Đổi vị với bánh ướt thịt nướng phố Mạc Đĩnh Chi

Thùy Dương13:12 15/03/2013

Quán chuyên phục vụ khách văn phòng của khu quận 1, nằm khuất trong hẻm, chỉ bán từ gần giờ trưa đến khoảng 2, 3h là hết.

Trên đường Mạc Đĩnh Chi (quận 1) có một quán ăn khá ngon. Quán bán nhiều món như bánh hỏi heo quay, bún thịt nướng, bún thịt luộc, cà ri gà, chả giò, gỏi cuốn, bì cuốn… và đặc biệt là bánh hỏi thịt nướng lạ miệng siêu ngon.

Vào giờ trưa, quán luôn đông khách đứng đợi

Có khi bạn phải đợi người đến trước “take away” cả chục phần như thế này

Khu bàn trong nhà rất sạch sẽ

Gần 2h trưa, thức ăn đã cạn gần hết món rồi

Một phần ăn ở đây có giá trung bình khoảng 24k (vừa tăng giá sau Tết và không có dấu hiệu trở lại giá cũ đâu nhé). Món ăn được nhiều người “quan tâm” nhất của quán là bún thịt nướng chả giò nhưng món lạ và ngon nhất của quán theo đánh giá riêng của chúng tôi là món bánh ướt cuốn thịt nướng chả giò.

Gỏi cuốn

Video đang HOT

Heo quay da giòn, thịt ba chỉ luộc

Đồ chua hấp dẫn

Cuốn chả giò tại quán

Có cả chả giò

Bánh hỏi thịt nướng

Bánh hỏi heo quay

Một phần bánh ướt cuốn thịt có số lượng vừa đủ để ăn no. Những dây bánh cuốn đã được gói kỹ nhân thịt nướng sẽ được cắt ra thành từng khúc cho khách dễ ăn hơn. Ngoài ra, một phần 24k như thế còn được cho thêm chả giò nữa. Chả giò của quán cuốn ngay tại chỗ, chiên nóng ăn liền và có nhân nhiều thịt nên rất ngon. Giá 4k/cái (nếu gọi riêng). Thịt của quán ướp đậm đà và nướng vàng ươm rất ngon nên thật ra ăn bún, bánh hỏi hay bánh ướt đều thấy ổn.

Thịt ướp khá đậm đà

Chả giò 4k, nóng giòn và ngon

Bánh ướt thịt nướng

Bánh ướt cuốn đầy nhân

Quán bán cực đông vào giờ nghỉ trưa vì khách văn phòng ăn rất nhiều. Bạn nên đến thưởng thức trước giờ đó hoặc sau 1h là “an toàn” nhất. Cũng đừng nên đến quá sớm vì quán này thường bắt đầu bán từ lúc 9h hơn nhưng thời gian đó sẽ không có đủ món để bạn yêu cầu vì quán chưa chuẩn bị xong hết các món.

Theo đánh giá chung thì quán này không quá rộng nhưng sạch sẽ, phục vụ nhanh và vui vẻ. Bởi vậy nếu có dịp qua Quận 1 thì hãy ghé vào ăn thử nhé, chắc chắn những món ăn sẽ không làm bạn phải thất vọng đâu!

Theo Kenh14

Về Pleiku ăn cháo lòng bánh hỏi

Một đĩa bánh hỏi với những miếng lòng trắng tinh được sắp trên mặt, bát cháo lòng bốc khói. Đơn giản là thế nhưng đủ làm ấm lòng thực khách trong buổi sáng mùa đông phố núi.

Cháo lòng bánh hỏi có nguồn gốc từ Bình Định và được du nhập lên phố núi Pleiku. Không phải là nơi xuất xứ, cháo lòng bánh hỏi lại được bán nhiều trên các con đường ở thành phố Pleiku, trở thành món ăn sáng bình dị được nhiều người ưa thích.

Cháo lòng bánh hỏi là món ăn sáng rất phổ biến ở Pleiku. Ảnh: Khánh Hòa.

