Đến Buôn Ma Thuột thưởng thức ẩm thực của mảnh đất trên cao nguyên
Đến Buôn Ma Thuột thưởng thức ẩm thực. Bún đỏ, bánh ướt tự cuốn hay bánh nếp chiên là những gợi ý cho du khách khi thăm “thủ phủ cà phê”.
Bún giò heo là gợi ý cho buổi sáng tuyệt vời
Bún giò heo đầy ắp thịt với sợi bún nhỏ, nước dùng mặn mang vị ngọt từ thịt là lựa chọn gợi ý cho bữa sáng. Thực khách nên dùng kèm rau sống thái sợi, vắt chanh và thêm tỏi, ớt để nước dùng hài hòa hơn.
Hủ tiếu được ninh từ xuong heo thơm và ngọt nước
Một gợi ý khác cho bữa sáng là hủ tiếu, được bán từ các xe đẩy vỉa hè đến quán ăn lớn. Hủ tiếu không phải đặc sản ở Buôn Ma Thuột, nhưng được nêm gia vị khác ở miền Nam, mặn và ít ngọt hơn. Thịt xương, hoành thánh, hay kiểu Nam Vang là những loại hủ tiếu phổ biến ở đây.
Nem nướng lụi thơm ngon
Món nem làm từ thịt xay được nướng cháy cạnh, nem được bọc quanh cành sả để tăng độ thơm. Khi ăn thực khách dùng bánh tráng cuốn nem cùng chả ram giòn rụm, bún tươi, rau sống, chuối xanh chát, dưa leo, xoài chua… Nước chấm nem có vị mặn ngọt, sệt, ấm nóng có vị bùi của đậu phộng.
Video đang HOT
Bún đỏ
Đến “thành phố cà phê” phải thưởng thức bún đỏ
Là đặc sản của người Đăk Lăk, bún đỏ không khó để tìm ở trung tâm TP. Buôn Ma Thuột. Tô bún có màu đỏ cam do sợi bún được ngâm trong nước dùng pha dầu điều. Thành phần món ăn gồm bún sợi to, chả viên, riêu cua tảng, da heo, huyết, trứng cút, ăn kèm rau cải hoặc rau muống trụng chín và các loại rau sống. Bún đỏ thường được bán từ xế chiều đến tối muộn, có nhiều trên đường Lê Hồng Phong, Phan Bội Châu, Phan Đình Giót hoặc ở chợ đêm.
Bánh ướt
Bánh ướt chồng đĩa
Bánh ướt ở Buôn Ma Thuột ăn kèm thịt heo nướng, chả lụa, xoài, dưa chua. Thay vì cuộn sẵn bánh và phục vụ thành từng phần riêng như ở một số địa phương khác, bánh ở đây được mang ra từng đĩa, khi ăn thực khách đặt các thành phần lên đĩa rồi tự cuốn. Do mỗi đĩa chỉ trải một tấm bánh ướt, thực khách thường gọi nhiều đĩa mới đủ dùng. Sau khi ăn hết, thực khách xếp chồng đĩa lên nhau, nên món ăn còn được gọi là bánh ướt chồng đĩa. Bánh ướt Buôn Ma Thuột dùng kèm hai loại nước chấm là mắm nêm hoặc mắm mặn.
Món bò nhúng me có vị chua ngọt của nước sốt me
Đây là món mới xuất hiện ở Buôn Ma Thuột vài năm gần đây, hấp dẫn nhiều thực khách. Phần ăn phục vụ trên chảo, nhân viên hướng dẫn khách quét lớp bơ lên mặt chảo rồi đổ nước sốt me chua ngọt và hành tây, đợi sôi lăn tăn thì nhúng thịt bò thái mỏng với các loại rau vào. Nếu thực khách đổ hết nguyên liệu vào sẽ khiến thịt bò dai và mất vị thơm.
Mỗi cái bánh chiên có giá khoảng 5.000 đồng
Hàng bánh trên đường Phùng Chí Kiên Bánh là địa chỉ ăn vặt quen thuộc của nhiều thực khách trong thành phố. Ở đây bán duy nhất loại bánh có lớp vỏ làm từ gạo nếp như xôi, miếng chữ nhật không nhân, còn miếng tròn chứa thịt băm, mộc nhĩ, miến. Bánh được chiên giòn rụm, cắt thành miếng nhỏ phục vụ thực khách. Khi ăn có thể thêm xì dầu mặn ngọt hoặc tương ớt cho đậm đà.
Một phần bánh bò nướng giá 5.000 đồng
Buổi chiều dạo quanh chợ trung tâm, du khách có thể mua bánh để ăn vặt. Bánh bò ngọt được nướng cháy sơ khiến phần đường hơi có mùi khét và đắng, mang đến vị lạ miệng không quá ngọt khi ăn.
