Dùng thứ này để rửa gan lợn: Độc tố được loại bỏ, hết hẳn mùi hôi
Sơ chế gan lợn đúng cách sẽ loại bỏ được mùi hôi, chất độc giúp món ăn thơm ngon hơn.
Gan lợn là thực phẩm giàu dinh dưỡng với hàm lượng đạm cao và các vitamin A, B, D, axit folic… Sử dụng gan lợn đúng cách mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, gan đóng vai trò chuyển hóa nên có chứa cả những chất độc không tốt cho sức khỏe. Do đó, việc sơ chế làm sạch gan lợn trước khi chế biến là vô cùng quan trọng.
Khi mua gan lợn, bạn nên chọn những miếng mềm, mịn, có màu đỏ sẫm hoạc tím nhạt. Những miếng gan lợn màu gạch non, bạc trắng hoặc màu vàng, có đốm trắng tuyệt đối không nên mua vì đó là gan của con lợn bệnh.
Nếu không biết cách sơ chế, món gan lợn sẽ có mùi hôi và nhiều chất độc không tốt cho cơ thể.
Để làm sạch gan, bạn hãy thực hiện theo cách sau:
- Gan lợn thái thành miếng vừa ăn rồi rửa nhiều lần dưới vòi nước sạch.
- Chuẩn bị một lượng bột mì vừa phải (có thể dùng bột bắp) vào một bát lớn, thêm một lượng nước thích hợp. Bỏ thêm một thìa muối, một muống dầu mè vào và khuấy đều.
- Cho gan lợn vào bát bột ngâm khoảng 15 phút.
- Sau dó dùng tay nhẹ nhàng chà xát gan lợn.
Video đang HOT
- Cuối cùng, rửa gan lợn dưới vòi nước cho thật sạch.
Bây giờ bạn có thể đem gan lợn đi chế biến các món ăn yêu thích. Với cách làm này, gan lợn sẽ sạch sẽ và không còn mùi hôi.
Ngoài ra, bạn cũng có thể trực tiếp dùng bột mì/bột bắp khô trộn đều với gan lợn và để trong 30 phút. Sau đó, lấy gan ra rửa lại với nước sạch. Như vậy, gan lợn sẽ bớt mùi hôi của máu có trong gan.
Ngoài ra, ngâm gan với sữa tươi cũng là một cách để loại bỏ mùi hôi, độc tố có trong gan.
Đối với món gan lợn xào, bạn có thể chần gan trước khi nấu Cách làm rất đơn giản. Bắc nồi nước lên bếp, cho thêm gừng, một xíu muối, giấm ăn, rượu nấu ăn. Khi nước sôi, cho gan vào chần sơ khoảng 20 giây. Cách này sẽ giúp miếng gan sạch hơn, diệt bớt vi khuẩn và hết mùi hôi.
Trổ tài làm món gan lợn sốt tỏi cay siêu hấp dẫn cho bữa tối ngày mưa
Món gan sốt tỏi ớt là món ăn cực giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Hơn nữa hương vị cay thơm, nồng nàn của món ăn sẽ kích thích vị giác vô cùng.
Nguyên liệu làm gan lợn sốt tỏi cay
Gan lợn: 300 g
Tỏi: 2 củ
Hành tím: 1 củ
Ớt: 2 quả
Gừng: 1 mẩu
Hoa hồi: 2 - 3 bông
Vỏ quế: 1 ít
Mùi tây: 1 - 2 cọng
Rượu, tiêu xay, ớt chưng, xì dầu, muối tinh
Cách làm món gan lợn sôt tỏi cay
Bước 1: Sơ chê gan
Vì gan là nội tạng của động vật, tuy chứa hàm lượng đạm cao, vitamin A, B, D cùng axid folic, nicotilic... cần thiết cho cơ thể nhưng cũng tồn đọng khá nhiều độc tố, cặn bã và có mùi hôi khó chịu, bởi vậy trong công đoạn sơ chế chúng mình cần tiến hành cẩn thận và tỉ mỉ để tránh bị ngộ độc khi ăn.
