Đủ món ngon từ bưởi ăn xong lại thèm
Mùa thu, mùa của những trái bưởi xanh chua ngọt hấp dẫn, có thể làm được biết bao món ngon!
Bưởi là loại hoa quả được rất nhiều người yêu thích. Bưởi có vị chua ngọt, mọng nước, ăn rất mát. Bên cạnh đó, bưởi còn giàu vitamin C, làm đẹp da, chứa chất chống oxy hóa, giảm cân hiệu quả, thâm chí còn có công dụng trong việc ngăn ngừa ung thư…
Với nguyên liệu bưởi, người ta có thể tận dụng từ vỏ, cùi đến phần thịt để làm rất nhiều món ăn hấp dẫn.
Mùa bưởi đến rồi, vào bếp và biến tấu món ngon với bưởi thôi!
Chắc không ai còn xa lạ gì với món chè bưởi, vốn đã rất quen thuộc và là thức quà vặt ngon vào mỗi dịp hè về. Người ta sử dụng cùi bưởi để làm chè. Với cách làm đơn giản, những miếng cùi bưởi tưởng chừng sẽ không dùng đến lại trở thành nguyên liệu chính trong 1 món chè ngon tuyệt.
Nguyên liệu: Cùi bưởi, đậu xanh cà vỏ, đường, bột sắn dây, bột năng, muối, nước cốt dừa, nước hương hoa bưởi.
Cách làm:
- Đỗ xanh ngâm nước khoảng 3-4 tiếng. Sau đó đem hấp chín.
- Cùi bưởi rửa sạch, cắt nhỏ thành những khối hình chữ nhật khoảng 2×3,5cm. Sau đó cho muối vào cùi bưởi, bóp nhiều lần nhưng không bóp nát, việc này giúp đẩy chất đắng từ muối ra ngoài. Sau khi bóp xong, bạn ngâm cùi bưởi khoảng 4-5 tiếng để cùi hết mặn và đắng. Sau thời gian ngâm, bạn cắt khô cùi bưởi và để ráo.
- Đặt 1 nồi nước lạnh lên nồi, cho phèn chua vào, đun sôi, sau đó thả cùi bưởi vào luộc, khi thấy cùi trong thì tắt bếp. Đem cùi bưởi xả qua nước lạnh. Lúc này bạn nhớ không vắt ráo nước mà để cùi ngậm nước bên trong nhé!
- Cho đường và âu trộn cùi bưởi, để cùi ngấm đường khoảng 1 tiếng. Sau đó, bạn cho bột năng vào cùi bưởi và xóc đều để bột năng bám trọn cùi bưởi.
- Đun sôi nước, thả cùi bưởi vào luộc, lúc này nhớ dùng đũa khuấy để cùi bưởi không bị dính vào nhau. Khi thấy cùi bưởi trong thì vớt ra, cho vào âu nước đá lạnh.
- Đun sôi 1 nồi nước, có thể cho lá dứa vào cho dậy mùi thơm. Sau đó, vớt lá dứa ra, cho bột sắn hòa tan vào khuấy đều để được hỗn hợp sánh mịn. Tiếp theo cho đỗ xanh hấp chín, thêm đường cho vừa miệng, rồi thả cùi bưởi vào, khuấy đều nồi chè.
Khi ăn bạn cho nước cốt dừa và 1 chút hương hoa bưởi để bát chè dậy mùi và ăn thơm ngon hơn.
Video đang HOT
Bưởi được sử dụng làm nguyên liệu trong các món nộm hay gỏi cực kì hợp vị và hấp dẫn. Những tép bưởi chua ngọt, căng mọng giúp cho những món ăn này ” ăn hoài không chán”.
Gỏi bưởi tôm thịt với các nguyên liệu: Bưởi chua da xanh, thịt ba chỉ luộc, tôm luộc, cà rốt bào sợi, đậu phộng, mắm tỏi chua ngọt.
Bưởi chua ngọt, thịt, tôm ngấm gia vị, thơm mùi đậu phộng và mè rang, thực sự rất hấp dẫn.
Gỏi bưởi thịt gà không chỉ ngon mà còn có tác dụng mát gan, thải độc. Nguyên liệu chính làm nên món này gồm bưởi, thịt ức gà, mắm tỏi ớt chua cay, hành phi, tôm khô, đậu phộng giã dập, rau kinh giới và vài lá chanh.
Gỏi bưởi tôm bò cũng là một biến tấu ngon với bưởi, thay thịt lợn thành thịt bò khô và vẫn sử dụng tôm tươi luộc.
Bưởi trộn khô mực cũng rất ngon và có cách làm tương tự giống như với thịt bò khô.
Món gà rán lạ miệng, thơm phức, không chỉ là món ăn ngon cho bữa cơm gia đình mà còn phù hợp làm thực đơn cho người ăn kiêng.
Nguyên liệu: Thịt ức gà, bưởi năm roi, nước ép bưởi, dầu ô liu, quả óc chó nướng.
Cách làm:
- Thịt gà sơ chế sạch, ướp với muối, tiêu cho ngấm gia vị khoảng 15 phút. Bắc chảo lên bếp, chiên gà chín hơi xém vàng, cho ra đĩa.
- Giữ nguyên chảo, cho bơ, nước ép bưởi, ít vỏ bưởi vào đun sôi lăn tăn, nêm hạt nêm cho vừa miệng.
- Cho gà ra đĩa, tách múi bưởi phủ lên trên, rưới nước sốt và rắc quả óc chó nướng, thêm mùi tây băm nhỏ là hoàn thành.
