Điểm mặt những phiên bản chiên hấp dẫn của các món ăn vặt lẫy lừng tại Sài Gòn
Những món này cứ nghĩ tưởng rằng chiên không ngon nhưng lại ngon hơn khi không chiên.
Cách chế biến món ăn cũng là một trong những điều tạo nên sức hấp dẫn về hương vị. Chẳng cần phải nguyên liệu cầu kì, cao sang mà một đôi khi chỉ cần chiên món để tạo độ giòn thơm thì đã tạo được nét riêng lôi cuốn vị giác thực khách. Điển hình là những món ăn vặt kiểu chiên ở Sài Gòn độc đáo và hấp dẫn này đây.
Bánh tráng ở Sài Gòn nên được gọi là “gia tộc” vì không thể đếm xuể có bao nhiêu phiên bản của món ăn này. Nếu bánh tráng trộn được gọi là “tượng đài” thì bánh tráng chiên lại là biến tấu hấp dẫn và đầy mới mẻ. Cái dai dai đặc trưng được thay thế bằng độ giòn khi miếng bánh tráng được chiên ngập trong dầu. Thêm vào các thứ topping như khô bò, khô mực, ruốc, khô nai… vẫn làm tròn nhiệm vụ mang đến đầy đủ cái cay, the, mặn, ngọt một cách trọn vẹn.
Bánh tráng chiên làm người ta phải “ngẩn ngơ” suốt vì khi vừa đưa vào miệng, tự dưng chúng tan ra ngay để rồi đọng lại cái giòn giòn khác lạ. Có chỗ còn cho thêm trứng rán ăn cùng tăng độ béo, mùi thơm cho món. Những địa chỉ bạn có thể lưu lại như bánh tráng chiên Dì Đường (quận 4), quán Dì Hồng (quận 4 và quận 10)…
Nếu kiểu nước thơm ngon đậm đà trong từng miếng lòng bò mềm dai thì phá lấu chiên lại đem đến cái giòn sật đầy thú vị. Người ta vẫn nấu phá lấu cùng nước dùng để thấm vị sau đó chiên với bơ, tỏi. Mùi thơm dậy lên nức mũi của đĩa phá lấu chiên làm ai cũng thèm thuồng. Một chút ngậy một chút béo dung hoà ăn ý cùng độ sần sật đầy kích thích.
Nhấn nhá cho món đỡ ngấy là vài cọng rau muống thơm lừng, chấm thêm nước me hay nước tắc chua ngọt là phải “xử” hết 2 – 3 chén mới đã. Nếu muốn thử món phá lấu này, hãy ghé qua Phá lấu Dì Nủi, Cô Thảo (quận 4), quán Vũ Tùng (quận Bình Thạnh)…
Video đang HOT
Định nghĩa kem là món ăn mát lạnh, ngọt ngào giờ đã xưa rồi nhé. Với biến tấu đầy thú vị của kem chiên bạn sẽ được thưởng thức một bữa ăn vặt mới lạ và kích thích vị giác hơn. Bên ngoài lớp vỏ bánh thì nóng hổi, giòn rụm nhưng khi cắn chạm vào trong, lớp kem lạnh tan chảy đầy lôi cuốn làm ai cũng phải ngẩn ngơ.
Tuỳ chỗ mà lớp vỏ sẽ được thay bằng sandwich, bánh mì… nhưng vẫn tạo được nét đặc sắc bởi độ giòn xốp, thơm lừng nơi cổ họng. Topping bên trên còn có thêm mứt trái cây, đậu phộng ăn cùng. Bạn có thể đến khu ăn vặt nhà thờ Xóm Chiếu (quận 4) để thưởng thức món ăn này.
Vẫn nóng hổi, vẫn đậm đà nhân thịt trứng nhưng bánh bao chiên lại làm mấy miệng “ăn hàng” phát nghiện vì độ giòn xốp của vỏ vàng ruộm. Kích cỡ nhỏ gọn trong lòng bàn tay thôi nhưng chiếc bánh chiếm trọn với cái ngậy béo, mặn ngọt xen kẽ từ nhân bên trong. Chiều chiều buồn miệng là phải “xơi” mấy vài chiếc mới giải hết sầu.
Bánh bao chiên rất bình dân, với mức giá chỉ tầm 5k/chiếc là đã đủ lót dạ. Bạn có thể đến những xe bánh tiêu ven đường để tìm mua món ăn này.
Theo ttvn.vn
4 món ăn vặt khi sánh đôi cùng mỡ hành thì ngon đến khó cưỡng ở Sài Gòn
Các món ăn vặt ở Sài Gòn quả thực rất đa dạng, mới mẻ và vô cùng thú vị. Ngay cả đến mỡ hành, cứ tưởng chỉ dành cho các món mặn như cơm tấm nay cũng xuất hiện trong nhiều phiên bản món ăn vặt.
