Địa chỉ cuối tuần: Ba kiểu phở được phục vụ với nước dùng riêng ở Sài Gòn

Nông Mạnh Hùng10:06 27/08/2019

Phở chua, phở khô, phở trộn được ăn khô, kèm chén nước súp riêng.

Tiệm phở chua nằm sâu trong hẻm trên đường Nguyễn Thiện Thuật do một người phụ nữ gốc Lạng Sơn mở, suốt mấy chục năm nay vị vẫn không thay đổi nên có khá nhiều khách quen. Tô phở trông có vẻ ít nhưng vừa đủ cho một người lớn ăn no. Sợi phở mềm như sợi mì cán mỏng, ăn chung với rau muống bào sợi, thịt gà, lòng gà rồi rưới một lớp nước sốt gia truyền đặc sánh lên trên. Thêm tép hành, sa tế, da lợn, bánh phồng và một ít rau thơm là chuẩn vị. Chén nước súp nấu từ nước luộc gà có lớp váng mỡ nhưng vị lại thanh, không quá béo, thêm ngò thơm là hết ý. Một tô có giá 50.000 đồng, bên cạnh những món khác như bánh giò, cháo sườn, gỏi gà ăn cũng khá ổn. Quán bán từ 15h đến 20h30 nhưng thường hết sớm và luôn đông khách.

Địa chỉ: 242/101 Nguyễn Thiện Thuật, phường 3, quận 3.

Phở khô Gia Lai

Gọi là phở nhưng sợi của phở khô Gia Lai lại giống sợi hủ tiếu, tròn và mảnh làm từ bột gạo. Sợi cứng nên khi trụng nước sôi không bị bở. Cách chế biến khá giống với món hủ tiếu khô của người miền Nam, người ta nêm nếm nước tương, giấm, rắc thêm tiêu, tép mỡ và thịt heo băm vào tô phở và giá trụng rồi trộn đều lên trước khi ăn. Có người gọi đây là món “phở hai tô” bởi một set phở khô gồm tô phở trộn và chén nước tái đi kèm. Nước súp có vị giống nước phở thông thường, thêm thịt bò thái mỏng tái, đậm đà nhưng ít dầu mỡ nên ăn không bị ngán. Hành tây và hành lá giúp át đi mùi tanh của thịt tươi, ăn với các loại rau xà lách, rau thơm… Tô đầy đủ có giá 30.000 đồng, người ăn khỏe có thể ăn đến 2 tô.

Video đang HOT

Địa chỉ: 47 Hoa Sứ, quận Phú Nhuận.

Phở trộn

Đúng như cái tên của nó, món này bạn phải trộn trước khi ăn. Sợi phở mềm cho vào tô trước tiên, sau đó đến thịt gà rồi rưới nước tương đã nêm nếm lên. Thêm đu đủ bào, rau thơm, đậu phộng và tép hành cho đỡ ngấy. Khi ăn, bạn đảo đều mọi thứ và do nước tương không có độ kết dính nên sợi phở rời rạc, bạn phải ăn ngay. Nếu để lâu thì dễ bị mặn do sợi phở mềm, mau thấm vị. Chén súp nấu từ nước luộc gà ăn kèm là không thể thiếu. Thịt gà chấm chung với muối tiêu chanh, thêm tương ớt tự làm cay xè là đúng điệu. Một tô có giá 45.000 đồng, nếu chọn đùi gà thì đắt hơn.

Địa chỉ: 211 Nguyễn Cư Trinh, quận 1.

Theo Ngôi sao

Địa chỉ cuối tuần: 3 tiệm bánh mì chảo lâu đời nườm nượp khách ở Sài Gòn

Bánh mì chấm trứng ốp la trong chảo kèm ly cà phê sữa đá giúp bạn nạp đầy năng lượng ngay tức khắc.

Địa chỉ cuối tuần: Ba quán chay dễ khiến bạn 'cháy túi' ở Sài GònĐịa chỉ cuối tuần: 4 nhà hàng món Hoa 'sang chảnh' chuẩn vị ở Sài Gòn

Bánh mì chảo cô Lệ

Bánh mì chảo cô Lệ nằm sâu trong chung cư Nguyễn Thiện Thuật, nhưng địa chỉ này đã trở nên quen thuộc với dân ăn hàng Sài thành. Nó còn được gọi là "bánh mì chảo bê đê" bởi sự kết hợp giữa hai loại trứng, một trứng ốp la có lòng đỏ còn sống và một trứng đánh cùng gia vị chiên chín.

