Đừng tiếc phần thức ăn còn thừa

Theo dõi VGT trên

Giữ lại phần thức ăn thừa, sau đó thêm nhiều gia vị hoặc đun nóng để tiếp tục ăn vào bữa sau là thói quen của rất nhiều gia đình Việt.

Đừng tiếc phần thức ăn còn thừa - Hình 1

Nhiều người nghĩ thực phẩm để trong tủ lạnh là “an toàn”, không bị chua, bị hỏng vì có thể ức chế tốc độ sinh sản của vi khuẩn. Ảnh; Zadovoljna.nova.

“Thời của bố mẹ ngày Tết mới được ăn một miếng thịt ngon. Giờ cuộc sống đầy đủ, các con lãng phí quá, cái gì cũng muốn bỏ đi!”.

Nguyễn Thúy Quỳnh (25 t.uổi, Hà Nội) chia sẻ mỗi lần cô khuyên bố mẹ bỏ hết đồ ăn thừa, lưu trữ lâu ngày trong tủ lạnh nhưng phụ huynh đều nói như trên và không thay đổi.

Thực tế, câu chuyện trên không chỉ xuất hiện ở gia đình của Thúy Quỳnh, rất nhiều người Việt cũng có thói quen tích trữ thức ăn thừa, tận dụng lại từ ngày này qua ngày khác.

Đồ sắp hỏng lại đem kho

Thúy Quỳnh cho hay trong gia đình cô, bố là người phụ trách nấu ăn, ông cũng tự mình đi chợ mỗi ngày để chọn lựa thực phẩm.

“Bố tôi hay quên nên rất nhiều lần mua thịt, cá, rau củ chật tủ nhưng không lấy ra sử dụng mà vẫn tiếp tục mua thêm. Không ít lần, khi dọn dẹp tủ lạnh, tôi đã phải bỏ đi những túi rau còn nguyên chưa sử dụng nhưng bốc mùi, phần thịt thì không biết cấp đông từ bao giờ”, Quỳnh nói.

Không chỉ vậy, cô gái 25 t.uổi cũng cho biết bố mẹ cô cũng thường xuyên tích trữ đồ ăn thừa, dù chỉ còn 2-3 miếng thịt, cá nhỏ cũng bỏ vào hộp, bảo quản trong tủ lạnh.

“Có những phần thức ăn bày ra đến 2-3 bữa cơm không ăn hết, bố mẹ lại tiếp tục dồn lại. Có khi các món này sẽ được gom lại thành nồi kho, rim tổng hợp. Khuyên bỏ đi thì bố mẹ lại tiếc của”, cô gái ngán ngẩm.

Đừng tiếc phần thức ăn còn thừa - Hình 2

Video đang HOT

Nhiều người Việt có thói quen tích trữ thức ăn thừa, tận dụng lại từ ngày này qua ngày khác. Ảnh: Pexels.

Đun nóng thức ăn thừa có loại bỏ được độc tố?

Trao đổi với Tri thức – Znews, TS.BS Trương Hồng Sơn, Phó tổng thư ký Tổng Hội Y học Việt Nam, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, cho rằng rất nhiều người nghĩ thực phẩm để trong tủ lạnh là “an toàn”, không bị chua, bị hỏng vì có thể ức chế tốc độ sinh sản của vi khuẩn.

Tuy nhiên, thời gian lưu trữ thực phẩm quá dài cũng là nguy cơ gây mất an toàn và xuất hiện một triệu chứng gọi là “ ngộ độc thực phẩm tủ lạnh”.

“Về mặt dinh dưỡng, một số loại thức ăn không nên để qua đêm, đặc biệt là các loại rau. Bởi qua một đêm, hàm lượng nitrite của chúng đã gia tăng khá cao. Hâm nóng hay các hình thức làm nóng khác không thể t.iêu d.iệt hết các vi sinh vật, vi khuẩn cũng như hàm lượng nitrite cứng đầu trong thức ăn”, TS Trương Hồng Sơn nói.

Ông nhấn mạnh người dân cần loại bỏ các loại thực phẩm bị nghi ngờ ôi thiu, kể cả thực phẩm chế biến sẵn chưa hết hạn sử dụng. Bạn không nên vì “tiếc của” mà cố ăn những phần còn lại của thực phẩm đã bị mốc. Bởi kể cả khi đã loại bỏ những phần mốc thì phần còn lại cũng không còn an toàn với người sử dụng.