Chọn mua những miếng gan của lợn khỏe mạnh, có màu đỏ tía sẫm, hoặc ngả sang màu tím, bề mặt nhẵn bóng, sờ thấy mềm và mịn, ấn tay vào lún xuống in dấu tay để đảm bảo chất lượng món ăn nhé. Gan sau khi mua về các bạn dùng dao khứa vài đường trên gan rồi ngâm vào nước muối hoặc nước vo gạo khoảng 30 phút cho gan sạch. Tiếp theo vớt gan ra ngoài, thả vào nồi nước có chứa hoa hồi, vỏ quế, ớt quả, thêm chút rượu trắng và xíu muối tinh, đun sôi khoảng 10 phút, đừng để gan quá lâu sẽ khiến gan khô. Hương thơm của quế, hồi, rượu, ớt ... có tác dụng khử mùi hôi hiệu quả và lọc bỏ bớt độc tố có trong gan đấy.
Bước 2: Pha nước sôt tỏi ớt
Đầu tiên các bạn đem tỏi đi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ rồi đem phi thơm với một chút dầu. Sau đó chuẩn bị 1 bát xì dầu rồi cho thêm vào 2 thìa ớt chưng ít gừng, hành tím, ớt băm, tiêu tỏi băm vừa xào thơm, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp hơi sánh đặc là được.
Bước 3: Trôn gan với nước sôt
Gan sau khi luộc xong, các bạn gắp ra, chờ nguội bớt rồi thái thành miếng vừa ăn. Cho gan vào tô rồi rưới ngập trong nước sốt xì dầu tỏi ớt vừa pha ở bưóc 2, ngâm ướp trong khoảng 7 - 10 phút để gan ngấm đẫm nước sốt, rắc thêm chút mùi tây lên trên là có thể thưởng thức rồi đấy.
Món gan sốt tỏi ớt nếu biết sơ chế và sử dụng đúng cách thì sẽ trở thành món ăn cực giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, bởi vì gan là một trong những thực phẩm bổ máu, có thể giúp cơ thể điều tiết chức năng hệ thống máu và giảm tình trạng thiếu máu, thậm chí có thể phòng ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt hoặc còi xương. Hơn nữa hương vị cay thơm, nồng nàn của món ăn sẽ kích thích vị giác, giúp tăng cảm giác thèm ăn vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công với món gan sôt tỏi cay này nhé!
Khi ướp gan lợn đừng cho muối, hãy dùng gia vị này đảm bảo món xào ngon mềm không khô Việc ướp muối sẽ khiến gan bị mất nước, làm món xào khô, không ngon. Gan lợn là thực phẩm được nhiều người thích vì có thể nấu thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như luộc, xào, rán, xóc tỏi... trong đó món xào là phổ biến nhất. Thông thường, khi ướp gan, nhiều người thường cho muối để gan đậm đà....
![Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/clip-em-be-qua-doi-tren-tay-me-khi-xem-phao-hoa-khien-hang-trieu-nguoi-xuc-dong-600x432-37a-7338644-250x180.webp)
![Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/ro-clip-31-giay-nghi-la-nguyen-nhan-ngoc-trinh-nghi-choi-voi-vu-khac-tiep-600x432-881-7339140-250x180.webp)
![Phản ứng của Ngọc Trinh sau khi Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị đàn em nghỉ chơi](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/phan-ung-cua-ngoc-trinh-sau-khi-vu-khac-tiep-xac-nhan-bi-dan-em-nghi-choi-600x432-9fd-7338718-250x180.webp)
![Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/noi-bo-my-mau-thuan-ve-ukraine-600x432-644-7338731-250x180.webp)
![Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/nga-lien-lac-voi-luc-luong-manh-nhat-o-syria-600x432-184-7338706-250x180.webp)
![Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/canh-ai-nu-cuu-chu-tich-tam-voi-chu-thanh-huyen-ngo-binh-thuong-bong-bi-hoi-me-chong-online-vao-phan-xet-1-dieu-600x432-35f-7340163-250x180.webp)
![Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/em-trai-son-tung-va-thieu-bao-tram-dung-mat-chi-noi-dung-1-cau-khien-hai-tu-ngay-lap-tuc-bi-reo-ten-600x432-9c3-7340933-250x180.webp)
![Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/hoa-hau-thuy-tien-nguong-ngung-khi-co-hanh-dong-tinh-cam-voi-1-anh-trai-hoa-minzy-cuu-nguy-ma-chiem-luon-spotlight-600x432-db4-7338806-250x180.webp)
![Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/su-that-clip-co-dau-soc-trang-that-than-truoc-mam-qua-so-sai-cua-nha-trai-600x432-431-7340129-250x180.webp)
![Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/tham-do-khung-hom-nay-thuy-tien-do-sac-2-hoa-hau-quoc-te-y-nhi-lai-gay-chu-y-hau-dao-keo-600x432-1af-7340218-250x180.webp)
![Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/chi-nghin-usd-den-viet-nam-khach-tay-ngoi-rua-bat-tu-nhom-bep-cui-nau-com-600x432-e1b-7340499-250x180.webp)
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất
![Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/loai-rau-giau-kali-tot-cho-tieu-hoa-chi-khoang-10-nghin-dongbo-mua-dong-xao-mot-dia-vua-ngon-gion-ai-cung-khen-tam-tac-600x432-c5f-7338685-250x180.webp)
Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc
![Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/dung-loai-rau-tot-hon-uong-thuoc-bo-nay-lam-mon-an-vua-ngon-lai-giup-chong-cam-cum-so-mui-va-giam-can-nhanh-600x432-789-7338247-250x180.webp)
Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh
![Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/nhung-mon-ngon-nuc-tieng-khong-the-bo-qua-khi-den-hue-600x432-cdb-7339654-250x180.webp)
Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức
![Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/cach-lam-tom-sot-kieu-thai-ngon-don-gian-600x432-e19-7340436-250x180.webp)
Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản
![Cách nấu thịt đông chuẩn ngon](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/cach-nau-thit-dong-chuan-ngon-600x432-816-7340438-250x180.webp)
Cách nấu thịt đông chuẩn ngon
![Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/cach-lam-thit-ba-chi-heo-rang-sa-dam-da-ngon-kho-cuong-ca-nha-vet-sach-noi-com-600x432-805-7339644-250x180.webp)
Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm
![Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/cach-lam-mut-vo-buoi-thom-ngon-khong-lo-dang-600x432-9e1-7339646-250x180.webp)
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng
![Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/hay-lam-va-an-manh-mon-rau-nay-vao-mua-dong-ngon-lai-co-tac-dung-giai-doc-giam-nhiet-gan-de-ngu-600x432-5c1-7338840-250x180.webp)
Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ
![5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/5-cach-che-bien-la-mieng-voi-mon-rau-mua-dong-vua-cua-cac-loai-rau-giup-ngua-ung-thu-keo-dai-tuoi-tho-600x432-aeb-7338843-250x180.webp)
5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ
![Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/tuyet-chieu-lam-trung-op-let-sot-chua-ngot-dam-da-hao-com-600x432-a5f-7338858-250x180.webp)
Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm
![Học lỏm cách làm cơm gà Hàn Quốc đậm đà, thơm nức mũi](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/hoc-lom-cach-lam-com-ga-han-quoc-dam-da-thom-nuc-mui-600x432-6f4-7338860-250x180.webp)
Học lỏm cách làm cơm gà Hàn Quốc đậm đà, thơm nức mũi
![Đầu tuần, mẹ đảm làm mì ống tôm cà chua thơm ngon, đậm đà, cả nhà đều thích](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/dau-tuan-me-dam-lam-mi-ong-tom-ca-chua-thom-ngon-dam-da-ca-nha-deu-thich-600x432-480-7338862-250x180.webp)
Đầu tuần, mẹ đảm làm mì ống tôm cà chua thơm ngon, đậm đà, cả nhà đều thích