Cà phê
Thưởng thức ly cà phê với hương vị rất riêng tại “thủ phủ cà phê” có giá từ 15.000 – 100.000 đồng
Tại đây, ngoài cà phê đen hoặc pha sữa truyền thống, các quán còn phục vụ cà phê với chiết xuất và cách ủ khác nhau, mang đến nồng độ và hương vị riêng. Quán ở đầu đường Bà Triệu phục ly cà phê kèm ly kem, pha vào nhau mang vị ngậy thơm, hấp dẫn các thực khách trẻ.
Món ăn chỉ có ở Buôn Ma Thuột khiến ai cũng mê, hương vị khó quên nhờ thứ nước dùng đặc biệt
Đến với Buôn Ma Thuột, du khách hãy thưởng thức ngay món ăn này bởi chỉ ở đây mới có hương vị chuẩn nhất. Nhắc tới những đặc sản ở Ban Mê, có thể nhiều người sẽ nghĩ ngay tới những vườn cà phê bạt ngàn, những món thịt thú rừng hay mật ong...
Thế nhưng có một món ăn vô cùng gần gũi mà bạn chỉ có thể tìm thấy ở Buôn Ma Thuột, và chỉ có tới đây mới có thể thưởng thức đúng hương vị, đó chính là bún đỏ Ban Mê.
Món ăn này được gọi tên theo màu của sợi bún, sợi bún đỏ giống như sợi bánh canh của người miền Nam nhưng to hơn và khi ăn cũng dai hơn.
Trước khi nấu, sợi bún sẽ có màu trắng nhưng chỉ cần nấu lên khoảng 10 phút thì những sợi bún trắng phau sẽ dần chuyển thành màu đỏ, bởi nó ngấm dần với các loại gia vị đã tẩm ướp nên sẽ đậm vị hơn, thơm ngon hơn.
Theo chia sẻ của người dân địa phương, trong quá trình chế biến họ sử dụng hạt điều để nấu nước nhằm tạo màu đỏ tự nhiên, an toàn cho sức khỏe. Do đó nếu bạn có cơ hội thưởng thức món ăn này thì cứ yên tâm 100% về độ an toàn thực phẩm.
Điểm khác biệt nhất và là thứ khiến thực khách nhớ mãi về món ăn này chính là nước dùng. Nước dùng được ninh từ xương heo và thịt cua đồng, chính vì vậy mà hương vị rất đậm đà. Phần nước dùng còn đậm vị hơn nữa khi người dân cho thêm gạch cua, thịt ba chỉ xay trộn đều cùng hành băm, hạt tiêu để dậy mùi thơm.
Một bát bún đỏ Ban Mê luôn được ăn cùng trứng cụt luộc chín, đây cũng là một điểm đặc biệt của món ăn này. Trứng cút được luộc chín rồi bóc vỏ, sau đó cho vào nồi nước dùng nên trứng cút từ màu trắng cũng đổi sang màu đỏ rất hấp dẫn.
Với bàn tay khéo léo của người chế biến, tô bún đỏ trở nên hấp dẫn với sắc màu phong phú và mùi vị vô cùng quyến rũ: có màu hơi đỏ của hạt điều, màu đỏ tươi của miếng cà chua cắt hình múi cau, màu xanh tươi non của đĩa rau, thêm màu nâu của riêu cua và chả cá, lại còn màu trắng nõn nà của trứng cút luộc trông vừa bắt mắt vừa kích thích vị giác!
Một tô bún đỏ ngon đòi hỏi người chế biến phải lựa kỹ loại bún dai và thơm nhất. Món bún đỏ Ban Mê khi ăn sẽ được ăn kèm cùng với rau cải ngọt, giá và cần nước được chần sơ qua.
Bún đỏ Ban Mê chỉ được bán từ khoảng 3 - 4 giờ chiều. Bạn có thể ghé đến những con đường lớn như Lê Duẩn, Nguyễn Văn Cừ hay những con hẻm trong chợ để thưởng thức món ngon độc đáo này. Hoặc nếu bạn là dân sành ăn thì nên ghé quán Bún đỏ Ban Mê nằm ở góc đường Lê Duẩn và Phan Đình Giót.
Giá cho một tô bún thường dao động từ 15.000 đồng - 30.000 đồng/tô. Ngoài ra, bạn cũng nên thử thêm các món đặc sản khác của Buôn Ma Thuột như gà nướng, lẩu cá lăng Buôn Ma Thuột hay phở khô.
Bún đỏ Buôn Ma Thuột Đến Buôn Ma Thuột, nếu muốn tìm ăn những món đặc sản, bạn sẽ được nhận ngay một danh sách dài, trong đó không thể thiếu bún đỏ - một món ăn đường phố rất giản dị nhưng không kém phần hấp dẫn. Tên gọi món bún lạ này bắt nguồn từ màu sắc của nó. Thoạt nhìn, tô bún đỏ giống như...