“Chúng ta không thể xác định phần còn lại này có bị mốc hay không bởi với bào tử vi nấm thì phải soi bằng kính hiển vi mới có thể thấy được. Một số loại nấm mốc như vi nấm Aflatoxin gây xơ gan và ung thư gan hoàn toàn không bị t.iêu d.iệt bởi nhiệt độ, dù có nấu đến 100 độ C. Nấm đã c.hết nhưng độc tố thì vẫn còn tồn tại”, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam cho hay.

Đừng tiếc phần thức ăn còn thừa - Hình 3

Người dân cần loại bỏ các loại thực phẩm bị nghi ngờ ôi thiu, kể cả thực phẩm chế biến sẵn chưa hết hạn sử dụng. Ảnh: Dreamglossary.

Đồng quan điểm, bác sĩ Nguyễn Huy Hoàng, Trung tâm Oxy cao áp Việt – Nga, Bộ Quốc phòng, cho rằng nhiều người vẫn có thói quen tiết kiệm đồ ăn thừa, để vài ngày sau vẫn dùng.

Một số đồ ăn được khuyến cáo không nên để qua đêm nhưng nhiều gia đình vẫn tận dụng. Thậm chí, nhiều loại thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh không đúng cách, để lẫn đồ ăn chín với thực phẩm tươi sống thì rất dễ dẫn tới nguy cơ ngộ độc.

Ông cho hay các loại vi sinh vật dễ gây ngộ độc ở bếp ăn gia đình là Salmonella, E.coli, A.aureus, Shigella, Rota virus… thường là do vệ sinh kém, bảo quản chưa đúng cách.

Ngoài ra, chúng ta còn có nguy cơ ngộ độc từ các loại độc tố, như độc tố của Clostridium botulinum trong thực phẩm đóng hộp, độc tố của Bacillus cereus trong nhiều loại thực phẩm, tetrodotoxin trong các loại hải sản.

Theo các chuyên gia, các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm có thể xuất hiện sau khoảng vài phút, vài giờ hoặc 1-2 ngày sau khi tiêu thụ thức ăn gây hại.

Các triệu chứng này ở mức độ nặng hay nhẹ, kéo dài trong thời gian bao lâu còn tùy vào các yếu tố bao gồm tác nhân gây ra, lượng thực phẩm được sử dụng và hệ miễn dịch của người bệnh.

Những triệu chứng ngộ độc thực phẩm thường gặp gồm:

Đau bụng, tiêu chảy, chán ăn

Buồn nôn, nôn mửa

Trong phân hoặc chất nôn có xuất hiện m.áu

Bị sốt

Cơ thể yếu ớt, mệt mỏi

Đau đầu, choáng váng, chóng mặt

Ớn lạnh, rùng mình

Đau khớp và cơ

Nếu không được phát hiện, điều trị kịp thời, cơ thể bị mất nước và nhiễm độc nặng, có thể gây nguy hiểm đến tính mạng. Do đó, nếu các dấu hiệu ban đầu không được cải thiện và thấy nhịp tim nhanh, đi tiểu ít hoặc không có nước tiểu, sốt cao, bạn cần được bác sĩ thăm khám nhanh chóng để chẩn đoán và điều trị.

Vì sao không nên ăn lại rau đã nấu chín để qua đêm?

Vì sao không nên ăn lại rau đã nấu chín để qua đêm là thắc mắc của nhiều bà nội trợ, hãy nghe câu trả lời từ chuyên gia.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học - Công nghệ thực phẩm (Đại học Bách khoa Hà Nội), rau xanh là phần không thể thiếu trong thực đơn ăn uống hàng ngày, bởi chúng chứa rất nhiều hàm lượng chất xơ, khoáng chất, vitamin tốt cho sức khỏe. Việc bổ sung thêm những khoáng chất này rất cần thiết cho sự phát triển cho cơ thể.

