Đổi gió bữa sáng với cách nấu bún thịt heo ngon với riêu cua cho cả gia đình

Nông Mạnh Hùng13:47 08/12/2019

Mỗi bữa sáng bạn thường ăn món gì? Nếu đã quá chán xôi hay bánh mì. Bạn hãy nấu ngay cho gia đình một bát bún thịt heo vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa hấp dẫn và kích thích vị giác vô cùng.

Món bún thịt lợn rất thích hợp vào bữa sáng cho gia đình bạn đấy, vừa ngon lại không tốn nhiều thời gian. Cùng tìm hiểu cách nấu bún thịt heo ngon với riêu cua ngay nào!

Thịt heo là loại thực phẩm thông dụng trong bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt. Tuy nhiên chế biến thịt heo làm sao vừa đảm bảo dinh dưỡng lại thau đổi được liên tục để tránh nhàm chán thì hãy theo dõi cách chế biến bún thịt heo nhé!

Nguyên liệu nấu bún thịt heo

Để tạo nên món bún thịt heo cho cả gia đình thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

Cua đồng: 1 kgGiò heo: 500 gramCà chua: 4 quảCà rốt: 1 củThịt nạc xay: 150gramHành tím: 1 củHành lá: 100 gramĐậu phụ: 4 bìaGia vị: Dầu ăn, hạt nêm, mì chính, nước mắm…Rau ăn kèm bún: Rau muống bào sợi, giá đỗ, rau kinh giới, ngò,…Bún tươi: 1 kg

Một số nguyên liệu nấu bún thịt heo với riêu cua

Tạo nên một món ăn vốn không khó tuy nhiên ngoài nguyên liệu thì phải cần một sự tỉ mỉ, cẩn thận. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các bước nấu bún riêu thịt heo, bắt đầu từ bước sơ chế nguyên liệu cho đến chế biến và cuối cùng là hoàn thành và thưởng thức.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên ta phải sơ chế hết các nguyên liệu, trước tiên bạn rửa sạch giò heo, bỏ móng đi, chặt thành từng miếng vừa ăn. Cho giò heo vào ninh nhừ, thêm chút muối, hạt nêm và mì chính để nước dùng vừa vặn. Trong quá trình ninh bạn nhớ vớt bọt của nước để nước trong hơn.Cua tươi bạn mua về sau đó lấy phần gạch cua riêng. Sau đó cho phần còn lại của cua vào giã hoặc xay nhuyễn. Dùng dụng cụ lọc để lọc lấy phần nước còn phần bã cua bỏ đi.Đậu phụ bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua thì bỏ cuống rồi đem rửa sạch, cắt múi cau. Rau sống các loại bạn rửa sạch rồi để ráo nước rồi ăn kèm với bún.Phần gạch cua khêu ra sau đó cho thêm thịt nạc xay và nước mắm, hạt tiêu cùng trứng vào trộn đều.

Sơ chế cua để nấu bún

Bước 2: Chế biến bún thịt heo

Trong cách nấu bún riêu thịt heo ngon thì khi sơ chế nguyên liệu xong chúng ta tiến hành chế biến. Cho nồi nước cua đã lọc vào đun sôi, chú ý vặn lửa nhỏ để khi nấu không bị bồng. Không khuấy cua lên, khi thấy trên bề mặt nồi nước có các mảng thịt cua thì bạn vớt ra và để riêng.

Video đang HOT

Cà chua cho vào đảo qua, nêm nếm gia vị vừa đủ sau đó cho cà chua đã xào vào nồi nước hầm giò heo. Tiếp đến bạn cho nước cua vừa nấu sôi vào nồi nước hầm xương.

Hầm chân giò lợn để nấu bún

Phần gạch cua đã trộn đều với thịt và trứng thì bạn đem hấp cách thủy khoảng 20-30 phút. Với cách hấp cách thủy này thì vừa không bị ngấy mà vẫn giữ được vị ngọt của gạch và thịt heo. Đậu phụ cắt đem rán vàng sau đó để cho ráo dầu, cho đậu vào nồi nước giò heo sau đó đun sôi khoảng 10 phút để đậu ngấm gia vị. Nêm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi tiến hành thưởng thức.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức bún thịt heo

Khi chế biến xong bạn chỉ cần trụng bún qua nước sôi sau đó cho ra bát, cho một miếng giò heo, gạch cua, đậu, chan nước dùng lên sau đó cho thêm rau thơm, hành lá vào ăn kèm. Bạn có thể dùng kèm với tương ớt, chanh… nếu có sở thích ăn chua cay.