Bánh hỏi được làm từ gạo như cách làm bún nhưng sợi bánh thanh mảnh hơn. Gạo vo sạch, ngâm qua đêm cho mềm rồi vớt ra đem xay nhuyễn. Cho hỗn hợp bột đã xay vào bao bằng vải sạch, buộc miệng bao lại, lấy phiến đá chằn lên trên để bột nhanh ráo nước. Sau đó, đem hấp bột vừa đủ chín, nhồi bột thật dẻo chia thành từng phần nhỏ. Khuôn làm bánh hỏi là những chiếc ống tròn, bên dưới có đáy, đáy khuôn được khoan thành những lỗ nhỏ li ti. Bánh hỏi có ngon và đẹp mắt hay không phụ thuộc rất nhiều vào chiếc khuôn. Nếu lỗ nhỏ quá, sợi bánh sẽ thanh mảnh, dễ bị đứt gãy, nếu lỗ to quá bánh lại giống sợi bún.

Bột sau khi nhồi được cho vào khuôn và ép xuống cho bột chảy thành từng sợi xuống. Người thợ dùng tay ngắt ra từng đoạn nhỏ, đưa vào nồi hấp cách thủy cho bánh chín, vớt ra và trải trên lá chuối. Một miếng bánh hỏi gồm nhiều sợi bánh kết hợp lại với nhau, kích cỡ của bánh bằng khoảng hai ngón tay người lớn. Khi ăn bánh hỏi, người ta thường thoa lên bánh một ít dầu ăn trộn với lá hẹ xắt nhỏ, làm cho hương vị bánh hỏi rất lạ, kích thích khẩu vị. Khi ăn chỉ cần một chén nước mắm tỏi ớt pha hơi ngọt là đã có bữa ăn sáng ngon miệng.

Cháo lòng bánh hỏi có nguồn gốc từ Bình Định. Ngoài ăn với lòng, bánh hỏi còn ăn kèm với thịt nướng, tôm, chả giò... Ảnh: Khánh Hòa.

Ngoài ra, bánh hỏi còn được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác như ăn kèm với chả giò, thịt nước, tôm, gà nướng... nhưng lạ miệng và gây tò mò hơn cả là ăn với cháo lòng. Ngồi vào bàn gọi món cháo lòng bánh hỏi, bạn sẽ được phục vụ một đĩa bánh hỏi với lòng heo thái miếng bên trên, bên cạnh là bát cháo nóng hổi cùng chén nước mắm tỏi ớt pha hơi ngọt.

Ngoài bánh hỏi, cháo lòng là một thành phần quan trọng làm nên sự ngon miệng cho món ăn. Đĩa lòng phải có đủ tim, cật, gan, phèo non... Luộc lòng rất đơn giản nhưng để có miếng lòng giòn, ngon ngọt thì phải biết cách. Lòng sau khi làm sạch được cho vào luộc. Khi vừa chín đến, vớt lòng ra và cho ngay vào thau nước đá lạnh. Chính cái lạnh của đá làm cho bề mặt lòng săn lại, miếng lòng trắng và giòn khi ăn.

Bát cháo nóng hổi giúp người ăn ấm lòng hơn khi thưởng thức món ăn này. Ảnh: Khánh Hòa.

Lòng được thái thành từng miếng vừa ăn và sắp đều trên đĩa bánh hỏi. Nước luộc lòng dùng để nấu cháo. Bát cháo lòng ăn kèm hơi loãng, bên trong có một ít tiết lợn, được rắc lên một ít hành lá, rau răm và tiêu bột. Trong những buổi sáng se lạnh của phố núi, bước vào quán ăn, gọi bát cháo lòng bánh hỏi và thưởng thức cùng bạn bè thì không còn gì bằng. Món ăn tuy đơn giản, bình dị nhưng lại có sức quyến rũ rất lạ kỳ với những người đã một lần thưởng thức.

Khánh Hòa

Theo VNE

Nhấm nhi nem nướng tôm đầu tiên tại Sài Gòn Nghe nói về món nem nướng tôm "ngon, lạ, độc", tôi lao ngay đến quán với mong muốn trở thành một trong những người đầu tiên được thưởng thức món ăn này. Nhắc đến nem nướng, bất kỳ ai cũng có thể kể vanh vách hàng loạt các địa danh gắn với món cuốn này như Nha Trang, Khánh Hòa, Bà Thừa, Thủ...