Dẻ sườn bò nấu món gì? 3 món dẻ sườn bò ngọt mềm hấp dẫn, vị ngon hài hoà
Dẻ sườn bò là phần thịt nằm ở khu vực ức bò, được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngon ngọt đậm đà, đồng thời có độ béo ngậy đặc trưng riêng.
Dẻ sườn bò là phần thịt nằm ở khu vực ức bò, được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngon ngọt đậm đà, đồng thời có độ béo ngậy đặc trưng riêng. Dưới đây, Emdep.vn sẽ gợi ý cho bạn 3 món ngon từ dẻ sườn bò cực hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Dẻ sườn bò: 450g
Rượu vang đỏ không đường: 2 chén nhỏ
Nước cốt bò kho: 2 chén nhỏ
Nước dùng bò: 2 chén nhỏ
Giấm vang đỏ: chén nhỏ
Cà rốt: 3 củ
Cà chua: 1 quả
Hành tây: 2 củ
Tỏi: 1 củ
Hành tím: 1 củ
Húng tây: 4 nhánh
Nguyệt quế: 2 lá
Hương thảo: 2 nhánh
Một ít nấm hương
Một ít bột mì
Gia vị: Tiêu xay, muối, nước mắm, dầu oliu
Dẻ sườn bò hầm rượu vang
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Dẻ sườn bò rửa sạch với nước muối pha loãng, loại bỏ phần mỡ và gân, thái thành những miếng vừa ăn rồi ướp chung với muối và tiêu xay.
Video đang HOT
Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn.
Cà chua, hành tây rửa sạch sau đó thái múi cau.
Nấm hương đem rửa sạch với nước, để ráo.
Húng tây, nguyệt quế, hương thảo rửa sạch rồi thái nhỏ.
Tỏi, hành bóc lớp vỏ lụa sau đó băm nhuyễn.
Bột mì hòa tan với một chút nước
Bước 2: Xào thịt bò, hành tây và cà chua
Thịt bò xào chín rồi cho ra một chén riêng.
Sẵn nồi đang nóng, cho hành, tỏi băm vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào chín.
Tiếp theo cho giấm vang đỏ vào đun sôi. Dấm sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món bò hầm rượu vang.
Bước 3: Hầm thịt bò
Cho thịt bò vào nồi giấm vang đỏ cùng với bột mì đã hòa tan
Tiếp theo cho vào nồi 2 ly rượu vang đỏ, 2 chén nước dùng bò, một ít nước sôi, nước cốt bò kho, húng tây, nguyệt quế, hương thảo.
Đặt mức lửa to đến khi nồi hầm sôi thì hạ nhỏ lửa và đậy nắp hầm khoảng 2 tiếng.
Sau 2 tiếng, cho cà rốt, khoai tây, hành tây, nấm hương vào nồi và tiếp tục hầm thêm 30 phút.
Khi rau củ chín mềm và nước dùng sánh lại thì tắt bếp.
Nguyên liệu:
Dẻ sườn bò: 300g;
Dưa muối: 1 bát nhỏ;
Cà chua: 2 quả;
Hành tây, hành lá, tỏi, ớt, các loại gia vị.
Dẻ sườn bò kho dưa
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế và rửa sạch dẻ sườn bò, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn rồi ướp cùng một chút hạt nêm, nước mắm
Bước 2: Rửa các loại rau củ, thái sợi dài hành tây, hành lá, thái nhỏ tỏi và ớt, cà chua thái miếng vừa ăn;
Bước 3: Đặt nồi lên bếp và phi thơm hành với một chút dầu ăn rồi cho thịt dẻ sườn bò vào đảo đều cho đến thịt săn lại;
Bước 4: Cho thêm cà chua và dưa vào (dưa có thể vắt nước trước tùy theo độ chua mong muốn), đổ thêm chút nước sâm sấp mặt thịt.
Bước 5: Đun nồi ở lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút (lưu ý tùy thuộc độ chín mềm mà điều chỉnh lửa và thời gian đun).
Bước 6: Khi thịt đã chín nhừ thì múc ra tô, cho thêm một chút hành lá, ớt thái lát và hạt tiêu để món ăn thơm ngon và tròn vị hơn.
Nguyên liệu:
Thịt dẻ sườn bò ngon
Dầu ăn
Nước sốt dùng cùng tùy chọn
Muối, tiêu xay (tùy chọn)
Dẻ sườn bò nướng
Cách làm:
Thịt bạn lọc bớt rẻo mỡ hay gân nếu có. Rửa thịt với nước muối loãng hoặc nước muối loãng và gừng hay rượu trắng. Rửa sạch lại nhiều lần để ráo. Có thể dùng khăn giấy thấm cho thịt khô.
