Đổi vị với cách làm bánh tiêu phồng vàng ươm, thơm nức
Chiếc bánh tiêu phồng vàng ươm, thơm phức, ngon mê ly chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê tơi. Cùng tìm hiểu cách làm bánh tiêu để đổi vị cho bữa cơm gia đình qua bài viết sau nhé.
Cách làm bánh tiêu truyền thống rỗng ruột
Bánh tiêu truyền thống rỗng ruột
Nguyên liệu làm bánh tiêu truyền thống rỗng ruột:
Bột mì số 13: 200g
Bột nổi: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 30ml
Đường: 40g
Mè trắng: 40g
Men khô: 10g
Muối: muỗng cà phê
Nước lạnh: 120ml
Nước sôi: 50ml
Video đang HOT
Sữa đặc: 20g
Vani: 1 ống
Cách làm bánh tiêu truyền thống rỗng ruột:
Các bước làm bánh tiêu truyền thống rỗng ruột
Hòa chung nước sôi và nước lạnh. Cho đường và men khô vào, khuấy tan.Đậy bằng màng bọc thực phẩm, ủ trong 5 phút rồi cho sữa đặc vào.Trộn đều bột mì số 13, muối, bột nổi, vani.Cho hỗn hợp nước men vào, trộn cho tới khi bột hút hết nước.
Đậy bằng màng bọc thực phẩm, ủ trong 30 phút.Cho 15ml dầu ăn vào bột, nhồi bột trong 1 – 2 phút để mịn hơn.Thoa thêm 15ml dầu ăn lên mặt bột.Bọc màng bọc thực phẩm, ủ trong 2 tiếng rồi chia bột làm 8 phần.Lộn phần bột khô vào trong, phần mềm mịn ra ngoài. Túm tròn bột lại, lăn qua mè trắng.
Cán mỏng bột theo hình tròn.Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào ít nhất chảo.Mở lửa trung bình thấp. Khi dầu bắt đầu sôi nhẹ, từ đáy chảo nổi bọt khí nhỏ thì thả bánh vào chiên.Trở bánh liên tục cho bánh chín đều 2 mặt. Khi bánh đã vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu là hoàn tất.
4 bước đơn giản để làm bánh tiêu mà không cần men nở, không cần ủ bột
Trong những ngày nghỉ giãn cách, mẹ có thể vào bếp làm món bánh tiêu cho cả nhà thưởng thức. Cách làm món bánh này đơn giản chắc chắn ai cũng làm được.
Nguyên liệu
- Bột mì đa dạng: 255g
- Mè trắng: 10g
- Dầu ăn: 300ml
- Muối: 1/5 muỗng cà phê
- Đường cát: 40g
Ngoài ra bạn cũng cần chuẩn bị các dụng cụ như cây cán bột, tô, thớt, rây lọc, phới dẹt,...
Cách làm
Trộn bột
- Bạn lấy 250g bột mì đa dụng, 40g đường cát và 1/5 muỗng cà phê muối cho vào bát tô rồi dùng phới dẹt trộn đều cho bột mì và các gia vị hòa quyện với nhau.
- Sau đó, bạn từ từ cho 170ml nước sôi vào, trộn đều tay để bột không bị nhão.
Lưu ý khi trộn với nước bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nước sao cho phù hợp bởi bột cũ và mới sẽ có mức độ hút nước khác nhau.
Nhồi bột
- Trộn xong bột, bạn dùng tay nhồi bột cho đến khi bột dính với nhau thành một khối.
- Sau đó bạn trải 1 lớp bột mì đa dụng lên trên mặt thớt rồi đặt khối bột lên và nhồi tiếp cho đến khi bột không còn dính tay. Khi chạm vào bột không quá khô. Bột có độ ẩm là đạt chuẩn.
Lưu ý ở bước này là bạn không nên nhồi bột quá lâu vì như vậy sẽ khiến bánh bị dai.
Tạo hình
- Bột sau khi đã được nhồi đạt chuẩn thì bạn dùng dụng cụ cắt bột và cắt chúng thành những phần bằng nhau.
- Cầm 1 phần bột đã chia đều lên và nhồi bột cho đến khi thấy bề mặt khối bột ẩm hơn thì vo tròn khối bột lại và cho vào dĩa mè trắng.
- Bạn lại tiếp tục lăn tròn khối bột trong dĩa mè trắng để lớp mè có thể bám hết vào các mặt của khối bột.
- Bạn dùng tay ấn nhẹ khối bột và dùng cân cán bột cán khối bột thành hình tròn thật mỏng.
Mẹo nhỏ khi cán bột là bạn nên cán cho lớp bột thật mỏng. Như vậy khi chiên bánh sẽ phổng và nở đều.
Chiên bánh
- Cho 300ml dầu ăn vào chảo đun nóng thì dùng đũa khuấy đều để nhiệt được tỏa đều trong chảo.
- Hạ lửa nhỏ xuống và cho bánh đã cán mỏng vào. Khi bánh nổi lên bạn dùng vá đẩy, nhúng và xoay tròn bánh thật đều tay trong khoảng 3 - 4 phút để bánh nở đều. Trở mặt bánh liên tục khoảng 1 phút để 2 mặt vàng đều rồi vớt ra. Làm liên tục cho đến khi hết bột.
Sau khi chín, bánh tiêu có mùi thơm đặc trưng của bột và mè. Bánh khi ăn giòn thơm, có vị ngọt nhẹ.
Cách làm bánh tiêu bạch tuộc giòn xốp ngon khó cưỡng Bánh tiêu bạch tuột giòn xốp, béo ngậy, thơm phức mùi mè trắng, có hình dáng siêu ngộ nghĩnh chắc chắn sẽ là món bánh lý tưởng để bạn trổ tài vào những dịp cuối tuần cho gia đình. Cách làm món bánh tiêu này cực kỳ đơn giản nên hãy cùng Điện máy XANH vào bếp ngay nhé! Nguyên liệu làm Bánh...