Diễn viên Thanh Trúc trổ tài làm gỏi tôm Thái chua cay
Món ăn khai vị này là sự tổng hợp của miếng tôm tươi ngọt, vị chua của chanh, cay nồng của ớt, đi kèm rau thơm, bánh tráng nướng giòn tan.
Nguyên liệu
Tôm còn sống: 100gr
Chanh: 2 trái
Ớt bằm nhuyễn: 2 muỗng cà phê
Tỏi băm nhuyễn: 2 muỗng cà phê
Ngò gai: 10gr
Rau thơm: 10gr
Ngò rí: 10gr
Đĩa vừa: 1 cái
Đá bi: 1 ít
Video đang HOT
Giấy bạc, mắm, đường, muối…
Cách làm
Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, đuôi. Để tôm ráo rồi dùng dao mỏng chẻ đôi. Cho tôm vào đĩa.
Xắt chanh thành từng lát nhỏ. Vắt nước cốt chanh vào đĩa đựng tôm, dùng đũa trộn đều để chanh tái chín tôm và chuyển sang màu hồng.
Dùng chày giã tỏi, ớt thật nhuyễn. Cho nước mắm vào. Nêm ít bột ngọt, đường vừa ăn.
Ngò rí, ngò gai, rau thơm rửa sạch, xắt mỏng.
Từ từ cho tất cả rau thơm, tôm, nước mắm vào một tô lớn trộn đều. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm ít tỏi, ớt băm.
Lấy đĩa vừa, cho đá lạnh lên trên, dùng giấy bạc bọc bên ngoài đĩa và đá.
Bạn sẽ có một chiếc đĩa đá lạnh lạ mắt có tác dụng giữ lạnh cho món gỏi.
Cho gỏi tôm Thái lên đĩa đá lạnh. Trang trí với ít với và tỏi băm.
Món nay dùng kèm với bánh tráng nướng.
Và nước mắm mặc pha lúc trộn gỏi.
Mẹo nhỏ:
Nếu không thích hay lo về tôm sống, bạn có thể trụng chín tôm trước khi trộn đều với nước cốt chanh.
HUỲNH HẰNG
Địa điểm: Quán ốc Ken
Theo Infonet
Xì xụp bún riêu ốc miền Tây
Các cửa hàng ăn uống ở miền Tây đã biến tấu món bún riêu thành nhiều món ngon độc đáo, chẳng hạn như bún riêu cua, bún riêu tôm, bún riêu cá. Còn bún riêu ốc thì thuộc hàng "đỉnh của đỉnh". Ai cũng có thể tự tay nấu món này đãi cả nhà để đổi khẩu vị!
Bún riêu ốc là món ăn bình dân được chắt lọc từ thịt ốc và các loài thảo dã mang tính đặc trưng của miền quê sông nước.
Muốn làm ốc trước hết người nấu phải chọn cho được những con ốc bươu hoặc ốc lát, con lớn vừa phải vì ốc càng lớn thịt càng dai. Trước khi luộc nên ngâm với nước gạo vo cho ốc nhả hết đất, bùn. Khi luộc chỉ đổ ít nước và cho vào nồi một vài lát gừng hoặc sả để khử mùi.
Ốc vừa chín, người ta dùng que nhọn khêu phần thịt ra khỏi vỏ, bỏ tất cả ruột rồi rửa sạch, xắt mỏng, ướp với tiêu, hành, bột nêm, bột ngọt cho thấm đều. Tiếp theo cho dầu vào chảo, phi hành rồi đổ hết ốc vào xào cho đến khi bốc mùi thơm lừng.
Bát bún riêu ốc với đầy đủ hương vị
Món bún riêu ốc ngon hay dở là tùy thuộc vào nồi nước lèo (nước súp). Muốn cho nồi nước súp thơm ngon, đậm đà hương vị, chúng ta phải nấu bằng xương heo, mực, tôm khô, sau đó mới cho thịt ốc đã xào vào nồi tiếp tục đun lửa, thêm chút mắm tôm, tiêu, hành, bột nêm sao cho thật vừa ăn, không mặn mà cũng không lạt.
Bún phải là loại nhỏ sợi. Khi ăn, chúng ta cho bún vào tô, chan nước súp, kèm theo những miếng ốc, tiếp theo là những miếng cà chua xanh xắt mỏng (phải cà chua xanh mới đúng điệu), vài miếng huyết, vài miếng tàu hũ chiên và chả lụa gân.
Món bún ốc không thể thiếu rau ghém bắp chuối hoặc rau muống chẻ và các loại rau thơm như húng cây, quế đất, mò om, ngò gai, tía tô, ngò rí ... Tuỳ theo khẩu vị, chúng ta có thể cho thêm ít mắm tôm, chút tương ớt và vắt tí chanh vào tô bún lúc còn nóng. Mùi vị chua, cay, nồng, mặn, ngọt hoà quyện vào nhau tạo nên một cảm giác thèm thuồng, vô cùng quyến rũ.
Có thể nói đây là món ăn dân dã, rẻ tiền nhưng không kém phần hấp dẫn nhờ mùi vị thơm ngon, lạ miệng và kích thích vị giác. Mùa xuân, tiết trời lành lạnh, sáng sớm mà dùng một tô bún ốc nóng, vừa thổi vừa xuýt xoa thật không gì thú vị bằng!
Theo ihay
Vào bếp làm cơm chiên Dương Châu với Nguyễn Văn Chung Sau một năm tất bật với nhiều show diễn, sáng mùng 3 Tết, ông bố trẻ đã vào bếp trổ tài làm món cơm chiên Dương Châu "chiêu đãi" gia đình với lời chúc năm mới tốt đẹp nhất. Nguyên phụ liệu của cơm chiên Dương Châu khá phong phú. Gồm: Thịt xá xíu xắt hạt lựu: 100gr Lạp xưởng nướng chín, xắt...