Thưởng thức bún thịt heo riêu cua ngon tuyệt

Vậy là bạn đã hoàn thành bún thịt heo với riêu cua vừa ngon lại bổ dưỡng. Ngoài cách này ra bạn còn có cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng và cách nấu bún ngan cũng đơn giản mà lại vô cùng ngon. Đảm bảo với những món bún này mọi người trong gia đình bạn sẽ trầm trồ.

Bên cạnh cách nấu bún thịt heo với riêu cua thì còn có cách nấu bún thịt heo đơn giản. Cách nấu này dành cho các bạn không có nhiều thời gian vào buổi sáng. Bạn chỉ cần xào thịt heo xay thật thơm vàng, sau đó hầm xương hoặc hầm rau củ lên làm nước dùng.

Bạn có thể nấu nước dùng từ hôm trước sau đó để trong tủ lạnh, đến sáng hôm sau nấu lại để ăn kèm với bún.Nếu không mua được bún tươi sớm thì bạn có thể chế biến bún khô, sau đó thưởng thức. Vị ngon của nó cũng không hề kém bún tươi đâu.Để bún ngon thì thịt heo cũng phải tươi và ngon, do đó khi mua thịt bạn phải chọn dựa vào màu sắc của thịt, thịt heo tươi có màu đỏ tươi, hơi se lại và trên bề mặt thịt sáng.Thịt heo tươi khi mua phải không có mùi khó chịu, thịt không bị nhớt hay hôi. Chú ý nếu thịt có mùi tanh thì khả năng nhiễm sán rất cao. Nếu thấy thớ thịt có các hạt nhỏ màu trắng thì không mua vì đây rất dễ là ấu trùng sán.

Hi vọng với cách nấu bún thịt heo ngon bạn sẽ có một món ăn “đổi gió” cho cả gia đình vào buổi sáng tạo nên một ngày đầy năng lượng. Đặc biệt món bún này lại không gây ngán cho người thưởng thức. Bạn đừng quên chia sẻ các mẹo vặt trong căn bếp nhà bạn với chúng tôi nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng với riêu cua thịt heo!

Theo Giadinh

Bún riêu 30 năm bán giờ 'hoàng đạo', người Sài Gòn chen cứng xì xụp

Riêu cua 'khủng', giò heo 'khủng', chả quế thơm ngon, huyết dai giòn,... cộng thêm vài câu đùa của bà chủ vui tính là lí do 'mê hoặc'thực khách, kể cả giới nghệ sĩ, ghé lại quán bún riêu 30 năm tuổi nức tiếng Q.4.

Thương hiệu bún riêu Thu Nga còn thu hút cả thực khách là nghệ sĩ

Tất cả các nguyên liệu có trong tô bún đều mang kích cỡ "khủng". Chỉ với huyết, đậu hủ, miếng giò heo và riêu cua bự chảng đã chiếm gần hết "mặt tiền" tô. Thêm nữa, cà chua được bà Nga để nguyên quả, chỉ cắt 1 đường để thấm gia vị. "Nếu xắt nhỏ, khi hầm lâu cà

chua sẽ nát nhừ. Để nguyên cho tự khách dầm ra sẽ cảm nhận được vị chua đặc trưng hơn", bà Nga tiết lộ về bí quyết ẩm thực của mình.

Điểm đặc biệt của món bún riêu ở đây, ngoài nguyên liệu "khủng", không thể không kể đến nước lèo. Theo bà Nga, nước lèo có sự hòa trộn của nước tôm luộc nên rất đậm đà, ngọt thanh, gây "thương nhớ" cho cả những thực khách chỉ ăn 1 lần.

Các nguyên liệu trong tô bún riêu đều mang kích cỡ "khủng"

Nồi nước lèo cứ sôi sùng sục, mấy trái cà chua cùng riêu cua trôi đi vòng vòng "khiêu khích" thực khách ghé vào. Nồi nước chỉ cần vơi đi một chút là ngay lập tức lại được châm vào đầy ắp. Bà cho biết làm vậy không chỉ để bắt mắt, mà quan trọng là để nước lèo luôn giữ vừa đúng vị. Vì nếu bớt lửa nước sẽ không nóng cho người ăn, còn giữ lửa mà nước cạn đi vị sẽ khác đi ngay.

