Đổi món với cá basa sốt cam
Miếng cá basa mềm và béo ngậy trái ngược với lớp áo giòn tan bao ngoài cộng hưởng với vị cam tươi quyến rũ đem lại một thử nghiệm thú vị cho các thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu:
400gr cá ba sa phi lê
, 1/2 trái cam Mỹ
, 1 nắm lá cải bó xôi
, 100 gr bột mì
, 1 bịch bột chiên xù
, 1 lòng đỏ trứng gà
, 1 muỗng canh hành tây băm nhuyễn
, 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn
, 2 muỗng canh nước cam ép
Video đang HOT
, 1/2 muỗng canh bơ vàng
, 1 muỗng cà phê hạt nêm
, 1 muỗng cà phê đường
, dầu ăn, muối.
Cách làm:
Lá cải bó xôi rửa sạch, để ráo. Cá ba sa tráng qua nước lạnh, để ráo rồi ướp hạt nêm, đường, muối rồi múc từng muỗng cho vào lá cải bó xôi, cuộn chặt. Cam tách múi, xắt thành từng miếng nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, thả những cuộn cá đã lăn qua bột mỳ, nhúng vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù, chiên chín vàng, bày ra đĩa.
- Làm xốt: Bắc nồi lên bếp, đun chảy bơ, cho hành tây, hành tím vào xào, đảo nhanh tay, cho nước cam ép và cam miếng vào, đảo sơ rồi rưới đều lên đĩa cá. Ăn nóng với cơm trắng.
Gỏi ếch rau rừng
Ăn kèm bún gạo chiên giòn, món Gỏi ếch rau rừng vô cùng lạ miệng với vị ngọt, chua, chát và giòn mát của từng loại rau. Thịt ếch thơm mềm, giòn nhẹ, thấm nước trộn gỏi thật hấp dẫn, ăn cùng với rau rừng càng khiến món ăn không những ngon mà còn thật bổ dưỡng.
NGUYÊN LIỆU
Ếch 300g
Rau rừng các loại 100g
Xà lách mỡ 100g
Hành tây tím 1/2 củ
Hành tím cắt lát 2 củ
Lòng đỏ trứng gà 2 cái
Tỏi ớt băm 1M
Ớt sợi, đậu phộng rang, hành tím phi, nước hành tỏi
Muối, đường, bột mì, nước mắm, dầu ăn
Ăn kèm: bún gạo chiên giòn
Hạt nêm
Bột ngọt
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Ếch cắt miếng vừa ăn, ướp với 2M nước hành tỏi, 1m hạt nêm Aji-ngon, để thấm 10 phút. Sau đó, nhúng vào lòng đỏ trứng gà, lăn qua bột mì, cho vào dầu chiên vàng giòn.
- Rau rừng, xà lách mỡ cắt khúc vừa ăn. Chừa lại vài lá xà lách để trang trí.
THỰC HIỆN
- Nước trộn gỏi: Đun 3M đường và 3M nước mắm cho tan đường, để nguội.
- Hòa tan 4M giấm gạo lên men của Ajinomoto với hỗn hợp nước mắm đường vừa nấu, nếm vị vừa, cho tỏi ớt băm và hành tím cắt lát vào, khuấy đều.
CÁCH DÙNG
- Xếp lần lượt xà lách, rau rừng, hành tây tím, thịt ếch chiên, sau đó rưới nước trộn gỏi lên. Rắc hành phi và đậu phộng lên trên cùng. Trộn đều trước khi dùng.
- Ăn kèm với bùn gạo chiên giòn.
MÁCH NHỎ
- Rau rừng cắt vừa để có mùi vị thơm ngon và dễ ăn hơn.
- Nấu nước mắm với đường giúp đường dễ tan, nước mắm thơm hơn, hương vị hài hòa, có độ sánh nhẹ và dễ bám đều lên nguyên liệu.
Gà marengo - hương vị nước Pháp Gà marengo là một món ăn của Pháp. Khi dùng không ăn theo thố mà dọn từng phần trên dĩa cho từng người. Gà có hương vị thơm của rượu vang và của bơ, ăn kèm với sandwich chiên vàng. Nguyên liệu: 1 con gà Ai cập; 200g khoai tây bi; 1 hộp nấm mỡ; 1 củ hành tây; 2 thìa sauce cà...