Độc đáo kem dừa đất Côn Đảo
Ngoài hải sản, Côn Đảo còn có một món ăn vặt rất ngon, đó là kem dừa đất Côn Đảo. Món ăn này nổi tiếng đến mức nhiều người ví rằng “chưa ăn kem dừa đất coi như chưa đến Côn Đảo”.
Kem dừa đất Côn Đảo được đựng trên nửa trái dừa. Khách có thể vừa ăn kem, vừa ăn cơm dừa và cả uống nước dừa được chiết ra từ trái dừa này.
Quán kem dừa đất Côn Đảo (đường Phan Chu Trinh, khu dân cư số 2, huyện Côn Đảo) rộng cả ngàn mét vuông nhưng cứ đến 7 giờ tối cuối tuần gần như kín chỗ khách ngồi. Chị Nguyễn Thị Hằng, một người bạn ở Côn Đảo dẫn tôi đến quán. Chúng tôi gọi mỗi người một phần với giá 30.000 đồng/phần được kèm theo 3 ly nước dừa nguyên chất.
Khác với các loại kem dừa khác, khi thưởng thức kem dừa đất Côn Đảo không cần phải dùng ly hoặc chén. Người bán lựa những trái dừa đất có phần cơm dừa dẻo và béo, sau đó bổ đôi, chắt nước rồi múc từng viên kem tròn trịa đặt vào, phía trên rưới chút sữa đặc và đậu phộng rang giã dập. Từng viên kem bốc khói lạnh thơm lừng. Tôi dùng chiếc muỗng nhỏ xíu xúc những miếng kem đầu tiên và thưởng thức. Chị Đào Thị Giang, du khách đến từ TP. Vũng Tàu nhận xét: “Điểm cộng của kem dừa đất Côn Đảo là vừa dẻo vừa mềm, kem mịn chứ không dăm đá, hương vị không quá ngọt. Chưa kể khi ăn kem, thực khách còn được ăn cơm dừa dẻo béo, tươi non, cảm giác hòa quyện với kem lạnh nên rất ngon”.
Video đang HOT
Dạo một vòng Côn ảo, có đến hàng chục quán kem dừa. Theo những người dân địa phương, sở dĩ có tên gọi “kem dừa đất Côn Đảo” là vì kem được làm từ những trái dừa đất đặc trưng ở Côn ảo. Dừa đất Côn Đảo trái chỉ to hơn cái chén ăn cơm một chút, nước ít nhưng vị ngọt, béo và thơm hơn dừa bình thường. Kem được sản xuất ngay tại các cơ sở trên đảo. Nguyên liệu làm kem được chủ cơ sở sản xuất lựa chọn rất kỹ. Theo đó, dừa để lấy nước cốt để sản xuất kem phải là dừa khô, có cơm dày và trắng để kem có độ béo và mùi thơm của dừa. Theo chủ quán kem dừa Đức Bảo (đường Phạm Văn Đồng), chất lượng của kem là điều quan trọng nhất. Do đó, để bảo đảm thương hiệu kem dừa Côn Đảo quán luôn chọn những trái dừa ngon nhất để làm kem và để đựng kem. “Trái dừa dùng để đựng kem là dừa có cơm đã dẻo, có độ béo, được bổ đôi, chắt nước ra ngoài. Nước dừa đổ ra ca lớn bên cạnh, khách muốn uống có thể tự rót vào ly và thưởng thức”, chủ quán kem dừa đất Đức Bảo cho hay. Chủ quán kem này cũng cho hay, mùa khách du lịch đông, quán bán không ngơi tay, mỗi ngày bán hàng ngàn phần. Không chỉ khách du nhiều khách mê kem dừa đất Côn Đảo mà nhiều người dân địa phương cũng rất ưa chuộng món này.
Theo người dân địa phương, đằng sau những quả kem dừa ngọt ngào là câu chuyện truyền thuyết cảm động về sự ra đời của món ăn này. Chuyện kể rằng, vào những năm đầu thế kỷ IX, một người cai ngục Côn Đảo – vốn xuất thân là một nhà kinh doanh kem xứ Pháp không may bị rắn độc cắn. Người cai ngục được một ông lão ở Côn Đảo cứu sống. Ngưỡng mộ trước tấm lòng lương thiện, người cai ngục đã truyền lại bí kíp làm kem Pháp cho ông như một món quà cảm tạ. Với tình yêu dành cho quê hương, ông lão đã kết hợp công thức kem Pháp cùng những trái dừa tươi tạo ra món kem mềm mịn và vô cùng phóng khoáng như hương gió biển nơi đất đảo.
