Đổi vị cuối tuần với 4 món ngon từ sò điệp, độc đáo lạ miệng khiến chồng mê con thích
Sò điệp là loại hải sản có phần thịt cùi trắng ngà, thơm ngon, vị ngọt, tính mát, không dai, không độc và rất tốt cho sức khỏe.
Cách làm sò điệp nướng mỡ hành
Nguyên liệu:
Đậu phộng rang 400g
Mỡ heo 100g
Sò điệp tươi 2kg
Hành lá 400 gr
Các bước làm:
Sò điệp rửa sạch, cạy bỏ bên vỏ, ướp sò với một muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường.
Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn.
Đậu phộng giã hơi dập.
Mỡ heo xắt hạt lựu.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho mỡ heo vào thắng lấy mỡ, hành lá đã xắt nhuyễn vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Cho sò điệp lên bếp than nướng tới khi sò tiết ra nước thì cho mỡ hành lên trên. Nướng tới khi sò điệp chín thì rắc thêm đậu phộng.
Phần nước mắm, bạn pha nước mắm ngon, đường, giấm và nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1:1, sau đó thêm tỏi, ớt băm vừa miệng.
Món sò điệp này nên dùng nóng cùng nước mắm chua ngon sẽ rất ngon miệng.
Cách làm sò điệp nướng phô mai
Nguyên liệu:
Sò điệp to 8 con(có thể mua loại sò điệp nhỏ tùy sở thích)
Xốt mayonaise 10g
Muối 1/2 muỗng cà phê
Bơ lạt 20g
Tiêu 1 muỗng cà phê Phô mai mozzarella 50g
Các bước làm:
Đưa mũ.i da.o nhọn vào một bên của sò điệp, cạy nhẹ. Khi vỏ sò đã được mở ra, lướt con dao nhẹ nhàng bên dưới phần thịt của sò điệp để lấy thịt ra khỏi vỏ. Lấy nhẹ nhàng phần thịt ra ngoài.
Loại bỏ phần thịt sẫm màu, các thớ cơ, phần sụn nhỏ và phần bao tử bao quanh thịt trắng của sò điệp. Chừa lại phần thịt trắng còn lại. Sau đó rửa sạch phần thịt sò với nước muối, bạn có thể chừa lại phần trứng màu cam bên trong tuỳ sở thích nhé.
Phần vỏ sò tách ra, bạn giữ lại 1 bên vỏ, rửa nước muối cho sạch sẽ, sau đó bỏ lại phần thịt sò lên trên để chuẩn bị nướng nhé.
Video đang HOT
Cho vào tô 20g bơ lạt đun chảy, 10g xốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
Đặt sò điệp khổng lồ lên khay nướng 3 phút, sau đó rưới phần sốt bơ đã pha lên mặt.
Nướng lửa vừa đến khi sò chín tái thì rắc phô mai Mozzarella bào lên mặt. Nướng thêm 5 – 10 phút đến khi lớp phô mai chảy ra, là được.
Cách làm súp sò điệp kem khoai tây
ADVERTISING
Nguyên liệu:
Cồi sò điệp 900gr
Thịt xông khói 340 gr
Kem tươi 750 ml(18% chất béo)
Nước dùng gà 150ml Bơ 6 muỗng canh
Nước ngao 100 ml
Bột mì 85 gr
Khoai tây 5củ
Cần tây 1 nhánh
Tỏi 2 tép Lá thyme 2 nhánh (cỏ xạ hương)
Hương thảo 1/4 muỗng cà phê (băm nhuyễn)
Nguyệt quế 3 lá
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/bột ngọt…)
Hành tây tím 1 củ Ớt cắt nhuyễn 5gr
Dầu ô liu 1/2 muỗng canh Cách bước làm:
Cồi sò điệp mua về đem rửa sạch sò với nước muối loãng để sò bớt mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch để ráo.
Khoai tây mua về đem rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt thành các miếng vuông vừa ăn.
Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Hành tây tím bóc vỏ, cắt nhuyễn.
Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ rồi cho hành tây tím, cần tây, ớt và tỏi vào xào đều tay.
Tiếp tục cho 1/2 phần bơ còn lại cùng bột mì vào.
Xào đều tay khoàng 2 phút thì cho phần nước dùng gà và kem tươi vào. Đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì tiếp tục cho nước ngao vào.
