“Đưa cơm” như cá basa kho thơm
Thịt cá mềm béo kết hợp cùng thơm giòn ngọt mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn!
- 600g cá basa
- 3 nhánh sả
- quả thơm, ớt tươi, hành tím khô
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng đường
- 2 muỗng nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột canh
Video đang HOT
- Cá rửa sạch, để ráo, ướp cá với 1 muỗng cà phê muối. Thơm cắt bỏ mắt, thái miếng vừa ăn, chú ý đừng thái mỏng quá, khi kho thơm sẽ bị nát.
- Bắc nồi lên bếp, cho một muỗng dầu vào cùng 2 muỗng đường, chưng đường cho tới khi tan hết chuyển màu nâu cánh gián thì cho một chén nước nóng vào khuấy tan và tắt bếp.
- Sả cắt đôi, xếp vào đáy nồi sau đó cho cá lên trên, cho nước màu đã làm ở trên vào nồi cá cùng với dứa và hành tím khô cắt mỏng, ớt và 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê bột canh.
- Cho nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ cho tới khi cá chín mềm là được.
Theo Thanhnien
Cá bống trứng kho tóp mỡ hấp dẫn cực tốn cơm
Ướp với đường cho thịt cá săn lại rồi kho cùng tóp mỡ beo béo và nước mắm ngon là món ngon dân dã không thể thiếu cho bữa cơm Việt.
Cá bống trứng là một loại cá sống ở vùng nước ngọt, cá tươi mới bắt lên còn nhảy roi rói. Ướp với đường cho thịt cá săn lại rồi kho cùng tóp mỡ beo béo và nước mắm ngon là món ngon dân dã không thể thiếu cho bữa cơm Việt, chỉ cần thêm bó rau luộc chấm nước cá là có được một mâm cơm ngon.
Nguyên liệu:
- 300gr cá bống cơm loại nhỏ
- 100gr mỡ gáy heo
- Hành tỏi khô, 2-3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muổng cà phê nước màu dừa, 1 muỗng canh tiêu xay
- Ớt tươi, hành lá
Cách làm:
- Cá bống mua về rửa sạch, phơi nắng cho ráo nước, sau đó ướp đường và tiêu, xóc đường và tiêu với cá cho đều (tránh dùng đũa hay muỗng ướp cá vì sẽ làm cá nát trong khi ướp)
- Mỡ phần mua về rửa sạch xắt hạt lựu rồi thắng trên chảo
- Bắt nồi đất lên bếp, cho mỡ nước vào, khử bằng hành tỏi băm cho thơm, sau đó, cho cá vào xào cho cá săn lại, cho thêm nước mắm ngon và nước màu dừa vào. Kho với lửa to cho nồi cá sôi thì hạ nhỏ lửa.
- Sau đó, kho cá với lửa liu riu cho cá cứng và thấm gia vị trong vòng khoảng 20 phút, rồi cho phần tốp mỡ đã thắng vào, thêm 1 muổng canh tiêu xay
- Tắt bếp, cho ớt tươi xắt lát và hành lá thái nhỏ vào
- Dùng nóng với cơm trắng rất ngon
Theo Thanhnien
Chùm ruột mắm đường - món ăn vặt mới nghe tên đã muốn "chảy nước miếng" Chùm ruột mắm đường có vị mặn ngọt đan xen cùng một chút cay cay khiến món ăn từ vùng quê bình dị ấy trở nên hấp dẫn vô cùng! Nguyên liệu: 500g chùm ruột tươi Đường Nước mắm Ớt tươi Cách làm Chùm ruột chọn loại chua, quả lớn mọng, rửa sạch để ráo. Dùng dao hoặc chày đ.ập dập từng quả....