Điểm danh 5 loại càng cho dân ghiền hải sản
Nếu càng cua, càng ghẹ đã quá quen thuộc thì càng cúm, càng tôm, càng cua đá là trải nghiệm mới với các tín đồ “mút, cắn, bẻ”.
Càng ghẹ
Với đặc trưng mềm, nhiều thịt, thơm ngon, càng ghẹ luôn nằm là món không thể bỏ qua khi đến quán ốc. Có thể chế biến nhiều món từ càng ghẹ nhưng quen thuộc và phổ biến nhất là càng ghẹ rang muối và càng ghẹ rang me. Tuy cùng nguyên liệu nhưng hai món ăn này có những yêu cầu khác nhau về mùi và vị, các mức độ gia giảm tùy theo khẩu vị của thực khách và người chế biến. Điểm chung là càng phải được bẻ dập vài đường đề gia vị có thể thấm vào thịt, tạo nên điểm nhấn cho món ăn.
Càng cua
Có khá nhiều loại cua, từ cua đồng, cua bể, cua Huỳnh Đế, cua đá… Mỗi loại cua có vị ngon khác nhau, điểm nhấn khác nhau. Song nếu xét về tính phổ thông, độ ngon, giá cả thì cua bể là món phổ biến hơn cả. Có điều do cứng, ít thịt, thịt không thơm ngon bằng thịt ghẹ nên càng cua không được nhiều tín đồ ốc lựa chọn như món ăn thường trực khi vào quán ốc. Song, nếu thưởng thức từng ít một thịt cua, bạn sẽ phát hiện, thịt cua (nếu là cua ngon) luôn có độ chắc hơn, đậm vị hơn so với thịt ghẹ.
Càng cúm
Nếu quen với tạo hình của càng cua, càng ghẹ, bạn sẽ bất ngờ trước độ “khủng” của càng cúm. Đây là món ăn quen thuộc của du khách lang thang ở biển đêm Vũng Tàu. Trong những cơn gió thổi từ biển, cái thanh mát của ban đêm, du khách sẽ cảm nhận rõ nét vị thơm, ngọt, chua, cay hòa quyện trong món càng cúm xào me nóng hổi càng tuyệt. Tuy nhiên, vì lợi nhuận, một số hàng quán hay trộn càng cúm ươn vào nên trước khi thưởng thức, nên ngửi kỹ trước khi thưởng thức để không bị thất vọng về loại càng này.
Tại Sài Gòn, bạn có thể thưởng thức những thớ thịt màu trắng sữa, dai chắc hòa quyện cùng hương thơm vị chua, cay, ngọt của món ăn này tại quán ốc Chánh ở Gò Vấp.
Càng tôm
Video đang HOT
Nếu có cơ hội thưởng thức các món từ tôm hùm, tôm càng… bạn đừng bỏ qua chiếc càng bé xinh hay những chiếc nghóe tí ti. Tuy không khổng lồ như đàn anh, nhưng phần thịt tẹo teo trong chỗ hốc của loại giáp xác này cũng khiến bạn đ.âm ghiền bởi độ chắc, hương thơm, vị ngọt bất ngờ. Và vì ít, nhỏ nên bạn đừng làm loãng vị khi nhúng đẫm nó trong chén nước chấm.
Càng cua đá
Con đĩ là tên mà nguời dân địa phương vùng Thắng Hải (Hàm Tân, Bính Thuận) đặt cho cua đá, một loại cua thường sống ở các ghềnh đá, có hình dáng khá thô. Tên gọi loài cua này xuất phát từ việc dù còn sống nhưng cả thân, càng và các nghóe đều có màu đỏ tươi.
Ở các chợ khu vực này, cua đá có giá khá rẻ và được bày bán từng thúng chứ không cân ký như các loại cua khác. Mỗi thúng khoảng 5-7kg có giá 15.000 đồng. Giá như thế bởi người dân ở đây sau khi mua về, chỉ dùng lấy phần càng chế biến món ăn, còn các phần khác giã nhuyễn nấu cho gia súc.
Dù chỉ “xơi” được phần càng, song xét về mức độ, phần thịt này cũng không được đ.ánh giá cao so với càng cua bể, song vẫn đủ làm mọi người hài lòng.
Bạn có thể mua và tự chế biến món ăn này ở chợ Bình Châu khi đi du lịch đến vùng đất này. Tuy nhiên, nó không phải là món ngày nào cũng có. Tốt nhất, bạn nên nhờ người quen mua giúp hay đặt cọc cho những người bán cua ốc ở chợ.
Ngoài ra, hiện nay, một số vùng biển của Bình Thuận, Ninh Thuận, Nha Trang, Đà Nẵng đều đã giới thiệu cua đá như một đặc sản giá rẻ.
Theo Mai Ngọc(Monngonsaigon)
Khám phá hàng ốc siêu ngon mà cực rẻ ở Gò Vấp
Với cái giá 20k/ dĩa và cách chăm chút cho từng con ôc thât cân thân của cô chủ quán đã giúp quán trở thành hàng ôc đặc biêt, không thê bỏ qua của các tín đô mê hải sản.
