Đổi vị cả nhà với vịt om tương me, thịt thơm mềm, ăn ngon hết sẩy
Mua thịt vịt về thì nên nấu gì ngon và mới lạ? Cùng tham khảo công thức làm vịt om tương me, thịt thơm mềm, ăn ngon hết sẩy cho cả nhà nhé.
Nếu bạn đã ngán các món vịt kho gừng, vịt om nước tương,… thì hãy thử nấu vịt om tương me với vị chua chua của me, thịt mềm dai mà không ngấy của vịt nhé. Để biết công thức nấu món ăn này hãy cùng Bách hoá XANH vào bếp với công thức vịt om tương me khó cưỡng sau nha.
1Nguyên liệu làm vịt om tương me
con vịt ta chén tương hột chén nước cốt me đặc1 trái dừa tươi4 cây sả50g đậu phộng củ hành tây
Rau nêm: Ngò gai, rau om, ớt sừng cắt látỚt hiểm, hành tím, tỏi
Gia vị: Dầu ăn, đường, dầu điều, nước tương, hạt nêm gà, muối
Nguyên liệu làm vịt om tương me
Mẹo hay
Cách chọn vịt ngon
- Để chọn thịt vịt ngon bạn nên chọn vịt không quá non hoặc quá già, mọc đủ lông, không quá béo hay quá gầy. Bạn có thể kiểm tra bằng cách tóm chặt hai đùi cánh nâng lên, chạm thấy hai bên lườn, ức nở nang thì đó là vịt nhiều thịt.
- Đặc biệt để làm món vịt om tương me ngon bạn nên chọn vịt già. Vịt già là loại có mỏ nhỏ và rất cứng, h.ậu m.ôn to, phần da bụng sệ xuống, lông măng ở cánh rụng hết.
Bước 1 Sơ chế thịt vịt
Video đang HOT
Nửa con vịt bạn mua về rửa sạch qua nước rồi ngâm với nước muối. Sau đó bạn dùng một ít gừng giã nhuyễn, một ít muối chà xát lên phần da bên ngoài và thịt bên trong con vịt. Rồi bạn rửa sạch thịt vịt lại với nước và chặt miếng vừa ăn khoảng 3 – 4cm.
Thịt vịt sau khi sơ chế
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác
Đầu tiên bạn bóc vỏ rồi cắt múi cau củ hành tây. Ớt sừng bạn cắt lát. Ớt hiểm thì bạn băm nhuyễn. Rau nêm gồm ngò gai, rau om thì bạn rửa sạch. 2 cây sả thì bạn đ.ập dập rồi cắt khúc xéo khoảng 5cm. 2 cây sả còn lại bạn băm nhuyễn. Tỏi và hành tím lột vỏ rồi bạn cũng băm nhuyễn để ướp thịt vịt.
Đậu phộng thì bạn rang rồi bỏ vỏ và giã nhuyễn.
Còn tương hột thì bạn xay nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu khác
Bước 3 Ướp thịt vịt
Bạn cho thịt vịt vào 1 cái tô cùng 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh sả băm, muỗng canh ớt sừng băm, 1 muỗng canh hạt nêm gà, 1 muỗng canh đường, 1 chén nhỏ nước cốt me, 1 chén nhỏ tương hột xay, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu điều. Bạn để yên thịt vịt ướp trong 15 phút.
Lưu ý
Bạn nên thử độ mặn ngọt của tương hột trước để điều chỉnh gia vị phù hợp tùy theo ý mình.
Ướp thịt vịt
Bước 4 Om thịt vịt
Bạn cho khoảng 2 muỗng canh dầu điều vào chảo, chờ đến khi dầu nóng lên thì cho sả cắt khúc, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm phi cho thơm lên.
Tiếp đó bạn cho thịt vịt đã ướp vào đảo chung trên lừa lớn để thịt săn nhanh và không bị ra nước.
Mẹo hay
Nếu bạn lỡ mua phải thịt vịt bị mỡ nhiều thì trước khi ướp gia vị, bạn nên chiên áp chảo da vịt để mỡ trong da vịt tươm ra, vịt được săn hơn.
Khi thịt vịt đã săn lại bạn cho nước dừa vào xâm xấp mặt thịt vịt, nếu bị thiếu bạn có thể thêm nước lọc vào nhé. Sau đó bạn đậy nắp chảo thịt để vịt không bị mất nước và thịt chín mềm từ trong ra ngoài.
Sau khoảng 15 phút, bạn cho hành tây vào đảo đều thêm khoảng 3 phút rồi cho ra dĩa là có thể thưởng thức rồi.
Om thịt vịt
3 Thành phẩm
Khi thưởng thức món ăn này bạn có thể rắc thêm đậu phộng rang và trang trí thêm vài lát ớt sừng, rau ngò gai. Đặc biệt món này mà kết hợp cùng nộm hoa chuối hải sản là đúng bài rồi.
Vịt om tương me
Vịt om tương me có vị chua chua cay cay từ me, thơm lừng vừa vị của tương hột cùng thịt vịt săn chắc. Hãy vào bếp ngay và trổ tài cho cả nhà một bữa cơm gia đình mới mẻ nha.
Món súp đậu cô ve thịt xông khói ngon bổ rẻ
Món súp đậu cô ve thịt xông khói với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu: thịt heo xông khói, đậu cô ve, hành tây và gia vị, mang đến món súp đậm vị, đầy đủ dưỡng chất cho bé.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món súp đậu cô ve thịt xông khói này ngay nhé!
Món súp đậu cô ve thịt xông khói ngon bổ rẻ
Nguyên liệu nấu món súp đậu cô ve thịt xông khói:
Thịt xông khói.
Đậu cô ve
.Hành tây
.Khoai tây, rau mùi.
Gia vị: muối, bột năng, bột tỏi, hạt nêm gà, hạt tiêu, bơ, sữa, nước dùng gà.
Cách nấu món súp đậu cô ve thịt xông khói:
Bước 1:
Thịt xông khói ta dùng dao thái lát mỏng.Hành tây ta bóc vỏ, thái nhỏKhoai tây gọt sạch vỏ, xắt miếng nhỏ. Rau mùi ta nhặt sạch, thái nhỏ.
Thịt xông khói thái mỏng
Bước 2:
Cho các nguyên liệu đã sơ chế gồm: hành tây, thịt xông khói, đậu, khoai tây, rau mùi tây, nước dùng và các loại gia vị vào nồi nấu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm nhừ.Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun tan chảy bơ, cho bột mì vào cùng và dùng thìa khuấy đều cho sền sệt.Đổ hỗn hợp bơ vào nồi súp và dùng thìa đảo đều tay, cuối cùng ta cũng giảm nhỏ lửa liu riu, cho thêm một chút sữa, dùng thìa quấy một lần nữa là được.
Đậu cô ve luộc chín mềm
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Súp vây cá Súp vây cá được rất nhiều người yêu thích bởi sự tinh tế trong hương vị, là sự kết hợp đầy bổ dưỡng giữa vây cá quý hiếm và nước dùng nấu súp ngọt thanh. Tưởng rằng phức tạp, cầu kì nhưng cách chế biến của món ăn này lại rất đơn giản và tiện lợi. Nguyên liệu: - 50g vây cá khô...