Đổi vị với món tôm nướng muối ớt thơm lừng, hấp dẫn hơn nhà hàng
Món tôm nướng muối ớt là một món ăn dân dã nhưng mang đậm bản sắc ẩm thực Việt. Từng xiên tôm cay thơm lừng, vị ngọt đậm đà làm nên một món ngon vô cùng hấp dẫn ngày đông.
Tôm nướng muối ớt thơm lừng, hấp dẫn
Nguyên liệu chuẩn bị
Tôm sú: 500gr
Ớt sừng: 5 trái
Rau răm: 50gr
Chanh tươi: 1 trái
Dưa leo: 1 trái
Tiêu sọ xanh: 1 nhánh
Gia vị: tỏi băm, muối tinh, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, tương ớt, nước mắm, đường, muối hạt.
Đặc biệt: Xiên que nhỏ, số lượng bằng với số con tôm.
Tôm nướng muối ớt hấp dẫn ngày đông lạnh (Ảnh minh họa)
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm sú: Sau khi mua về thì cắt bỏ phần râu, chỉ lưng rồi rửa sạch, để ráo.
Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống. Bạn giã nhỏ 3 trái, còn lại thì để nguyên. Tiêu sọ xanh: Tách hạt, rửa sạch, để ráo.
Chanh tươi: Vắt lấy nước cốt
Dưa leo: Rửa sạch, thái lát tròn vừa ăn. Rau răm: nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, để ráo.
Xiên tre: ngâm qua nước lạnh để khi nướng thì xiên không bị cháy, sau đó vớt ra để ráo trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Ướp tôm nướng muối ớt
Cách ướp tôm nướng muối ớt không khó, các bạn chỉ chuẩn bị đủ gia vị và ướp theo định lượng phù hợp thì món tôm sẽ thơm ngon, vừa miệng. Ở công thức làm món tôm nướng muối ớt này, chúng tôi chia sẻ đến các bạn bí quyết ướp tôm ngon xuất sắc.
Tôm sau khi sơ chế xong, bạn mang đi ướp với tỏi băm, ớt giã, 1 muỗng muối tinh, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, muỗng đường, muỗng tiêu, muỗng ớt bột, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng dầu ăn, đảo đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.
Bước 3: Nướng tôm
Sau thời gian tẩm ướp tôm thì lấy xiên tre xiên thẳng từng con tôm. Chuẩn bị bếp than hoa và 1 vỉ nướng. Khi lửa vừa đỏ hồng thì cho từng con tôm lên vỉ, khi nướng thì để ý trở tôm đều tay, liên tục vì tôm rất dễ chín. Thịt tôm chín đều, bên ngoài có màu đỏ gạch, dậy mùi thơm từ muối và tôm là đạt.
Bước 4: Làm nước chấm
Cho 2 trái ớt sừng, 2 muỗng muối hạt, muỗng bột ngọt, tiêu sọ vào cối giã thật nhỏ rồi cho ra chén, thêm 1 muỗng nước cốt chanh.
Bước 5: Trình bày món ăn
Xếp dưa leo đã cắt và rau răm ra trang trí và cho tôm đã nướng lên dĩa, dọn kèm cũng nước chấm đã pha là hoàn thành món ăn.
Cách làm tôm nướng muối ớt cay giòn bằng Lò nướng mà bạn phải mê mẩn
Món tôm nướng muối ớt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay của ớt cùng vị mặn của muối và vị ngọt tự nhiên của thịt tôm.
Món tôm nướng muối ớt rất phù hợp cho các bữa tiệc gia đình. Bây giờ, chúng ta hãy cùng xắn cao tay áo, vào bếp để cùng thực hiện cách làm tôm nướng muối ớt bằng lò nướng cay giòn, ăn rất đã miệng.
Cách làm tôm nướng muối ớt bằng lò nướng
Nguyên liệu làm tôm nướng
Bạn vẫn thường quen thuộc với các món tôm hấp, tôm xào, tôm rang. Nó đã khiến bạn cảm thấy ngán ngẩm và không còn muốn ăn tôm. Nhưng chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm tôm nướng muối ớt để bạn có thể đổi vị. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản là bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Tôm sú: 300grChanh: 1 quả để tẩm ướpTỏi: 1 củ để làm nước chấmỚt tươi: 1 quả ớt sừng và 2 quả ớt nhỏCác loại rau quả ăn kèm: Rau xà lách, cà chua, dưa chuột, đậu giá.Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, ớt bột và dầu ăn.
Tôm sú tươi là nguyên liệu chính của món ăn này
Lưu ý khi chọn tôm
Với cách làm tôm nướng muối ớt bằng lò nướng thì việc chọn tôm là rất quan trọng. Bạn hãy chọn những con còn sống, có sức bật nhảy tanh tách. Nếu chọn những con tôm chết và ươn sẽ làm cho món ăn không được đảm bảo chất lượng. Không nên chọn những con quá to, nên chọn con bằng ngon tay trỏ là hợp lý nhất. Bạn nên chọn tôm có vỏ sáng màu và khi dùng tay ấn thử trên mình tôm sẽ thấy có độ đàn hồi.