Vì sao không nên ăn lại rau đã nấu chín để qua đêm? - Hình 1

Rau đem đun lại sẽ rất nồng, ngoài mất chất dinh dưỡng, hương vị cũng kém phần ngon như khi mới nấu. (Ảnh minh họa)

Khi vào bếp, nhiều bà nội trợ có xu hướng làm nhiều rau hơn bình thường vì sợ cả nhà ăn thiếu. Kết quả là khi kết thúc bữa cơm, những món rau xào, canh rau hay rau luộc bị thừa. Không ít bà nội trợ đem rau đã nấu chín bảo quản tủ lạnh để ăn vào bữa hôm sau.

Tuy nhiên, các loại rau đã nấu chín không nên đem cất trong tủ lạnh để đun lại. Rau đem đun lại sẽ rất nồng, ngoài mất chất dinh dưỡng, hương vị cũng kém phần ngon như khi mới nấu.

Theo chuyên gia, đây là thói quen không có lợi cho sức khỏe. Các món ăn khi đun nấu lại sẽ mất chất dinh dưỡng, nhiều thực phẩm còn dễ gây ngộ độc do nhiễm khuẩn.

Thức ăn thừa nói chung, rau xanh nói riêng nếu bảo quản không tốt, khi để qua đêm sẽ bị ôi thiu, ăn vào dễ ngộ độc. Dấu hiệu của bệnh là đau bụng, nôn, đi ngoài, khó tiêu.

Các loại rau đã chế biến chỉ có thể an toàn trong 3 tiếng, tốt nhất nên ăn rau xanh tối đa 2-3 giờ sau khi nấu. Khi thừa rau tốt nhất bạn nên bỏ đi, không để qua đêm hoặc hâm nóng lại. Lúc chế biến cũng chỉ nên cho vừa đủ, tránh mua nhiều vì dễ dư thừa.

Theo chuyên gia, rau xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng. Một số nghiên cứu gần đây cho thấy, rau xanh có thể ngăn ngừa cả những bệnh như bệnh tim và ung thư, vì chúng giàu ma giê, kali, canxi, sắt, axit folic và vitamin C. Ăn rau xanh thường xuyên cũng là cách lý tưởng để bổ sung vitamin và muối khoáng.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Dấu hiệu khi ngủ cảnh báo sức khỏe đang suy yếu
05:22:36 15/07/2024
Điều nên biết về chất béo tốt và xấu trong chế độ ăn
17:58:44 16/07/2024
6 dấu hiệu cảnh báo suy giãn tĩnh mạch chân
05:16:15 15/07/2024
Việt Nam có một loại củ đầy lông, bổ ngang nhân sâm giá lại 'rẻ như cho'
09:46:02 15/07/2024
5 lợi ích của nước đậu bắp cho nam giới trên 30 t.uổi
09:48:11 15/07/2024
Dấu hiệu của viêm amidan hốc mủ
07:04:53 16/07/2024
10 thực phẩm giúp bạn giảm đường trong m.áu
07:10:32 16/07/2024
Đau ngực cảnh báo bệnh gì?
07:17:25 16/07/2024

Tin đang nóng

Vụ án lạnh nhất ở quán trà sữa: người đàn ông hôn nhân tình rồi xuống tay
18:37:31 16/07/2024
Chị vợ tố Nam Thư giật chồng nghi đã bị công an "sờ gáy", không phốt vì bị kiện
16:06:34 16/07/2024
Nghệ sĩ Hồng Nga gầy yếu, mất kiểm soát: "Con khổ lắm bà ơi, con sợ quá"
15:23:57 16/07/2024
Jennie quay lại với G-Dragon, đã hẹn hò hơn 1 năm qua hậu chia tay V BTS?
14:46:14 16/07/2024
Quang Linh cố tươi cười trên live, rộ clip buồn bã, mất tự tin sau vụ O Huyền?
16:35:01 16/07/2024
Quỳnh Trần JP khóc nghẹn báo tin có thai lần 2, chồng Nhật tỏ thái độ không vui?
17:03:26 16/07/2024
Tiktoker "thị phi" lợi dụng drama O Huyền, bán sầu riêng 200k nhưng toàn vỏ
14:37:50 16/07/2024
Nóng: Noo Phước Thịnh tiết lộ đã có người yêu trong 4 năm qua, định giải nghệ để lập gia đình
15:54:47 16/07/2024

Tin mới nhất

Phẫu thuật miễn phí dị tật bẩm sinh cho 90 trẻ

17:55:01 16/07/2024
Đáng chú ý, từ sự hợp tác này, các thầy, cô của Khoa Răng-Hàm-Mặt đã có một số báo cáo tại hội nghị quốc tế được đ.ánh giá cao với trình độ chuyên môn uy tín và hiệu quả xã hội rất lớn.

