Đồ ăn bình dân thành đặc sản nhờ chút biến tấu

Chả cá thác lác, cơm chiên cá mặn, gỏi cơm dừa hải sản, heo tộc nướng… không mới nhưng sẽ tạo cho bạn cảm giác lạ miệng.

Chả cá thác lác là món ăn quen thuộc. Người ta thường nạo thịt cá, quết nhuyễn với gia vị rồi chế biến bằng cách chiên vàng, hấp hoặc nấu canh… Ngoài ra, chả cá thác lác còn được biến tấu thành nhiều món ăn khác. Cá sau khi làm sạch được lóc thịt phi lê hai bên, phần xương cá để riêng. Dùng chày chần hơi mềm rồi dùng thìa nạo sạch thịt cá. Trong quá trình nạo, phải khéo léo để không làm rách lớp da cá. Tiếp tục quết nhuyễn phần thịt cá với các loại gia vị, sau đó nhồi thịt cá vào lại trong phần da cá rồi đem chiên vàng giòn cùng phần xương cá.

Chính nhờ cách chế biến này nên phần chả cá không chỉ mềm, dai mà còn hơi giòn giòn của da rất hấp dẫn. Phần xương cá cũng giòn rụm khiến người ăn thích mê. Khi thưởng thức món ăn này, chỉ cần thêm một chén muối ớt xanh để chấm kèm là bạn đã có một món ăn quen mà lạ rất ngon miệng.

Heo tộc nướng mọi được chế biến theo phong cách dân dã. Món ăn hấp dẫn thực khách nhờ phần da được nướng vàng giòn cùng hương thơm thoang thoảng của riềng, sả.

Gỏi cơm dừa hải sản được chế biến khá công phu. Ngoài thành phần chính là tôm, mực, món gỏi còn sử dụng phần cơm dừa thái thành sợi nhỏ. Chính thành phần này đem lại cảm giác beo béo giòn giòn lại hơi ngọt rất lạ miệng.

Cơm chiên cá mặn gà xé ớ quán cũng được nhiều thực khách ưa thích mặc dù đây là món ăn khá quen thuộc với nhiều người.

Cơm nắm ăn kèm khô cá dứa chiên giòn. Nghe tên có vẻ đơn giản nhưng món ăn này cũng mất khá nhiều thời gian. Từng nắm cơm trắng không được để nguyên mà lại chiên vàng lớp bên ngoài, phần khô cá cũng được chiên vàng giòn, ăn kèm là muối ớt xanh hoặc tương ớt.

Với những thực khách thích các món ăn dân dã, đồng quê thì khó có thể bỏ qua món ếch chiên giòn cùng với sả xé sợi. Điều khác lạ của món ăn này là vẫn giữ phần da của ếch trong quá trình chế biến, nhờ vậy nên không làm mất đi vị ngọt của thịt, lại tạo cảm giác dai dai giòn giòn thơm ngon.

Nếu muốn thưởng thức những món ăn thơm ngon này, bạn có thể ghé đến quán Muối Ớt Xanh – 41 Trần Nhật Duật, phường Tân Định, quận 1, TP HCM. Quán mở cửa từ 10h30 đến 23h hằng ngày. Mỗi phần chả cá thác lác ở quán có giá 140.000 đồng. Những món ăn khác có giá từ 50.000 đồng.

Theo Eva