Bắc chảo không dính hoặc chảo gang hoặc làm nóng chảo nướng. Chảo nóng, bạn cho dẻ sườn vào nướng đều các mặt. Cắt xéo miếng vừa ăn tiếp tục nướng các mặt cắt cho xém thơm. Lấy ra và thưởng thức cùng nước sốt , rau xà lách nếu thích.
Chúc bạn thành công!
Cách luộc món ức gà mềm ngon, không khô cứng, ăn hoài không ngán
Ức gà là món ăn trong thực đơn giảm cân của nhiều người. Tuy nhiên, phần thịt này dễ bị khô cứng nếu không biết cách chế biến.
Cách luộc ức gà không bị khô
Ức gà là loại thực phẩm lành mạnh, thường xuất hiện trong thực đơn ăn kiêng, giảm cân, giữ dáng của nhiều người. Cách chế biến ức gà phổ biến nhất là luộc. Tuy nhiên, vì ức gà luộc thường bị khô cứng. Để giải quyết vấn đề này, bạn hãy tham khảo cách luộc ức gà dưới đây.
Nguyên liệu:
Ức gà, vài lát chanh (sử dụng chanh vàng để không bị đắng).
Gia vị tùy sở thích như tỏi băm, gừng, lá nguyệt quế, cần tây, hương thảo, xạ hương...
Cách làm
Cho ức gà vào nồi. Lưu ý, chỉ trải một lớp ức gà chứ không nên chồng các miếng ức gà lên nhau. Nếu cần luộc nhiều thì bạn nên sử dụng nồi to hoặc chia thành nhiều lần luộc.
Đổ nước ngập miếng ức gà, thêm muối và vài lát chanh và các gia vị khác vào nồi. Axit trong chanh sẽ giúp phá vỡ các sợi liên kết trong thịt, giúp miếng thịt mềm hơn.
Bật bếp và đun lửa lớn. Khi nước sôi thì vớt hết phần bọt nổi trên mặt nước.
Sau đó, vặn nhỏ lửa và đun tiếp trong vòng 8 phút.
Mở vung ra kiểm ta xem gà đã chín chưa. Tùy theo độ dày của miếng ức gà mà thời gian luộc có thể từ 8-15 phút.
Khi ức gà chín thì nên vớt ra ngoài luôn. Ngâm trong nước nóng lâu sẽ khiến miếng thịt bị khô. Phần thịt có thể đem thái miếng, xé nhỏ để ăn ngay hoặc cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Phần nước luộc có thể dùng để nấu canh hoặc làm các món khác.
Một số món ngon từ ức gà khác
Ức gà sốt mật ong
Nguyên liệu: 200 gram ức gà, mật ong, giấm trắng, nước tương, tiêu đen, dầu oliu
Cách làm
Cắt ức gà thành 4-5 miếng nhỏ rồi ướp với 2 thìa mật ong, 4 thìa giấm trắng, 1 thìa nước tương, một ít hạt tiêu. Nên ướp thịt trong vòng 10 phút cho ngấm gia vị rồi mới chế biến.
Đun nóng chảo trên lửa vừa rồi cho một chút dầu oliu. Cho thịt gà vào áp chảo đến khi thịt chín và vàng đều hai mặt là được.
Ức gà nướng
Nguyên liệu
200 gram ức gà, 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 củ tỏi, 1 củ hành khô, 1 củ gừng, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu.
Cách làm
Ức gà rửa sạch, thấm khô nước. Dùng dao khứa vài đường trên miếng ức gà cho dễ thấm gia vị. Ướp ức gà với các gia vị đã chuẩn bị ở trên trong vòng 30 phút.
Cho ức gà vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Nên lót giấy bạc dưới đáy nồi rồi mới cho thịt gà lên trên để chống dính. Cách 10 phút lại mặt miếng thịt một lần. Tổng thời gian nướng là khoảng 25 phút.
Thịt chín thì gắp ra đĩa, thái miếng vừa ăn và thưởng thức cùng các loại rau củ.
5 món ngon với dẻ sườn bò nhất định bạn nên nấu thử Dẻ sườn bò là phần thịt ngon, dễ chế biến món ăn, cho vị ngon hài hòa. Vì phần thịt này không quá nạc, có chút mỡ, ngọt và mềm. Có thể bạn từng rất ưu ái thịt thăn bò. Nếu biết rằng dẻ sườn là nguyên liệu có rất nhiều ưu điểm, chắc chắn phần thịt này cũng sẽ trở thành nguyên...