Để có món thịt kho thơm ngon chuẩn vị, cần có gì?

Làm thế nào để có món thịt kho mềm béo mà không ngấy, đậm đà mà vẫn giữ được vị ngọt của thịt? Để có nồi thịt kho ngon, thơm và có màu sắc đẹp, cần phải có bí quyết!

Thịt kho Tàu đậm đà, mềm béo, dậy mùi thơm của hoa hồi, gừng, quế

Nguyên liệu:

500gr thịt ba chỉ

1 thìa canh xì dầu

1/2 thìa canh nước tương đặc (dark soy sauce)

1 thìa canh rượu trắng

1 nhánh gừng

3 tép tỏi

4 cái hoa hồi

2 mảnh quế

10 quả ớt khô

1 thìa cà phê đường phèn

Cách làm thịt kho Tàu thơm ngon:

Thịt ba chỉ thái thành những miếng nhỏ. Cho nước sạch vào bát to, thêm 1 thìa canh rượu vào bát. Cho thịt ba chỉ vào bát ngâm khoảng 15 phút rồi vớt thịt ra ngoài để ráo.

Cho thịt lợn vào chảo rang cho đến khi các cạnh thịt chuyển màu hơi nâu. Cho gừng thái lát, tỏi thái lát, hành và ớt khô vào chảo, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp đó, cho thêm 1 thìa canh rượu, xì dầu vào chảo, đun thêm 2 phút nữa rồi cho hoa hồi, quế, đường vào chảo thịt, đổ thêm nước vào chảo, ninh khoảng 1 tiếng cho đến khi nước sốt sánh lại, thịt chín mềm là được.

Ghi chú:

Xì dầu giúp món ăn có hương vị thơm ngon, nước tương đặc giúp món thịt kho có màu cánh gián đẹp mắt. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên dùng cả hai loại.

Dùng đường phèn giúp màu sắc của món thịt kho đẹp hơn là dùng đường trắng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho Tàu!

Theo Healthplus