Dưa món ngâm nước mắm
Dưa món ngâm nước mắm là món ăn không thể thiếu ngày Tết, ăn chung với bánh chưng, bánh tét đều rất hợp, có tác dụng giải ngấy.
Nguyên liệu:
- 500 gr củ cải trắng
- 500 gr củ cải đỏ
- 500 gr đu đủ xanh
- 500 gr dưa leo
- Cà rốt
- Tỏi
- Ớt
- Đường cát vàng
- Nước mắm ngon, muối.
Cách làm:
Bước 1:
Củ cải trắng, cà rốt sau khi mua về bạn đem rửa thật sạch bằng nước lạnh. Sau đó chẻ dọc củ cải thành 5 đến 6 phần (tùy theo kích thước củ cải). Tiếp theo thái khúc ngắn tầm 5 cm. Đu đủ bào lát mỏng. Dưa leo bỏ hạt, thái như củ cải.
Bước 2:
Cho rau củ đã cắt vào một cái nồi rộng, cho 2 muỗng canh muối vào và xóc đều để củ cải tiết ra nước. Để khoảng 20 phút thấy củ cải ra nước, bẻ thử, nếu không bị gãy là được. Sau đó đổ củ cải ra rổ, dội qua nước lạnh rồi để ráo.
Video đang HOT
Bước 3:
Đổ củ cải ra nia và mang ra phơi nắng khoảng 2 ngày cho củ cải khô lại. Sau khi phơi khô mình sẽ trụng (chần) củ cải qua nước sôi để cải được sạch bụi bẩn. Xong vớt ra để ráo.
Bước 4:
Trong lúc đợi cải ráo nước, tiến hành nấu nước mắm: cho vào nồi 1,5 chén đường; 1,5 chén nước mắm; 1,5 chén nước lọc. Đun sôi để nguội.
Cho phần tỏi ớt băm vào phần củ cải trộn đều rồi cho vào hũ, đổ phần nước mắm vào là xong. Lưu ý: hũ đựng phải thật sạch và khô ráo. Ngâm trong 2 ngày là có thể dùng được.
Thành phẩm:
Dưa món giòn đậm đà vị mặn ngọt và thơm mùi đặc trưng của nước mắm.
Theo Ngôi sao
Cách làm súp củ cải đỏ thơm ngon bổ dưỡng
Súp củ cải đỏ là một trong những món soup nổi tiếng nhất của xứ sở Bạch Dương. Soup củ cải đỏ gây ấn tượng với các thực khách bởi màu đỏ tươi đặc trưng cùng hương vị độc đáo có 1-0-2.
Tuy nhiên, không phải vì vậy mà món ăn này khó chế biến, hay các bạn phải "vi hành" sang tận đất nước Nga xa xôi để có thể thưởng thức nó. Các mẹ hoàn toàn có thể tự tay làm soup củ cải cho gia đình bằng những nguyên liệu cực kỳ quen thuộc cộng với công thức chi tiết dưới đây. Cùng "hom nay an gi" học cách làm súp củ cải đỏ thơm ngon bổ dưỡng này ngay nhé!
- 6 củ cải đỏ vừa
- 3 lít nước
-1 muỗng cà phê muối
- 1 củ hành tây lớn
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- 260 ml kem chua (Sour Cream)
- 3 muỗng canh bột mì
- 100ml sữa
- 1 muỗng canh giấm
- 1 kg khoai tây nghiền để ăn kèm với soup.
Cách làm món súp củ cải đỏ cho 7-8 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món súp củ cải đỏ.
- Củ cải đỏ cắt bỏ hết phần cuống lá đi và rửa thật sạch.
- Hành tây bóc vỏ thái hạt lựu
- Trộn kem chua, sữa và bột vào chung một cái bát.
Bước 2: Các bước thực hiện làm món súp củ cải đỏ.
- Đầu tiên, các bạn xếp những củ cải đỏ vào một cái nồi lớn rồi đổ khoảng 3 lít nước vào nồi và đun trên ngọn lửa lớn cho đến khi củ cải chín mềm.
- Vớt củ cải đỏ ra ngoài cho nguội, các bạn dùng một cái dĩa để bóc hết lớp vỏ ngoài của củ cải đi.
- Sau đó dùng dao hoặc nạo thái vụn củ cải vào một cái bát lớn.
- Quay trở lại với nồi nước luộc củ dền, các bạn cho củ dền thái vụn, hành tây, muối và hạt tiêu vào nồi. Đồng thời, bắc nồi lên bếp đun trên ngọn lửa lớn.
- Tiếp đến, cho hỗn hợp kem chua, sữa và bột vào nồi củ cải.
- Khi nồi soup sắp sôi trở lại các bạn vặn nhỏ lửa xuống mức nhỏ nhất và chú ý dùng muỗng khuấy liên tục nhé.
- Thêm giấm vào nồi, chú ý chỉ cho từ từ để có thể điều chỉnh cho hợp với khẩu vị. Các bạn cũng nên nếm thử để cho thêm muối hay hạt tiêu vào soup.
- Đun thêm soup khoảng vài phút nữa hoặc cho đến khi nồi soup trở nên thật thống nhất và hơi đặc thì các bạn tắt bếp.
- Múc súp ra bát và ăn kèm với khoai tây nghiền.
Lưu ý khi làm món súp củ cải đỏ:
- Độ đặc của súp các bạn có thể điều chỉnh bằng lượng bột và nước luộc củ dền.
- Khi bắt đầu khuấy súp, chúng ta sẽ không đun sôi nồi súp mà chỉ cần nóng đủ là được. Vì vậy, các bạn cần luôn luôn để lửa ở mức thấp nhất và khuấy súp liên tục để giảm nhiệt trong nồi.
- Một số thông tin về dinh dưỡng cho các bà mẹ: củ cải đỏ chứa nhiều các vitamin A, B1, B2, B6 và C. Ngoài ra còn nhiều tác dụng trong việc chữa bệnh như chống ung thư, giải độc tố, tăng hiệu suất thể thao, chống táo bón, lợi khí giảm ho,...
Chỉ cần một chút khéo léo của người nội trợ thôi thì những món ăn nước ngoài cũng không thể làm khó được bạn. Món súp củ cải đỏ có vị ngọt tự nhiên từ củ cải cộng với một chút béo thơm từ hỗn hợp kem sữa giúp cho món ăn trở nên đặc sắc hơn rất nhiều. Đây cũng là cách để các bạn ăn được nhiều củ cải đỏ hơn so với những cách thông thường như luộc hay nấu canh. Bật mí cho các bạn một điều thú vị, sắc đỏ trong món súp còn có ý nghĩa là đem lại may mắn, vì vậy vào ngày tết các bạn có thể thêm món ăn này vào thực đơn để cả năm ngập tràn niềm vui.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món súp củ cải đỏ này nhé!
Theo Homnayangi
Người Sài Gòn ăn hủ tiếu chay Sa Đéc, ăn nhiều ít cũng chỉ 20.000 đồng Quán hủ tiếu chay Sa Đéc ở số 330 Phan Văn Trị (phường 11, quận Bình Thạnh, TP.HCM) không chỉ đông nghịt khách vào ngày rằm mà ngày thường cũng không ngớt. Ngày thường, quán bán hơn 150 tô, ngày cao điểm hơn 350 tô. Hủ tiếu chay Sa Đéc luôn nóng hổi sẵn sàng phục vụ thực khách Chạy trên đường Phan...