Bánh tráng chấm sốt bơ, mỡ hành
Bánh tráng Sài Gòn nổi tiếng có nhiều biến tấu thú vị, mới đây nhất chính là bánh tráng chấm bơ mỡ hành. Vẫn là bánh tráng thông thường, nhưng món này không trộn hay nướng mà cứ để nguyên miếng và chấm với sốt chấm đặc biệt làm từ bơ và mỡ hành.
Phần sốt này làm khá cầu kỳ, sốt me cắt thêm trứng cút luộc, kèm theo đó là bơ và lượng mỡ hành hào phóng và đậu phộng. Trước khi ăn, bạn nên trộn đều hỗn hợp rồi trực tiếp lấy bánh tráng chấm và xúc luôn hỗn hợp trứng - bơ - hành đó để thưởng thức.
banhtrang3 
Khi ăn, miếng bánh tráng vừa có vị chua ngọt của me, vừa có vị béo của bơ, cái thơm của mỡ hành và cái bùi của trứng cút vô cùng đưa đẩy. Cũng nhờ thứ gia vị đặc biệt và sáng tạo như thế nên món bánh tráng này đang được giới trẻ Sài Gòn khá ưa thích.
Bắp nướng mỡ hành
Bắp nướng mỡ hành là món ăn xế quen thuộc và được ưa thích ở Sài Gòn, nhất là vào mùa mưa. Nguyên do là bởi bắp dẻo ngọt, kết hợp với cái thơm ngậy của mỡ hành khiến người ta khó có thể kìm lòng.
foodyhue
Nguyên liệu thì siêu đơn giản nhưng để được trái bắp mỡ hành ngon lại cần qua rất nhiều công đoạn. Bắp phải là bắp tươi, nướng cho đều tay cho bắp chín mà không cháy. Mỡ hành cũng phải làm cẩn thận, lượng hành mỡ cân đối với nhau.
loveoffoods
Khi bắp chín, rưới mỡ hành sao cho mỡ - hành bám đều lên trái bắp cũng là điều cần lưu ý, bởi có rưới đều thì từng hạt bắp mới ngấm được vị thơm béo của mỡ hành. Một trái bắp nướng mỡ hành trung bình từ 12 đến 14 ngàn. Không quá đắt để cho bữa ăn vặt ngon miệng.
Chuối nướng mỡ hành
Nói đến món ăn vặt từ chuối của Sài Gòn người ta thường nghĩ đến chuối chiên hoặc chuối bọc nếp. Nhưng nếu là thành viên tích cực của team "ăn hành" chắc chắn bạn phải biết tới món chuối nướng mỡ hành, dù trong danh sách ăn vặt, món này khá mới.
huynhhoa2905
Chuối nướng mỡ hành phải làm bằng chuối xiêm không còn quá xanh cũng không quá chín. Chuối xẻ dọc một đường, phơi nắng, ép sơ rồi nướng nhỏ lửa trên than hồng, đến khi sém bên ngoài, thơm lừng là được. Khi ăn, chỉ cần bỏ chuối vào hộp, chan mỡ hành lên bên trên rồi thưởng thức.
ngua_tynn
Chuối nướng vốn ngọt khá đậm nay quyện với mỡ hành béo, thơm lại có vị thoảng mặn vô cùng đưa đẩy vị giác. Đặc biệt nếu ăn nóng thì món này càng ngon. Một bí quyết để làm chuối nướng mỡ hành ngon là trước khi nướng nên phơi nắng khoảng 30 phút.
Cơm cháy mỡ hành
Vài năm trở lại đây, cơm cháy trở thành món ăn vặt đặc biệt được ưa thích và thường được ăn kèm với chà bông. Dù có nhiều nơi bán cơm cháy, nhưng nhiều địa chỉ cơm cháy Sài Gòn ngon đến mức nhiều tín đồ ăn vặt ở các thành phố, tỉnh thành khác cũng đặt mua.
tungo84
Tuy nhiên món cơm cháy này còn có thêm một "topping" khác vô cùng hấp dẫn mà chỉ có thể bán dùng ngay hoặc vận chuyển gần chứ khó mang đi xa, đó là mỡ hành. Phải nói mỡ hành vô cùng hợp với cơm cháy. Cơm cháy vốn thơm, bùi, giòn nay được chan mỡ hành béo ngậy, thơm nức càng ngon hơn hẳn.
Ngoài ra nhiều phiên bản còn kết hợp mỡ hành và chà bông khiến tín đồ cơm cháy càng mê tít bởi vị mặn, ngọt của chà bông. Cơm cháy mỡ hành vừa có thể làm món ăn chơi, vừa có thể ăn no luôn.
Theo Helino
5 món ăn vặt ngon khó cưỡng từ trái chuối của Sài Gòn, số 3 và 4 đang rất được ưa thích Từ trái chuối thân thuộc, người Sài Gòn đã nghĩ ra rất nhiều món ăn vặt hấp dẫn, mới mẻ. 1. Chuối nướng mỡ hành Món này phải làm bằng chuối xiêm chín tới. Cách chế biến món này không hề khó, chuối lột vỏ rạch một đường dọc theo thân chuối rồi mang lên nướng nhỏ lửa trên thạn hồng, đến khi...
