Dịch bệnh ẩn chứa trong món ăn ưa thích của người Việt
Tiết canh, lòng lợn, nem chua… là những món ăn được rất nhiều người yêu thích nhưng dễ lây nhiễm bệnh tật.
Tàn phế, t.ử von.g vì… tiết canh
Một bát tiết canh là một ổ bệnh với trên dưới 10 loại vi khuẩn gây hại cho con người có trong má.u động vật. Chưa kể, động vật giế.t thịt bị nhiễm bệnh thì con số này sẽ tăng gấp bội. Người ăn có thể nhiễm ấu trùng giun xoắn nếu trong tiết canh có chứa ấu trùng giun.
Ăn phải tiết canh của lợn nhiễm dịch tai xanh thì hai bệnh lý hay gặp nhất là viêm màng não mủ và nhiễm khuẩn huyết. Bệnh màng não mủ là bệnh lý nặng, có thể gây t.ử von.g hoặc để lại di chứng điếc tai cho người bệnh.
Một bệnh nhân hoại tử chân tay do nhiễm liên cầu lợn
Nhiễ.m trùn.g má.u là bệnh lý cực kì trầm trọng, có thể t.ử von.g nhanh chóng. Nhiều bệnh nhân cấp tính, diễn biến thành sốc, suy sụp đa phủ tạng, hoại tử trên da, tại các đầu chi. Nếu được chữa khỏi thì vẫn còn nhiều bệnh nhân vẫn b.ị hoạ.i t.ử chân tay, phải cắt cụt ngón chân, tay trở thành người tàn phế.
Mắc giun xoắn vì ăn nem chua
Những người thường xuyên ăn nem chua, ăn gỏi dễ mắc bệnh giun xoắn. Đây là một bệnh truyền nhiễm do ấu trùng giun xoắn truyền từ lợn, hoặc chuột sang người, chủ yếu qua đường tiêu hóa.
Nhiễm giun xoắn là một quá trình nhiễm độc gây viêm dị ứng các mao mạch, gây hoại tử cơ và gây thiếu ôxy tổ chức. Bệnh nhân có biểu hiện rối loạn tiêu hóa nhẹ như đau âm ỉ vùng thượng vị, táo bón hoặc tiêu chảy, kèm theo nôn, có khi chỉ có cảm giác buồn nôn.
Khoảng vài tuần sau, bệnh nhân có biểu hiện sốt, đau cơ đặc biệt là các nhóm cơ ở tay, chân nên bệnh nhân vận động rất khó khăn.
Video đang HOT
Ngoài các triệu chứng điển hình như đã nêu, bệnh nhân có thể bị nổi ban dị ứng trên da, hoặc có những đốm xuất huyết. Những trường hợp nhiễm giun xoắn nặng, dấu hiệu thiếu ôxy tổ chức khá rõ rệt biểu hiện bởi rối loạn tâm thần như cuồng sảng hoặc ngủ gà, huyết áp hạ, mạch nhanh nhỏ…
Mắc bệnh vì ăn nội tạng động vật
Món phủ tạng động vật trong đó có phủ tạng lợn dù có bổ dưỡng nhưng nguy cơ gây ngộ độc cho người dùng cũng rất lớn. Ví dụ: gan lợn là nơi chứa toàn bộ chất độc khi con vật bị bệnh, khi ăn phải loại gan này vô tình chúng ta đã đưa chất độc vào cơ thể.
Mặt khác, vấn đề đảm bảo vệ sinh trong chăn nuôi ở nước ta còn rất kém nên con vật thường bị nhiễm khuẩn, dễ nhìn thấy nhất là ấu trùng sán thường tập chung nhiều ở lòng lợn. Đã có không ít trường hợp bị sán chui lên não đều cho biết thường xuyên “xơi” lòng lợn.
Ăn mắm tôm sống dễ bị tiêu chảy
Đối với mắm tôm, khi ở dạng nguyên chất rất mặn và đặc, khó có vi khuẩn nào sống được ở môi trường đó nhưng khi đã được pha thêm nước chẳng hạn, nó sẽ chuyển thành môi trường khác và tạo điều kiện rất thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và dễ dàng.
Khi ăn phải mắn tôm nhiễm khuẩn thì bạn dễ bị nhiễm các bệnh về đường ruột, dịch tả…
Lời kết:
Nên ăn chín, uống sôi và hạn chế ăn thức ăn tươi sống để giữ gìn sức khỏe cho bản thân. Đặc biệt những món ăn có nguy cơ truyền bệnh cao thì nên loại trừ ra khỏi thực đơn của gia đình
Theo vietbao
Bẩn ghê người cảnh giế.t mổ gia cầm tại chợ
Tại khu vực giế.t mổ, má.u, nội tạng gia cầm chảy lênh láng hòa lẫn trong nước thải. Gia cầm chưa và đã được giế.t mổ nằm lẫn lộn, la liệt từ trong ra ngoài.