Mứt bưởi dẻo được làm từ nguyên liệu chính là vỏ bưởi, được sơ chế hết vị đắng và sên đường, hương vị thơm ngon, được các bà nội trợ chế biến thành món ăn vặt cực độc đáo.
Cách làm:
Vỏ bưởi cắt thành những miếng dài, đem ngâm với nước muối khoảng 5-6 tiếng. Sau đó, bạn vớt vỏ bưởi ra, rửa lại vài lần nước lạnh, nhớ bóp thật kĩ để bưởi ra hết hăng, có thể nếm thử để nhận biết.
Luộc vỏ bưởi với phèn chua trong khoảng 10 phút, rồi lại cho vỏ bưởi xả thật nhiều qua nước lạnh, vừa xả vừa chà xát vỏ để vỏ đỡ chua và hăng.
Ướp vỏ bưởi với đường, thêm vài giọt vani cho dậy mùi thơm. Ướp vỏ bưởi khoảng 4-5 tiếng cho ngấm. Sau đó bạn cho vỏ bưởi lên chảo, không cho dầu ăn, cứ thế đảo đều tay với lửa nhỏ là đường sẽ kết tinh. Cuối cùng rắc đường bột hoặc đường kính phủ toàn bộ phần mứt là hoàn thành.
Quỳnh Nguyễn
Tổng hợp
Những món chè ngọt lịm mùa thu
10 món chè ngọt mát, ngậy thơm dưới đây sẽ hạ gục cả những người khó tính nhất.
Nhắc đến mùa thu Hà Nội là nhắc đến cốm. Bởi vậy, món chè ngon mùa này không thể không kể đến chè cốm. Chè cốm nước cốt dừa với thành phần chính là cốm non, bột năng, bột sắn, đường, nước cốt dừa và dừa tươi. Chè ăn nóng hay ăn lạnh đều rất ngon.
Mùa thu, mùa của trái bưởi, tận dụng cùi bưởi nấu chè bưởi đãi cả nhà thôi! Cùi bưởi được sơ chế bớt hăng, phủ 1 lớp bột năng trong suốt hấp dẫn, nấu cùng đỗ xanh và bột sắn. Khi ăn thêm nước cốt dừa là chuẩn ngon.
Chè củ lăng là món chè dân dã của miền quê, nay được biến tấu và sáng tạo ngon miệng hơn với màu sắc bắt mắt. Món chè ăn mát, thơm mùi lá dứa và nước cốt dừa.
Mùa bơ chưa hết, thậm chí bạn còn có thể tận dụng bơ ăn quanh năm cơ mà, hãy vào bếp và làm ngay chè bơ nước cốt dừa thôi! Bơ xay nhuyễn cùng sữa tươi, nước cốt dừa, vài giọt chanh, thả lá gelatin vào sẽ được hỗn hợp đông mịn. Khi ăn chan thêm nước cốt dừa là ngon.
Bát chè vàng ươm giống màu nắng, long lanh hạt bột báng, sóng sánh nước cốt dừa thơm ngon, thực sự ngon không thể chối từ. Bí đỏ được hấp chín, tán nhuyễn, vê viên tròn, bọc 1 lớp bột năng. Bột báng nấu chín, thả vào nồi nước sữa dừa cùng bí đỏ viên, thêm đường vừa miệng, ăn mát.
Chè dừa non màu xanh mát, thơm mùi lá dứa, giòn ngon cùi dừa, hấp dẫn với những viên bột báng trong suốt. Khi ăn bạn cho thêm nước cốt dừa và vài viên đá là chuẩn ngon.
Chè hạt sen nhãn nhục thanh mát trong nắng chiều thu. Nhãn tách hạt, nhồi hạt sen đã ninh mềm. Thả nhãn lồng hạt sen vào nồi nước đường đun sôi. Để chè nguội và ăn mát bạn nhé!
Chè bánh lọt đặc trưng của miền Nam có cách làm không hề khó. Lá dứa xay nhuyễn, lọc lấy nước. Bột năng, bột gạo, nước lá dứa, nước lạnh trộn đều, bắc lên bếp khuấy lửa nhỏ cho đặc sệt lại. Lọc bột qua rổ xuống dưới âu nước đá là thành bánh lọt. Thả bánh lọt vào nồi nước cốt dừa, thêm đường là hoàn thành.
Chè khoai lang tím thạch dừa vừa dẻo, vừa mát. Khoai lang hấp chín, vê viên, phủ bột năng. Thạch rau câu dừa cắt vuông. Thả khoai vào nồi nước sữa dừa đun nóng, cuối cùng thả thạch rau câu, thêm đá ăn mát.
Chè nha đam đậu xanh ngọt mát, bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho da. Đậu xanh ninh nhừ, nha đam cắt nhỏ, ngâm muối cho hết nhớt. Thả nha đam vào đun với nồi đậu xanh, khi ăn thêm đá là chuẩn ngon.
Quỳnh Nguyễn
Tổng hợp
5 món chè tuyệt ngon giải nhiệt cho ngày nắng nóng Món chè nào cũng ngon, dễ nấu, có hương vị đặc trưng riêng, lại mát lạnh, thưởng thức ngày hè thật thích. Chè bưởi Nguyên liệu: - 100 gr vỏ bưởi - Đậu xanh 120 gr - Đường thạch đen thái sợi 700 ml - Nước lạnh - 30 gr bột năng - Hòa chung: 50 ml nước lạnh, nước hoa bưởi, phèn...