Đến Lý Sơn thưởng thức món nhum

Đỗ Duy Hoàng15:48 05/06/2020

Nhum là động vật đặc trưng của đảo Lý Sơn, sống ở các triền đá, rặng san hô xung quanh đảo. Cứ mỗi tháng 2 lần, khi thủy triều xuống thì người dân ở đảo lại ra biển để bắt nhum, hái rong biển.

Đến với Lý Sơn vào những đợt thủy triều xuống, du khách sẽ được tận tay đi bắt những con nhum biển. Nhum có ở cả đảo Lớn và đảo Bé của huyện đảo Lý Sơn. Dụng cụ bắt nhum chỉ đơn giản là một gậy dài có đầu mũi bằng sắt và một kính lặn. Bắt nhum khá đơn giản nhưng cũng cần cẩn thận để không nhầm với con nhím biển đầy gai và nếu lỡ bị gai phóng trúng thì tê buốt cả ngày dài.

Con nhum ở đảo Lý Sơn

Sau khi bắt nhum về, du khách cùng với những người dân trên đảo chế biến thành những món ăn hấp dẫn như cháo nhum, nhum nướng mỡ hành hay chỉ đơn giản là món nhum chấm mù tạt cay xè…

Video đang HOT

Món ăn được yêu thích nhất phải kể đến là món cháo nhum. Sau khi lặn biển về được ăn bát cháo nhum nóng hôi hổi, béo ngậy thì thật tuyệt vời. Nhum bắt về, cắt vòng tròn trên đỉnh đầu, làm sạch phần ruột, sau đó dùng chiếc muỗng con khẩy nhẹ để lấy phần thịt vàng ươm bên trong, mang xào cùng hành tỏi khô đến khi nhum xín và dậy mùi hương của hành, tỏi. Khi nồi cháo đã chín nhuyễn, đổ nhum đã xào vào, chỉ cần đảo đều là nhum đã quyện vào trong cháo thơm nồng mà beo béo, rắc chút hành ngò là có một bát cháo muốn ăn mãi không thôi.

Nếu du khách muốn thưởng thức ngay cái ngọt béo của nhum trên bờ biển thì không gì tuyệt vời hơn là món nhum chấm mù tạt. Sau khi bắt nhum lên, người ta cắt bỏ phần vỏ trên, rửa sạch qua làn nước biển trong vắt, rồi cho chút mù tạt và thêm lát chanh, vài ngọn rau mùi, chút muối ớt xanh là đã có được món nhum mù tạt cay xè mà béo nồng hương của biển.

Cầu kỳ hơn một chút có lẽ là món nhum nướng mỡ hành. Nhum sau khi làm sạch, cho lên vỉ than hồng, cho ít nước mỡ, hành hoa thái nhuyễn, nướng đến khi nhum chín vàng ươm thì rắc chút lạc rang giã dập.

Nhum nưỡng mỡ hành

Nhum là món quà tuyệt vời của biển, mà có lẽ không sản vật nào có được hương biển tuyệt vời đến thế. Đến Lý Sơn, du khách đừng quên thưởng thức hương vị béo ngậy, thơm bùi của những con nhum vừa được bắt lên từ lòng biển bạc để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của nó như cái tình hồn hậu, mến khách của người dân đảo Lý Sơn.

Canh cầu gai, món ăn đơn giản vô cùng thơm ngon

Khi đến Cô Tô (Quảng Ninh), một trong những món ăn du khách không nên bỏ qua là canh cầu gai- loại hải sản quý, bổ dưỡng, còn được gọi với nhiều tên khác như cà ghim, nhum biển, nhím biển.

Cầu gai có giá trị dinh dưỡng cao, được ví như nhân sâm của biển

Cầu gai thuộc ngành động vật da gai, vỏ hình cầu, phía ngoài có nhiều gai nhọn. Chúng có đường kính từ 3-10cm. Khi còn nhỏ, cầu gai giống như trái chôm chôm, màu đen thẫm. Lúc lớn có hình tròn dẹt, to cỡ trái cam sành. Khối lượng thịt cầu gai (còn gọi là trứng nhum) rất ít so với tổng thể khối vỏ của chúng. Các thớ thịt được cấu tạo thành hình sao từ 5 - 6 cánh, màu vàng hoặc cam, bám dọc theo vỏ.

Được ví như nhân sâm của biển, cầu gai có giá trị dinh dưỡng cao, đem lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Cầu gai Cô Tô có 2 loại: Gai ngắn và gai dài. Cầu gai có thể làm nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn ngon, lạ miệng nhưng dễ ăn hơn cả là nấu canh.

Cầu gai béo, ngon nhất là vào tháng 5, tháng 6 âm lịch. Cầu gai sống ở các hang, rạn đá, chúng ăn rong biển. Để bắt được cầu gai không hề đơn giản, thợ săn cầu gai phải lặn xuống nước, dùng dụng cụ bằng sắt hình chữ L để luồn vào hang, khều cầu gai ra. Tuy kích thước nhỏ nhưng loại cầu gai ngắn, thịt ít lại được chọn để nấu canh bởi chúng thơm ngon và ngậy hơn loại cầu gai dài.

Giống nhiều hải sản khác, cầu gai nấu canh phải còn tươi, vừa được đánh lên để đảm bảo độ ngọt và đậm đà của món ăn. Cầu gai sau khi rửa sạch được tách đôi bằng phương pháp rất đặc biệt: Dùng dụng cụ riêng có hình chữ V cho vào miệng cầu gai để tách đôi thân, chứ không thể dùng dao. Sau đó đem cầu gai rửa sạch ruột và gân, tách lấy thịt.

Canh cầu gai được nấu rất đơn giản. Nước sôi cho thêm gia vị như mắm, muối, ớt quả vừa miệng rồi thả vào đun nhỏ lửa trong 1-2 phút cho tới khi miếng cầu gai nở bung như hình bông hoa. Canh cầu gai được nấu nhỏ lửa để không bị bén nồi, khê làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Sau cùng là cho thêm hành tây thái nhỏ là sự kết hợp rất độc đáo, nhằm tăng thêm vị ngọt cho món ăn rồi tắt bếp là đã hoàn thành món ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon.

Gỏi cá trích và loạt món ngon nhất định phải thử khi đến Phú Quốc Không chỉ nổi tiếng là thiên đường biển đảo của Việt Nam, Phú Quốc còn sở hữu văn hóa ẩm thực độc đáo mà thực khách không thể bỏ qua khi đến đây. Gỏi cá trích là món ăn mang đậm hương vị vùng biển đảo Phú Quốc được nhiều người biết đến. Mặc dù là món ăn dân dã nhưng lại được...