Có thể bạn quan tâm
![Sinh vật đen sì bất ngờ xuất hiện trước cổng một trường ĐH top đầu gây ra khung cảnh náo loạn](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/sinh-vat-den-si-bat-ngo-xuat-hien-truoc-cong-mot-truong-dh-top-dau-gay-ra-khung-canh-nao-loan-600x432-1cc-7340972-250x180.webp)
Sinh vật đen sì bất ngờ xuất hiện trước cổng một trường ĐH top đầu gây ra khung cảnh náo loạn
Netizen
16:04:50 18/12/2024![Wenger trêu đùa Ancelotti khi lên nhận giải thưởng](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/tam-huyet-muon-theo-duoi-su-nghiep-streamer-nam-game-thu-miet-mai-van-0-mat-cdm-khuyen-can-het-loi-600x432-89c-7340966-250x180.webp)
Wenger trêu đùa Ancelotti khi lên nhận giải thưởng
Sao thể thao
16:02:59 18/12/2024![Black Myth: Wukong tràn trề cơ hội giành giải thưởng lớn cuối năm, Astro Bot "không có cửa"](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/black-myth-wukong-tran-tre-co-hoi-gianh-giai-thuong-lon-cuoi-nam-astro-bot-khong-co-cua-600x432-221-7340964-250x180.webp)
Black Myth: Wukong tràn trề cơ hội giành giải thưởng lớn cuối năm, Astro Bot "không có cửa"
Mọt game
15:50:34 18/12/2024![EU siết chặt quy định về chống ô nhiễm vi nhựa](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/eu-siet-chat-quy-dinh-ve-chong-o-nhiem-vi-nhua-600x432-aa8-7340930-250x180.webp)
EU siết chặt quy định về chống ô nhiễm vi nhựa
Thế giới
15:20:21 18/12/2024![Vĩnh Long truy quét mạnh các tụ điểm cờ bạc](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/vinh-long-truy-quet-manh-cac-tu-diem-co-bac-600x432-ae9-7340946-250x180.webp)
Vĩnh Long truy quét mạnh các tụ điểm cờ bạc
Pháp luật
15:13:27 18/12/2024![Trấn Thành lên tiếng về vóc dáng khác lạ, khẳng định không độc chiếm mùa phim Tết](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/tran-thanh-len-tieng-ve-voc-dang-khac-la-khang-dinh-khong-doc-chiem-mua-phim-tet-600x432-e96-7340925-250x180.webp)
Trấn Thành lên tiếng về vóc dáng khác lạ, khẳng định không độc chiếm mùa phim Tết
Hậu trường phim
14:59:57 18/12/2024![Nam sinh giành 7,5 tỷ đồng học bổng Mỹ nhờ bài luận về mất kết nối](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/nam-sinh-gianh-75-ty-dong-hoc-bong-my-nho-bai-luan-ve-mat-ket-noi-600x432-909-7340921-250x180.webp)
Nam sinh giành 7,5 tỷ đồng học bổng Mỹ nhờ bài luận về mất kết nối
Tin nổi bật
14:55:26 18/12/2024![IU được Billboard vinh danh là nghệ sĩ số 1 Hàn Quốc](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/iu-duoc-billboard-vinh-danh-la-nghe-si-so-1-han-quoc-600x432-f01-7340912-250x180.webp)
IU được Billboard vinh danh là nghệ sĩ số 1 Hàn Quốc
Nhạc quốc tế
14:48:39 18/12/2024!["Yêu em không cần lời nói" bản Hàn sắp ra mắt](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/yeu-em-khong-can-loi-noi-ban-han-sap-ra-mat-600x432-cc0-7340906-250x180.webp)
"Yêu em không cần lời nói" bản Hàn sắp ra mắt
Phim châu á
14:44:32 18/12/2024![Những bộ phim nên xem cùng gia đình vào dịp Giáng sinh này](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/nhung-bo-phim-nen-xem-cung-gia-dinh-vao-dip-giang-sinh-nay-600x432-700-7340861-250x180.webp)
Những bộ phim nên xem cùng gia đình vào dịp Giáng sinh này
Phim âu mỹ
13:56:07 18/12/2024![Sau ngày chồng mất, em chồng tìm đến gặp và đưa tôi 2 tỷ, đi kèm với số tiền là một bí mật khiến tôi uất nghẹn](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/sau-ngay-chong-mat-em-chong-tim-den-gap-va-dua-toi-2-ty-di-kem-voi-so-tien-la-mot-bi-mat-khien-toi-uat-nghen-600x432-031-7340854-250x180.webp)