Đến ngày hội liên hoan ẩm thực ăn cơm lam, ba khía trộn

NGUYỆT NHI14:48 17/07/2020

Cơm lam, ba khía trộn, đồ nướng…là những món ăn được người dân và du khách ưa chuộng khi đến Ngày hội du lịch và Liên hoan món ngon các nước năm 2020.

Tối 16-7, Ngày hội du lịch TP.HCM lần thứ 16 năm 2020 và Liên hoan món ngon các nước đã chính thức khai mạc tại công viên Lê Văn Tám (quận 1,TP.HCM).

Đây là lần đầu tiên, Liên hoan món ngon các nước được kết hợp tổ chức chung với Ngày hội du lịch.
Tại ngồi hội…. còn lại giữ nguyên.

Tại ngày hội, khách tham quan có cơ hội khám phá hơn 50 gian hàng ẩm thực đa dạng và đặc sắc. Du lịch ẩm thực được đánh giá là một trong những “sản phẩm chiến lược” của thành phố và là cấu phần quan trọng trong tổng thể bức tranh du lịch Việt Nam.

Đặc biệt, thực khách trong và ngoài nước được trải nghiệm các phong cách ẩm thực như Hoa Kỳ, Hàn Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Trung Quốc, Ukraina và Việt Nam.

Đầu bếp người Ấn Độ với món cơm chiên làm từ gạo bản địa Basmatic.

Gỏi ba khía là sự kết hợp giữa nguyên liệu Việt Nam và phóng cách chế biến của Thái làm nên món ăn có vị chua cay hòa cùng vị ngọt thơm của ba khía.

Đây là món được nhiều gian hàng lựa chọn bày bán vì dễ ăn, kích thích vị giác.

Gian hàng hải sản với nhiều cách chế biến mang đậm các vị chua, cay, béo, ngọt.

Gà nướng ớt hiểm.

Mì xào giòn.

Các món ăn vặt chiên được nhiều thực khách yêu thích lựa chọn.

Gian hàng với đủ các loại ăn vặt.

Các món Sushi chỉ có giá từ 3000 – 15.000 VNĐ/chiếc.

Món cơm lam và thịt nướng thu hút đông đảo thực khách.

Các món ăn được bày bán với sẵn các bản giá để khách dễ dàng lựa chọn.

Các món chè dân gian với đủ màu sắc.

Nhóm sinh viên đại học Hutech thưởng thức cơm lam tại ngày hội.

Đặc sắc ẩm thực Bắc Kạn

Đến với Bắc Kạn, du khách không những được trải nghiệm các nền văn hóa khác nhau, được tham quan danh thắng thiên nhiên tuyệt đẹp Hồ Ba Bể, mà còn được thưởng thức các loại đặc sản ẩm thực mang đậm bản sắc của đồng bào dân tộc nơi đây.

Trong các hành trình du lịch, văn hóa ẩm thực không phải là yếu tố quyết định nhưng sẽ là yếu tố đóng vai trò thiết yếu, có ý nghĩa làm cho mỗi hành trình du lịch thêm thú vị, hấp dẫn, nhiều trải nghiệm hơn, để lại ấn tượng đẹp khó quên trong lòng mỗi du khách. Sẽ rất thú vị nếu sau một chặng đường dài tham quan các di tích, danh lam thắng cảnh, các điểm đến ý nghĩa, tìm hiểu về truyền thống lịch sử, văn hóa, được nghe giới thiệu về các món ăn, đồ uống đặc sản quê hương, du khách lại có dịp được thưởng thức các món ẩm thực đặc sản đó tại những nhà hàng ở Bắc Kạn. "Trăm nghe không bằng một thấy" chắc chắn mỗi du khách sẽ có thêm được những cảm nhận mới. Bởi, trong mỗi đồ ăn, thức uống, đặc sản ấy còn ẩn chứa những nét văn hóa đặc trưng, phong tục tập quán, là tính cách, hương vị, là thành quả của cả một quá trình lao động sản xuất sáng tạo và những tri thức dân gian quý báu được người dân gìn giữ, bảo tồn và duy trì từ bao đời nay. Và khi ra về rất nhiều du khách không quên mua về làm quà cho người thân, bàn bè cùng thưởng thức.

Có thể khẳng định việc khám phá, thưởng thức văn hóa ẩm thực là một nhu cầu thực tế của du khách. Cùng điểm qua những món ẩm thực truyền thống, đặc sắc với nét đặc trưng riêng biệt của tỉnh Bắc Kạn:

Xíu Soong được làm từ thịt lợn bản thơm và chắc, tẩm ướp bằng gừng núi đá nên có mùi thơm rất đặc biệt.

Món Xíu Soong

Cơm lam được làm từ nguyên liệu là gạo nếp. Gạo nếp sau khi được cho vào ống tre thì được nướng lên. Trong quá trình nướng, phải chú ý xoay ống tre cho thật đều tay để ống không bị cháy. Nướng sau khoảng 1 giờ đồng hồ, ngửi mùi thơm là cơm chín.

Món Cơm Lam

Thịt hun khói. Để làm món thịt hun khói được ngon, người ta thường chọn thịt ba chỉ, thịt mông, thịt vai để chế biến và tuyệt đối không rửa lại bằng nước lạnh. Thịt pha xong, người dân lau khô và ngả ra cho nguội. Sau đó, thịt được đưa vào cối giã với một lượng muối vừa đủ để muối ăn sâu vào thớ thịt chứ không giã nát. Tiếp theo cho thịt vào sọt ủ 2 - 3 ngày. Nguyên liệu đem ủ với thịt là một loại men làm từ các cây rừng.

Sau khi ủ, thịt được treo trên gác bếp. Do nấu ăn hàng ngày bằng củi nên gác bếp thường xuyên có khói. Khói bám vào làm thịt có màu vàng đen. Lượng mỡ gặp nóng chảy xuống một phần, phần còn lại rất trong. Thịt treo như vậy để được cả năm mà không hỏng.

Món Thịt Lợn hun khói

Ruốc tômMỗi vùng quê lại có một đặc sản riêng để lại những dư vị đậm đà cho những người đã từng được thưởng thức. Ruốc tôm là món ăn cũng khá phổ biến tại nhiều vùng miền với những cách chế biến mỗi vùng mỗi khác. Thế nhưng món ruốc tôm của đồng bào Tây Bắc thì lại mang một vị đậm đà,...