Đến Đà Nẵng thưởng thức cá Bã trầu nướng: Một lần ăn để nhớ mãi

Trần Thanh Giang18:25 23/07/2020

Món cá Bã trầu nướng với vị ngọt, giòn, thơm đặc trưng của cá hòa lẫn vị mằn mặn, cay cay của ớt xanh khiến thực khách một lần ăn mà nhớ mãi.

Thành phẩm món cá Bã trầu nướng ớt xanh. (Nguồn: Báo ảnh Việt Nam)

Hè đến, Đà Nẵng một thành phố nổi tiếng với những danh thắng non nước hữu tình như bán đảo Sơn Trà, Ngũ Hành Sơn, đèo Hải Vân và những bãi biển trải dài đẹp đến mê hồn. Không những thế ẩm thực biển nơi đây rất phong phú, đặc biệt là những món cá biển. Một trong món ăn dân dã khiến du khách một lần ăn mà nhớ mãi đó là món cá Bã trầu nướng.

Cá Bã trầu ở có màu đỏ toàn thân, nặng khoảng từ 150-200 gram trở lên, đầu và thân dẹp, miệng rộng, thịt thơm, ngọt.

Cá đánh vảy, chặt đuôi, móc bỏ ruột, rửa sạch (bằng nước giấm hay gừng cho bớt mùi tanh), để ráo. Dùng dao khứa hai bên thân cá để ướp cho nhanh ngấm và nướng mau chín. Cho gia vị (muối, đường, bột ngọt, hành, tỏi, dầu ăn, ớt xanh đâm giập…) vào cá ướp vừa khẩu vị, khoảng 15 phút cho ngấm. Cá ướp phải làm sao cho vừa miệng, có độ ngọt, béo, cay thơm đặc trưng.

Đặt cá lên vỉ nướng, trên bếp than hồng. Nướng cá cho đến khi hai mặt vàng đều nhau là cá chín. Cá được ăn kèm với rau sống xà lách, rau thơm, cà chua, chuối xanh, dưa chuột cắt lát và nước xốt xanh… Vị ngọt, giòn, thơm đặc trưng của cá hòa lẫn vị mằn mặn, cay cay của ớt xanh thật hấp dẫn.

Ngồi nơi quán cóc ven sông Hàn lộng gió để thưởng thức món cá Bã trầu nướng thì thật là thú không gì sánh bằng./.

Video đang HOT

Cá Bã trầu để làm món nướng có trọng lượng trên 200 gram. (Nguồn: Báo ảnh Việt Nam)

Các gia vị để làm nên món cá Bã trầu nướng là ớt xanh, ớt đỏ, tỏi…(Nguồn: Báo ảnh Việt Nam)

Cá sau khi tẩm ướp được đặt lên vỉ, nướng chín vàng 2 mặt. (Nguồn: Báo ảnh Việt Nam)

Cá được bày ra đĩa. (Nguồn: Báo ảnh Việt Nam)

Bánh căn món ngon của Đà Nẵng ăn là "nhớ"

Món bánh căn Đà Nẵng luôn hấp dẫn thực khách bởi hương vị đậm đà, giòn tan với màu vàng ruộm đẹp mắt, nước chấm vừa miệng có vị chua ngọt và cay tùy sở thích từng người mà nêm, nếm cho chuẩn. Đây là một món ăn vỉa hè giá rẻ nên được đông đảo mọi người thưởng thức từ khách địa phương đến khách du lịch phương xa.

Bánh căn Đà Nẵng: Món ngon nức tiếng Đà Thành

Món bánh căn hấp dẫn nhân tôm được bưng ra cho thực khác (ảnh sưu tầm)

Khi đến điểm du lịch Đà Nẵng mà du khách chưa kịp thưởng thức những món ăn ngon Đà Nẵng thì quả thật chuyến đi của mọi người chưa thực sự trọn vẹn. Đặc biệt là món ăn vỉa hè một nét văn hóa dân dã cũng như gánh nặng mưu sinh cho cuộc sống gia đình; món đặc sản địa phương Đà Nẵng có món bánh căn hay còn có tên gọi khác là bánh khọt.