Nằm trong con hẻm ngay cạnh công viên Làng Hoa (đường Lê Văn Thọ), hàng ôc nhỏ có tên Vui Vẻ ân mình sau công viên có không gian cực kỳ thoáng mát. Quán bán từ khoảng 3h chiêu đên tân tôi khuya, nhưng thường tâm 5 - 6h là thời gian đông khách nhât (nêu muôn không phải đợi lâu thì các bạn nhớ tránh khung giờ này nhé).
Bạch tuôc hai da (loại ngon nhât) 30k - khoảng 200gr (rẻ hơn cả quán lê đường)
Ôc xào Đà Nẵng siêu cay siêu ngon
Thức ăn tươi và có nhiêu loại ôc lạ
Hàng ôc mới mở chỉ vài tháng nhưng cũng khá nhiêu khách, đa sô là khách quen quay lại (có lẽ vì nó hơi khuât nên ở đây sẽ rât ít ai biêt nêu không có người quen chỉ dân). Ôc ở đây trung bình có giá là 20k, ngoài môt sô loại ôc "siêu thượng hạng" như ôc hương và càng ghẹ có giá 30k thì các loại khác đêu ở tâm 20k, thâm chí sò dương siêu tươi, ngon và béo ụ có giá chỉ 10k mà thôi (nguyên con đây đủ, không bị chia cắt như các hàng khác đâu).
Sò dương rẻ nhât Sài Gòn - 10k/ con béo ụ
Càng ghẹ rang muôi ớt có tôm khô giã nhuyên cực thơm ngon
Cách nêm nêm ở đây khá đặc biêt, chủ quán gia vị theo giọng nói của khách hàng là chính. Theo chị, nêu là khách người Bắc, quán sẽ gia vị mặn hơn 1 tí, người Nam thì ngòn ngọt và người Trung thì phải thât cay... Chính vì thê mà dù bạn có sở thích mặn - ngọt như thê nào cũng không cân phải sợ không vừa miêng khi đên đây đâu nhé, chỉ cân "note" môt chút vê ý muôn của mình, bạn sẽ được phục vụ tân tình. Quán đông nhưng cô chủ cũng rât vui vẻ, nhân viên ở đây nhìn chung có vẻ khá hiên lành và nhiêt tình nữa.
Sò điêp nướng trứng cút
Nghêu thô
Ôc xào Đà Nẵng ăn kèm với gỏi đu đủ lạ miêng nhưng rât ngon
Ôc gai nướng mắm ớt giòn ngọt
Quán có khá nhiêu ôc lạ và món lạ: ôc xào kiêu Đà Nẵng (có cả gỏi đu đủ ăn kèm nữa nhé), ôc muôn nướng mắm cay, ôc hương rang xả ớt, sò huyêt tỏi bắp (ngô).... Và đặc biêt, bạn không nên bỏ qua món ôc móng tay của quán này nhé, cực tươi - ngọt thịt và không có môt hạt cát nào luôn vì ôc ở đây được làm sạch rât kỹ (theo nhân viên của quán là: rạch bụng từng con đê tách cát). Quán còn có tóp mỡ giòn cực ngon, nêu ăn môt sô món như càng ghẹ rang muôi ớt (có cả chà bông tôm khô rang cùng nữa đây, ngon cực), ôc mỡ xào me hay sò huyêt tỏi bắp... bạn đêu có cơ hôi thưởng thức tóp mỡ nóng giòn tại đây.
Những "em" móng tay siêu sạch
Móng tay xào rau muông
Siêu hâp dân với những con ôc siêu sạch
Ôc hương rang xả ớt
Cái thú vị ở đây ngoài viêc có nhiêu loại ôc lạ - nêm nêm ngon miêng, hợp khâu vị của cả 3 miên - ôc cực kỳ sạch sẽ - giá siêu rẻ thì còn có cả không gian công viên vô cùng đẹp nữa. Nêu đi sau 5h (trời bắt đâu tắt nắng) và công thêm môt chút may mắn (chô này hay hêt bàn) thì bạn sẽ có môt vị trí ngôi ăn ngay sát công viên - không thê nào mát mẻ và tuyêt vời hơn.
Ôc muôn là đây!
Sò huyêt cháy tỏi bắp
Nước me ở quán màu không hâp dân nhưng cực kỳ vừa miêng
Ôc len xào dừa siêu béo ngây
Quán nằm trong hẻm nhỏ, sát cạnh công viên (đi vào hẻm, quán nằm bên tay trái). Đâu hẻm là siêu thị, vào buôi chiêu chô này (đâu hẻm) có bán bánh bôt lọc cũng khá đông. Đây là môt trong những quán ngon mà nhât định bạn không nên bỏ qua nêu có dịp đi đên khu này hoặc đang sông gân đây.
Theo TTVN
Lẩu ốc lạ miệng cho ngày lạnh Nồi lẩu bốc khói, nước lẩu có vị chua cay, thịt ốc giòn ngọt... tất cả hòa quyện vào nhau đem lại một món ăn ngon miệng trong cái lạnh đang về. Với người Việt nói chung, lâu nay lẩu là món ăn rất quen thuộc và phong phú với rất nhiều loại nổi tiếng như lẩu Thái, lẩu hải sản, lẩu dê,...