Đến Yên Bái ngắm lúa chín nhất định nên mua 4 đặc sản này về làm quà
Mù Cang Chải, Yên Bái đang vào thời điểm đẹp nhất để ngắm lúa chín, ruộng bậc thang. Nếu có ý định đến đây, bạn đừng quên mua những đặc sản này về làm quà cho người ở nhà nhé.
Cốm Tú Lệ
Cữ tháng 9, tháng 10, nhiều người lên Mù Cang Chải để ngắm lúa chín, nhưng ở Tú Lệ, đây lại là thời điểm lúa đương kì non, rất hợp để làm cốm. Vì thế đến Tú Lệ mùa này, bạn sẽ thấy khắp nơi rộn rã làm cốm.
quangthanh28
Để làm cốm, người dân Tú Lệ cần chuẩn bị rất chu đáo từ khâu chọn lúa non, dậy sớm thu hái bởi muốn cốm ngon, lúa hái về phải chế biến ngay. Cốm được rang bằng chảo gang đúc và đun bằng củi, trong quá trình rang phải chú ý nhỏ lửa để cốm được mềm dẻo, thơm ngon.
quangthanh28
Cốm ở Tú Lệ xanh biếc, ăn có vị ngọt, thơm đặc trưng của lúa non được chế biến cầu kỳ. Cốm Tú Lệ bán thường chỉ khoảng 100 ngàn/kg, nhưng nếu mang về Hà Nội, qua các nguồn bán lại, giá có thể lên tới 250 ngàn/kg.
Bánh chưng đen là món ăn độc đáo của người dân tộc Thái ở nhiều tỉnh. Tuy nhiên, bánh chưng đen ở Mường Lò, Yên Bái được cho là ngon nhất. Bánh chưng đen Mường Lò được làm từ gạo nếp nương Tú Lệ vốn nổi tiếng mềm dẻo, nhân thịt cũng là lợn rừng nên ăn thơm, ngon, ít ngấy.
khanhin3011
Video đang HOT
Đến Yên Bái, ghé Mù Cang Chải ngắm lúa chín, bạn đừng quên mua bánh chưng đen về làm quà. Những chiếc bánh xinh xinh chẳng đáng bao nhiêu tiề.n mà rất thực tế và hấp dẫn đấy. Bánh chưng đen sẽ là món quà tặng được cho rất nhiều người và dễ khiến người nhận ưng ý.
Táo mèo là đặc sản vùng cao khá được ưa chuộng bởi vừa có thể làm thuố.c chữa bệnh, vừa có thể dùng để làm đẹp cho chị em cũng như ngâm rượu cho đấng mày râu. Tuy nhiên táo mèo chỉ có vụ và thời điểm thu hoạch thường rơi vào tháng 9 – 10 trong năm.
nguyenhoangyenlinh2209
Táo mèo có nhiều ở Yên Bái, Lai Châu, Sơn La thế nên nếu đến Yên Bái ngắm lúa chín thời điểm này, bạn đừng quên tranh thủ mua táo mèo tươi về trước dùng, sau tặng nhé.
Thịt trâu gác bếp là đặc sản của nhiều người dân vùng Tây Bắc, và tất nhiên nhiều xã thuộc Yên Bái không ngoại lệ. Thịt trâu gác bếp thường được làm từ thịt bắp của những chú trâu thả rông trên các vùng núi đồi rồi hun bằng khói của than củi được đốt từ các loại cây mọc trên núi đá.
Miếng thịt trâu khô dai, thơm mùi khói, thường được nướng lên, xé nhỏ rồi lai rai. Món này rất hợp để mua về nhậu nhân những ngày nhàn nhã ăn chơi cùng gia đình, hoặc phục vụ để ăn chơi, chờ món trong ngày nhiều cỗ bàn.
Theo Helino
Mùa thu là phải rủ nhau lên Tây Bắc thưởng thức đặc sản vùng cao
Mùa thu gió se lạnh, còn gì tuyệt hơn việc lên vùng núi non Tây Bắc hít thở không khí trong lành và nhâm nhi những món đặc sản vùng cao.
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là nét đẹp văn hóa ẩm thực của dân tộc Tày từ bao lâu nay. Gọi là xôi ngũ sắc vì khác với các loại xôi thông thường, xôi ngũ sắc được tạo nên bởi năm loại xôi với năm màu khác nhau. Đó là màu đỏ, màu vàng, màu xanh, màu tím và màu trắng. Tuy nhiên, tùy điều kiện từng vùng, họ có thể pha trộn hoặc dùng các màu khác nhau ngoài những màu cơ bản trên để tạo nên xôi ngũ sắc. Năm màu xôi tượng trưng cho ngũ hành với màu vàng là màu của thổ, xanh là màu của mộc, đỏ là màu của hỏa, trắng là màu của kim, đen là màu của thủy.
Nguyên liệu làm xôi ngũ sắc gồm: gạo nếp thơm dẻo, hạt đều không lẫn tẻ, trộn với các loại lá cây rừng (co khảu, khảu đen) để nhuộm màu.
