giờ trước

Với nguyên liệu chính là loại hạt rất phổ biến, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn sáng tuyệt vời. Tuy món bánh làm rất đơn giản nhưng lại bổ dưỡng.

Luộc bánh trôi hay bị nát bét, nhớ 3 điều này, mẻ bánh nào cũng ngon, tròn trịa

11 giờ trước

Tết Hàn Thực, muốn bánh trôi tròn đẹp, dẻo thơm mà không nát khi luộc? Đừng bỏ qua 3 mẹo quan trọng giúp bánh chín đều, không vỡ, giữ trọn hương vị!

Mẹ đảm Đà Nẵng làm cá nục khô rút xương dai ngọt, đậm vị, càng ăn càng nghiền

11 giờ trước

Cá nục khô rút xương là món ăn dân dã nhưng lại có sức hút khó cưỡng. Không chỉ tiện lợi trong chế biến, cá khô tự làm còn đảm bảo sạch ngon, hợp khẩu vị.

Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê

hôm qua

Lòng xào nghệ là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực miền Trung. Món này có sự kết hợp hài hòa giữa lòng non dai giòn, nghệ tươi vàng ruộm và hương thơm đặc trưng lá hẹ.

Đổi vị ẩm thực hàng ngày với 3 món ngon khó cưỡng từ loại quả chua chua ngọt ngọt giá rẻ bèo đang vào mùa

2 ngày trước

Nhót có vị chua không chỉ là thứ quà vặt ngon miệng mà còn có thể chế biến được nhiều món ngon tốt cho sức khỏe. Hãy thử đổi vị ẩm thực hàng ngày cho gia đình với 3 món ngon dưới đây.

Cách làm cá nục nướng mỡ hành cuốn bánh tráng mềm ngọt, thơm lừng

2 ngày trước

Cá nục là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của một số gia đình. Hãy vào bếp cùng bài viết sau đây để học ngay món cá nục nướng mỡ hành, bổ sung vào sổ tay nấu nấu ăn của bạn.

Thực đơn khiến chồng con "nghiện" cơm nhà vì ngon hơn ngoài hàng

2 ngày trước

Thực đơn mỗi ngày khiến chồng con nghiện ăn cơm nhà vì ngon hơn ngoài hàng. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Phần này của hoa chuối thường bị vứt đi nhưng đem chiên lại được món cực phẩm

2 ngày trước

Đây chính là minh chứng cho sự sáng tạo không giới hạn trong ẩm thực Việt, nơi những nguyên liệu bình dị nhất cũng có thể trở thành món ngon khó cưỡng.

Chạo tai lợn giòn ngon, thanh mát, dễ ăn chống ngán cực tốt cho bữa cơm

2 ngày trước

Chạo tai heo giòn rụm, chua ngọt hài hòa, thơm lừng riềng sả, quyện cùng xoài xanh, khế chua. Cuốn bánh tráng hay lá sung, đảm bảo ngon khó cưỡng!

Hôm nay nấu gì: Loạt món ăn dân dã nhưng cực ngon

3 ngày trước

Chẳng cần xa hoa, một bữa ăn giản dị với loạt món ăn dân dã nhưng ngon miệng thế này cũng khiến cả nhà vui vẻ thưởng thức.

Làm thịt nướng xiên, khi ướp thêm một thứ bột này ai cũng tưởng không ngon mà ngon không tưởng

3 ngày trước

Thịt xiên nướng vốn đã quen thuộc với nhiều người, nhưng nếu thêm một chút biến tấu với bột phô mai, hương vị sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Có thể bạn quan tâm

Trung Á - 'Mỏ vàng' mới trong cuộc đua khoáng sản toàn cầu

Thế giới

9 phút trước

Cuộc chạy đua này đang diễn ra giữa bốn thế lực chính: Mỹ, Liên minh châu Âu (EU), Nga và Trung Quốc, với mỗi bên đều có chiến lược riêng để mở rộng sự hiện diện của mình.

Học sinh tiểu học viết văn kể "Nhà em có nuôi một bà nội": Đọc đến đâu, dân tình ngượng chín mặt đến đó

Netizen

14 phút trước

Ngay từ bậc tiểu học, học sinh đã bắt đầu làm quen với môn tập làm văn. Các em được giao viết về những chủ đề quen thuộc như người thân yêu, đồ vật hay sự vật xung quanh.

Xôn xao hình ảnh Chu Thanh Huyền thời chưa thẩm mỹ, bạn thân tiết lộ tình trạng vợ Quang Hải hiện tại sau loạt drama

Sao thể thao

15 phút trước

Mới đây, cư dân mạng tiếp tục chia sẻ một vài hình ảnh của Chu Thanh Huyền trong quá khứ, thời nàng WAG chưa phẫu thuật thẩm mỹ. So với hiện tại, bà xã Quang Hải khi ấy sở hữu nhan sắc xinh đẹp tự nhiên, hành động có phần vô tư.