Đổi khẩu vị với bong bóng cá xào ớt

Thùy Dương17:02 15/03/2012

Cá là loại thực phẩm chứa ít chất béo, nhiều dinh dưỡng, giàu protein, vitamin rất tốt cho sức khỏe và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Trong đó, bong bóng cá cũng là một loại thực phẩm có giá trị mà không phải ai cũng biết tới.

Bong bóng cá có thành phần chủ yếu là chất protein dính, nhiều đường, các nguyên tố vi lượng, các loại vitamin, kẽm, sắt… và chứa chất bổ được người ta gọi là “nhân sâm biển”, không những dùng để chữa bệnh mà còn dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như: bong bóng cá xào xoài non, xúp lơ, bong bóng cá xào ớt…

Muốn có bong bóng cá để chế biến phải ra chợ mua, vì bóng cá của mỗi con cá không nhiều, khối lượng rất nhẹ, khi họ mổ cá bán thường gom bóng cá lại để bán riêng cho những ai sành món ăn này. Ngoài bong bóng cá, còn cần thêm các loại như ớt, gừng, rượu trắng, hạt tiêu, hành hoa, gia vị là có thể chế biến món bóng cá xào ớt hấp dẫn.

Bóng cá chọn loại bóng của cá to, như thế bóng mới dày và dai, nhiều chất. Bóng cá mua về rửa sạch để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn. Không nên thái nhỏ quá vì khi xào bóng cá sẽ săn lại. Ớt thái nhỏ, gừng đập dập thái chỉ, hành hoa cắt khúc vừa phải.

Sau đó phi thơm gừng, ớt và hành hoa với dầu ăn trên chảo. Cho bóng cá vào đảo nhẹ nhàng, đảo đều cho bóng cá săn lại. Cứ tiếp tục đảo mà không cho thêm nước vì sau này sẽ còn phải cho rượu trắng vào để khử mùi tanh và làm món ăn thơm, béo hơn..

Tiếp đó nêm gia vị, hạt tiêu và cho một chút rượu trắng vào. Đảo bóng cá cho tới khi chín, bóng cá có màu vàng nhạt là có thể múc ra đĩa. Trước khi múc ra đĩa cho hành hoa đảo qua để hành có màu xanh hấp dẫn.

Bóng cá không những là món ăn bổ dưỡng, lạ miệng, mà còn là món nhậu hấp dẫn. Bóng cá giòn giòn, dai dai, ngọt, lại thêm vị cay của ớt, của rượu trắng, mùi thơm của tiêu, gừng, hành hoa, và màu sắc bắt mắt sẽ mang đến cho bữa cơm một không khí hoàn toàn mới.

Video đang HOT

Theo LĐO

6 thực phẩm tốt nhất cho bữa sáng

Bữa sáng luôn là bữa ăn quan trọng nhất và để nhận được năng lượng trong suốt cả ngày, bạn nên đưa những thực phẩm giàu protein sau vào bữa ăn sáng nhé!

Trứng

Trứng rất giàu protein và thường có 6 gam protein trong mỗi quả trứng.

Nếu bạn đang có mức cholesterol trong máu quá cao hay chất béo đang là một sự quan tâm đối với cơ thể hơi có phần "béo ú" của bạn thì nên hạn chế tiêu thụ trứng hoặc chỉ dùng 2 lòng trắng trứng trong mỗi bữa sáng thay vì ăn toàn bộ một quả trứng.

Sữa

Sữa và hầu hết các sản phẩm chế biến từ sữa đều có hàm lượng protein cao và thực tế có một số loại sữa hoặc các sản phẩm từ sữa chứa khá ít chất béo.

Vì thế, bạn nên lưu ý điều này khi lựa chọn sữa nhé. Có thể, bạn chỉ cần uống một ly sữa ấm hoặc một miếng phô mai không béo cũng đã giúp cung cấp cho bạn khoảng 16 gram protein rồi.

Đậu phộng, bơ

Hãy để hạnh nhân, bơ trên bánh mì nướng cũng là một thực phẩm tuyệt vời cho bữa sáng.

Tuy hàm lượng protein khác nhau, nhưng đậu phộng và bơ đều có chứa khoảng 4 gram protein trong mỗi khẩu phần ăn.

Những sản phẩm từ đậu nành

Có rất nhiều sản phẩm chế biến từ đậu nành trên thị trường, bao gồm sữa đậu nành và ngũ cốc ăn sáng. Một bát ngũ cốc giàu protein với sữa đậu nành không thêm đường sẽ cung cấp khoảng 20 gram protein cho bạn.

Cá

Cá rất giàu protein và chất béo lành mạnh. Nếu không có cá tươi và nếu bạn không có nhiều thời gian để ăn sáng, bạn có thể thay thế bằng cá hộp cũng là một thay thế tuyệt vời để ăn kèm với bánh sandwich.

Được biết, trong 1 hộp cá hồi hun khói có chứa khoảng 16 gram protein trong mỗi khẩu phần ăn.

Thịt

Thịt lợn muối xông khói, xúc xích và giăm bông cũng là những thực phẩm tuyệt vời thay thế và cho một lượng chất béo thấp. Mỗi khẩu phần ăn có thể chứa khoảng 12 gram protein.

Hoàng Việt (Theo Ehow)

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không