Qua kinh nghiệm pha chế từ dân gian cho ra xôi ngũ sắc, ngoài hương vị thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn bởi màu sắc, chất của loại lá cây rừng, còn có tác dụng chữa bệnh đường ruột và bồi bổ sức khỏe rất tốt.
Người Tày làm xôi ngũ sắc trong các nghi lễ cúng giỗ, cưới hỏi, vào nhà mới và các ngày tết mồng 5 tháng 5, ngày Rằm tháng Bảy hàng năm.
Lợn cắp nách
Lào Cai nổi tiếng với nhiều đặc sản của núi rừng như đào dọ, mận tam hoa, rau cải mèo nhưng hương vị đặc trưng và thu hút du khách nhất thì phả kể đến đặc sản lợn cắp nách.
Sở dĩ giống lợn này được gọi là lợn cắp nách là vì những con lợn này rất nhỏ, trưởng thành cũng chỉ nặng 4 - 5 kg. Người bán, kẻ mua chỉ cần "cắp nách" mang đi là xong.
Lợn từ khi sinh ra đã được người dân thả rông trong rừng. Từ sớm chúng đã phải tự thích nghi với môi trường sống nên lợn rất khỏe mạnh, như những con thú hoang. Có lẽ vì vậy mà thịt lợn rất là chắc và thơm.
Cách chế biến món này là làm sạch lợn, tẩm ướp rồi để nguyên con mà nướng hoặc quay. Miếng thịt mỏng tang, từ ngoài vào trong chỉ có một lớp bì ròn tan, rồi đến một lớp thịt nạc thật mềm, ngọt lịm, dày không đến 2 cm; và trong cùng là xương, thường là cũng rất nhỏ và mềm, ăn được luôn nếu không phải là xương ống. Thịt "lợn cắp nách" nhâm nhi với rượu táo mèo Sa Pa, nhậu xuyên đêm chưa chán.
Cơm lam
Cơm lam của người Thái Tây Bắc là một món ăn rất giản dị mang hương vị đặc trưng của núi rừng, sự hòa quyện giữa mùi thơm của gạo nếp với hương thơm của tre, nứa tiết ra, tạo nên dư vị hấp dẫn của cơm lam.
Cơm lam được nấu bằng gạo nếp cẩm nương, có vị dẻo thơm, vị ngọt thanh của ống nứa và có vị hơi béo ngậy từ nước dừa, khi thưởng thức ngay lúc cơm còn nóng thì tuyệt vời đến hết thảy. Ngon nhất là ăn cơm lam cùng với muối vừng và thịt nướng.
Trước đây, trong đời sống sinh hoạt, người Thái thường lên nương rẫy làm việc cả ngày mới về nên họ thường mang theo cơm lam đựng trong các ống tre nứa. Theo họ, cơm lam giữ được thời gian lâu không bị hỏng và độ thơm dẻo không bị mất đi. Ngày nay, trong các ngày hội văn hóa của người Thái, cơm lam được chọn là món ăn ẩm thực để giới thiệu với các du khách.
Thịt trâu gác bếp
Nói đến đặc sản Tây Bắc không thể bỏ qua đươc hương vị đặc trưng của món thịt trâu gác bếp. Trước đây, người Thái nghĩ ra cách ướp thịt trâu, bò treo lên gác bếp để có thể ăn lưu trữ được lâu trong những ngày lễ tết.
Món ăn này có cách chế biến khá công phu, thường cắt những mảng thịt thăn, bắp ở vai, lưng con trâu, bò hoặc lợn, thái miếng to bản hình con chì rồi ướp các loại gia vị như muối, gừng, ớt, nước lá rừng và đặc biệt không thể thiếu lá mắc khén (một loại hạt tiêu rừng). Thịt sau khi tẩm ướp được treo lên gác bếp đến khi khô sẽ có mùi ám khói đặc trưng.
Trong hời tiết mát mẻ mùa thu được ngồi lai rai vài miếng thịt trâu vừa lấy từ trên gác bếp xuống, nhấm nháp từng múi thịt thơm lừng, đậm đà còn nguyên mùi khói với vị cay của ớt, vị nồng của mắc khén... thì không gì tuyệt bằng.
Pá pỉnh tộp
Pa pỉnh tộp thực chất là món cá gập nướng nhưng được chế biến một cách khá cầu kỳ và thường được dùng trong các bữa ăn khi gia đình có khách quý.
Pá pỉnh tộp có thể làm từ bất cứ loại cá nào nhưng ngon nhất là cá suốt hoặc cá chép còn tươi sống, đem làm sạch vảy, mổ cá, gấp úp, để phần gia vị nhồi trong bụng cá rồi nướng trên than hồng tới khi cá chín thơm mùi hương liệu mà vẫn ngọt béo và thơm ngon.
Theo emdep.vn
6 đặc sản dù là "team ăn cả thế giới" lần đầu nghe tên cũng phải hoang mang chẳng biết món gì Dù có "chăm ăn" đến đâu thì những món dưới đây vẫn có thể khiến nhiều người khó có thể hình dung bởi cái tên và hương vị chẳng liên quan tới nhau chút nào. 1. Kẹo cu đơ Món đặc sản nổi tiếng của Nghệ An là trường hợp tiêu biểu cho món ăn không chút liên quan giữa tên và vị....