Cho thêm phần lá thyme, lá hương thảo và lá nguyệt quế cùng khoai tây vào đảo đều rồi nấu với lửa vừa cho đến khi khoai tây chín mềm (khoảng 10 phút).
Tiếp tục cho thịt xông khói và 2/3 phần sò điệp vào, nấu với lửa nhỏ khoảng 5 phút thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Lưu ý: Nếu không có nước dùng ngao, bạn cũng có thể sử dụng nước lọc, hoặc chỉ sử dụng nước dùng gà đều được. Nếu sử dụng nước dùng ngao sẽ giúp món súp có độ ngọt thanh hấp dẫn hơn.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ô liu rồi cho phần sò điệp còn lại vào áp chảo cho chín đều 2 mặt thì tắt lửa, vớt ra dĩa.
Khi ăn múc súp ra chén, trang trí lên trên phần sò điệp áp chảo, 1 chút hạt hồ đào nướng và thịt xông khói cắt vụn để món ăn trông hấp dẫn và đẹp mắt hơn nhé!
Cách làm sò điệp chiên xù
Nguyên liệu:
Sò điệp 500gr
Trứng gà 2 quả
Bột chiên giòn 100gr
Bột chiên xù 100gr
Dầu ăn 100 ml
Giấm 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/muối/tiêu/hạt nêm)
Các bước làm:
Sau khi mua về các bạn dùng dao mũi nhọn đặt vào một bên của sò điệp, cạy nhẹ. Khi vỏ sò đã được mở ra, lướt con dao nhẹ nhàng bên dưới phần thịt của sò điệp để lấy thịt ra khỏi vỏ.
Loại bỏ phần thịt sẫm màu, các thớ cơ, phần sụn nhỏ và phần bao tử bao quanh thịt trắng của sò điệp. Giữ lại phần thịt trắng (cồi sò). Sau đó rửa sạch phần thịt sò với nước muối, và giấm rồi mang trụng sơ với nước sôi khoảng 2 – 3 phút rồi xả lại với nước lạnh, để ráo.
Ướp sò với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu xay sao đó trộn đều và để cho sò ngấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.
Đậ.p 2 quả trứng gà ra tô sau đó đán.h tan.
Đầu tiên, lăn thịt cồi sò qua một lớp bột chiên giòn, đảm bảo cho bột áo đều sò.
Kế đến, nhúng sò qua tô trứng gà, rồi lăn qua tiếp qua một lớp bột chiên xù.
Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng, kế đến thả sò điệp vào chiên ở lửa vừa đến khi chín vàng cả 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Bày sò điệp chiên xù ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Cách làm món thịt chiên xù ngon ăn là ghiền
Cách làm món thịt chiên xù chắc không còn xa lạ gì với các chị em nội trợ. Tuy nhiên, có một đĩa thịt chiên xù đạt chuẩn lớp thịt vừa mềm, đậm đà hòa cùng lớp vỏ ngoài giòn rụm thì không phải chị em nào cũng làm thành công.
Để làm món này luôn ngon, không thất bại, chị em hãy cùng tham khảo chia sẻ ngay sau đây nhé.
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt chiên xù luôn ngon
350g thịt heo thăn
1 gói bột chiên giòn
1 gói bột chiên xù
2 quả trứng gà ta
3 trái ớt sừng
1 trái dưa leo
1 trái chanh tươi
Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu bột, bột ngọt, hạt nêm, tỏi, dầu ăn.
2. Cách làm món thịt chiên xù
Bước 1
Thịt heo mua về đem rửa sạch với nước, để nguyên khối thịt rồi thái thành từng lát mỏng tầm 0.5cm là được. Đem miếng thịt đã thái trải ra thớt rồi dùng dụng cụ đậ.p thịt để đậ.p nhẹ lên miếng thịt heo để mềm cũng như nhanh ngấm gia vị hơn. Nếu bạn không đậ.p, có thể dùng dao rạch nhẹ lên bề mặt miếng thịt, hoặc nghiêng dao cắt nhẹ bề mặt thịt.
Thịt heo đem rửa sạch, đậ.p dập. Ảnh: Internet
Bước 2
Đem phần thịt heo đã đậ.p dập cho vào một chiếc tô to thêm 1/3 muỗng bột ngọt 1/2 muỗng tiêu 1/2 muỗng ớt bột 1.5 muỗng hạt nêm đem xóc đều phần hỗn hợp lên. Để thịt heo tầm 30 phút cho thịt heo nhanh ngấm hết gia vị.