Điểm giế.t mổ gia cầm ở ngay phía sau khu chợ trung tâm thị trấn Vĩnh Điện (huyện Điện Bàn) đã hoạt động từ hơn 10 năm nay. Chung quanh khu vực giế.t mổ, má.u, nội tạng gia cầm lênh láng hòa lẫn cùng nước thải. Gia cầm chưa và đã được giế.t mổ nằm la liệt, lẫn lộn từ trong ra ngoài. Kinh khủng nhất là vịt được cắt tiết ngay cạnh bên các xô chất thải lềnh bềnh ruồi nhặng và những bát tiết này sẽ được dùng để chế biến món tiết canh.
Vịt được cắt tiết ngay bên những xô phế thải
...sau đó được chuyển tới vị trí chờ làm lông "sạch" không kém
...và cho vào nồi nước trụng chắc chưa rửa cả chục năm qua...
... để việc làm lông được dễ dàng hơn.
Tại đây, có khoảng 3-4 người phụ trách các khâu từ cắt tiết, trụng (nhúng gia cầm vào nước sôi), vặt lông... Tất cả đều không có khẩu trang, găng tay. Chị Nguyễn Thị Nga, một người giế.t mổ gia cầm lâu năm tại chợ này cho biết, trung bình chị làm trên dưới một chục gà vịt mỗi ngày. Điểm này chủ yếu phục vụ người dân mua gà vịt ngay tại chợ. Chị Nga biết tình hình dịch cúm gia cầm diễn biến phức tạp nhưng "Nghe dịch cúm này cúm nọ mình cũng sợ lắm chớ nhưng biết làm răng. Phải làm thì mới có ăn nên nghe dịch thì biết vậy thôi chứ làm thì vẫn làm".
Cách duy nhất họ bảo vệ mình và tỏ ra khá tự tin là "hễ ngó con gà, con vịt yếu yếu (chảy nước mũi, chân khô, cánh sệ cụp xuống...) là không nhận làm cho chắc ăn".
Những người làm nghề không hề đeo găng tay
Khẩu trang lại càng không
Còn người tiêu dùng cũng không mấy cảnh giác vì họ tin tưởng vịt, gà nuôi nhà vài ba con thì không thể dính dịch. Chị Trần Thị Tứ, một người dân đem vịt đến giế.t mổ cho biết: "Ở đây đã thành thói quen rồi. Cứ mua trong chợ rồi đem ra giế.t mổ ngay đây thôi. Vịt mình tự tay lựa phải bảo đảm chứ".
Không chỉ tại chợ trung tâm thị trấn Vĩnh Điện mà hiện trạng giế.t mổ gia cầm ngay tại chợ tràn lan trên địa bàn.
Người tiêu dùng biết...
nhưng chấp nhận và ăn những con gà, vịt được làm lông như thế này sao?
Theo thống kê của Phòng Nông nghiệp và phát triển nông thôn huyện có hơn 100 điểm giế.t mổ gia súc, gia cầm. Hiện huyện đang có kế hoạch tập trung các lò giế.t mổ lại chỉ còn khoảng 25 lò tập trung để dễ kiểm soát phòng dịch. Thí điểm giải pháp này tại hai xã Điện Thọ và Điện Quang cho thấy hiệu quả khả quan, kiểm soát được và không phát hiện dịch bệnh bùng phát trên cả gia cầm và gia súc tại địa bàn có lò giế.t mổ tập trung. Trao đổi với PV Dân trí ngày 13/3, ông Thân Trọng Vũ, Trưởng Phòng Nông nghiệp và phát triển nông thôn huyện Điện Bàn (Quảng Nam) cho biết: Sau gần 20 ngày công bố dịch cúm gia cầm H5N1 bùng phát tại 2 xã thuộc các huyện Điện Bàn và Đại Lộc, ngày 12/3, UBND tỉnh Quảng Nam đã công bố hết dịch. Tuy nhiên, vẫn phải tăng cường phòng chống dịch tái bùng phát.
Khánh Hiền
Theo dân trí
Những thói quen ăn uống tăng nguy cơ nhiễm bệnh Than Gần đây liên tục xảy ra các trường hợpc bệnh Than (nhiệt thán) tại Lai Châu, Điện Biên, Hà Giang... Nguyên nhân là do thói quen ăn uống không hợp vệ sinh của nhiều người dân. Trong tháng 6 vừa qua, tại huyện Tuần Giáo, Điện Biên đã có vài trường hợp bị nhiễm bệnh than do ăn thịt trâu chế.t. Còn tại...