Bà Nguyễn Thị Kim Nga (52 tuổi, ngụ Nhà Bè), một trong những thực khách quen thuộc của quán, cho biết: "Tôi ăn bún riêu ở đây từ rất lâu rồi. Lúc trước nhà tôi ở Q.4, sau chuyển về Nhà Bè. Do "ghiền" vị bún riêu ở đây, nên dù ở xa nhưng hễ có đi đâu gần quán là vẫn chạy sang ăn".

Cô chủ hài hước, mở cửa theo giờ "hoàng đạo"

Từ khi chồng mất, bà Nga một mình nuôi 3 đứa con đang còn tuổi ăn tuổi học. Hỏi về lí do vì sao bà đã lớn tuổi mà con cái vẫn còn nhỏ thế, bà đùa: "Tôi bán bún riêu đắt quá, toàn lo bán nên không có ai chịu cưới. Tới năm 37 tuổi mới có người rước. Rước là mừng lắm rồi đó". Dứt lời, bà Nga cười khà khà.

Mạnh ai nấy... xì xụp

Khi có khách quen hỏi vui: "Nga bán bún ngán chưa Nga, chứ tui là tui ngán bún riêu rồi đó", bà Nga phất tay, cười lớn: "Trời ơi cha ơi, tui bán từ hồi 23 tuổi tới giờ, hổng ngán sao được. Nhưng mà bà có ngán thì cũng ráng ăn thêm vài năm nữa nghen, đặng tui còn nuôi sắp nhỏ".

Là người gốc Hoa nên bà Nga mở cửa hàng luôn đúng giờ "hoàng đạo". Cứ 11 giờ 15 phút là quán bắt đầu mở bán. Bà giải thích: "Tôi là người Hoa nên làm gì cũng phải có con số 15 trong đó: 7 giờ 15 phút, 10 giờ 15 phút,... Khi nào "dính" số 15 thì mọi chuyện mới trơn tru được".

Miếng riêu cua to đùng

"Lâu lâu có cả diễn viên, ca sĩ đến ăn hoặc mua về, như Trường Giang, Thanh Thúy,... nè! Đâu có dễ mà họ tới đâu, bún riêu phải ngon dữ thần mới được đó", bà Nga vừa nói vừa đùa, ra vẻ nghiêm trọng.

Bún riêu bà Nga mở cửa từ trưa đến khoảng 5 - 6 chiều giờ là đã bán sạch trơn. Mỗi ngày, trung bình bà Nga bán khoảng 500 tô, tương đương với 70 kg bún. Bà cười bảo "bán nhiêu đó đủ xài rồi, bán nhiều mệt lắm, mau già lắm".

Bún riêu nơi đây ăn vào có vị ngọt nhẹ, thanh mát, riêu cua không tanh mà còn có vị béo béo. Tô bún "thương hiệu" Thu Nga rất to. Nên nếu thực sự đói bụng, bạn hãy gọi một tô bún riêu với đầy đủ các thứ đi kèm. Còn không, bạn chỉ nên gọi tô nhỏ và lựa chọn những gì mình thích ăn nhất, nếu không muốn đi không nổi vì no nhé!

Tô bún riêu nức tiếng Q.4 "mê hoặc" thực khách suốt 30 năm qua

Mở cửa từ 11g15 đến xế chiều, hàng bún riêu bà Nga luôn thu hút rất nhiều thực khách

Nồi nước lèo bốc khói nghi ngút

Nụ cười tươi rói thường trực trên môi bà chủ vui tính

Giá mỗi tô bún riêu dao động từ 15 - 40 nghìn đồng tùy ý thích người ăn, phù hợp với cả những người dân lao động

Góc quán nào cũng chật kín chỗ ngồi

Theo Thanhnien

Sáng nào cũng làm món trứng đơn giản này, con trai cao lớn phổng phao Chỉ cần bỏ ra khoảng 5 phút xuống bếp là mẹ đã có ngay món bánh trứng rau củ bắt mắt và đầy đủ dinh dưỡng cho bé thưởng thức. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 3 quả trứng gà - Hành lá - 1/5 củ cà rốt - Muối - Bột mỳ - Nước Cách chế biến bánh trứng rau củ cực...