Ướp thịt heo trước 30 phút cho ngấm gia vị. Ảnh: Internet
Bước 3
Trứng gà đậ.p ra tô thêm hạt nêm vào đán.h đều hỗn hợp lên. Chanh tươi đem cắt đôi ra, vắt lấy phần nước cốt. Ớt sừng đem rửa sạch với nước. Dưa leo rửa sạch với nước rồi chà kỹ hai đầu đi, thái mỏng dưa leo để ra đĩa.
Đán.h tan hỗn hợp trứng gà. Ảnh: Internet
Bước 4
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho dầu ăn vào đun sôi đến khi dầu nóng già bạn vặn lửa nhỏ lại. Cho miếng thịt đã ướp lăn qua phần bột chiên giòn rồi nhúng vào bát trứng gà, lăn tiếp qua phần bột chiên xù. Dàn cho phần bột mỏng ra để dễ chiên hơn.
Cho thịt đã lăn qua bột vào chảo chiên. Ảnh: Internet
Bước 5
Cho hết phần thịt chiên xù vào trong chảo, để lửa liu riu để thịt chiên xù chín vàng đều cả hai mặt và chín thịt bên trong. Bạn vớt phần thịt chiên xù ra đã chiên vàng ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt lớp dầu trên thịt đi. Cho thịt chiên xù ra đĩa xếp kèm với dưa leo, rau mùi, ớt tỉa hoa.
Đĩa thịt chiên xù ăn kèm với cơm nóng còn gì bằng. Ảnh: Internet
Bước 6
Để làm nước chấm bạn sẽ trộn một ít tiêu 2 muỗng đường 2 muỗng nước mắm 1-2 muỗng nước (tùy khẩu vị nhạt/ mặn của gia đình) tỏi băm ớt băm 2 muỗng nước cốt chanh rồi đán.h đều hỗn hợp trên lên để đường tan hết. Nếm lại nước mắm và điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị. Thế là bạn đã hoàn thành làm món thịt chiên xù rồi.
Pha nước mắm để chấm thịt chiên giòn. Ảnh: internet
3. Lưu ý khi làm món thịt chiên xù
Bạn nên lựa chọn các miếng thịt lợn tươi có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi sẽ là những miếng thịt heo mới. Khi chế biến phần thịt chiên xù sẽ ngon hơn các loại thịt heo cũ.Bạn có thể sử dụng nước mắm tiêu ớt đậm/ chua ngọt,..để chấm kèm thịt chiên xù.
Ngoài ra có thể sử dụng phần tương ớt và sốt mayonnaise để chấm cũng rất ngon. Nước chấm nên làm theo khẩu vị ưa thích của gia đình, như thế món thịt chiên sẽ vừa miệng và ngon hơn.
Thịt chiên xù ăn kèm với tương ớt. Ảnh: Internet
Món thịt chiên xù sau khi chế biến phải có lớp vỏ ngoài giòn tan, còn phần bên trong của thịt chín, mềm, ngọt. Món ăn nên được trình bày một cách bắt mắt, hấp dẫn và có mùi thơm đặc trưng của thịt heo.Có thể sử dụng thêm các loại trái thơm, rau xà lách để ăn kèm với thịt chiên xù để giảm đi độ ngán của lớp dầu mỡ khi ăn món ăn.
Với cách làm món thịt chiên xù cùng lưu ý vừa được chia sẻ ở trên, hy vọng sẽ làm phong phú thêm thực đơn món thịt chiên của bạn. Hãy trổ tài những dịp cuối tuần hay dịp nghỉ đãi gia đình món thịt chiên xù dễ ăn bạn nhé, chắc chắn cả nhà sẽ rất thích và ghiền luôn đấy.
Cách làm tôm chiên xù giòn ngon hấp dẫn Món ăn sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt, lớp vỏ ngoài vàng giòn kết hợp cùng thịt tôm dai ngọt đã miệng. Nguyên liệu: - 300g tôm sú - Bột chiên giòn - Bột chiên xù - 2 quả trứng gà - Gia vị: hạt nêm, bột ớt, muối, tiêu, dầu ăn Cách làm: - Tôm sú sau khi...