Các bước làm tôm nướng muối ớt
Nguyên liệu thì sẵn có còn bước làm thì rất đơn giản. Chỉ cần bạn bỏ ra chút thời gian thì sẽ có món tôm nướng muối ớt hấp dẫn và đúng ý rồi.
Sơ chế tôm
Tôm sú mua về đem rửa sơ rồi cắt bỏ phần cứng ở đầu, sau đó làm sạch các chất bẩn ở đầu. Tiếp theo, bạn dùng kéo cắt bỏ phần râu tôm và cắt lớp vỏ dọc theo thân tôm để loại bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm. Ngoài ra, cách này cũng giúp tôm dễ thấm gia vị khi ướp hơn. Sau khi làm xong, đem tôm rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo.
Cách sơ chế tôm
Ngoài ra, bạn còn sơ chế các nguyên liệu khác để ăn kèm với tôm nướng muối ớt:
Rau xà lách bạn nhặt sạch, bỏ các phần dập úng rồi rửa với nước sạch.Cà chua bạn chọn những quả vừa chín tới, rửa sạch rồi thái lát mỏng.Đậu giá để đảm bảo hơn bạn nên ngâm muối khoảng 10 phút để loại bỏ chất bẩn. Sau đó rửa lại với nước sạch.Dưa chuột cắt bỏ 2 đầu rồi ngâm muối 10 phút để khử thuốc sâu. Nếu dưa bạn tự trồng thì chỉ cần rửa sạch là được.Cách ướp tôm làm tôm nướng
Để món này ngon và đậm đà thì khâu ướp tôm là quan trọng nhất. Những con tôm vàng giụm đậm đà hương vị và vị cay cay của ớt sẽ khiến bạn thích thú lắm đó.
Ướp và xiên tôm vào que để tôm ngấm gia vịĐầu tiên bạn nên làm muối ớt trước, tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt sừng, ớt nhỏ bạn rửa sạch rồi chẻ đôi bỏ hạt sau đó băm nhỏ.Sau khi đã băm tỏi ớt vào bát rồi bạn cho thêm 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe ớt bột (có thể gia giảm tùy ý bạn) và 1 muỗng dầu ăn.Sau đó bạn cho tôm đã làm sạch vào tất cả trộn đều và để khoảng 20 phút cho tôm thấm gia vị.Cuối cùng, khi ướp tôm xong bạn dùng que tre để xiên dọc theo thân tôm, sao cho thân tôm thẳng ra là được. Bạn cứ cho một con tôm thì xiên trên 1 que rồi để ra đĩa. Cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.Tiến hành nướng tôm muối ớt
Với cách làm này này bạn nên nướng bằng lò là tốt nhất vừa đảm bảo và còn nhanh chóng.
Cho giấy lót lên khay nướng và xếp đều xiên tôm lên khay. Trước khi xếp xiên tôm, bạn nên dùng tay vớt bỏ bớt phần muối ớt bên ngoài để tôm không bị quá mặn. Sau nữa, bạn dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng lên thân tôm.Bạn cho lò nóng trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C rồi mới cho tôm vào nướng. Khi cho tôm vào, bạn điều chỉnh nhiệt độ lò lên 180 độ C và đặt thời gian nướng là 12 phút cho tôm chín hồng là được.Cuối cùng, khi tôm nướng muối ớt đã chín bạn bày các loại rau quả ăn kèm ra bàn. Rồi bạn cho từng xiên tôm ra đĩa đã trang trí.
Tôm nướng muối ớt bằng lò sẽ ngon hơn
Ngoài ra, khi gia đình bạn muốn ăn kiểu ngoài trời để đổi gió bạn có thể nướng bằng bếp than hoa. Bạn để cho than cháy hồng, khi nào thấy hết khói thì mới cho tôm lên vỉ nướng. Bạn chịu khó lật tôm thường xuyên để tôm không bị cháy. Trong khi nướng, thỉnh thoảng bạn nên dùng cọ phết một lớp dầu ăn mỏng lên thân tôm để tôm không bị khô. Khi thấy có mùi thơm nghĩa là tôm đã chín, bạn có thể cho ra đĩa để thưởng thức.
Với cách làm tôm nướng muối ớt bằng lò nướng thật đơn giản phải không các bạn. Nguyên liệu đơn giản bạn chỉ cần bỏ một chút thời gian là có thể làm được rồi.
Theo Giadinh
Nấu 10 món ngon không cần chế biến với nồi chiên không dầu Không phải mất công chế biến cầu kỳ, bạn chỉ cần cho các nguyên liệu này vào nồi chiên không dầu và bật nút nấu là có ngay món ngon để thưởng thức. Chả ram tôm đất: Làm nóng nồi chiên trước 3 phút ở nhiệt độ 180 độ, cho chả ram (không cần rã đông) vào nướng trong 10 phút. Sau đó,...