‘Đưa cơm’ hơn trong ngày hè với món canh cá nấu chua thơm ngon
Ngày hè oi bức, cùng nhau thưởng thức bát canh cá nấu chua thì quả thực không gì bằng. Hãy học cách làm món canh cá nấu chua sau đây để giúp gia đình bạn có bữa cơm ngon miệng hơn trong ngày hè oi nóng.
Cách làm món canh cá nấu chua này đơn giản, không quá cầu kỳ và có thể áp dụng được với nhiều loại cá tươi sống khác nhau.
Nguyên liệu:
- Cá tươi sống: cá rô phi, cá diêu hồng, cá quả (cá lóc), cá trắm, cá chép… Bạn cần lưu ý các loại cá nấu canh chua không nên chọn loại cá nhỏ nhiều xương dăm.
- 3 quả cà chua
- 1 quả dứa
- 2 cây dọc mùng
- 2 quả me
- Đậu bắp
- Ớt, hành lá, hành tím, rau ngổ
Video đang HOT
- Gia vị
Canh chua cá là món ăn thích hợp trong bữa cơm của gia đình trong tiết trời oi bức
Cách làm:
- Cá làm sạch ruột, bóc mang, đ.ánh vảy, rửa sạch với muối cho hết nhớt. Cắt khúc vừa ăn hoặc cắt làm đôi.
- Ướp cá với một chút muối, hạt nêm và gừng băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
- Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, bóp sạch với chút muối.
- Đậu bắp cắt bỏ cuống, thái vát
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Me và cà chua rửa sạch, cà chua đem bổ múi cau.
- Phi thơm hành củ rồi cho cà chua vào xào sơ cùng gia vị. Cho vào một lượng nước vừa đủ ăn và 2 quả me, dọc mùng, đậu bắp đun sôi.
- Cho dứa vào nồi để dứa tiết ra chất làm ngọt và thơm nước dùng.
- Khi nồi nước sôi già cho cá vào. Đun sôi tất cả trong vòng 10-15 phút
- Trước khi tắt bếp cho rau ngổ, rau mùi , giá đỗ, sau đó tắt bếp
Món canh chua cá lóc đã xong, bây giờ chúng ta có thể dọn ra bát, để có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc với bún. Canh cá nấu chua có đủ vị ngọt chua của me, vị cay nhẹ của ớt, vị thơm ngọt của dứa và mùi thơm từ rau mùi, rau ngổ cộng với thịt cá lóc thơm ngon sẽ là món ăn các thành viên trong gia đình đều thích.
Công thức nấu canh chua cá đơn giản nhưng đậm đà
Canh chua cá là món canh yêu thích và cực kì bổ dưỡng của nhiều gia đình người Việt.
Công thức nấu canh chua cá đơn giản nhưng đậm đà. Ảnh Internet.
Canh chua cá với hương vị đậm đà, thanh mát và bổ dưỡng, đây là món ăn không thể thiếu trong những ngày hè oi nóng. Cùng tìm hiểu công thức làm món đơn giản này nhé.
Nguyên liệu:
- Cá tươi: 500g (nên chọn các loại cá như diêu hồng, cá chép, cá trắm...)
- Cà chua, me, dọc mùng
- Rau răm, thì là, hành lá
- Dầu ăn
- Hành khô
- Gừng, ớt
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm
Cá đ.ánh vẩy, bỏ ruột, cắt thành từng khúc và rửa sạch. Gừng gọt vỏ, rửa sạch với nước, một nửa băm nhỏ, nửa còn lại thái chỉ.
Cá sau khi đ.ánh vẩy như trên thì ướp với tiêu, muối kèm thêm gừng băm nhỏ trong khoảng 15 phút (Có thể rán qua với dầu).
Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau. Me luộc chín lấy nước. Dọc mùng tước vỏ và thái vát. Các nguyên liệu khác như rau răm, thì là, hành lá rửa sạch, thái nhỏ khoảng 1,5cm. Hành khô băm nhỏ
Phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào sơ cùng gia vị. Sau đó đổ nước, me, muối, gừng, ớt vào hỗn hợp. Khi hỗn hợp sôi, cho cá vào nấu với lửa nhỏ cho đến khi cá mềm thì nêm nếm gia vị. Tiếp đến cho dọc mùng, rau răm, thì là, hành lá vào. Nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp
Tuỳ theo khẩu vị từng vùng miền mà có thể thêm dứa, măng tươi hoặc giá đỗ tuỳ ý. Nên thưởng thức canh chua cá ngay khi còn nóng hoặc có thể dùng với cơm trắng hoặc bún.
Mẹo muối cải chua vàng ươm, giòn sần sật không phải ai cũng biết Từ dưa cải muối chua, bạn có thể chế biến nên rất nhiều món ăn như dưa cải muối xào lòng, xào cá, canh chua cá, canh ngao... Nguyên liệu: - Cải xanh: 1 kg - Đường cát vàng: 20 gr - Muối hạt: 60 gr - Giấm: 3 muỗng cà phê - Nước ấm: 1 lít Cách làm: Bước 1: Cải xanh...