Bánh căn với đầy đủ loại gia vị tăng thêm độ ngon miệng của món ăn (ảnh sưu tầm)

Đối với những ai chưa từng đến Đà Nẵng thì việc tìm địa chỉ ăn món bánh căn truyền thống ngon miệng quả là khó khăn. Chúng tôi xin giới thiệu vài địa điểm ăn uống món bánh căn được đông đảo các ban trẻ yêu thích và là thực khách thường xuyên của quán. Đầu tiên phải kể đến quán bánh căn trên đường Nguyễn Trãi, Tháp Bà, Nguyễn Chí Thanh, Hoàng Văn Thụ; nổi tiếng hơn cả chính là bánh căn Ngọc Vân nằm trên đường Nguyễn Hoàng, bánh căn Thúy ở đường Nguyễn Trường Tộ.

Món bánh căn được làm từ gạo ngâm và cơm nguội thứ nguyên liệu chính yếu nhất sau đó đem phơi thật khô, rồi xay thành bột. Mỗi một quán bánh căn đều có cách chế biến riêng tạo thành bí quyết mà không phải đi ăn ở bất kỳ quán nào đều cùng một loại hương vị. Nhưng dù vậy để có bánh ngon đều phải có một quy chuẩn nhất định đã được đúc kết lại thành công thức chung. Đảo bảo độ thơm ngon, thì nguyên liệu từ gạo nên là gạo già của vụ trước, có pha ít cơm nguội để tạo độ giòn, xốp, dậy mùi thơm.

Bánh có màu vàng đẹp mắt và được nấu từ bộ đồ dùng bằng đất nung (ảnh sưu tầm)

Khi nhìn chủ quán thoăn thoát làm món bánh căn du khách đều gật gù tỏ vè thích thú và nghĩ món ăn này không quá cầu kỳ mà rất đơn giản. Nhưng điều tiên quyết đầu tiên phải có đủ bộ khuôn nước bằng đất nung với các lỗ tròn và nắp đậy. Cách làm bánh căn Đà Nẵng khá dễ khiến bất kỳ ai nhìn qua vài lần có đủ bộ đồ dùng là có thể bắt tay ngay vào khâu sản xuất món bánh căn. Khuôn phải được đặt lên bếp cho đủ nhiệt rực hồng, cho một chút dầu để bánh không dính khuôn. Sau đó sẽ cho nhân trứng hoặc nhân tôm, thịt, mực, nhân thập cẩm tùy nhu cầu của khách mà phục vụ rồi đậy nắp lại. Khi bánh tỏa mùi thơm thì lúc đó báo hiệu bánh đã chín cần được mang ra để thưởng thức ngay.

Chùm ảnh về món bánh căn luôn hấp dẫn khách địa phương và khách du lịch (ảnh sưu tầm)

Bánh sẽ mất đi độ ngon và nhanh ngấy nếu không có nước chấm, đây là khâu cuối cùng để ăn bánh trọn vẹn nhất. Nước chấm chủ yếu là nước mắm tỏi pha loãng cho ớt, đường, chanh và rau sống, nhiều hàng quán cho thêm xoài xanh hoặc đu đủ thái sợi nhỏ. Món bánh căn khá rẻ chỉ từ 8-10 một cái, người dân ở đây bán theo đĩa giá giao động từ 18-25 nghìn đồng.

Bánh căn vàng ruộm bắt mắt (ảnh sưu tầm)

Trong khoảng thời gian thăm thú cảnh đẹp bụng bắt đầu réo cần món ăn lót dạ trước bữa chính thì món bánh căn Đà Nẵng sẽ là lựa chọn hợp lý nhất. Ở Đà Nẵng các hàng quán không làm bánh nhiều tràn lan và để nguội khi có khách chỉ cần đun lại cho nóng. Mà tất cả chỉ được làm khi có khách gọi để bánh được giòn, nóng và thơm ngon nhất. Trong thời gian chờ đợi công việc pha chế nước chấm theo sử thích cá nhân cũng được nhiều người hứng thú mà không bị cảm giác chờ làm sốt ruột. Chiếc bánh căn vàng ruộm, lấp ló nhân tôm, nhân trứng cút, hải sản bắt mắt được bưng ra đã khiến nhiều người phải nuốt nước miếng đây là món ngon của Đà Nẵng được mọi người ưa chuộng.

Theo Vntrip

Những món hải sản ngon tuyệt cú mèo của thành phố Đà Nẵng Đà Nẵng - thành phố được mệnh danh là nơi đáng sống nhất tại Việt Nam, không chỉ có khí hậu trong lành, những khu nghỉ dưỡng cao cấp hay danh lam thắng cảnh nổi tiếng mà Đà Nẵng còn thu hút đông đảo du khách bởi những món hải sản cực ngon. Chỉ còn vài ngày nữa là tới ngày nghỉ lễ...