Để rán cá khỏi bị sát chảo hay nát cá, chỉ cần thêm 1 bước đơn giản này, cá không chỉ ngon mà còn vàng ruộm cực đẹp mắt
Chỉ với một vài mẹo đơn giản dưới đây, công cuộc rán cá của bạn sẽ được “nâng tầm” trông thấy đấy!
Nếu đã từng vào bếp, câu chuyện rán cá bị sát chảo dẫn tới cá bị nát, miếng cá trông thật “thảm hại” không phải là của riêng ai. Tuy nhiên, chỉ với một vài mẹo đơn giản dưới đây, công cuộc rán cá của bạn sẽ được “nâng tầm” trông thấy đấy!
1. Giữ cho cá khô ráo
Sau khi sơ chế và rửa sạch cá, cần dùng khăn giấy thấm khô toàn bộ bề mặt cá, bởi nếu cá vẫn dính nước thì khi rán vừa dễ b.ắn dầu vừa làm cá bị sát chảo.
2. Lăn cá bằng một lớp xì dầu
Để cá không bị sát chảo, bạn có thể lăn cá qua xì dầu trước khi chiên rồi để cá khô ráo mới cho vào chảo rán. Với cách làm này, cá sẽ không bị tiết nước khi tiếp xúc với dầu nóng, không bị sát chảo.
Một cách hữu hiệu khác đó là dùng gừng. Trước khi rán, hãy lấy một lát gừng chà sát nhẹ nhàng lên khắp bề mặt chảo. Sau đó bạn chỉ cần đổ dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì thả cá vào chảo rán. Cách này không chỉ giúp chống dính khi rán cá mà còn giúp chống dính khi rán nhiều thực phẩm khác.
Video đang HOT
4. Bôi lòng trắng trứng lên bề mặt cá
Có nhiều người thường dùng tinh bột phủ lên cá trước khi rán để cá không bị sát chảo nhưng thực ra cách làm đó sẽ khiến hương vị thơm ngon của cá giảm đi. Trước khi rán cá, bạn nên dùng lòng trắng trứng bôi lên khắp bề mặt cá sẽ giúp cá không chỉ không bị nát, da cá lại thêm phần giòn ngon.
5. Sử dụng giấy thấm dầu (giấy nến thường được sử dụng để lót nồi chiên không dầu):
Một số người thử cách làm này và đã thành công với món cá rán vàng ruộm ngon mắt mà không dính chảo. Cụ thể cách làm như sau:
- Cắt giấy vừa lòng chảo của bạn.
- Cho chảo dầu nóng lên và để giấy vừa cắt vào chảo.
- Dìm giấy ngập dầu và cho đồ rán vào. Tiếp tục rán cá hay thịt như bình thường.
Sau khi rán với giấy nến, cá không hề bị dính hay sát xuống chảo mà vẫn thơm ngon, vàng ruộm vô cùng đẹp mắt.
6. Dùng rượu nho đỏ:
Nhà ai có sẵn rượu nho đỏ cũng có thể áp dụng khi rán cá một cách đơn giản như sau. Đổ một lớp rượu nho đều lên mặt chảo (một lớp rất mỏng), sau đó đổ dầu rán vào, rán cá như bình thường. Rượu nho đỏ cũng có thể giúp cá không bị sát chảo và nát.
Ảnh: Sưu tầm
Bà Tân Vlog tiếp tục b.ị c.hê trách vì vấn đề âm thanh trong clip mới, nhưng nguyên nhân sẽ khiến ai cũng thông cảm
Video mới nhất của bà Tân gặp vấn đề nghiêm trọng về âm thanh, có những đoạn gần như không nghe thấy tiếng bà nói.
Liên tiếp các vlog gần đây của bà Tân đều gặp vấn đề kỹ thuật khiến người xem khó chịu, nào là tiếng ve, ruồi bu, tiếng mưa... Trong khi những trục trặc cũ chưa được giải quyết thì vlog mới nhất của bà Tân tiếp tục xuất hiện một vấn đề nghiêm trọng về âm thanh, có những đoạn gần như không nghe thấy tiếng bà nói.
Video mới nhất của Bà Tân Vlog với nội dung làm bánh bột lọc khổng lồ.
Theo đó, xuyên suốt từ đầu đến cuối video có tiếng gió rất to, gió thổi nhanh, rít mạnh, và bị thu trực tiếp vào trong tiếng video khiến cho người xem gần như không nghe được gì khác. Bà Tân cũng không sử dụng mic riêng mà thu trực tiếp vào camera nên tiếng gió át luôn tiếng bà.
Ban đầu ở khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, tiếng gió tuy đã xuất hiện nhưng vẫn "tạm chấp nhận" được.
Nhưng đến về cuối video khi bà luộc bánh và mời khách, gần như người xem phải căng tai mới nghe được tiếng bà vì gió thổi quá mạnh, ù hết cả âm thanh.
Nhiều người xem đã để lại bình luận góp ý, có người trực tiếp chê trách vì bà Tân đã để ra sự cố âm thanh khá phiền toái này:
Bên cạnh những bình luận góp ý thì cũng có một số người đã lên tiếng giải thích cho bà Tân. Thực chất, thời điểm bà Tân thực hiện món ăn có thể thấy là ngay trước khi trời mưa, cơn giông tới nên gió lớn là điều không tránh khỏi. Bà Tân đã phải gấp rút làm món ăn và kết thúc sớm video để tránh mưa trút xuống.
Đoạn kết bà Tân phải khép lại video nhanh chóng. Những người ngồi ăn cũng bị gió thổi "rối mù".
Tuy nhiên, để sự cố liên tiếp diễn ra vẫn là điều không có lợi cho channel Youtube của bà Tân trước cảm nhận của người xem. Dù là nguyên nhân có thể thông cảm, nhưng khán giả vẫn mong bà và các con có thể tìm ra giải pháp, ví dụ như lọc tiếng ồn khi edit hay sử dụng máy quay chuyên nghiệp hơn, cũng như có mic để thu tiếng riêng và hạn chế tiếng ồn ngoại cảnh.
Vải thiều Việt Nam bán tại Nhật giá khủng 375.000 đồng/kg Hai lô vải đầu tiên của Công ty xuất khẩu Ameii và Công ty Chánh Thu đã được xuất khẩu sang Nhật Bản. Sáng 22-6, trao đổi với PLO, bà Ngô Tường Vy, Phó giám đốc Công ty TNHH Xuất nhập khẩu trái cây Chánh Thu cho biết từ ngày 19-6 đến nay doanh nghiệp (DN) này đã xuất khẩu được hai lô...