Mùa hè uống trà bạc hà mỗi ngày có tốt không?

16:57:08 16/07/2024
Nhìn chung là trà bạc hà là thức uống tốt cho sức khỏe. Nếu đang có các tình trạng bệnh lý đang điều trị theo đơn thuốc, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi uống trà bạc hà để đảm bảo an toàn.

Ăn thực phẩm hữu cơ có giúp phòng ngừa ung thư không?

08:36:11 16/07/2024
Nghiên cứu cho thấy, khi chúng ta chuyển từ ăn thực phẩm thông thường sang thực phẩm hữu cơ hơn, nồng độ chất chuyển hóa thuốc trừ sâu trong nước tiểu sẽ giảm.

Khoanh vùng kiểm soát một ca nghi mắc Bạch hầu ở Lào Cai

07:07:47 16/07/2024
Có 23 người tiếp xúc gần với bệnh nhân, bao gồm 12 nhân viên y tế và 11 người trong gia đình. Hiện tại, những người này sức khỏe bình thường và đang được theo dõi.

Nên ăn chuối trước, trong hay sau khi tập luyện?

06:34:33 16/07/2024
Mặc dù ăn chuối sau khi tập luyện có thể giúp phục hồi, nhưng ăn loại quả này trước hoặc trong khi tập luyện cũng có thể có lợi theo những cách khác nhau.

5 loại dầu ăn tốt nhất cho sức khỏe tim mạch

06:31:58 16/07/2024
Hơn nữa, chúng cũng lành mạnh hơn các loại dầu từ cây nhiệt đới như dầu cọ và dầu dừa. Cả chất béo rắn và dầu nhiệt đới đều có nhiều chất béo bão hòa hơn chất béo lỏng không tốt cho sức khỏe đặc biệt là sức khỏe tim mạch.

Cảnh báo nhiều trẻ sơ sinh mắc bệnh thủy đậu do lây từ mẹ

06:28:22 16/07/2024
Bác sĩ Trang nhấn mạnh tiêm chủng vaccine thủy đậu là biện pháp phòng tránh thủy đậu hiệu quả và lâu dài nhất. Với t.rẻ e.m việc tiêm chủng vaccine phòng thủy đậu càng quan trọng.

9 loại thảo mộc, gia vị giúp giảm cân

06:23:00 16/07/2024
Quế giàu chất chống oxy hóa và mang lại một số lợi ích cho sức khỏe và có thể giúp giảm cân. Nó đặc biệt hiệu quả trong việc ổn định lượng đường trong m.áu, giúp giảm cảm giác thèm ăn và đói.

Quảng Bình nâng cao năng lực phòng, chống bệnh bạch hầu

05:36:09 16/07/2024
Bên cạnh việc nâng cao năng lực giám sát phòng, chống dịch bệnh bạch hầu, công tác tập huấn còn cung cấp những kiến thức liên quan đến tiêm vaccine phòng bệnh và tiêm vaccine chống dịch.

Hành động bất thường khiến người đàn ông trẻ phải đi cấp cứu

05:22:05 15/07/2024
Nếu có biểu hiện nghi ngờ ngộ độc thuốc với các biểu hiện như co giật, khó thở hoặc bất tỉnh, cần đưa người bệnh đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được xử trí kịp thời, tránh biến chứng nguy hiểm.

Ho gà tăng cao, khuyến cáo biện pháp phòng bệnh

05:20:27 15/07/2024
Các ca bệnh hiện được ghi nhận rải rác, tập trung chủ yếu ở nhóm trẻ nhỏ chưa đến t.uổi tiêm vắc-xin hoặc chưa được tiêm chủng đầy đủ các mũi vắc-xin có thành phần ho gà.

Ngỡ ngàng với loại rau thơm phổ biến lại là thảo dược cực tốt cho sức khỏe

08:32:45 14/07/2024
Ngoài ra, rau mùi còn chứa các hợp chất có tác dụng tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung. Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất rau mùi có thể cải thiện khả năng học tập và ghi nhớ, đồng thời giảm lo âu và căng thẳng.