Phần thập cẩm gồm trứng, xúc xích, phô mai, cá hộp thêm hành tây và tương ớt ăn cho đỡ ngấy. Xúc xích thái lát mỏng, chiên lâu nên giòn, dai sực sực nhai vui miệng. Tuy nhiên, nhiều người nhận xét xúc xích bị khô, phải thêm nước sốt cá hộp thì mới dễ ăn hơn. Món ăn đã được nêm nếm vừa miệng, muốn đậm đà thì rắc chút muối tiêu hoặc nước tương. Một phần ăn đầy đặn có giá 35.000 đồng, đủ cho một người lớn ăn no nê. Quán mở cửa từ 7h đến 14h mỗi ngày, chỉ một mình cô Lệ xoay sở tất tần tật nên thường quên món của khách vào giờ cao điểm như giờ ăn sáng và trưa.

Địa chỉ: Lô D, chung cư Nguyễn Thiện Thuật, quận 3.

Bánh mì chảo Đặng Trần Côn

Hơn 30 năm nay, tiệm bánh mì chảo trên đường Đặng Trần Côn luôn đón khách từ 5h sáng đến khoảng 11h là hết sạch. Quán nhỏ nhưng hiếm khi nào vơi khách. Chủ quán chỉ kê vài chiếc bàn bên lề đường, không có địa chỉ cụ thể, cũng không có biển hiệu nên thực khách ghi nhớ bằng tên đường. Quán bán bánh mì chảo với đủ loại nhân ăn cùng bánh mì.

Là quán lề đường nhưng cách phục vụ bài bản níu chân thực khách bao lâu nay. Phần đầy đủ có giá 45.000 đồng gồm trứng ốp la, xúc xích, xíu mại, pate, thịt nguội, chả lụa. Đĩa dưa leo đồ chua ăn kèm chống ngán, thêm ngò rí thơm và chút tương ớt the the là chuẩn vị.

Địa chỉ: 8 Đặng Trần Côn, quận 1

Bánh mì chảo Hòa Mã

Không chỉ là địa chỉ dùng điểm tâm yêu thích của nhiều người địa phương, bánh mì chảo Hòa Mã còn từng xuất hiện trên nhiều trang du lịch quốc tế khi nhắc đến ẩm thực Sài thành. Chính vì thế mà lượng khách nước ngoài đến quán khá đông, nhất là vào cuối tuần, có khi bạn phải chờ 30 phút mới có bàn.

Quán đã hơn nửa thế kỷ, là một trong những quán bánh mì chảo đầu tiên ở Sài Gòn nên có lượng khách cố định mỗi ngày. Bàn ăn của khách kê dọc hai bên hẻm nhỏ, xe cộ qua lại tấp nập. So với các quán bình dân khác thì giá thành ở đây cao hơn. Suất "đủ thứ" có giá 54.000 đồng gồm trứng ốp la, chả cá, thịt nguội ăn kèm đồ chua. Nổi tiếng nhưng không ít người cho rằng chảo bánh mì khá ngấy do nhiều dầu mỡ, chả cá chiên thường bị teo, hơi dai, không thích hợp với người ngại đồ béo. Quán mở cửa từ 7h đến 10h mỗi ngày.

Địa chỉ: 53 Cao Thắng, quận 3

Theo Ngôi sao

Địa chỉ cuối tuần: Quán sinh tố gần công trường vẫn đông khách ở Hà Nội Nước ép tươi ngon, chè thốt nốt ngọt bổ, mát lịm tim, khiến cho quán nhỏ dù vị trí bất lợi vẫn đông khách nườm nượp. Ở Hà Nội, không khó để kiếm một quán nước giải khát, nhất là vào những ngày hè nóng nực. Nhưng ngay cả trước khi những tụ điểm đông đúc bây giờ trở nên nổi tiếng thì...