Nhiều năm sau, người cháu của ông lão ở Côn Đảo vốn là nghệ nhân làm kem gia truyền đã kế thừa món kem dừa trên. Từ đó thương hiệu kem dừa đất Côn Đảo ra đời và được ghi nhận như một món ngon, đặc sản của đảo. Hiện nay, không chỉ có Côn Đảo, nhiều địa phương trên toàn quốc như Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Khánh Hòa… cũng có các cửa hàng, quán kem mang thương hiệu “Kem Côn Đảo dừa đất”.
Đặc sản Côn Đảo: Loại mắm làm từ con vật cực bổ cho nam giới
Đến với Côn Đảo, bạn đừng quên mua loại nước mắm này về ăn thử và làm quà tặng người thân nhé! Côn Đảo nổi tiếng với hai loại mắm mà du khách nhất định phải thử. Một là mắm nhum, loại còn lại chính là mắm hàu.
Mắm hàu được người dân địa phương sử dụng thường xuyên trong bữa ăn hằng ngày. Đến nay, loại mắm bổ dưỡng này đã trở thành đặc sản được nhiều người yêu thích.
Đúng như tên gọi của nó, mắm hàu được chế biến từ những con hàu tươi ngon. Theo lời kể của người dân Côn Đảo, hàu xuất hiện nhiều quanh các bờ đá đảo nhỏ Côn Lôn. Hằng ngày, tùy theo con nước, khi thủy triều xuống, người dân thường đi ghe ra các hòn đảo: Tre Lớn, Tre Nhỏ, Tài Anh, Tài Em, Bảy Cạnh... gõ hàu. Đồ nghề khai thác hàu gồm những chiếc búa mỏ nhọn, chiếc nhíp gắp và một cái thùng đựng, người tìm hàu dùng búa gõ nhẹ vào miệng con hàu sữa nhỏ bằng ngón tay cái, sau đó lật nhẹ lớp vỏ, lấy nhíp gắp miếng thịt hàu bên trong bỏ vào thùng. Nghe đơn giản nhưng cũng đòi hỏi phải quen tay, nếu gõ trật hoặc gõ quá mạnh tay thịt hàu dễ bị nát bung.
Hàu là loài hải sản chứa rất nhiều dinh dưỡng. Hàu có những hoạt chất giúp điều chỉnh chứng viêm, giữ cho tim và não khỏe mạnh. Hàu còn đứng đầu danh sách các nguồn tự nhiên của kẽm, giúp nam giới tăng cường sinh lý.
Ruột hàu được tách vỏ sẽ đem đi vệ sinh sạch sẽ, để ráo nước. Người ta sẽ ướp ruột hàu với muối, rượu trắng, ớt bột theo công thức riêng của người địa phương. Hàu được ủ trong 20 - 25 ngày là dùng được. Lúc này chai mắm sẽ chuyển màu, phần thịt hàu nổi lên trên còn nước sẽ lắng xuống dưới.
Để thưởng thức mắm hàu, người dùng chỉ cần lấy đũa vớt phần xác mắm phía trên, rồi cho thêm nước mắm ở phần đáy chai ra chén. Sau đó, tùy khẩu vị mỗi người mà nêm vào chén mắm thêm một ít tỏi ớt, chanh, đường, bột ngọt để làm tăng thêm vị chua ngọt của mắm. Mắm hàu ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng, hoặc dùng để chấm rau luộc, thịt luộc. Một bữa ăn đơn giản với mắm hàu là một đĩa bún rối, một rổ rau sống và một bát mắm hàu. Thịt hàu ngon và ngọt lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, do đó có rất nhiều người yêu thích món ăn này. Ngoài ra, mắm hàu sẽ ngon hơn nếu được ăn cùng ớt bột cay nồng.
Hiện nay, mắm hàu Côn Đảo có giá khoảng 165.000 đồng/chai. Bạn có thể mua mắm tại các cửa hàng đặc sản địa phương hoặc các chợ tại Côn Đảo. Lưu ý, bạn nên bỏ mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát, đậy kín nắp sau khi sử dụng để bảo quản mắm tốt nhất.
Nếu có dịp du lịch Côn Đảo, bạn có thể mua mắm hàu về dùng hoặc làm quà cho người thân, gia đình. Đây cũng là món đặc sản bổ dưỡng mà chắc chắn nhiều người sẽ yêu thích.
Tráng miệng với táo sốt caramen chà là giòn ngon, ngọt ngào Những lát táo giòn chua dìu dịu nhúng trong sốt caramen ngọt ngào không chỉ làm món tráng miệng mà còn như một bữa phụ bổ sung năng lượng nữa. Món Táo Sốt Caramen Chà Là Hấp Dẫn Nguyên liệu: - 1 quả táo - 350g chà là tươi mọng - 350ml nước sôi - 15ml dầu vani - 1g muối - 30g...