Đồng Tháp: Nước tràn đồng, dân hối hả làm nước mắm cá linh, bao nhiêu ký cá thì ra được 1 lít nước mắm?

Thời điểm này, nước đã tràn ngập các cánh đồng, nguồn cá linh cũng nhiều hơn, đây là thời điểm các cơ sở sản xuất nước mắm cá linh truyền thống tại huyện Tam Nông, tỉnh Đồng Tháp tập trung thu mua cá về ủ.

Đây là vụ sản xuất nước mắm cá linh chính trong năm của người dân huyện Tam Nông, tỉnh Đồng Tháp.

Toàn huyện Tam Nông (tỉnh Đồng Tháp) hiện có hơn 10 cơ sở sản xuất nước mắm cá linh.

Ủ cá linh chế biến thành nước mắm cá linh ở huyện Tam Nông, tỉnh Đồng Tháp.

Trung bình mỗi ngày, các cơ sở thu mua từ 200kg đến 1 tấn cá linh đặc sản để ủ và sản xuất nước mắm cá linh.

Hiện giá cá linh dùng để ủ nước mắm có giá từ 12.000 – 15.000 đồng/kg, trung bình 3kg cá sẽ cho ra 1 lít nước mắm.

Cơ sở sản xuất nước mắm nhĩ cá linh truyền thống Bích Tuyền (xã An Hòa, huyện Tam Nông, tỉnh Đồng Tháp) cho biết, trung bình mỗi ngày thu mua hơn 500kg cá linh nguyên liệu để ủ và sản xuất nước mắm nhĩ phục vụ thị trường Tết Nguyên đán năm 2021.

Tuy nhiên, năm nay mực nước lũ thấp dẫn đến giá cá linh cao và số lượng thu mua cá linh đặc sản cũng ít hơn năm trước.