Có thể bạn quan tâm

Chiêm ngưỡng Núi Cầu Vồng ảo diệu như tranh vẽ ở Peru

Du lịch

20:23:03 16/07/2024
Peru là quốc gia Nam Mỹ có vô số cảnh quan thiên nhiên ngoạn mục, trong đó đặc sắc nhất phải kể đến Núi Cầu Vồng nổi tiếng thế giới.

Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 17/7: Bọ Cạp khó khăn, Bảo Bình chậm trễ

Trắc nghiệm

20:21:28 16/07/2024
Xem tử vi 12 cung hoàng đạo hôm nay 17/7 về sự nghiệp, tài lộc, tình yêu, hôm nay, Bọ Cạp cần cẩn thận hơn, Bảo Bình hãy tự tin hành động.

'Vui lên nào, anh em ơi' tập 5: Thắng rời nhà, Thu tuyên bố ly hôn Tiến

Phim việt

20:06:14 16/07/2024
Vui lên nào, anh em ơi tập 5: Thắng xin nghỉ việc và dọn khỏi nhà; Thu tuyên bố ly hôn Tiến; Hưng muốn giải tán nhóm bạn.

Hành trình sinh tử: Vượt qua muôn trùng thử thách trên con đường di cư của cá hồi!

Lạ vui

20:03:06 16/07/2024
Cá hồi nổi tiếng với hành trình di cư ngoạn mục, chúng phải vượt qua hàng nghìn cây số từ đại dương mênh mông để trở về vùng nước ngọt nơi chúng được sinh ra để sinh sản hàng năm.

Khán giả bình phim Việt: Vì sao diễn viên hay bị 'ném đá' vô tội vạ?

Hậu trường phim

19:56:22 16/07/2024
Nhiều diễn viên từ vai chính diện đến phản diện trong các phim truyền hình phát sóng gần đây thường xuyên bị khán giả ném đá một cách vô tội vạ khiến tôi cảm thấy khá bức xúc.

Baifern - Nine Naphat đồng loạt lộ diện sau chia tay, không hẹn mà có chung biểu cảm đáng chú ý

Sao châu á

19:43:56 16/07/2024
Mọi động thái của Baifern - Nine Naphat sau khi đường ai nấy đi đều nhận được sự quan tâm của người hâm mộ xứ chùa vàng.

Diễn viên Ngọc Lan lên tiếng tin lên xe hoa lần 2

Sao việt

19:39:03 16/07/2024
Mới đây, cư dân mạng xôn xao trước thông tin Ngọc Lan có tin vui ở t.uổi 39. Ngay sau đó, nữ diễn viên sinh năm 1985 lên tiếng đính chính trên trang cá nhân.

Sạt lở chia cắt giao thông tại Đồng Tháp

Tin nổi bật

19:34:06 16/07/2024
Những ngày này, tuyến huyện lộ Rau Cần - Xã Khánh, thuộc địa bàn xã Phú Long, huyện Châu Thành (tỉnh Đồng Tháp) bị sạt lở, sụt lún đoạn khá dài, mất gần như toàn bộ phần mặt đường.

Nóng: Mbappe chính thức ra mắt Real, phá vỡ mọi kỷ lục của Ronaldo

Sao thể thao

18:55:51 16/07/2024
Ngôi sao đội tuyển Pháp Kylian Mbappe chính thức ra mắt Real Madrid chỉ vài ngày sau Euro 2024 và hiện tại, đội bóng Hoàng gia Tây Ban Nha đang lên nhiều kế hoạch để khai thác tối đa tiềm năng của anh.

Sự thật đằng sau chuyện lười biếng của Á hậu Bùi Khánh Linh ở Đảo Thiên Đường

Tv show

17:50:38 16/07/2024
Bùi Khánh Linh bị phản ứng gay gắt khi không tham gia nấu ăn cùng dàn người chơi ở show hẹn hò Đảo Thiên Đường.

4 kiểu tóc dễ khiến chị em già trước t.uổi, phơi bày mọi khuyết đ.iểm gương mặt, nhà tạo mẫu tóc cũng chê

Làm đẹp

17:46:23 16/07/2024
Dù muốn trẻ trung nhưng chọn sai kiểu tóc có thể khiến bạn trông già hơn nhiều. Hãy cân nhắc kỹ trước khi thay đổi kiểu tóc của mình.