Đi ăn cháo cá rau đắng trong ngày mưa Sài Gòn
Ẩm thực miền Tây với những món ăn dân dã và đậm chất “ hương đồng gió nội”, như “ cháo cá rau đắng” sẽ giúp bạn được trải nghiệm những khẩu vị khác lạ.
Bọn tớ đến quán cháo cá rau đắng theo sự giới thiệu của một người bạn vào một ngày gần đây trong thời tiết lành lạnh vì Sài Gòn liên tục có mưa rào. Quán nằm ở góc Trương Định – Bàu Cát, không gian quán không quá lớn nhưng đủ để cả nhóm bọn tớ ngồi thưởng thức một món ngon và cảm nhận nhiều hơn về nó.
Chúng tớ chỉ phải chờ đợi khoảng 3 phút, quá nhanh cho một bát cháo nóng hổi nghi ngút khói như thế này. Mùi thơm và hơi nóng tỏa ra từ bát cháo cá cộng với màu xanh tươi nguyên của dĩa rau đắng ở cạnh bên làm bọn tớ không thể kềm lòng. Nhưng không được, chộp ngay một kiểu ảnh để về khoe với các bạn độc giả đã nào, hehe.
Theo như sự tư vấn của người chủ quán thì cá để nấu món này, nếu muốn ngon phải đúng loại cá lóc đồng với đặc tính thịt dai và ngọt, không tanh.Cá được làm sạch, lóc hết xương và tẩm ướp trước khi hấp sơ để cho vào bát cháo nóng (chín thêm lần nữa). Rau đắng phải là loại rau đắng đất được mọc trong vườn…Tất cả những chọn lọc khắt khe đó kết hợp với bí quyết nấu và nêm nếm của từng quán mà tạo nên món cháo cá rau đắng ngon, dở khác nhau.
Video đang HOT
Rau đắng có đúng bản chất giống y như cái tên của nó, rất đắng. Nhưng hay ở chỗ là khi chần sơ qua cháo cá nóng thì bao nhiêu cái đắng ngắt ban đầu tan biến hết. Đổi lại là một vị ngon đặc trưng. Có lẽ vì thế mà người ta luôn dùng chung rau đắng với cháo cá mà không phải là lựa chọn một loại rau nào khác chăng?
Dùng chung với món cháo là một chén nước chấm: mắm mặn tiêu ớt để chấm cá. Rõ ràng chén nước chấm nhỏ xíu này đã làm tăng thêm cái ngon của cá lóc tươi rất nhiều lần. Ngoài vị ngọt và dai của cá tươi thì giờ đây còn có thêm vị cay cay của tiêu đen và đậm đà của nước mắm mặn nguyên chất.
Với cái giá 15k/bát mà cảm nhận được về cả một miền Tây sông nước đậm phù sa với rau xanh, cá đồng tươi và cháo nóng thì thật là quá rẻ phải không các bạn?
Một số nơi các bạn có thể đến và cảm nhận nhé: quán nhỏ kế bên rạp Quốc Thanh – quận 5,quán 10A Sư Thiện Chiếu – quận 3, các quán cơm gia đình trên đường đi Thủ Đức…
Theo Kênh 14
Lưỡi vịt – món ngon và lạ
Lưỡi vịt từ lâu đã xuất hiện trong giới ẩm thực Việt Nam như một món lạ và độc. Lạ là vì bình thường có ai nghĩ bộ phận lưỡi của con vịt cũng có thể tận dụng thành một món ăn ngon. Độc là vì mỗi chú vịt chỉ có duy nhất một cái lưỡi. Và vì vậy, lưỡi vịt vô tình trở thành món ngon cực hiếm được giới sành ăn kiếm tìm.
Lưỡi vịt được chế biến thành khá nhiều món để phục vụ nhu cầu thực khách. Nhưng có lẽ món được nhiều người biết đến là món lưỡi vịt Sapo (khìa) hoặc nướng. Tùy theo khẩu vị mỗi người mà chúng ta chọn thể loại chế biến cho vừa ý. Nếu bạn thích ăn khô, ráp thì nên chọn lưỡi vịt nướng. Còn ngược lại,bạn thích có chút nước sốt xâm xấp thấm vào vịt thì bạn nên gọi món Sapo sẽ thích hợp hơn.
Lưỡi vịt có vị mềm ở phần giữa lưỡi và giòn giòn ở đoạn cuống lưỡi, tạo một cảm giác thú vị khi thưởng thức...
Lưỡi vịt nướng ở gần nhà thờ Đức Bà rất ngon, nhưng mỗi cái tội hơi đắt, hic. So với cái thời cách đây 6, 7 còn "độc quyền" về lưỡi vịt thì hiện giờ Nguyễn Du đã bị soán ngôi đầu bảng trong làng ẩm thực do có quá nhiềuhàng quán cũng nhập cuộc với món này. Tuy nhìn có vẻ nhỏ gọn và đơn giản nhưng lưỡi vịt rất khó làm, thuộc tính của nó là rất hôi và nhớt nên để làm sạch và mất mùi, tạo thành một món ăn ngon là một điều xem như bí quyết của mỗi quán.
Ngoài quán ở khu nhà thờ Đức Bà thì còn một quán bán lưỡi vịt Sapo khá ngon nằm trong con đường nhỏ gần khu bùng binh sân khấu ca nhạc 126. Lưỡi vịt ở đây khoảng 50k - 60k/ dĩa, đặc điểm là có nước sốt sapo rất ngon, bạn có thể gọi thêm một ổ bánh mì nóng cho thêm phần ngon miệng (thậm chí là vài ba ổ như bọn tớ mỗi lần đến ăn í, hihihi).
Theo kênh 14
Uống cà phê ‘nằm’ ở Sài Gòn Có quán tận dụng những chiếc ghế lưng tựa cao để khách "ngả người"; quán có hẳn nệm gấp giữa nền để ngồi, khi cần ngủ "thượng đế" có thể giăng ra làm gường. Xuất hiện chưa lâu nhưng cà phê "nằm" đã trở thành đã trở thành thân quen với giới trẻ Sài Gòn. Đến đó, họ không chỉ thưởng thức cà...
