Đổi vị với món trứng vịt lộn rang me ngon tuyệt cú mèo !

Hướng dẫn cách làm món trứng vịt lộn rang me ngon tuyệt cú mèo:

Trứng vịt lộn rang me – nhắc đến thôi là tâm hồn ăn uống của mình lại trỗi dậy, bình thường đã nghiền món trứng vịt lộn rùi, nhưng khi rang cùng me, 1 lớp nước sốt màu nâu óng ả hiện lên trước mắt thì không thể kiềm chế nổi “tâm hồn ăn uống ” lại được. Về chất lượng thì không phải bản nhìu, trứng ngon ngọt quyện cùng nước sốt me hấp dẫn lắm lắm, măm thấy thật đậm đà, 1 lúc măm 3-4 quả cũng không thấy ngán, mà đặc biệt nước sốt me thơm lừng sẽ khiến món trứng không hề còn chút tanh nào cả. Cùng chế biến thôi nào các nàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Trứng vịt lộn: 5 quảRau răm: 50 gramhành khô, tỏi: 50 gramỚt sừng: 3 tráiMe chín: 50 gramLạc rang sẵn: 50 gramBột chiên giòn: 30 gramChanh: 1 quảGia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu, ớt bột

Phần thực hiện:

Món ăn này nhìn đơn giản là thế, nhưng để tạo nên được hương vị đậm đà như thế cũng cần đến kha khá 1 số nguyên liệu ý. Cách làm thì được chế biến khá đơn giản: trứng vịt lộn đem luộc chín (thực ra các nàng cúng có thể hấp chín).

Ngâm trứng sơ qua nước lạnh, bóc vỏ trứng (bước này cần khéo léo 1 chút nhé các nàng, để giữ nguyên được cả cái trứng, không bị tách rời), phần nước bên trong trứng các nàng chắt riêng ra 1 cái bát để chế biến, nước này cực ngọt và ngonRau răm rửa sạch chia làm 2 phần: 1/2 thái nhỏ (để làm rau thơm cho vào trứng khi chế biến), nửa còn lại để riêng ăn kèm trứng cho thơm.Hành khô bóc vỏ: 1/2 bằm nhỏ, 1/2 thái lát, phần thái lát các nàng đem phi với dầu ăn đến khi hành giòn thì vớt ra để trên giấy thấm dầu cho dầu trôi bát. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.

Ớt sừng bỏ hạt, thái lát dọc dài. Chanh đem vắt lấy nước cốt, me chín đem ngâm với nước sôi khoảng 15 phút rùi nghiền nát, và lọc lấy phần nước cốtTất cả phần nguyên liệu đã sẵn sàng rùi, giờ là chế biến thoai: Trứng vịt lộn để có vị giòn nhẹ các nàng làm bằng cách lăn qua bột chiên giòn, sau đó đem chiên trong 1 cái chảo nhiều dầu, chiên đến khi thấy trứng vàng sơ thì vớt ra để riêng (mục đích là khi ăn trứng sẽ săn lại, ngậy hơn và có vị giòn sẽ đặc biệt hơn đấy)Tiếp tục phi thơm 2 thìa dầu ăn, cho hành tỏi bằm nhỏ vào, phi thơm, cho thêm 1 thìa ớt bột vào đảo đều (mục đích là để món trứng vịt lộn rang me được lên màu đẹp và có vị cay cay rất hấp dẫn).

Cho tiếp phần nước cốt me vào, đảo đều, nêm vào đó 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mỳ chính, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa ớt thái lát. Các nàng đảo đều gia vị, sau đó nếm thử và nêm cho vừa miệng nhé nhưng vẫn phải nổi bật lên vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng nhaKhi nước cốt me sôi, các nàng trút phần trứng vịt lộn vào, trút thêm cả phần nước cốt trong trứng vào, đảo nhẹ nhàng cho ngọt, vặn nhỏ lửa cho đến khi thấy nước sốt me quánh lại, bám đều 2 lớp màu nâu óng ả lên mình trứng. Cuối cùng là chỉ việc rắc phần rau răm lên, 1 chút hạt tiêu và lạc giã sơ, hành khô đã chiên giòn lên mình trứng.

Khi ăn, các nàng chấm cùng nước sốt me, ghém cùng rau sống sẽ rất đậm đà ý. Đưa 1 miếng lên miệng, vị đậm đà của trứng kèm vị chua ngọt của nước sốt me, vị thơm của rau răm và vị bùi của lạc ngon quắt tai lun. Những nàng nào sợ mùi tanh của trứng vịt lộn cũng không phải lo nữa nhé vì nước sốt me đậm đà thơm lừng đã át hết vị tanh, có thể ăn từ 3-4 quả mà không thấy ngán tẹo nào đâu, món này ngon nhất khi dùng nóng. Chúc các nàng ngon miệng và thành công nhé

Một số điều cần lưu ý:

Khi mua trứng vịt lộn, các nàng tùy thuộc vào sở thích mà chọn cho phù hợp nhé, thường thì những quả trứng không non quá mà cũng không già quá là chuẩn nhất, soi dưới ánh nắng mặt trời, trứng già thì khoảng trống ở đầu sẽ rộng, trứng non thì ngược lại, trứng ngon và mới thì khi cầm cũng thấy nặng tay hơn. Khi luộc trứng, các nàng cho vào đó 1 chút muối, khi bóc vỏ cũng dễ dàng hơn, và trứng cũng có vị đậm đà hơn Khi xào me, các nàng nhớ đảo nhẹ tay để phần trứng không bị vỡ và nát Nước muối tiêu chanh các nàng làm như sau: các nàng trộn đều 1,5 thìa muối, thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu, vài lát ớt và 1 thìa nước cốt chanh là bạn đã có một đĩa muối tiêu chanh hấp dẫn ăn kèm với trứng vịt lộn xào me rồi

Theo Iunauan