Để có món thịt kho thơm ngon chuẩn vị, cần có gì?
Làm thế nào để có món thịt kho mềm béo mà không ngấy, đậm đà mà vẫn giữ được vị ngọt của thịt? Để có nồi thịt kho ngon, thơm và có màu sắc đẹp, cần phải có bí quyết!
Thịt kho Tàu đậm đà, mềm béo, dậy mùi thơm của hoa hồi, gừng, quế
Nguyên liệu:
500gr thịt ba chỉ
1 thìa canh xì dầu
1/2 thìa canh nước tương đặc (dark soy sauce)
1 thìa canh rượu trắng
1 nhánh gừng
3 tép tỏi
4 cái hoa hồi
Video đang HOT
2 mảnh quế
10 quả ớt khô
1 thìa cà phê đường phèn
Cách làm thịt kho Tàu thơm ngon:
Thịt ba chỉ thái thành những miếng nhỏ. Cho nước sạch vào bát to, thêm 1 thìa canh rượu vào bát. Cho thịt ba chỉ vào bát ngâm khoảng 15 phút rồi vớt thịt ra ngoài để ráo.
Cho thịt lợn vào chảo rang cho đến khi các cạnh thịt chuyển màu hơi nâu. Cho gừng thái lát, tỏi thái lát, hành và ớt khô vào chảo, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp đó, cho thêm 1 thìa canh rượu, xì dầu vào chảo, đun thêm 2 phút nữa rồi cho hoa hồi, quế, đường vào chảo thịt, đổ thêm nước vào chảo, ninh khoảng 1 tiếng cho đến khi nước sốt sánh lại, thịt chín mềm là được.
Ghi chú:
Xì dầu giúp món ăn có hương vị thơm ngon, nước tương đặc giúp món thịt kho có màu cánh gián đẹp mắt. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên dùng cả hai loại.
Dùng đường phèn giúp màu sắc của món thịt kho đẹp hơn là dùng đường trắng.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho Tàu!
Theo Healthplus
Cách nấu thịt kho tàu mềm tan trong miệng, thơm lừng ai cũng thích mê mệt
Những miếng thịt kho tàu thơm lừng, chín mềm, béo ngậy sẽ kích thích vị giác giúp đưa cơm, ngon miệng.
Nguyên liệu cho món thịt kho tàu
500g thịt ba chỉ
1 nhánh gừng
Hành lá vài cây
1 nắm quả ớt khô
6 hoa hồi
3 lá hương diệp
Gia vị: Đường phèn, dầu điều, rượu, muối
Món thịt kho tàu mềm tan trong miệng ai cũng thích mê mệt
Cách làm thịt kho tàu
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy cắt thịt thành những dải nhỏ rồi thái hình các khối vuông nhưng không đứt hẳn như hình. Tiếp đó, bạn hãy chao thịt vào chảo chống dính, chiên trên lửa nhỏ. Rồi sau đó, chiên đến khi thịt vàng đều 2 mặt.
Bước 2: Tiếp sau đó bạn hãy làm nước màu, rồi bạn cho đường phèn và một lượng nước vừa phải vào chảo đun đến khi cạn nước và hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián là được.
Bước 3: Tiếp đó, trong khi đường đã lên màu đẹp, cho ngay rượu vào đun. Lưu ý không đun cạn quá mức, tỷ lệ rượu và đường thích hợp là 1:1. Trút hỗn hợp ra bát để dùng sau. Tiếp đến bạn hãy cho ớt khô, lá hương diệp, hoa hồi, gừng thái lát vào xào.
Nấu thịt kho tàu thơm ngon mềm tan trong miệng
Bước 4: Bạn hãy cho thêm một lượng nước sôi thích hợp vào nồi. Sau đó cho thịt lợn đã chiên, hành lá thắt nút, thêm nước màu, 1 thìa nhỏ dầu điều và một chút muối. Rồi sau đó bạn hãy đậy nắp nồi và đun lửa nhỏ trong 1 giờ.
Bước 5: Bạn hãy vớt các loại gia vị ra, đun lửa lớn cho nước cạn là hoàn thành. Món thịt kho tàu càng mềm càng thơm ngon, ăn bớt đi vị béo lâu ngán. Món thịt kho tàu đạt chuẩn khi màu nước dùng chuẩn cánh gián. Chúc bạn thành công với món thịt kho tàu này nhé!
Theo Phunutoday
5 mẹo đơn giản đảm bảo chị em kho thịt ngon hơn cả ngoài hàng, ăn hoài không chán Thịt kho tàu đã trở nên quen thuộc trên mâm cơm người Việt. Nhưng không phải ai nắm được 5 mẹo đơn giản sau để món ăn thơm ngon hơn cả ngoài hàng. 5 mẹo giúp mẹ đảm nấu thịt kho tàu chuẩn vị, ai ăn cũng thích 1. Tự làm nước màu cho thịt Chị em không nên mua nước hàng hay...